一、液氮速凍機有哪些種類

液氮速凍機是一(yi)種能夠在短時間內(nei)凍(dong)(dong)(dong)(dong)結大量(liang)產(chan)品的高效率的凍(dong)(dong)(dong)(dong)結設備，一(yi)般可分為螺旋速凍(dong)(dong)(dong)(dong)機(ji)(ji)、隧道式速凍(dong)(dong)(dong)(dong)機(ji)(ji)、流態化速凍(dong)(dong)(dong)(dong)機(ji)(ji)、步(bu)進式速凍(dong)(dong)(dong)(dong)機(ji)(ji)等(deng)。

1、螺旋速凍機

（1）雙螺旋速凍機

適用于肉類，調理食品，水產，菜肴(yao)，冰淇(qi)淋(lin)等凍(dong)結時間長(chang)或產量較大的(de)速凍(dong)食品。進(jin)(jin)出(chu)料口(kou)可由用戶車(che)間工藝要(yao)求(qiu)提供(gong)各(ge)種方向;進(jin)(jin)出(chu)料口(kou)低進(jin)(jin)低出(chu)。產量在1000—3000kg/h。

（2）單螺旋速凍機

適(shi)用于肉類，調理食品(pin)，水產，菜肴，冰淇淋等。占地面積小，效率高(gao)(gao)(gao)。進(jin)出料口低進(jin)高(gao)(gao)(gao)出或高(gao)(gao)(gao)進(jin)低出，產量(liang)在(zai)500—1500kg/h。

設備(bei)只有一個轉鼓，輸送帶(dai)在(zai)轉鼓上(shang)(shang)做螺(luo)旋上(shang)(shang)升或者螺(luo)旋下降(jiang)運(yun)動。

進(jin)、出料(liao)口(kou)：高(gao)進(jin)低(di)出或(huo)者低(di)進(jin)高(gao)出。

2、隧道式速凍機

（1）平面網帶式速凍機：適于(yu)肉類(lei)，調理(li)食品，水產(chan)，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產(chan)量在100kg/h—2000kg/h。

（2）多功能振動式網帶速凍機：在(zai)通用(yong)型平面網帶式單體(ti)速凍(dong)機(ji)基礎上增(zeng)設動(dong)態(tai)裝(zhuang)置(zhi)。除具有通用(yong)型平面網帶式單體(ti)速凍(dong)機(ji)特點外，亦(yi)適(shi)用(yong)于顆粒狀食(shi)品單體(ti)凍(dong)結。

（3）隧道式預冷速凍機：創(chuang)造性將(jiang)預冷、速(su)凍(dong)合二為(wei)一(yi)，節省能源。尤適用于高(gao)溫入(ru)貨，熟食速(su)降溫食品等。

（4）隧道式多層網帶速凍機：適用于占地面積小，凍結時間較長的(de)產(chan)品(pin)。

（5）隧道往復式速凍機：適用于占地面積小，凍(dong)結時間長以及過程再加工產品(pin)。

（6）隧道式板帶速凍機：適用于水產品速凍。

3、流態化速凍機

（1）流態化式單體速凍機：下吹風式。凍品(pin)在漂(piao)動前(qian)進(jin)過程(cheng)中(zhong)單體凍結，適用果蔬，顆粒狀(zhuang)食品(pin)等。產量在100—3000kg/h。

（2）表層流態化式單體速凍機：凍品種類擴大，節(jie)省(sheng)能(neng)源。創(chuang)造性將流(liu)態化與隧道速凍結合。凍結效果上乘。

（3）流態化式單體預冷速凍機：流態化式單體速凍機基礎上增設預冷功能(neng)。

4、步進式速凍機

傳送不用電源，步進軌道速凍，利用動靜摩擦臨屆點重力輕松操作，避免跑冷。適用于調理食品，冰淇淋，大(da)塊食品，袋盒(he)裝食品速凍(dong)。

二、液氮速凍機和氟利昂速凍機的區別

1、制冷劑的區別

氟利昂(ang)是(shi)一種常(chang)見的(de)(de)制冷劑，它具有(you)較低的(de)(de)沸點和(he)較好的(de)(de)制冷效果。但是(shi)，氟利昂(ang)容易破壞臭氧層(ceng)，對人體健康也(ye)有(you)一定危害。而液氮(dan)是(shi)一種惰性(xing)氣體，無毒、無味、不(bu)燃(ran)燒、不(bu)爆炸，且具有(you)廣泛的(de)(de)溫度范圍，從-196℃到-80℃都(dou)有(you)應(ying)用。

2、制冷速凍效果的區別

氟(fu)利昂制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)速(su)(su)凍(dong)機(ji)具有(you)較(jiao)快的(de)(de)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)速(su)(su)度(du)(du)(du)，可以(yi)(yi)在30-40分(fen)鐘內達到(dao)-35度(du)(du)(du)。而液氮速(su)(su)凍(dong)機(ji)則具有(you)更(geng)加優秀(xiu)的(de)(de)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)效果，由(you)于液氮氣化時吸(xi)收大(da)量的(de)(de)熱量，因此能夠(gou)迅速(su)(su)降(jiang)低(di)食品溫度(du)(du)(du)，最(zui)大(da)限度(du)(du)(du)地(di)保(bao)持食品的(de)(de)原(yuan)有(you)品質。此外(wai)，液氮速(su)(su)凍(dong)機(ji)還有(you)一個優點就是可以(yi)(yi)在較(jiao)低(di)的(de)(de)溫度(du)(du)(du)下進(jin)行制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)，迅速(su)(su)鎖鮮，5-20分(fen)鐘內達到(dao)-80-196℃。因此可以(yi)(yi)更(geng)好(hao)地(di)保(bao)持食品的(de)(de)營養成分(fen)和(he)口(kou)感。

3、應用范圍的區別

氟利昂制冷速凍機主要用于商業和工業領域的制冷和速凍，例如速凍食品加工廠等。由于其對人體的危害和對環境的影響，這種速凍機不太適合用于家庭和小型商業場所。而液氮速凍機則因其安全、環保、高效等特點，尤其是速凍柜，越來越受到家庭和小型商業場所的青睞。例如，液氮速凍機可以用于食品加工、儲存(cun)、運輸等多個環節，為家庭和小(xiao)型商業(ye)場所(suo)提(ti)供更加優質的(de)食品服務。

三、液氮速凍機和氟利昂速凍機的使用成本哪個低

液氮速(su)凍(dong)(dong)機(ji)的(de)設備成(cheng)本低，但運行(xing)成(cheng)本相(xiang)對較(jiao)高。冷凍(dong)(dong)1噸(dun)的(de)速(su)凍(dong)(dong)食品(pin)，需要消(xiao)耗(hao)1.2噸(dun)的(de)液氮，一(yi)天(tian)生產10噸(dun)產品(pin)，也就(jiu)是12噸(dun)液氮，每天(tian)液氮的(de)成(cheng)本大概8000元(yuan)，一(yi)年就(jiu)是300萬(wan)的(de)液氮費用，成(cheng)本較(jiao)高。而氟利昂制冷速(su)凍(dong)(dong)機(ji)是耗(hao)電(dian)的(de)，運行(xing)成(cheng)本則相(xiang)對較(jiao)低，日產10噸(dun)，日耗(hao)電(dian)費用在1000元(yuan)左右，一(yi)年就(jiu)是36萬(wan)電(dian)費，是液氮費用的(de)十分(fen)之一(yi)。