一、什么食物含葉酸

綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來源，動物肝臟以及一些水果中也含有豐(feng)富的葉酸。

◇豬肝：含425.1微克；

◇黃豆：含181.1微克；

◇奶白菜：含116.8微(wei)克(ke)；

◇豌(wan)豆苗：含99.5微克；

◇油菜：含103.9微克；

◇雞腿菇(gu)(干)含351.8微克；

◇榴(liu)蓮：含116.9微克；

◇雞蛋(紅皮)：含(han)70.7微克。

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二、膳食均衡≠葉酸充足

葉酸廣泛存在于各種動植物食(shi)品中。富含葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)物為(wei)動物肝、腎(shen)、雞蛋、豆(dou)類(lei)、酵母、綠葉(xie)(xie)蔬菜、水(shui)(shui)果(guo)及(ji)堅果(guo)類(lei)。由于葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)是(shi)水(shui)(shui)溶(rong)性(xing)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素，對熱、光線均不(bu)穩定，食(shi)物中的(de)(de)(de)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)烹調(diao)加工后損失率可達50%～90%，故此(ci)一(yi)般(ban)從飲(yin)食(shi)中獲得足夠葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)非常困難(nan)。據調(diao)查，中國育齡婦女膳(shan)食(shi)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)攝(she)(she)入(ru)(ru)量(liang)平均為(wei)266微(wei)克/天，如(ru)再(zai)減去50%～90%的(de)(de)(de)烹調(diao)損失，估計攝(she)(she)入(ru)(ru)量(liang)不(bu)足200微(wei)克/天。遠遠不(bu)及(ji)中國營養學會對計劃懷孕(yun)(yun)和懷孕(yun)(yun)女性(xing)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)每日400微(wei)克和600微(wei)克的(de)(de)(de)推薦攝(she)(she)入(ru)(ru)量(liang)。因(yin)此(ci)，僅靠日常膳(shan)食(shi)并非孕(yun)(yun)婦補(bu)充(chong)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)最(zui)佳選(xuan)擇。此(ci)外，孕(yun)(yun)婦的(de)(de)(de)營養狀況良(liang)好(hao)并不(bu)能代表(biao)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)水(shui)(shui)平理想(xiang)。即使(shi)是(shi)營養良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)婦女，孕(yun)(yun)期血清(qing)和紅細胞葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)含量(liang)還是(shi)會隨妊娠進程(cheng)逐漸降低(di)。因(yin)此(ci)，食(shi)欲較差的(de)(de)(de)女性(xing)亦可服(fu)用葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)補(bu)充(chong)劑(ji)或是(shi)強化葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)品(如(ru)孕(yun)(yun)婦奶(nai)粉(fen))。

三、葉酸補充并非越多越好

雖然各種營養素對人(ren)體來說(shuo)都是必不(bu)可(ke)少的(de)(de)，但也不(bu)是多(duo)多(duo)益善(shan)，越多(duo)越好，而(er)應是按(an)人(ren)體的(de)(de)需要，按(an)一(yi)定的(de)(de)比(bi)例來攝取(qu)。攝入過少，不(bu)能(neng)滿足身(shen)體的(de)(de)需要，會(hui)有(you)損(sun)于健康；攝入過多(duo)同樣也會(hui)對身(shen)體造成(cheng)不(bu)良影響。葉(xie)酸(suan)也是如(ru)此。目前的(de)(de)研究結果告訴我們(men)，為(wei)了孕(yun)婦(fu)和胎兒的(de)(de)健康，懷(huai)孕(yun)前、后要增加葉(xie)酸(suan)的(de)(de)攝入量(liang)。但服用過多(duo)的(de)(de)葉(xie)酸(suan)也會(hui)對身(shen)體產生不(bu)良的(de)(de)影響。如(ru)可(ke)能(neng)會(hui)影響體內鋅的(de)(de)代謝而(er)造成(cheng)鋅缺乏(fa)，致使胎兒發育遲緩(huan)；會(hui)掩蓋維生素B12缺乏(fa)的(de)(de)早期表現，而(er)導致嚴(yan)重的(de)(de)神經(jing)系(xi)統損(sun)傷等(deng)。具體到(dao)每一(yi)位育齡(ling)婦(fu)女、孕(yun)期婦(fu)女究竟應該如(ru)何增補(bu)葉(xie)酸(suan)，還要在醫(yi)生的(de)(de)指導下進行。