一、什么食物含葉酸

綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來源，動物肝臟以及一些水果中也含有豐(feng)富的葉(xie)酸。

◇豬肝：含425.1微克；

◇黃豆(dou)：含181.1微克；

◇奶白菜：含116.8微(wei)克(ke)；

◇豌豆苗：含99.5微克；

◇油(you)菜：含103.9微克；

◇雞腿菇(干)含351.8微克；

◇榴蓮：含116.9微克；

◇雞(ji)蛋(dan)(紅皮)：含(han)70.7微克(ke)。

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二、膳食均衡≠葉酸充足

葉酸廣(guang)泛存在于(yu)各種動植(zhi)物(wu)食(shi)品(pin)中。富(fu)含(han)葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的食(shi)物(wu)為(wei)(wei)動物(wu)肝、腎、雞蛋(dan)、豆類(lei)、酵母、綠葉(xie)(xie)(xie)蔬菜、水(shui)果及堅果類(lei)。由于(yu)葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)是水(shui)溶性的維生素，對(dui)熱(re)、光線(xian)均不穩定，食(shi)物(wu)中的葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)烹調(diao)加工后(hou)損失率可達50%～90%，故此(ci)一般從飲食(shi)中獲(huo)得(de)足夠葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)非常困難。據調(diao)查，中國育(yu)齡婦女膳食(shi)葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)攝入(ru)量(liang)平(ping)均為(wei)(wei)266微(wei)(wei)(wei)克/天，如再減去50%～90%的烹調(diao)損失，估計攝入(ru)量(liang)不足200微(wei)(wei)(wei)克/天。遠遠不及中國營養學會(hui)對(dui)計劃懷孕和懷孕女性葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)每日(ri)400微(wei)(wei)(wei)克和600微(wei)(wei)(wei)克的推薦攝入(ru)量(liang)。因此(ci)，僅靠日(ri)常膳食(shi)并非孕婦補充葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的最佳(jia)選擇(ze)。此(ci)外，孕婦的營養狀(zhuang)況(kuang)良好(hao)(hao)并不能代表葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)水(shui)平(ping)理想。即使是營養良好(hao)(hao)的婦女，孕期血清(qing)和紅細胞葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)還是會(hui)隨妊娠(shen)進程逐漸(jian)降低。因此(ci)，食(shi)欲較差的女性亦可服用葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)補充劑或是強化葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的食(shi)品(pin)(如孕婦奶粉)。

三、葉酸補充并非越多越好

雖然各(ge)種營(ying)養素(su)對(dui)(dui)人體來說都(dou)是必不(bu)(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)(de)，但也(ye)(ye)不(bu)(bu)是多(duo)(duo)多(duo)(duo)益善，越(yue)多(duo)(duo)越(yue)好，而(er)應(ying)是按人體的(de)(de)(de)(de)需要，按一定的(de)(de)(de)(de)比例來攝(she)取。攝(she)入過少(shao)，不(bu)(bu)能(neng)滿(man)足身(shen)體的(de)(de)(de)(de)需要，會(hui)(hui)有(you)損于健(jian)康；攝(she)入過多(duo)(duo)同(tong)樣也(ye)(ye)會(hui)(hui)對(dui)(dui)身(shen)體造(zao)成(cheng)不(bu)(bu)良影(ying)響(xiang)。葉(xie)酸(suan)也(ye)(ye)是如此(ci)。目前的(de)(de)(de)(de)研究結(jie)果告訴我(wo)們，為了孕婦和胎兒的(de)(de)(de)(de)健(jian)康，懷孕前、后要增(zeng)加(jia)葉(xie)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)攝(she)入量。但服用(yong)過多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)酸(suan)也(ye)(ye)會(hui)(hui)對(dui)(dui)身(shen)體產生不(bu)(bu)良的(de)(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。如可能(neng)會(hui)(hui)影(ying)響(xiang)體內鋅的(de)(de)(de)(de)代謝而(er)造(zao)成(cheng)鋅缺乏(fa)，致使胎兒發育(yu)遲緩；會(hui)(hui)掩蓋維(wei)生素(su)B12缺乏(fa)的(de)(de)(de)(de)早期(qi)表(biao)現(xian)，而(er)導(dao)致嚴重的(de)(de)(de)(de)神經系統損傷等。具體到每一位育(yu)齡(ling)婦女、孕期(qi)婦女究竟應(ying)該如何增(zeng)補(bu)葉(xie)酸(suan)，還要在(zai)醫生的(de)(de)(de)(de)指導(dao)下進行。