一、什么食物含葉酸

綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來源，動物肝臟以及一些水果中(zhong)也含有豐富的(de)葉酸。

◇豬肝：含425.1微克；

◇黃豆：含181.1微克(ke)；

◇奶白菜：含116.8微克；

◇豌(wan)豆苗(miao)：含99.5微克(ke)；

◇油(you)菜：含103.9微克；

◇雞腿菇(干(gan))含(han)351.8微(wei)克；

◇榴蓮(lian)：含116.9微克；

◇雞蛋(紅(hong)皮)：含70.7微(wei)克。

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二、膳食均衡≠葉酸充足

葉酸廣(guang)泛存在于各種(zhong)動植物(wu)食(shi)(shi)品中(zhong)。富含(han)葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)為(wei)動物(wu)肝、腎(shen)、雞蛋、豆類、酵母、綠葉(xie)蔬菜(cai)、水(shui)果(guo)及(ji)堅果(guo)類。由于葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)是水(shui)溶性(xing)的(de)(de)(de)維生素，對熱、光線均不(bu)穩(wen)定，食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的(de)(de)(de)葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)烹調(diao)加工后損(sun)失率可達(da)50%～90%，故此(ci)(ci)一(yi)般從飲食(shi)(shi)中(zhong)獲得足夠葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)非常(chang)困難。據調(diao)查，中(zhong)國育齡婦女膳食(shi)(shi)葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)攝入(ru)(ru)量(liang)平均為(wei)266微克(ke)/天，如再減去50%～90%的(de)(de)(de)烹調(diao)損(sun)失，估計攝入(ru)(ru)量(liang)不(bu)足200微克(ke)/天。遠遠不(bu)及(ji)中(zhong)國營養學會對計劃(hua)懷孕(yun)(yun)和懷孕(yun)(yun)女性(xing)葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)每(mei)日(ri)400微克(ke)和600微克(ke)的(de)(de)(de)推薦攝入(ru)(ru)量(liang)。因(yin)此(ci)(ci)，僅靠日(ri)常(chang)膳食(shi)(shi)并(bing)非孕(yun)(yun)婦補充葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)最佳選擇。此(ci)(ci)外，孕(yun)(yun)婦的(de)(de)(de)營養狀況良(liang)好并(bing)不(bu)能代表葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)水(shui)平理想(xiang)。即使是營養良(liang)好的(de)(de)(de)婦女，孕(yun)(yun)期血清和紅(hong)細胞葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)還是會隨妊娠進程(cheng)逐(zhu)漸(jian)降低。因(yin)此(ci)(ci)，食(shi)(shi)欲較(jiao)差的(de)(de)(de)女性(xing)亦可服用葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)補充劑或是強化葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(如孕(yun)(yun)婦奶粉)。

三、葉酸補充并非越多越好

雖然各(ge)種(zhong)營養素對(dui)人體(ti)(ti)來說都是必(bi)不(bu)可少的(de)(de)，但也(ye)不(bu)是多多益(yi)善，越多越好，而應(ying)是按人體(ti)(ti)的(de)(de)需要，按一定的(de)(de)比例來攝(she)取。攝(she)入過少，不(bu)能(neng)滿足身(shen)體(ti)(ti)的(de)(de)需要，會(hui)有損(sun)(sun)于健康；攝(she)入過多同樣也(ye)會(hui)對(dui)身(shen)體(ti)(ti)造成不(bu)良(liang)影(ying)響。葉(xie)酸(suan)也(ye)是如此。目前的(de)(de)研究(jiu)(jiu)結果告訴我(wo)們，為了(le)孕(yun)婦(fu)和胎(tai)兒(er)的(de)(de)健康，懷(huai)孕(yun)前、后要增加葉(xie)酸(suan)的(de)(de)攝(she)入量。但服用過多的(de)(de)葉(xie)酸(suan)也(ye)會(hui)對(dui)身(shen)體(ti)(ti)產生(sheng)不(bu)良(liang)的(de)(de)影(ying)響。如可能(neng)會(hui)影(ying)響體(ti)(ti)內鋅(xin)的(de)(de)代謝而造成鋅(xin)缺乏，致使胎(tai)兒(er)發育遲緩；會(hui)掩(yan)蓋維生(sheng)素B12缺乏的(de)(de)早期(qi)表現，而導致嚴(yan)重的(de)(de)神經系統損(sun)(sun)傷(shang)等。具體(ti)(ti)到每一位(wei)育齡婦(fu)女(nv)、孕(yun)期(qi)婦(fu)女(nv)究(jiu)(jiu)竟(jing)應(ying)該如何增補葉(xie)酸(suan)，還要在醫生(sheng)的(de)(de)指導下進行。