一、什么食物含葉酸

綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來源，動物肝臟以及一些水果中(zhong)也含有豐富的(de)葉酸。

◇豬肝：含(han)425.1微克(ke)；

◇黃豆(dou)：含181.1微克；

◇奶白(bai)菜(cai)：含116.8微克；

◇豌豆苗：含99.5微克(ke)；

◇油菜：含(han)103.9微克；

◇雞(ji)腿(tui)菇(干(gan))含351.8微克；

◇榴蓮(lian)：含116.9微克；

◇雞蛋(紅皮)：含70.7微(wei)克。

該圖片由注冊用戶"曉玲小鈴"提供，版權聲明反饋

二、膳食均衡≠葉酸充足

葉酸廣泛存(cun)在(zai)于各(ge)種動植物(wu)食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)。富(fu)含葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)為動物(wu)肝、腎、雞蛋(dan)、豆類(lei)、酵母、綠葉(xie)(xie)(xie)蔬菜、水(shui)果(guo)(guo)及堅果(guo)(guo)類(lei)。由(you)于葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)是(shi)(shi)水(shui)溶性的(de)(de)維(wei)生素，對熱(re)、光線均不穩定，食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)烹調加工后損(sun)失率可達50%～90%，故此(ci)一般從飲(yin)食(shi)(shi)中(zhong)獲得足夠(gou)葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)非常(chang)困難(nan)。據(ju)調查，中(zhong)國育齡婦(fu)(fu)女(nv)(nv)膳食(shi)(shi)葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)攝(she)入量平均為266微克(ke)(ke)/天，如再減去50%～90%的(de)(de)烹調損(sun)失，估(gu)計(ji)攝(she)入量不足200微克(ke)(ke)/天。遠遠不及中(zhong)國營養學會(hui)對計(ji)劃(hua)懷(huai)孕(yun)和懷(huai)孕(yun)女(nv)(nv)性葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)每日(ri)400微克(ke)(ke)和600微克(ke)(ke)的(de)(de)推(tui)薦攝(she)入量。因(yin)此(ci)，僅(jin)靠日(ri)常(chang)膳食(shi)(shi)并非孕(yun)婦(fu)(fu)補充葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)的(de)(de)最佳(jia)選擇。此(ci)外，孕(yun)婦(fu)(fu)的(de)(de)營養狀況良好并不能代表葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)水(shui)平理想。即使(shi)是(shi)(shi)營養良好的(de)(de)婦(fu)(fu)女(nv)(nv)，孕(yun)期血清和紅細胞葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)含量還是(shi)(shi)會(hui)隨妊娠進程逐(zhu)漸(jian)降低。因(yin)此(ci)，食(shi)(shi)欲較差的(de)(de)女(nv)(nv)性亦可服用葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)補充劑或(huo)是(shi)(shi)強化葉(xie)(xie)(xie)酸(suan)(suan)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(如孕(yun)婦(fu)(fu)奶粉(fen))。

三、葉酸補充并非越多越好

雖然(ran)各種營養素對(dui)(dui)人體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)來(lai)說都(dou)是(shi)(shi)必不可少的(de)(de)，但也(ye)(ye)不是(shi)(shi)多(duo)多(duo)益善，越(yue)多(duo)越(yue)好(hao)，而(er)應是(shi)(shi)按(an)人體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)需(xu)要(yao)，按(an)一定的(de)(de)比(bi)例(li)來(lai)攝(she)取。攝(she)入(ru)過少，不能(neng)滿足(zu)身(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)需(xu)要(yao)，會(hui)(hui)有損(sun)于(yu)健(jian)康(kang)；攝(she)入(ru)過多(duo)同(tong)樣也(ye)(ye)會(hui)(hui)對(dui)(dui)身(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)造成不良影(ying)(ying)響。葉酸(suan)也(ye)(ye)是(shi)(shi)如此。目前的(de)(de)研究結果告訴(su)我(wo)們，為了(le)孕婦和胎兒的(de)(de)健(jian)康(kang)，懷孕前、后要(yao)增加(jia)葉酸(suan)的(de)(de)攝(she)入(ru)量。但服用過多(duo)的(de)(de)葉酸(suan)也(ye)(ye)會(hui)(hui)對(dui)(dui)身(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)產生不良的(de)(de)影(ying)(ying)響。如可能(neng)會(hui)(hui)影(ying)(ying)響體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)內鋅(xin)的(de)(de)代謝而(er)造成鋅(xin)缺(que)(que)乏，致(zhi)使胎兒發育(yu)遲(chi)緩；會(hui)(hui)掩蓋維(wei)生素B12缺(que)(que)乏的(de)(de)早期表現，而(er)導(dao)致(zhi)嚴重的(de)(de)神經系統損(sun)傷等。具體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)到每一位育(yu)齡婦女(nv)、孕期婦女(nv)究竟應該如何(he)增補葉酸(suan)，還要(yao)在醫生的(de)(de)指導(dao)下進行。