一、什么食物含葉酸

綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來源，動物肝臟以及一些水果中也含有豐富的葉酸。

◇豬(zhu)肝：含425.1微克；

◇黃豆：含181.1微(wei)克；

◇奶白菜：含116.8微克；

◇豌豆苗：含99.5微克；

◇油菜：含103.9微(wei)克；

◇雞腿菇(gu)(干)含351.8微克(ke)；

◇榴蓮：含116.9微克(ke)；

◇雞蛋(紅皮)：含70.7微克。

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二、膳食均衡≠葉酸充足

葉酸廣泛存在于(yu)各(ge)種動(dong)植物(wu)食(shi)品中(zhong)。富含(han)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)為動(dong)物(wu)肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉(xie)(xie)蔬菜、水果及(ji)堅(jian)果類。由于(yu)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)是(shi)水溶性的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素，對(dui)熱、光線均不(bu)穩定，食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)烹(peng)(peng)調加工后損失率可(ke)達(da)50%～90%，故此(ci)一般從飲食(shi)中(zhong)獲得足夠葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)非常(chang)困難。據(ju)調查，中(zhong)國育齡婦女膳(shan)食(shi)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)攝(she)入量平均為266微克/天，如再減去50%～90%的(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)調損失，估計(ji)攝(she)入量不(bu)足200微克/天。遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)不(bu)及(ji)中(zhong)國營(ying)養(yang)學會對(dui)計(ji)劃懷(huai)孕和懷(huai)孕女性葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)每日400微克和600微克的(de)(de)(de)(de)推薦攝(she)入量。因此(ci)，僅靠日常(chang)膳(shan)食(shi)并(bing)非孕婦補(bu)(bu)充葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)最佳選(xuan)擇。此(ci)外，孕婦的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)狀(zhuang)況良好并(bing)不(bu)能(neng)代表葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)水平理想。即使是(shi)營(ying)養(yang)良好的(de)(de)(de)(de)婦女，孕期血清和紅細(xi)胞葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)含(han)量還是(shi)會隨妊娠進程(cheng)逐漸降(jiang)低(di)。因此(ci)，食(shi)欲較差(cha)的(de)(de)(de)(de)女性亦(yi)可(ke)服用葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)補(bu)(bu)充劑或是(shi)強化葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(如孕婦奶(nai)粉(fen))。

三、葉酸補充并非越多越好

雖然(ran)各種營養(yang)素對人體(ti)來(lai)說(shuo)都是(shi)必不(bu)可少的，但(dan)也不(bu)是(shi)多多益善，越多越好，而(er)應(ying)(ying)是(shi)按人體(ti)的需要，按一定的比例來(lai)攝取。攝入(ru)過(guo)少，不(bu)能滿足身體(ti)的需要，會(hui)有(you)損于健康；攝入(ru)過(guo)多同樣也會(hui)對身體(ti)造成(cheng)不(bu)良影響(xiang)。葉酸(suan)(suan)也是(shi)如此。目前(qian)的研究結果告訴我們，為了孕(yun)婦和胎兒(er)的健康，懷孕(yun)前(qian)、后(hou)要增(zeng)(zeng)加(jia)葉酸(suan)(suan)的攝入(ru)量(liang)。但(dan)服用過(guo)多的葉酸(suan)(suan)也會(hui)對身體(ti)產生(sheng)不(bu)良的影響(xiang)。如可能會(hui)影響(xiang)體(ti)內鋅(xin)的代(dai)謝而(er)造成(cheng)鋅(xin)缺(que)(que)乏，致(zhi)使(shi)胎兒(er)發育遲緩；會(hui)掩蓋維生(sheng)素B12缺(que)(que)乏的早期表現，而(er)導致(zhi)嚴(yan)重的神經系統(tong)損傷等。具體(ti)到每一位(wei)育齡婦女、孕(yun)期婦女究竟應(ying)(ying)該如何增(zeng)(zeng)補葉酸(suan)(suan)，還要在(zai)醫生(sheng)的指導下進行。