一、制訂的原則和方法

生活飲用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標(biao)準的(de)制訂原則和(he)方法，基本上(shang)與地面水(shui)(shui)水(shui)(shui)質衛生標(biao)準相同，即(ji)要求水(shui)(shui)質在(zai)流(liu)行病學上(shang)安全、所含化學物質對(dui)人(ren)體健康無害，并保證水(shui)(shui)的(de)感官性狀良好。此(ci)外，在(zai)選擇指標(biao)和(he)確定標(biao)準的(de)限量值(zhi)時，應同時考慮經濟(ji)技術上(shang)的(de)可(ke)行性。

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二、我國生活飲用水水質標準

我國《生(sheng)活坎用水(shui)(shui)衛生(sheng)標(biao)準 (6B5749 ― 85) 》共規定了(le) 35 項水(shui)(shui)質標(biao)準，并將它(ta)們分成感(gan)(gan)官性(xing)(xing)狀和(he)一般化學(xue)指(zhi)(zhi)標(biao)、毒(du)理學(xue)指(zhi)(zhi)標(biao)、細(xi)菌(jun)(jun)學(xue)指(zhi)(zhi)標(biao)、以及放(fang)射性(xing)(xing)指(zhi)(zhi)標(biao)四組。其中(zhong)感(gan)(gan)官性(xing)(xing)狀和(he)一般化學(xue)指(zhi)(zhi)標(biao)主要(yao)是為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)水(shui)(shui)的(de)(de)感(gan)(gan)官性(xing)(xing)狀良好(hao) 毒(du)理學(xue)指(zhi)(zhi)標(biao)和(he)放(fang)射性(xing)(xing)指(zhi)(zhi)標(biao)是為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)水(shui)(shui)質對人體健康不產生(sheng)毒(du)性(xing)(xing)和(he)潛在危害，細(xi)菌(jun)(jun)學(xue)指(zhi)(zhi)標(biao)是為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)水(shui)(shui)質在流(liu)行病(bing)學(xue)上(shang)安(an)全(quan)而制訂(ding)的(de)(de)。各項標(biao)準制訂(ding)的(de)(de)主要(yao)依據如(ru)下。

( 一 ) 感官性狀和一般化學指標

1．色(se)(se)(se)：水(shui)(shui)(shui)色(se)(se)(se)大于 15 度(du)(du)時，多數人用杯(bei)子喝水(shui)(shui)(shui)時即可察覺；色(se)(se)(se)度(du)(du)較深的(de)地下(xia)水(shui)(shui)(shui)，經凈化后一般可降(jiang)至(zhi) 15 度(du)(du)以(yi)下(xia)。故規定，水(shui)(shui)(shui)色(se)(se)(se)不超過(guo) 15 度(du)(du)。但水(shui)(shui)(shui)源受工(gong)業廢水(shui)(shui)(shui)污染后，可使(shi)水(shui)(shui)(shui)呈現其(qi)他顏色(se)(se)(se)，故標準同時規定，不得呈現其(qi)他異色(se)(se)(se)。

2．渾(hun)(hun)濁度(du)(du)：10 度(du)(du)時(shi)居民普遍反映水質(zhi)渾(hun)(hun)濁。據(ju)調(diao)查， 源(yuan)水經水廠處理后出廠水一般均(jun)不(bu)超(chao)過 5 度(du)(du)，多數能達 3 度(du)(du)以下(xia)。降低(di)渾(hun)(hun)濁度(du)(du)對(dui)于去除某些(xie)有(you)(you)害物(wu)質(zhi) ( 如(ru)多氯聯苯、苯并 (a) 芘等 ) ，減少細(xi)菌、病毒含量，提高飲水消毒效(xiao)果，都(dou)有(you)(you)積極作(zuo)用，因而規定渾(hun)(hun)濁度(du)(du)不(bu)超(chao)過 3 度(du)(du)，特殊情況下(xia)不(bu)超(chao)過 5 度(du)(du)；條件較好的水廠，應力求供給渾(hun)(hun)濁度(du)(du)更低(di)的水。

3．臭(chou)和(he)味：異(yi)臭(chou)和(he)異(yi)味會使人產生厭惡感，同(tong)時還能(neng)提示原水(shui)受(shou)污(wu)染(ran)或水(shui)質處理不(bu)充分，故規(gui)定(ding)：不(bu)得(de)有異(yi)臭(chou)和(he)異(yi)味。

4．肉(rou)眼可見物(wu)：指不(bu)得含(han)有肉(rou)眼可見的沉淀物(wu)、水生生物(wu)等令(ling)人厭惡的物(wu)質。

5． pH 值(zhi)：pH 在(zai) 6.5-9.5 范(fan)圍內(nei)，并不影(ying)響飲用和健康。但(dan)過(guo)低可腐蝕(shi)管道，影(ying)響水質；過(guo)高可使(shi)溶解鹽類(lei)析(xi)出，并降低氯(lv)消毒(du)效(xiao)果。根據各地供(gong)水情況，其上限很少(shao)超過(guo) 8.5 ，故規定(ding) pH 值(zhi)為(wei) 6.5-8.5。

6．總硬度(du)：硬度(du)過(guo)高可引起胃腸道功(gong)能的(de)暫時性紊亂。國內報道，飲用(yong)總硬度(du)為707-935mg ／ L( 以 CaCO3 計 ) 的(de)水(shui)，次日(ri)(ri)即出觀腹脹、腹瀉和腹痛(tong)等(deng)(deng)癥狀，持續(xu)一周左右開始好(hao)轉， 20 天恢復正常。硬水(shui)對日(ri)(ri)常生活影響較(jiao)人，可形成(cheng)水(shui)垢，影響茶(cha)味，消耗(hao)肥皂等(deng)(deng)。我國飲用(yong)水(shui)的(de)硬度(du)，大都不超過(guo) 450mg ／ L ，且人們對此反應不大。故規(gui)定硬度(du)不超過(guo) 450mg ／ L 。

7．鐵：水鐵為(wei) 0.3-0.5mg ／ L 時(shi)，無任何異味(wei)； 1mg ／ L 時(shi)有(you)明顯(xian)金(jin)屬(shu)味(wei)； 0.5mg ／ L 時(shi)，色度可大于 30 度。為(wei)防止衣服、器(qi)皿著(zhu)色及產生沉(chen)淀(dian)，規定飲(yin)水鐵不(bu)超過 0.3mg ／ L 。

8 ．錳(meng)(meng)：水(shui)錳(meng)(meng)超(chao)過 0.15mg ／ l 時，能使衣服(fu)和白(bai)色(se)瓷器著色(se)，故規定飲水(shui)錳(meng)(meng)不超(chao)過 0.1mg ／ L 。

9．銅(tong)：水銅(tong) 1.5mg ／ L 時(shi)，具(ju)有明顯金屬(shu)味，超過(guo) 1mg ／ L 時(shi)，可使衣服及白色瓷器染(ran)上綠色。故規定不超過(guo) 1.0mg ／ L 。

10．鋅(xin)：水鋅(xin) 10mg ／ L ，時呈現(xian)渾濁， 5mg ／ L 時有金屬澀味。我(wo)國(guo)各地水鋅(xin)一(yi)般都(dou)很低。故規定水鋅(xin)不超過 1.0mg ／ L 。

11．揮發酚(fen)類(lei)：具有惡臭。在加氯消毒時會(hui)形成氯酚(fen)，其(qi)嗅覺(jue)閾(yu)濃度極低。故規(gui)定，揮發酚(fen)類(lei)以苯酚(fen)計，不(bu)超(chao)過 0.002mg ／ L 。

12．陰離子合成洗滌劑(ji)：目(mu)前國產(chan)合成洗滌劑(ji)以陰離子型烷基苯磺酸鹽(yan)為主，其毒性(xing)極低。但當水中(zhong)濃度(du)超過(guo) 0.5mg ／ L 時(shi)，能(neng)使水產(chan)生泡(pao)沫和異味(wei)。故(gu)規(gui)定其濃度(du)不超過(guo) 0.3mg ／ L 。

13．硫酸(suan)鹽 超過 750mg ／ L 時，具有輕瀉作(zuo)用。硫酸(suan)鈉、硫酸(suan)鈣和硫酸(suan)鎂

14．氯化物 氯的鈉、鉀或鈣(gai)鹽，味(wei)覺(jue)閾濃(nong)度不(bu)同，以氯計為 200-300mg ／ L 。故規定，氯化物以氯計不(bu)超(chao)過 250mg ／ L 。

15．溶解(jie)性總固(gu)體 主要(yao)成分(fen)是(shi)鈣、鎂、鈉(na)的重碳酸鹽、氯(lv)化物和硫酸鹽。當(dang)濃(nong)度(du)高(gao)于 1200mg ／ L 時，可產生苦(ku)咸味。故規定其濃(nong)度(du)不超過 1000mg ／ L 。

( 二 ) 毒理學指標

1. 氟(fu)化物：水氟(fu) 0 ． 5-1 ． 0mg ／ L 時，氟(fu)斑(ban)牙(ya)率一般(ban)為(wei)(wei) 10-30 ％，多數為(wei)(wei)輕度斑(ban)釉； 1 ． 0-1 ． 5mg ／ L 時，多數地區氟(fu)斑(ban)牙(ya)率為(wei)(wei) 40-50 ％，且中度和重度患者明顯增加。考慮到經濟技術上的可行性(xing)，規定水氟(fu)不應超過 I ． 0mg ／ L 。

2．氰(qing)(qing)化(hua)物：使水呈杏仁氣味(wei)，嗅(xiu)覺閾濃度為 o ． 1mg ／ L 。實驗表(biao)明，氰(qing)(qing)化(hua)物劑(ji)量(liang)為 0 ． 025mg/kg 時(shi)，大(da)鼠的過氧化(hua)氫酶(mei)活(huo)性增高，條件(jian)反射有改變；劑(ji)量(liang)為 0 ． 005mg ／ kg 時(shi)，則(ze)未見異常改變。此劑(ji)量(liang)相當于 0 ． 1mg ／ L 。因氰(qing)(qing)化(hua)物毒性高，故規(gui)定以 CN ―計不得超(chao)過 0 ． 05mg ／ L 。

3．砷(shen)：井水含砷(shen) 1 ． 0-2.5mg/L 時，能引(yin)起慢性砷(shen)中毒；含砷(shen) 0 ． 127-O ． 178mg ／ L 時，無疑似病(bing)人，但發砷(shen)明顯較高；含砷(shen) 0 ． 027 、 0 ． 081mg ／ L 時，發砷(shen)含量與對照區無明顯差異。故規定砷(shen)不應超過 0 ． 05mg ／ L 。

4．硒：食物含硒量過高，可發生人(ren)、畜地方性(xing)(xing)硒中毒(du)(du)。實(shi)驗表明，大(da)鼠在(zai) 68 天內每周(zhou)攝入(ru)總硒 1 ． 5mg ／ kg 時(shi)，肝(gan)硒較對照組高。根據硒的毒(du)(du)性(xing)(xing)和考慮食物中可能攝入(ru)的硒量，規定飲水(shui)硒不得超過 0 ． 01mg ／ L 。

5．汞(gong)(gong)(gong)：無(wu)機(ji)汞(gong)(gong)(gong)劑量(liang)為(wei)(wei) 0 ． 05mg ／ kg 時，染毒(du) 4 個月后，大鼠的條件反射有(you)明顯改(gai)(gai)變，血中網(wang)織紅細(xi)胞(bao)和膽紅素含量(liang)增加；劑量(liang)為(wei)(wei) 0.005mg ／ kg 時，上述(shu)改(gai)(gai)變均(jun)較輕；劑量(liang)為(wei)(wei) 0 ． 0005mg ／ kg 時，無(wu)異(yi)常發現。調(diao)查表明：有(you)機(ji)汞(gong)(gong)(gong)的最小作用劑量(liang)為(wei)(wei) 0 ． 25 、 0 ． 3mg ／人 . 日。但飲水(shui)中的汞(gong)(gong)(gong)主(zhu)要為(wei)(wei)無(wu)機(ji)汞(gong)(gong)(gong)。國內(nei)飲水(shui)汞(gong)(gong)(gong)幾乎均(jun)低(di)于 0 ． 001mg ／ L 。基于上述(shu)資(zi)料，規定(ding)飲水(shui)汞(gong)(gong)(gong)不得超過(guo) 0 ． 001mg ／ L 。

6．鎘 給大鼠分別飲(yin)含(han)(han)鎘 0 ． 1-l0mg ／ L 的(de)(de)水(shui)(shui)，未見明顯中(zhong)毒癥狀，但腎、肝含(han)(han)鎘量均增(zeng)加，并與劑量成正比(bi)。據(ju)調查，某地居民長(chang)期飲(yin)用含(han)(han)鎘 0 。 047mg ／ L 的(de)(de)水(shui)(shui)，未發現(xian)任何(he)癥狀。 1972 年聯合(he)圍糧(liang)農組織和(he)世界(jie)衛生組織食品添加劑專家委員會確定，鎘的(de)(de)總攝入量不得(de)超(chao)過 0 ． 4-0 ． 5mg ／人·周。我國各(ge)地飲(yin)水(shui)(shui)鎘的(de)(de)平均濃度幾乎均低于 10ug ／ L 。據(ju)上所述，規定飲(yin)水(shui)(shui)鎘不得(de)超(chao)過 0 ． 01mg ／ L 。

7．鉻：飲(yin)(yin)水中的(de)鉻主要是六價鉻。實驗表明(ming)，大鼠飲(yin)(yin)用含(han)(han)鉻 0 ． 45 -25m /L 的(de)水一(yi)年，未見毒性反應，但高(gao)于(yu) 5mg ／ L 后，有明(ming)顯(xian)蓄(xu)積。考(kao)慮到飲(yin)(yin)水含(han)(han)鉻量一(yi)般(ban)均較低；鉻有明(ming)顯(xian)蓄(xu)積作(zuo)用；其經口(kou)毒性如對某些酶的(de)影響(xiang)，以及(ji)致癌、致畸作(zuo)用尚待進一(yi)步研究，故(gu)規定六價鉻不得超過(guo) 0 ． 05mg ／ L 。

8．鉛(qian)：兒(er)童(tong)、嬰兒(er)、胎兒(er)和(he)孕婦對(dui)鉛(qian)較敏感(gan)。飲水含鉛(qian) 0.1mg ／ L 時(shi)，兒(er)童(tong)血鉛(qian)超過上限(xian)值 30mg ／ 100ml 。調查表明(ming)，管網(wang)末梢水的平均含鉛(qian)量一般均低(di)于 0 ． 05mg ／ L 。據上所述，規定飲水鉛(qian)不(bu)得超過 0 ． 05mg ／ L 。

9．銀：根(gen)據國外資料，長期每天攝入低至 400mg 的(de)銀，可引(yin)起銀質沉著癥，故規(gui)定銀不得超過 0 ． 05mg ／ L 。

10 ．硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)(yan)：多數(shu)國家規定(ding)(ding)，飲(yin)水中(zhong)硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)(yan)氮不(bu)超(chao)過(guo) 10mg ／ L 。但國內(nei)(nei)調查表(biao)明(ming)，飲(yin)水硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)(yan)氮為 14-25 ． 5mg ／ L 時(shi)， 20 多年來未見嬰幼兒(er)出觀變性血(xue)紅蛋白血(xue)癥； 10-30mg ／ L 時(shi)， 1 歲以內(nei)(nei)嬰兒(er)的血(xue)液變性血(xue)紅蛋白含(han)量與(yu)對照組無明(ming)顯(xian)差異，而(er)大于 30mg ／ L 時(shi)則有明(ming)顯(xian)差異。故規定(ding)(ding)硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)(yan)氮不(bu)得超(chao)過(guo) 20mg ／ l.

11．氯仿(fang)：原水含有機前體物(wu)時，用(yong)(yong)氯消毒后可形成三鹵甲烷(wan)類物(wu)質(zhi)，其中(zhong)以氯仿(fang)含量(liang)較高。據研(yan)究，氯仿(fang)對大鼠、小(xiao)鼠具有致癌作用(yong)(yong)。世界衛(wei)生組織(zhi)推薦(jian)氯仿(fang)在飲(yin)水中(zhong)的限量(liang)為(wei) 30ug ／ L ；美國規定總(zong)三鹵甲烷(wan)為(wei) 100ug ／ L 。故建議，氯仿(fang)不得超過 60ug ／ l 。

12．四氯化(hua)碳(tan)(tan)：具有多(duo)種毒理學(xue)效應(ying)，且(qie)可誘發肝癌。參(can)照世界衛生組織的推(tui)薦值，將飲水中四氯化(hua)碳(tan)(tan)訂為(wei)不超過 3ug ／ L 。

13．苯并 (a) 芘：屬強致癌物，故需將攝入(ru)量減至最低(di)。國內飲(yin)水中(zhong)苯求并 (a) 芘一般均低(di)于(yu) 0 ． 01ug ／ L 。參照世界(jie)衛生(sheng)組織的推薦值，將苯并 (a) 芘訂為不(bu)超(chao)過 0 ． 0l ug ／ L 。

14．滴(di)滴(di)涕：具有(you)高度(du)蓄積性，飲水(shui)中(zhong)含(han)量(liang)(liang)為 2mg ／ L 或(huo)以(yi)上時，能(neng)誘發(fa)動物的肝(gan)腫瘤。我國飲水(shui)中(zhong)滴(di)滴(di)濃(nong)度(du)，常在檢出限以(yi)下或(huo)微量(liang)(liang)。故建(jian)議不超過 1ug ／ L 。

15．六(liu)六(liu)六(liu)：具有高度(du)蓄積性，且(qie)能誘(you)發小(xiao)鼠肝腫瘤。我國飲水中六(liu)六(liu)六(liu)一(yi)般均(jun)低于 1ug/l 。故訂為(wei)不超(chao)過 5ug ／ L 。

以上第 11-l5 項化合(he)物，在我國飲水中經常檢出，但(dan)目(mu)前尚缺乏簡易的(de)檢測方法，制訂標(biao)準(zhun)的(de)依據亦尚欠充分，故訂為(wei)試行標(biao)準(zhun)。

( 三 ) 細菌學指標

1 ．細(xi)菌總(zong)數 是評價水(shui)質清治和(he)凈(jing)化(hua)效果的一項指標(biao)。飲(yin)水(shui)細(xi)菌總(zong)數不(bu)超過 100 個／ ml 的標(biao)準，國內外已執(zhi)行(xing)多(duo)年，我國各地(di)水(shui)廠一般都能達到這一標(biao)準。

2 ．總大腸(chang)(chang)菌群 每(mei)升水(shui)(shui)(shui)中大腸(chang)(chang)菌群不超過 3 個(ge)的(de)(de)(de)(de)標準，我(wo)國已(yi)(yi)沿用多年(nian)。實驗證明，當用氯消毒使(shi)大腸(chang)(chang)菌群降至 10 個(ge)／ L 時，水(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)(de)(de)傷寒桿(gan)菌、副傷寒桿(gan)菌、痢疾(ji)桿(gan)菌、布(bu)氏桿(gan)菌和(he)鉤端(duan)螺旋體等病(bing)原體均已(yi)(yi)被完全(quan)(quan)殺滅(mie)。且(qie)在實驗條件下，加入水(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)(de)(de)病(bing)原體數量遠較天然水(shui)(shui)(shui)中可能存在者多。因此，該標準在流行(xing)病(bing)學(xue)上是安全(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)。

3 ．游(you)離(li)性(xing)余(yu)氯(lv)(lv) 實驗證明：接(jie)觸時(shi)間達 30 分鐘(zhong)，游(you)離(li)余(yu)氯(lv)(lv)在 0 ． 3mg ／ l 以上時(shi)，對腸道病原體、鉤端螺(luo)旋體、布(bu)氏(shi)桿菌等均有充分殺滅(mie)作用(yong)。游(you)離(li)性(xing)余(yu)氯(lv)(lv)的嗅覺和味覺閾濃度均為(wei) 0 ． 2-0 ． 5mg ／ L ，慢性(xing)閾劑量(liang)為(wei) 2 ． 5mg ／ l 。故規(gui)定(ding)用(yong)氯(lv)(lv)消毒時(shi)，接(jie)觸 30 分鐘(zhong)后，游(you)離(li)性(xing)余(yu)氯(lv)(lv)應不低于 0 ． 3mg ／ L 。

管網(wang)內出現二次(ci)污染(ran)時，余(yu)氯易被耗盡。作為有無(wu)二次(ci)污染(ran)的信號，規定管網(wang)末梢水的游離性余(yu)氯不(bu)低于(yu) 0 ． 05mg ／ l 。

腸道(dao)(dao)病毒(du)(du)對氯消(xiao)毒(du)(du)的(de)耐受力較腸道(dao)(dao)病原菌強 ( 除腺病毒(du)(du)外 ) 。但(dan)目前認為，如水的(de)渾濁度等于或小(xiao)于 1 度， pH 值(zhi)小(xiao)于 8 ，接(jie)觸時間為 30 ― 60 分鐘(zhong)，游離余氯在 0 ． 5mg ／ L 以上時，則可(ke)防止(zhi)腸道(dao)(dao)病毒(du)(du)的(de)介水傳播(bo)。因此，在懷(huai)疑(yi)水源受腸道(dao)(dao)病毒(du)(du)污染(ran)時，應加強水質(zhi)處理和消(xiao)毒(du)(du)，以保證飲水安全。

( 四 ) 放射性指標

國內(nei)地(di)面水(shui)(shui)的總(zong)(zong)(zong) a 放(fang)(fang)射(she)性(xing)為 0 ． 001-0 ． 01 貝(bei)(bei)(bei)柯(ke)(ke)／ L ；總(zong)(zong)(zong) p 放(fang)(fang)射(she)性(xing)為 0 、 0 ． 26 貝(bei)(bei)(bei)柯(ke)(ke)／ L 。地(di)下水(shui)(shui)的總(zong)(zong)(zong) a 和總(zong)(zong)(zong)в則分(fen)別為 0 ． 04 、 0 ． 4 貝(bei)(bei)(bei)柯(ke)(ke)／ L( 最高(gao)為 2 ． 2 貝(bei)(bei)(bei)柯(ke)(ke)／ L) 和 0 ． 19 、 1 ． 0 貝(bei)(bei)(bei)柯(ke)(ke)／ L( 最高(gao)為 2 ． 9 貝(bei)(bei)(bei)柯(ke)(ke)／ L) 。因此，規定飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)的總(zong)(zong)(zong) a 放(fang)(fang)射(she)性(xing)不超過 0 ． 1 貝(bei)(bei)(bei)柯(ke)(ke)／ L ，總(zong)(zong)(zong)в日放(fang)(fang)射(she)性(xing)不超過 1 貝(bei)(bei)(bei)柯(ke)(ke)／ L 。如高(gao)于上述規定時(shi)，應組織有關專家調(diao)查，作出能否飲(yin)用(yong)的判(pan)斷。

三、農村生活飲用水水質分級要求

為使我國(guo)農村(cun)逐步達到《生活(huo)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)衛(wei)生標準》的要(yao)求(qiu)，全國(guo)愛國(guo)衛(wei)生運(yun)動委員會和(he)衛(wei)生部(bu) 1991 年發布了(le)(le)“農村(cun)實施《生活(huo)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)衛(wei)生標準》準則”，規(gui)定了(le)(le)農村(cun)生活(huo)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質分級(ji)(ji)要(yao)求(qiu)。該《準則》指出：農村(cun)給水(shui)(shui)(shui)的水(shui)(shui)(shui)質應達到二級(ji)(ji)以上；在特殊情況下，如(ru)水(shui)(shui)(shui)源選擇和(he)處理(li)條件受(shou)限制，容許(xu)按三(san)級(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)質要(yao)求(qiu)處理(li)。顯(xian)然，這(zhe)是針對當前(qian)實際情況的一(yi)項措施，今后仍(reng)應努力達到前(qian)述(shu)生活(huo)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質標準的要(yao)求(qiu)。