【農(nong)藥殘留】農藥殘留檢測方法 農藥殘留檢測儀(yi)的原(yuan)理

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農藥殘留檢測方法

1、農藥殘留速測法

農藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和水果中的(de)有(you)機磷(lin)和氨基(ji)甲酸酯(zhi)類農(nong)藥殘毒，是依據有(you)機磷(lin)和氨基(ji)甲酸酯(zhi)類農(nong)藥抑(yi)制生(sheng)(sheng)物體內乙酰膽堿酯(zhi)酶的(de)活(huo)性(xing)來檢(jian)測上述兩類農(nong)藥殘毒的(de)原(yuan)理。天邁生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)產的(de)農(nong)藥殘留檢(jian)測卡使用(yong)起來不錯。

2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶(mei)(mei)聯(lian)(lian)免(mian)疫(yi)(yi)法是(shi)以抗原與抗體的(de)特異性、可(ke)逆(ni)性結合反映為基礎(chu)的(de)農(nong)藥殘留檢(jian)測方(fang)法，主要檢(jian)測方(fang)式是(shi)采用試(shi)劑(ji)盒(he)。酶(mei)(mei)聯(lian)(lian)免(mian)疫(yi)(yi)法具有專一性強、靈敏度(du)高、快速、操作簡單等優點(dian)。由(you)于受(shou)到農(nong)藥種(zhong)(zhong)類(lei)繁多(duo)，抗體制備難度(du)大（大約50種(zhong)(zhong)左右）、在不能肯定樣本中存(cun)在農(nong)藥殘留種(zhong)(zhong)類(lei)時檢(jian)測有一定的(de)盲(mang)目性以及抗體依(yi)賴國外進(jin)口等影響，酶(mei)(mei)聯(lian)(lian)免(mian)疫(yi)(yi)法的(de)應(ying)用范圍受(shou)到較大的(de)限(xian)制。

3、擬除蟲菊酯類農藥速測技術

擬除蟲(chong)菊酯（Pyrethroids）是一(yi)類(lei)(lei)(lei)合成(cheng)殺蟲(chong)劑，主(zhu)要應(ying)用(yong)在農業上，還被廣泛應(ying)用(yong)于家用(yong)殺蟲(chong)劑。由于2007年(nian)1月1日高(gao)毒有(you)(you)機磷(lin)農藥(yao)(yao)在我國全面禁用(yong)，菊酯類(lei)(lei)(lei)農藥(yao)(yao)作為高(gao)毒有(you)(you)機磷(lin)殺蟲(chong)劑的(de)(de)理想替代品(pin)便成(cheng)為農藥(yao)(yao)發展的(de)(de)主(zhu)流趨勢。雖然(ran)菊酯類(lei)(lei)(lei)農藥(yao)(yao)相對有(you)(you)機磷(lin)農藥(yao)(yao)來講屬于低(di)毒農藥(yao)(yao)，但(dan)其(qi)(qi)為神經毒物(wu)。研究證明菊酯類(lei)(lei)(lei)農藥(yao)(yao)具有(you)(you)擬雌(ci)激素活(huo)性．生(sheng)殖內分(fen)泌毒性，對免疫、心(xin)血管系統等多方面均能造成(cheng)危(wei)害。這類(lei)(lei)(lei)化學農藥(yao)(yao)的(de)(de)大量(liang)使用(yong)造成(cheng)了環(huan)境的(de)(de)嚴(yan)重污染、生(sheng)態平衡的(de)(de)嚴(yan)重破壞，從而危(wei)害了人(ren)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)健康。尤其(qi)(qi)是茶葉、谷物(wu)、水果、蔬菜等食品(pin)中殘留的(de)(de)低(di)濃度農藥(yao)(yao)進入人(ren)體(ti)所造成(cheng)的(de)(de)慢性和亞慢性毒性問題，更不可忽視。

曾有(you)(you)報(bao)道氯(lv)菊(ju)酯(zhi)對一些動物(wu)(wu)如(ru)蜜蜂及對人類有(you)(you)益的昆蟲毒性較高，對水(shui)生生物(wu)(wu)如(ru)魚(yu)、龍蝦等具(ju)有(you)(you)明(ming)顯的毒性且在(zai)有(you)(you)機體(ti)中易于富(fu)集，并能造成(cheng)小鼠的肝腎腫瘤。人長期飲用擬除蟲菊(ju)酯(zhi)類農藥殘(can)留量超標的茶水(shui)易中毒，甚至存在(zai)致癌的隱患。

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有(you)(you)機磷或氨基甲酸酯類(lei)農藥對乙酰(xian)膽(dan)堿酯酶的(de)活(huo)性(xing)具(ju)有(you)(you)抑制作用，通過測定(ding)乙酰(xian)膽(dan)堿酯酶活(huo)性(xing)被抑制的(de)程(cheng)度，根(gen)據樣品與乙酰(xian)膽(dan)堿酯酶作用后(hou)的(de)顯色反應，即(ji)可知(zhi)樣品中(zhong)含有(you)(you)的(de)農藥殘留情況。

膽堿酯酶（白色）

靛酚乙酸酯（紅色(se)）→ 乙酸 + 靛酚（藍色(se)）

農藥殘留(liu)快速測試儀采用(yong)(yong)大屏幕帶背(bei)光中(zhong)文(wen)顯示屏和(he)語音同步(bu)提(ti)示操作，簡(jian)單易用(yong)(yong)，無(wu)需專(zhuan)業人員(yuan)。具有檢測速度(du)快 、檢測量大的特(te)點。

成都(dou)賽可隆還(huan)推出農(nong)藥(yao)速(su)測卡，它是用(yong)對農(nong)藥(yao)高度敏感的(de)膽堿酯酶和(he)顯色劑做成的(de)酶試紙，可以快(kuai)速(su)檢測蔬菜(cai)中氨基甲酸酯和(he)有機磷這兩大類(lei)用(yong)量(liang)較大、毒(du)性(xing)較高的(de)殺蟲劑的(de)殘留(liu)情(qing)況(kuang)。使用(yong)方法如下：

1、取(qu)蔬(shu)菜樣品5g，（取(qu)食用部分，切碎成(cheng)1—2平(ping)方(fang)厘米），置(zhi)于燒杯中(zhong)。加入5mL蒸餾水，震搖(yao)50次，靜置(zhi)2min以上。

2、在速測(ce)卡白色(se)藥(yao)片上(shang)滴加(jia)3-5滴提(ti)取(qu)液，置室溫下10min。將速測(ce)卡對折，使(shi)白色(se)藥(yao)片和紅色(se)藥(yao)片緊貼，于(yu)40℃保(bao)溫3min。打開(kai)速測(ce)卡，白色(se)藥(yao)片變(bian)為藍色(se)為正常(chang)反應(ying)，淺藍色(se)或者不變(bian)藍說明該蔬(shu)菜(cai)樣品受農(nong)藥(yao)污染。

蔬菜去除農藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換干凈的水(shui)洗2-3次，完全沒有泡沫就(jiu)完成(cheng)。卷心(xin)菜、大白菜要先剝去外層菜葉二(er)至三(san)片，再一片片剝好后(hou)用大量清(qing)水沖洗一次，然后(hou)用海綿(mian)刷或(huo)軟毛刷刷除蟲卵或(huo)污穢(hui)，再用清(qing)水洗第二(er)遍。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上的(de)熱(re)水中(zhong)，加(jia)熱(re)1分(fen)鐘左右，再迅速用(yong)冷水沖洗后切塊。