【農藥殘留】農藥殘留(liu)檢測(ce)方法(fa) 農藥殘留(liu)檢測(ce)儀的原(yuan)理

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

農藥殘留檢測方法

1、農藥殘留速測法

農藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和(he)(he)水果中的(de)(de)有機(ji)磷和(he)(he)氨基(ji)甲酸酯類(lei)農(nong)藥殘(can)毒(du)，是(shi)依據(ju)有機(ji)磷和(he)(he)氨基(ji)甲酸酯類(lei)農(nong)藥抑制(zhi)生物體內乙酰膽堿酯酶的(de)(de)活性(xing)來(lai)檢測上述兩類(lei)農(nong)藥殘(can)毒(du)的(de)(de)原理。天(tian)邁生物生產(chan)的(de)(de)農(nong)藥殘(can)留檢測卡使用起來(lai)不錯。

2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶聯免(mian)疫(yi)法(fa)(fa)是以抗(kang)原與抗(kang)體的特(te)異性(xing)、可逆性(xing)結合(he)反映(ying)為基礎的農(nong)藥(yao)殘留檢測(ce)方(fang)法(fa)(fa)，主要檢測(ce)方(fang)式(shi)是采用(yong)試劑(ji)盒。酶聯免(mian)疫(yi)法(fa)(fa)具(ju)有專一性(xing)強、靈(ling)敏度(du)高、快(kuai)速、操(cao)作簡單等(deng)優點。由于受(shou)到農(nong)藥(yao)種(zhong)類(lei)繁多，抗(kang)體制備(bei)難度(du)大(da)（大(da)約50種(zhong)左右）、在不能肯定樣(yang)本(ben)中存在農(nong)藥(yao)殘留種(zhong)類(lei)時(shi)檢測(ce)有一定的盲(mang)目(mu)性(xing)以及抗(kang)體依賴國外進(jin)口等(deng)影響，酶聯免(mian)疫(yi)法(fa)(fa)的應用(yong)范圍受(shou)到較大(da)的限(xian)制。

3、擬除蟲菊酯類農藥速測技術

擬(ni)除蟲(chong)菊酯(zhi)（Pyrethroids）是一類合成(cheng)(cheng)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)(ji)，主要應用在(zai)農(nong)(nong)業上，還被廣泛應用于(yu)家用殺(sha)蟲(chong)劑(ji)(ji)。由于(yu)2007年1月1日高毒(du)(du)有(you)機(ji)磷(lin)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)在(zai)我國全(quan)面(mian)(mian)禁用，菊酯(zhi)類農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)作(zuo)為(wei)高毒(du)(du)有(you)機(ji)磷(lin)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)(ji)的理想替代(dai)品便(bian)成(cheng)(cheng)為(wei)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)發展的主流趨勢(shi)。雖(sui)然菊酯(zhi)類農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)相對(dui)有(you)機(ji)磷(lin)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)來講屬于(yu)低毒(du)(du)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)，但其為(wei)神經毒(du)(du)物(wu)(wu)。研究證明菊酯(zhi)類農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)具有(you)擬(ni)雌激素活性(xing)(xing)．生殖(zhi)內分泌毒(du)(du)性(xing)(xing)，對(dui)免疫(yi)、心(xin)血(xue)管系(xi)統(tong)等(deng)多方面(mian)(mian)均能造成(cheng)(cheng)危(wei)害。這類化學農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)的大量使用造成(cheng)(cheng)了環(huan)境的嚴(yan)重污染、生態平衡的嚴(yan)重破壞，從(cong)而危(wei)害了人類的健(jian)康。尤其是茶(cha)葉、谷物(wu)(wu)、水果(guo)、蔬菜等(deng)食品中殘留(liu)的低濃(nong)度農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)進入人體所造成(cheng)(cheng)的慢性(xing)(xing)和亞慢性(xing)(xing)毒(du)(du)性(xing)(xing)問題，更不可忽視。

曾有(you)(you)報道(dao)氯(lv)菊(ju)(ju)酯對一些動物(wu)如蜜蜂及(ji)對人(ren)(ren)類(lei)有(you)(you)益的(de)昆蟲毒(du)性較高，對水生(sheng)生(sheng)物(wu)如魚、龍蝦等具有(you)(you)明(ming)顯(xian)的(de)毒(du)性且(qie)在有(you)(you)機體中(zhong)易于(yu)富集，并能造成小鼠的(de)肝腎腫(zhong)瘤。人(ren)(ren)長期飲用擬除蟲菊(ju)(ju)酯類(lei)農藥(yao)殘(can)留(liu)量超(chao)標的(de)茶(cha)水易中(zhong)毒(du)，甚至存在致癌的(de)隱(yin)患。

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有機(ji)磷或氨基甲酸(suan)酯類農藥對乙酰膽堿(jian)(jian)酯酶(mei)的活性具有抑制作(zuo)(zuo)用，通過(guo)測定乙酰膽堿(jian)(jian)酯酶(mei)活性被抑制的程(cheng)度(du)，根據樣品與乙酰膽堿(jian)(jian)酯酶(mei)作(zuo)(zuo)用后(hou)的顯色反應，即可(ke)知樣品中含(han)有的農藥殘(can)留情況。

膽堿酯酶（白色）

靛(dian)酚(fen)乙(yi)酸(suan)酯（紅(hong)色）→ 乙(yi)酸(suan) + 靛(dian)酚(fen)（藍色）

農藥殘(can)留快(kuai)速測試儀采用大(da)屏幕帶背光中文顯示(shi)屏和語(yu)音(yin)同步提示(shi)操作，簡單易用，無需專業人員。具有檢(jian)測速度快(kuai) 、檢(jian)測量大(da)的特(te)點。

成都賽可隆還推(tui)出農藥速測卡，它是用對農藥高度(du)敏感的(de)膽堿酯酶和顯色劑做成的(de)酶試紙，可以快速檢測蔬(shu)菜中氨基甲酸(suan)酯和有機磷這兩大類用量較大、毒性(xing)較高的(de)殺蟲劑的(de)殘留情況。使用方(fang)法如下：

1、取(qu)蔬菜樣品5g，（取(qu)食用部分，切碎(sui)成(cheng)1—2平(ping)方厘米(mi)），置于燒杯中(zhong)。加(jia)入5mL蒸餾水，震搖50次，靜置2min以上。

2、在速(su)測卡(ka)白色(se)藥片(pian)(pian)上滴(di)加(jia)3-5滴(di)提取液，置室溫下10min。將速(su)測卡(ka)對折，使白色(se)藥片(pian)(pian)和紅(hong)色(se)藥片(pian)(pian)緊(jin)貼，于40℃保(bao)溫3min。打開速(su)測卡(ka)，白色(se)藥片(pian)(pian)變(bian)為藍色(se)為正常反應(ying)，淺藍色(se)或者不變(bian)藍說明該蔬菜(cai)樣(yang)品受農藥污染。

蔬菜去除農藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換干凈(jing)的水洗2-3次(ci)，完全沒有泡沫就(jiu)完成。卷心菜、大白菜要先剝去(qu)外層菜葉二至三(san)片(pian)(pian)，再一片(pian)(pian)片(pian)(pian)剝好(hao)后用大量清(qing)水沖洗一次(ci)，然(ran)后用海綿刷或(huo)(huo)軟毛刷刷除(chu)蟲卵或(huo)(huo)污穢，再用清(qing)水洗第二遍。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以(yi)上(shang)的熱(re)水中，加(jia)熱(re)1分(fen)鐘左右，再迅(xun)速用(yong)冷水沖(chong)洗后切塊。