【農(nong)藥殘留】農(nong)藥殘留檢測方(fang)法 農(nong)藥殘留檢測儀(yi)的原理

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農藥殘留檢測方法

1、農藥殘留速測法

農藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和(he)(he)水果中(zhong)的(de)有機磷和(he)(he)氨(an)基甲酸(suan)(suan)酯類農(nong)藥殘毒，是依據有機磷和(he)(he)氨(an)基甲酸(suan)(suan)酯類農(nong)藥抑制生物體(ti)內(nei)乙酰膽堿酯酶的(de)活性來檢測(ce)上述兩類農(nong)藥殘毒的(de)原理。天邁生物生產的(de)農(nong)藥殘留檢測(ce)卡使用(yong)起(qi)來不錯。

2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶(mei)聯免疫(yi)法是以(yi)抗(kang)原與(yu)抗(kang)體的特異性、可逆(ni)性結合反映為基礎(chu)的農(nong)(nong)藥殘留檢(jian)測方(fang)法，主要(yao)檢(jian)測方(fang)式是采用試劑盒(he)。酶(mei)聯免疫(yi)法具有(you)專一(yi)性強(qiang)、靈敏度高、快速、操作簡單等優點。由(you)于受到農(nong)(nong)藥種(zhong)類繁多(duo)，抗(kang)體制備難度大（大約50種(zhong)左(zuo)右）、在(zai)(zai)不能肯(ken)定樣本中存在(zai)(zai)農(nong)(nong)藥殘留種(zhong)類時檢(jian)測有(you)一(yi)定的盲(mang)目性以(yi)及抗(kang)體依(yi)賴國外進(jin)口等影響，酶(mei)聯免疫(yi)法的應用范圍受到較大的限制。

3、擬除蟲菊酯類農藥速測技術

擬(ni)除蟲(chong)菊酯(zhi)(zhi)(zhi)（Pyrethroids）是一類(lei)(lei)合(he)成(cheng)殺蟲(chong)劑(ji)，主要(yao)應(ying)(ying)用在(zai)農(nong)(nong)業(ye)上(shang)，還被廣泛應(ying)(ying)用于家用殺蟲(chong)劑(ji)。由于2007年1月(yue)1日高(gao)毒(du)有(you)(you)(you)機磷農(nong)(nong)藥(yao)在(zai)我國全面禁用，菊酯(zhi)(zhi)(zhi)類(lei)(lei)農(nong)(nong)藥(yao)作為高(gao)毒(du)有(you)(you)(you)機磷殺蟲(chong)劑(ji)的(de)(de)理想(xiang)替代品便成(cheng)為農(nong)(nong)藥(yao)發展的(de)(de)主流(liu)趨勢。雖然菊酯(zhi)(zhi)(zhi)類(lei)(lei)農(nong)(nong)藥(yao)相對有(you)(you)(you)機磷農(nong)(nong)藥(yao)來講(jiang)屬于低毒(du)農(nong)(nong)藥(yao)，但其(qi)為神經毒(du)物。研究證(zheng)明(ming)菊酯(zhi)(zhi)(zhi)類(lei)(lei)農(nong)(nong)藥(yao)具有(you)(you)(you)擬(ni)雌激素活(huo)性(xing)．生(sheng)殖內分泌毒(du)性(xing)，對免疫(yi)、心(xin)血管系統等多方面均能造(zao)成(cheng)危害(hai)。這類(lei)(lei)化學農(nong)(nong)藥(yao)的(de)(de)大量使用造(zao)成(cheng)了環境的(de)(de)嚴重污染、生(sheng)態平衡的(de)(de)嚴重破壞，從(cong)而危害(hai)了人類(lei)(lei)的(de)(de)健康。尤其(qi)是茶葉、谷物、水果、蔬(shu)菜(cai)等食品中殘留的(de)(de)低濃(nong)度農(nong)(nong)藥(yao)進入(ru)人體所造(zao)成(cheng)的(de)(de)慢性(xing)和亞慢性(xing)毒(du)性(xing)問題，更不可(ke)忽視。

曾有報道氯菊酯對(dui)一些動(dong)物如蜜(mi)蜂(feng)及對(dui)人類有益(yi)的昆(kun)蟲毒(du)性較高，對(dui)水生生物如魚、龍蝦等具有明顯的毒(du)性且在(zai)有機體中(zhong)易于富集，并能造成小鼠的肝腎腫瘤。人長期飲用擬除蟲菊酯類農藥(yao)殘留量(liang)超標的茶水易中(zhong)毒(du)，甚至存在(zai)致癌的隱患。

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有機磷或氨基甲酸酯類農(nong)(nong)藥(yao)對乙酰(xian)膽堿酯酶(mei)的(de)活性具有抑制作用，通過測定乙酰(xian)膽堿酯酶(mei)活性被抑制的(de)程度，根據樣品(pin)與乙酰(xian)膽堿酯酶(mei)作用后的(de)顯(xian)色(se)反(fan)應，即(ji)可知(zhi)樣品(pin)中含(han)有的(de)農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)留情況。

膽堿酯酶（白色）

靛酚乙(yi)酸酯（紅色）→ 乙(yi)酸 + 靛酚（藍色）

農(nong)藥(yao)殘留快速測(ce)(ce)試(shi)儀采用大屏(ping)幕帶背光中文(wen)顯示屏(ping)和語(yu)音同步(bu)提(ti)示操作，簡單易用，無(wu)需專業人員(yuan)。具有(you)檢(jian)測(ce)(ce)速度快 、檢(jian)測(ce)(ce)量大的特點。

成(cheng)都賽可(ke)隆還推出農(nong)藥速(su)測卡，它是用(yong)(yong)對農(nong)藥高度敏感的(de)膽堿(jian)酯酶和顯色劑(ji)做成(cheng)的(de)酶試(shi)紙，可(ke)以快速(su)檢測蔬菜中氨基甲(jia)酸酯和有機磷(lin)這兩(liang)大類(lei)用(yong)(yong)量較大、毒性較高的(de)殺蟲劑(ji)的(de)殘留情況(kuang)。使(shi)用(yong)(yong)方法如下：

1、取蔬菜樣(yang)品5g，（取食用部(bu)分(fen)，切碎成1—2平方厘米），置(zhi)于(yu)燒杯中(zhong)。加入5mL蒸餾水，震(zhen)搖50次，靜置(zhi)2min以上。

2、在(zai)速測(ce)卡(ka)(ka)白(bai)色(se)藥片上滴加3-5滴提取液，置室溫(wen)下10min。將速測(ce)卡(ka)(ka)對折(zhe)，使白(bai)色(se)藥片和紅色(se)藥片緊貼，于40℃保溫(wen)3min。打(da)開速測(ce)卡(ka)(ka)，白(bai)色(se)藥片變為(wei)藍色(se)為(wei)正常反應(ying)，淺藍色(se)或(huo)者不(bu)變藍說(shuo)明該蔬菜(cai)樣品受(shou)農藥污染(ran)。

蔬菜去除農藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換干凈的(de)水洗2-3次，完(wan)全沒有(you)泡(pao)沫(mo)就完(wan)成。卷心菜(cai)、大白菜(cai)要先剝(bo)去外層菜(cai)葉二至三片(pian)，再一片(pian)片(pian)剝(bo)好后用(yong)大量清水沖洗(xi)一次，然后用(yong)海綿刷(shua)(shua)或軟毛刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)除蟲卵或污穢，再用(yong)清水洗(xi)第二遍。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上的熱(re)水中，加熱(re)1分(fen)鐘左右，再(zai)迅速用冷水沖洗后切塊。