【農藥(yao)殘留】農(nong)藥殘(can)(can)留檢測方(fang)法 農(nong)藥殘(can)(can)留檢測儀的原理

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農藥殘留檢測方法

1、農藥殘留速測法

農藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和水果中的有機磷和氨(an)(an)基(ji)甲酸酯類(lei)農(nong)藥(yao)(yao)殘毒(du)，是(shi)依據有機磷和氨(an)(an)基(ji)甲酸酯類(lei)農(nong)藥(yao)(yao)抑(yi)制生(sheng)物體內乙酰膽堿酯酶的活性(xing)來檢測(ce)上(shang)述兩類(lei)農(nong)藥(yao)(yao)殘毒(du)的原理(li)。天(tian)邁(mai)生(sheng)物生(sheng)產的農(nong)藥(yao)(yao)殘留檢測(ce)卡(ka)使用起(qi)來不錯。

2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶聯免(mian)疫(yi)法(fa)是(shi)以(yi)抗(kang)原與抗(kang)體(ti)的特異性(xing)、可逆性(xing)結合反映為基礎的農藥殘留(liu)檢(jian)(jian)測方法(fa)，主(zhu)要檢(jian)(jian)測方式(shi)是(shi)采(cai)用試(shi)劑盒。酶聯免(mian)疫(yi)法(fa)具有專一(yi)性(xing)強、靈敏度高、快(kuai)速、操作簡單等優(you)點。由于(yu)受到農藥種類繁多，抗(kang)體(ti)制備(bei)難(nan)度大（大約50種左(zuo)右）、在不能肯定樣本中存(cun)在農藥殘留(liu)種類時檢(jian)(jian)測有一(yi)定的盲目(mu)性(xing)以(yi)及抗(kang)體(ti)依賴國外進(jin)口等影響(xiang)，酶聯免(mian)疫(yi)法(fa)的應(ying)用范圍受到較大的限制。

3、擬除蟲菊酯類農藥速測技術

擬(ni)除蟲菊(ju)酯（Pyrethroids）是一類(lei)(lei)(lei)合成殺蟲劑(ji)，主要應(ying)用(yong)在(zai)農業上，還被廣泛應(ying)用(yong)于家用(yong)殺蟲劑(ji)。由于2007年(nian)1月1日高(gao)毒(du)(du)(du)有(you)(you)(you)機磷(lin)(lin)農藥(yao)在(zai)我國全(quan)面禁用(yong)，菊(ju)酯類(lei)(lei)(lei)農藥(yao)作為高(gao)毒(du)(du)(du)有(you)(you)(you)機磷(lin)(lin)殺蟲劑(ji)的(de)理(li)想替代品(pin)(pin)便成為農藥(yao)發(fa)展的(de)主流趨勢。雖然菊(ju)酯類(lei)(lei)(lei)農藥(yao)相對有(you)(you)(you)機磷(lin)(lin)農藥(yao)來講(jiang)屬于低毒(du)(du)(du)農藥(yao)，但其(qi)為神經毒(du)(du)(du)物(wu)(wu)。研究證明菊(ju)酯類(lei)(lei)(lei)農藥(yao)具(ju)有(you)(you)(you)擬(ni)雌(ci)激(ji)素活性(xing)．生(sheng)殖內分泌毒(du)(du)(du)性(xing)，對免疫、心血(xue)管系統等多方面均能(neng)造(zao)成危害。這類(lei)(lei)(lei)化(hua)學農藥(yao)的(de)大量(liang)使用(yong)造(zao)成了環境的(de)嚴重(zhong)污(wu)染、生(sheng)態平衡的(de)嚴重(zhong)破壞，從而(er)危害了人(ren)類(lei)(lei)(lei)的(de)健(jian)康(kang)。尤其(qi)是茶葉、谷物(wu)(wu)、水果、蔬菜等食品(pin)(pin)中(zhong)殘留的(de)低濃度農藥(yao)進入人(ren)體所造(zao)成的(de)慢性(xing)和亞慢性(xing)毒(du)(du)(du)性(xing)問(wen)題，更(geng)不可忽視。

曾有(you)報道氯菊(ju)酯對(dui)一些(xie)動物(wu)(wu)如(ru)(ru)蜜蜂(feng)及對(dui)人類有(you)益的(de)昆蟲毒(du)性較高(gao)，對(dui)水生(sheng)生(sheng)物(wu)(wu)如(ru)(ru)魚、龍(long)蝦(xia)等具有(you)明顯(xian)的(de)毒(du)性且在(zai)有(you)機體中易于富集，并能造(zao)成小(xiao)鼠的(de)肝腎腫(zhong)瘤(liu)。人長(chang)期飲(yin)用擬(ni)除(chu)蟲菊(ju)酯類農藥殘留量超標的(de)茶水易中毒(du)，甚(shen)至存在(zai)致癌(ai)的(de)隱患。

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有機磷(lin)或氨基甲酸酯(zhi)類農藥對乙(yi)酰膽堿酯(zhi)酶(mei)的活性具有抑制(zhi)作用，通過測(ce)定乙(yi)酰膽堿酯(zhi)酶(mei)活性被抑制(zhi)的程度，根據樣品(pin)與(yu)乙(yi)酰膽堿酯(zhi)酶(mei)作用后的顯色反應，即可知樣品(pin)中含有的農藥殘留情況。

膽堿酯酶（白色）

靛酚乙(yi)酸(suan)酯（紅(hong)色）→ 乙(yi)酸(suan) + 靛酚（藍色）

農藥殘(can)留(liu)快(kuai)速測試儀采用大(da)屏幕帶背光中(zhong)文顯示屏和語音同步提示操作，簡單易(yi)用，無需專業人員(yuan)。具(ju)有檢測速度(du)快(kuai) 、檢測量大(da)的特點。

成(cheng)都(dou)賽可隆還(huan)推出農藥速(su)測(ce)卡，它是用(yong)對(dui)農藥高度敏感的(de)膽堿(jian)酯酶和(he)顯色劑做成(cheng)的(de)酶試紙(zhi)，可以快速(su)檢(jian)測(ce)蔬菜中氨(an)基甲酸酯和(he)有(you)機磷這兩(liang)大(da)類用(yong)量較大(da)、毒性(xing)較高的(de)殺蟲(chong)劑的(de)殘(can)留(liu)情況。使用(yong)方法如下：

1、取蔬菜(cai)樣(yang)品5g，（取食用(yong)部分，切碎成1—2平(ping)方厘米），置于燒杯中(zhong)。加(jia)入5mL蒸餾水，震搖50次(ci)，靜置2min以上。

2、在速測卡(ka)白色(se)(se)藥片上滴加3-5滴提取(qu)液，置(zhi)室溫下10min。將(jiang)速測卡(ka)對折，使白色(se)(se)藥片和紅色(se)(se)藥片緊貼，于40℃保溫3min。打開速測卡(ka)，白色(se)(se)藥片變(bian)為(wei)藍色(se)(se)為(wei)正常反應(ying)，淺藍色(se)(se)或者不變(bian)藍說明該(gai)蔬菜樣品受(shou)農藥污染。

蔬菜去除農藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換干(gan)凈(jing)的水洗(xi)2-3次(ci)，完全沒有泡沫就(jiu)完成(cheng)。卷心菜(cai)、大白(bai)菜(cai)要(yao)先剝去外層菜(cai)葉二至三(san)片(pian)(pian)，再(zai)(zai)一(yi)片(pian)(pian)片(pian)(pian)剝好后(hou)用(yong)大量清水沖(chong)洗一(yi)次(ci)，然(ran)后(hou)用(yong)海(hai)綿刷或(huo)軟毛刷刷除蟲卵(luan)或(huo)污穢(hui)，再(zai)(zai)用(yong)清水洗第二遍。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以(yi)上的(de)熱水中(zhong)，加熱1分鐘左右(you)，再迅速用冷水沖(chong)洗后切(qie)塊。