【農藥殘留】農藥殘留檢測方法(fa) 農藥殘留檢測儀的原理

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農藥殘留檢測方法

1、農藥殘留速測法

農藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和水(shui)果中的有機磷(lin)和氨(an)基甲酸酯類(lei)農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)毒，是依據有機磷(lin)和氨(an)基甲酸酯類(lei)農(nong)藥(yao)(yao)抑制(zhi)生(sheng)物(wu)體內乙(yi)酰膽堿酯酶的活(huo)性(xing)來(lai)檢(jian)測上述(shu)兩類(lei)農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)毒的原理。天邁生(sheng)物(wu)生(sheng)產(chan)的農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)留(liu)檢(jian)測卡使(shi)用起來(lai)不錯。

2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶(mei)聯(lian)(lian)免(mian)疫法(fa)(fa)是以抗(kang)原與(yu)抗(kang)體的(de)(de)特異(yi)性、可逆性結合反映(ying)為基礎(chu)的(de)(de)農藥(yao)殘(can)留(liu)檢(jian)測方法(fa)(fa)，主要檢(jian)測方式是采(cai)用(yong)試(shi)劑盒。酶(mei)聯(lian)(lian)免(mian)疫法(fa)(fa)具有(you)專一性強、靈敏(min)度高、快速、操作簡單(dan)等優點。由(you)于(yu)受(shou)到農藥(yao)種類繁(fan)多，抗(kang)體制備難(nan)度大（大約50種左(zuo)右(you)）、在不能肯定樣(yang)本(ben)中存(cun)在農藥(yao)殘(can)留(liu)種類時檢(jian)測有(you)一定的(de)(de)盲(mang)目(mu)性以及抗(kang)體依賴國外(wai)進口等影響，酶(mei)聯(lian)(lian)免(mian)疫法(fa)(fa)的(de)(de)應用(yong)范圍受(shou)到較大的(de)(de)限制。

3、擬除蟲菊酯類農藥速測技術

擬除蟲(chong)菊酯(zhi)（Pyrethroids）是一類(lei)合(he)成(cheng)殺蟲(chong)劑(ji)，主(zhu)要應用(yong)在農(nong)(nong)業上，還被廣泛應用(yong)于(yu)家(jia)用(yong)殺蟲(chong)劑(ji)。由于(yu)2007年(nian)1月(yue)1日高毒(du)有(you)機(ji)磷農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)在我國全(quan)面(mian)禁用(yong)，菊酯(zhi)類(lei)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)作為高毒(du)有(you)機(ji)磷殺蟲(chong)劑(ji)的理想替代品(pin)(pin)便成(cheng)為農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)發展的主(zhu)流趨勢。雖然菊酯(zhi)類(lei)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)相對有(you)機(ji)磷農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)來講屬于(yu)低(di)毒(du)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)，但(dan)其(qi)為神經毒(du)物。研究證明(ming)菊酯(zhi)類(lei)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)具有(you)擬雌激素活性(xing)(xing)．生殖內分泌毒(du)性(xing)(xing)，對免疫、心血管系統等多方面(mian)均能(neng)造成(cheng)危害(hai)。這類(lei)化學(xue)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)的大量使用(yong)造成(cheng)了環境(jing)的嚴重污染、生態(tai)平衡的嚴重破壞(huai)，從而危害(hai)了人(ren)類(lei)的健康(kang)。尤(you)其(qi)是茶葉、谷物、水(shui)果、蔬菜等食品(pin)(pin)中(zhong)殘留的低(di)濃度農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)進入人(ren)體所(suo)造成(cheng)的慢性(xing)(xing)和(he)亞慢性(xing)(xing)毒(du)性(xing)(xing)問題，更不可忽視。

曾有報道氯(lv)菊(ju)酯(zhi)對一些動物如(ru)(ru)蜜蜂及對人類(lei)有益的昆蟲毒(du)性(xing)較高，對水(shui)生生物如(ru)(ru)魚、龍蝦等(deng)具(ju)有明顯的毒(du)性(xing)且在有機體中(zhong)(zhong)易于富(fu)集(ji)，并能造(zao)成小鼠(shu)的肝腎(shen)腫瘤。人長期飲用擬除蟲菊(ju)酯(zhi)類(lei)農藥殘留量超標的茶(cha)水(shui)易中(zhong)(zhong)毒(du)，甚至存在致(zhi)癌的隱患。

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有機磷或(huo)氨(an)基甲酸酯(zhi)類農(nong)藥對(dui)乙(yi)酰(xian)膽堿(jian)酯(zhi)酶(mei)(mei)(mei)的(de)活性(xing)具有抑(yi)制作(zuo)用，通過測(ce)定乙(yi)酰(xian)膽堿(jian)酯(zhi)酶(mei)(mei)(mei)活性(xing)被抑(yi)制的(de)程(cheng)度，根(gen)據樣(yang)品與乙(yi)酰(xian)膽堿(jian)酯(zhi)酶(mei)(mei)(mei)作(zuo)用后的(de)顯(xian)色(se)反(fan)應，即可知(zhi)樣(yang)品中含有的(de)農(nong)藥殘留(liu)情況。

膽堿酯酶（白色）

靛酚乙酸酯（紅(hong)色）→ 乙酸 + 靛酚（藍色）

農(nong)藥殘留(liu)快速測(ce)(ce)試儀(yi)采用大屏幕帶背光中文顯(xian)示屏和語音同步提示操(cao)作，簡單易用，無需專業人(ren)員。具(ju)有檢測(ce)(ce)速度快 、檢測(ce)(ce)量大的特點(dian)。

成(cheng)都賽可隆還推出農(nong)藥(yao)速測(ce)(ce)卡，它是用(yong)對農(nong)藥(yao)高度敏感的(de)(de)(de)(de)膽堿酯(zhi)酶和顯色(se)劑做成(cheng)的(de)(de)(de)(de)酶試紙，可以快速檢測(ce)(ce)蔬菜中氨(an)基(ji)甲酸(suan)酯(zhi)和有機磷這兩大類用(yong)量較(jiao)大、毒(du)性較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)殺蟲劑的(de)(de)(de)(de)殘留情況。使用(yong)方法如(ru)下：

1、取蔬菜樣品5g，（取食用部分，切(qie)碎成1—2平方(fang)厘(li)米），置(zhi)于燒杯(bei)中(zhong)。加入5mL蒸(zheng)餾(liu)水，震搖50次，靜置(zhi)2min以(yi)上。

2、在速測卡白色藥(yao)片(pian)(pian)(pian)上滴(di)加3-5滴(di)提取(qu)液(ye)，置室(shi)溫(wen)下10min。將(jiang)速測卡對折，使(shi)白色藥(yao)片(pian)(pian)(pian)和紅色藥(yao)片(pian)(pian)(pian)緊貼，于40℃保(bao)溫(wen)3min。打開(kai)速測卡，白色藥(yao)片(pian)(pian)(pian)變(bian)為(wei)藍(lan)色為(wei)正常反(fan)應(ying)，淺藍(lan)色或(huo)者不變(bian)藍(lan)說明該蔬菜樣品受農藥(yao)污(wu)染。

蔬菜去除農藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分(fen)鐘(zhong)，再換干(gan)凈的水(shui)洗2-3次(ci)，完全沒有(you)泡沫(mo)就完成(cheng)。卷心菜、大(da)白(bai)菜要先剝(bo)去外層菜葉二至三片(pian)(pian)，再(zai)一片(pian)(pian)片(pian)(pian)剝(bo)好后(hou)用大(da)量清(qing)水(shui)沖洗一次(ci)，然后(hou)用海綿(mian)刷(shua)或軟(ruan)毛刷(shua)刷(shua)除(chu)蟲卵或污穢，再(zai)用清(qing)水(shui)洗第二遍(bian)。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上(shang)的(de)熱(re)水中(zhong)，加熱(re)1分鐘左(zuo)右，再(zai)迅速用冷水(shui)沖洗后切塊。