香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等(deng)十幾種原料組(zu)成，層層疊放，非常豐(feng)盛。

2、發菜蠔豉

發菜蠔豉(chi)是春節期間(jian)家家必備的食(shi)材，蠔豉(chi)洗干凈用水(shui)(shui)泡軟，發菜和紅棗先用水(shui)(shui)浸(jin)泡著(zhu)備用；五(wu)花肉焯水(shui)(shui)后，切成(cheng)麻將塊(kuai)(kuai)大小；鍋內放(fang)(fang)少許(xu)油，倒入冰糖，中小火(huo)炒(chao)融(rong)化冰糖；放(fang)(fang)入五(wu)花肉炒(chao)糖色(se)，炒(chao)到金黃(huang)色(se)；倒入剛(gang)好沒過(guo)肉塊(kuai)(kuai)的水(shui)(shui)，倒入生抽(chou)，老抽(chou)和料酒；放(fang)(fang)入姜片(pian)，蔥段(duan)和蠔豉(chi)，大火(huo)煮開后小火(huo)燜煮25分鐘；找一(yi)(yi)個深碗，先把發菜用一(yi)(yi)點(dian)油抓一(yi)(yi)下，鋪在(zai)碗底；再均勻(yun)擺(bai)(bai)(bai)上(shang)(shang)蠔豉，擺(bai)(bai)(bai)好后把五花肉皮朝下擺(bai)(bai)(bai)在(zai)蠔豉上(shang)(shang)面(mian)。每(mei)塊五花肉的間隙塞(sai)上(shang)(shang)一(yi)(yi)顆紅(hong)棗，大火煮開后中火隔水蒸三十分鐘；蒸好后扣在(zai)碟上(shang)(shang)，把剛才(cai)燜五花肉的汁(zhi)淋在(zai)上(shang)(shang)面(mian)即可。

3、廣東菜

廣東菜(cai)在香港(gang)春節期間(jian)也非常流(liu)行。廣東特色的燒(shao)鵝、臘腸、臘肉、叉燒(shao)等都(dou)是春節期間(jian)的家常菜(cai)肴。

4、創新菜肴

隨著時代的(de)變化，香(xiang)港(gang)(gang)人也在(zai)不斷(duan)嘗試新的(de)菜(cai)肴(yao)(yao)。例如芝士焗龍蝦、意大(da)利面配(pei)鮑(bao)魚等西(xi)式菜(cai)肴(yao)(yao)也逐漸(jian)成為了香(xiang)港(gang)(gang)人春節(jie)餐桌上的(de)美味佳肴(yao)(yao)。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜蜜團圓”，而(er)且口感香甜可(ke)口，深(shen)受人們(men)的喜愛。

香港春節飲食文化

香港的春節飲食文化豐富多(duo)彩(cai)，融合(he)了傳統與現代的元素。

在傳統的(de)春(chun)節(jie)菜肴中，盆菜是必不可少的(de)。盆菜是香港人的(de)傳統年菜，通常包括(kuo)多(duo)種食材(cai)，如(ru)豬肉、雞肉、海(hai)鮮等，層層疊放，寓意(yi)著“盆滿缽滿”。另(ling)外，發菜蠔豉也(ye)是春節(jie)期間家家必備的食材，因(yin)為“發菜”和“發財”諧(xie)音，而“蠔豉”則象征著“好事(shi)”，合起來就(jiu)是“發財好事(shi)”。

除了(le)傳統的年(nian)菜外，香港(gang)人過年(nian)時也會(hui)品嘗各種廣(guang)東(dong)特色(se)菜和世界各地的美(mei)食。比如廣(guang)東(dong)特色(se)的燒(shao)鵝、臘腸、臘肉、叉燒(shao)等都是春節(jie)期(qi)間的家(jia)常菜肴。此外，隨(sui)著香港(gang)與國際的交(jiao)流不斷加深，越(yue)來越(yue)多的國際美(mei)食也融入了(le)香港(gang)的春節(jie)飲食文化，例(li)如，來自意大利的芝士、法國的蝸牛、西班牙的火腿等也逐漸成為(wei)了(le)香港(gang)人春節(jie)餐桌上的美(mei)味佳肴。