香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十(shi)幾(ji)種原(yuan)料(liao)組成，層(ceng)層(ceng)疊放，非常(chang)豐盛。

2、發菜蠔豉

發(fa)菜(cai)蠔豉(chi)是春節期間家(jia)家(jia)必備(bei)(bei)的(de)食材，蠔豉(chi)洗(xi)干凈用(yong)水(shui)泡軟，發(fa)菜(cai)和紅棗先用(yong)水(shui)浸泡著備(bei)(bei)用(yong)；五花(hua)肉焯水(shui)后，切(qie)成麻(ma)將(jiang)塊大小(xiao)(xiao)；鍋內放少許油，倒(dao)入(ru)(ru)冰糖(tang)，中(zhong)小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)炒融化冰糖(tang)；放入(ru)(ru)五花(hua)肉炒糖(tang)色，炒到金黃色；倒(dao)入(ru)(ru)剛好沒過肉塊的(de)水(shui)，倒(dao)入(ru)(ru)生抽，老抽和料(liao)酒；放入(ru)(ru)姜片，蔥段和蠔豉(chi)，大火(huo)(huo)煮開(kai)后小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)燜煮25分(fen)鐘；找一(yi)個(ge)深碗，先(xian)把發菜用一(yi)點(dian)油抓一(yi)下(xia)，鋪在碗底；再均勻擺上蠔豉，擺好后把五花肉(rou)(rou)皮朝下(xia)擺在蠔豉上面。每塊五花肉(rou)(rou)的間(jian)隙塞(sai)上一(yi)顆紅棗(zao)，大火煮開后中火隔水蒸(zheng)三十分(fen)鐘；蒸(zheng)好后扣在碟(die)上，把剛才燜(men)五花肉(rou)(rou)的汁淋在上面即可(ke)。

3、廣東菜

廣(guang)(guang)東(dong)菜在(zai)香港春節期間(jian)也(ye)非常流行。廣(guang)(guang)東(dong)特色的燒鵝(e)、臘(la)腸(chang)、臘(la)肉、叉(cha)燒等都是春節期間(jian)的家(jia)常菜肴。

4、創新菜肴

隨(sui)著時代(dai)的變化，香港(gang)人(ren)(ren)也在不斷嘗試新(xin)的菜肴(yao)(yao)。例如芝士焗龍蝦、意(yi)大(da)利面(mian)配鮑魚(yu)等(deng)西式菜肴(yao)(yao)也逐漸成為了香港(gang)人(ren)(ren)春節餐桌上的美(mei)味佳肴(yao)(yao)。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜蜜團圓”，而且口(kou)感香甜可口(kou)，深受人們的喜愛。

香港春節飲食文化

香港的(de)春節飲食(shi)文化豐富多彩，融(rong)合了傳(chuan)統(tong)與現代的(de)元素。

在傳(chuan)統的(de)春(chun)節菜肴中，盆菜是必不可少的(de)。盆菜是香港人的(de)傳(chuan)統年菜，通常包(bao)括(kuo)多種食材(cai)，如豬肉、雞肉、海鮮等(deng)，層(ceng)層(ceng)疊放，寓意著“盆滿缽滿”。另外，發(fa)(fa)菜蠔(hao)豉也是春節期間家(jia)家(jia)必備的(de)食(shi)材，因為“發(fa)(fa)菜”和“發(fa)(fa)財”諧音，而“蠔(hao)豉”則象征著“好事(shi)”，合起來就是“發(fa)(fa)財好事(shi)”。

除了傳統的(de)年(nian)菜(cai)外，香(xiang)(xiang)港人(ren)(ren)過年(nian)時也會品嘗各(ge)種廣東特色菜(cai)和(he)世(shi)界(jie)各(ge)地(di)的(de)美食(shi)。比如廣東特色的(de)燒鵝、臘(la)腸、臘(la)肉、叉燒等都是春(chun)(chun)節期間的(de)家常菜(cai)肴。此外，隨著香(xiang)(xiang)港與國際的(de)交流不斷加深，越來(lai)越多的(de)國際美食(shi)也融(rong)入(ru)了香(xiang)(xiang)港的(de)春(chun)(chun)節飲食(shi)文化，例(li)如，來(lai)自意大利的(de)芝(zhi)士、法國的(de)蝸(gua)牛、西班牙的(de)火腿等也逐漸成為了香(xiang)(xiang)港人(ren)(ren)春(chun)(chun)節餐桌(zhuo)上(shang)的(de)美味佳肴。