香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原料組成(cheng)，層層疊放，非常豐盛。

2、發菜蠔豉

發菜蠔豉是春節(jie)期間(jian)家(jia)家(jia)必備(bei)的(de)食材，蠔豉洗干凈用水(shui)(shui)泡(pao)軟，發菜和紅棗(zao)先用水(shui)(shui)浸泡(pao)著備(bei)用；五(wu)花(hua)肉焯水(shui)(shui)后，切成麻將(jiang)塊(kuai)大小；鍋內(nei)放少許(xu)油，倒入(ru)冰糖，中小火(huo)炒(chao)(chao)融化(hua)冰糖；放入(ru)五(wu)花(hua)肉炒(chao)(chao)糖色(se)(se)，炒(chao)(chao)到金黃色(se)(se)；倒入(ru)剛好(hao)沒過肉塊(kuai)的(de)水(shui)(shui)，倒入(ru)生抽，老抽和料(liao)酒；放入(ru)姜片(pian)，蔥(cong)段和蠔豉，大火(huo)煮開后小火(huo)燜煮25分(fen)鐘；找一個深碗(wan)，先(xian)把發菜用一點油(you)抓一下，鋪在碗(wan)底；再均勻擺(bai)上蠔豉，擺(bai)好后把五(wu)花(hua)(hua)肉皮朝下擺(bai)在蠔豉上面。每塊五(wu)花(hua)(hua)肉的間隙塞上一顆紅棗，大火(huo)煮開后中火(huo)隔水蒸(zheng)(zheng)三十分(fen)鐘；蒸(zheng)(zheng)好后扣在碟上，把剛才燜(men)五(wu)花(hua)(hua)肉的汁淋(lin)在上面即可。

3、廣東菜

廣東菜在香港春(chun)節期(qi)間也(ye)非常流行。廣東特色(se)的(de)(de)燒鵝、臘(la)腸、臘(la)肉、叉燒等都是春(chun)節期(qi)間的(de)(de)家常菜肴。

4、創新菜肴

隨著時代(dai)的變化(hua)，香港人也(ye)在不斷嘗(chang)試新的菜(cai)(cai)肴。例如芝士焗龍(long)蝦、意大利面配鮑魚等西式菜(cai)(cai)肴也(ye)逐漸成為了(le)香港人春節餐桌上的美味佳(jia)肴。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜蜜團圓”，而且(qie)口感香甜可口，深受人們的喜愛(ai)。

香港春節飲食文化

香港(gang)的春(chun)節飲(yin)食文化豐富多(duo)彩，融合了(le)傳(chuan)統(tong)與(yu)現代(dai)的元素。

在傳統的(de)春節菜(cai)肴中，盆菜(cai)是必不可少(shao)的(de)。盆菜(cai)是香(xiang)港人(ren)的(de)傳統年菜(cai)，通常包括多(duo)種食(shi)材，如豬肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)、海鮮等，層層疊放，寓意著“盆滿缽(bo)滿”。另外，發(fa)菜蠔豉也(ye)是(shi)春節期間家家必備的食(shi)材(cai)，因為“發(fa)菜”和“發(fa)財”諧音，而“蠔豉”則(ze)象(xiang)征著“好(hao)事”，合起來就是(shi)“發(fa)財好(hao)事”。

除(chu)了(le)(le)傳統(tong)的(de)年菜(cai)(cai)外(wai)，香(xiang)港人(ren)過年時也(ye)會品嘗各(ge)種廣東特(te)色菜(cai)(cai)和世界各(ge)地的(de)美食。比如(ru)廣東特(te)色的(de)燒鵝、臘腸、臘肉(rou)、叉燒等(deng)都是春節期間的(de)家(jia)常菜(cai)(cai)肴(yao)。此外(wai)，隨著香(xiang)港與國際的(de)交流不斷加深，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)國際美食也(ye)融入(ru)了(le)(le)香(xiang)港的(de)春節飲食文化(hua)，例如(ru)，來(lai)自(zi)意大利(li)的(de)芝士(shi)、法國的(de)蝸牛、西班牙的(de)火腿等(deng)也(ye)逐漸成為了(le)(le)香(xiang)港人(ren)春節餐桌上(shang)的(de)美味(wei)佳肴(yao)。