香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原(yuan)料組成，層層疊放，非常豐盛。

2、發菜蠔豉

發(fa)菜(cai)蠔豉(chi)是春節期(qi)間家(jia)家(jia)必備(bei)的(de)食材(cai)，蠔豉(chi)洗干(gan)凈(jing)用(yong)水(shui)泡軟(ruan)，發(fa)菜(cai)和(he)紅棗先(xian)用(yong)水(shui)浸(jin)泡著備(bei)用(yong)；五(wu)花肉(rou)焯水(shui)后，切成麻將(jiang)塊大小；鍋內放(fang)少許油(you)，倒(dao)入(ru)冰(bing)糖，中(zhong)小火炒融化冰(bing)糖；放(fang)入(ru)五(wu)花肉(rou)炒糖色，炒到金黃色；倒(dao)入(ru)剛好沒(mei)過肉(rou)塊的(de)水(shui)，倒(dao)入(ru)生抽，老抽和(he)料酒；放(fang)入(ru)姜片，蔥段(duan)和(he)蠔豉(chi)，大火煮(zhu)(zhu)開后小火燜煮(zhu)(zhu)25分(fen)(fen)鐘；找一個深碗，先把(ba)發菜用一點油抓一下(xia)，鋪在碗底；再(zai)均勻擺上蠔豉(chi)，擺好(hao)后(hou)把(ba)五花肉(rou)皮朝下(xia)擺在蠔豉(chi)上面(mian)。每塊五花肉(rou)的間隙塞上一顆(ke)紅棗，大火(huo)煮開(kai)后(hou)中(zhong)火(huo)隔水蒸三十(shi)分(fen)(fen)鐘；蒸好(hao)后(hou)扣在碟上，把(ba)剛才燜五花肉(rou)的汁淋在上面(mian)即可。

3、廣東菜

廣(guang)東菜(cai)在香港春節(jie)(jie)期間也非常流行。廣(guang)東特(te)色的燒鵝、臘腸、臘肉(rou)、叉(cha)燒等都是春節(jie)(jie)期間的家常菜(cai)肴。

4、創新菜肴

隨(sui)著(zhu)時代的(de)變化，香港人(ren)也在(zai)不斷(duan)嘗試新的(de)菜肴。例如芝士焗(ju)龍蝦、意大利(li)面配鮑魚等西式菜肴也逐漸(jian)成為了(le)香港人(ren)春節(jie)餐桌上的(de)美味佳肴。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜(tian)蜜(mi)團圓”，而且口(kou)(kou)感(gan)香(xiang)甜(tian)可口(kou)(kou)，深受人們(men)的喜愛。

香港春節飲食文化

香(xiang)港(gang)的(de)春(chun)節飲食文化豐富多彩，融合了(le)傳統與現代的(de)元(yuan)素。

在(zai)傳(chuan)統的春節菜(cai)肴中，盆菜(cai)是必不可少的。盆菜(cai)是香港(gang)人的傳(chuan)統年菜(cai)，通(tong)常包(bao)括(kuo)多種食材，如(ru)豬(zhu)肉、雞肉、海鮮(xian)等，層層疊放，寓意著“盆滿(man)(man)缽滿(man)(man)”。另外，發(fa)(fa)菜蠔(hao)豉也是(shi)(shi)春節期(qi)間家家必備的(de)食材，因(yin)為“發(fa)(fa)菜”和“發(fa)(fa)財(cai)”諧音，而“蠔(hao)豉”則(ze)象征著“好事(shi)”，合起來就是(shi)(shi)“發(fa)(fa)財(cai)好事(shi)”。

除了傳統(tong)的(de)(de)年(nian)菜外，香港人過(guo)年(nian)時也(ye)會品嘗各種(zhong)廣(guang)東(dong)特色菜和世界各地的(de)(de)美食(shi)。比如廣(guang)東(dong)特色的(de)(de)燒鵝、臘(la)腸、臘(la)肉、叉燒等都是春(chun)節(jie)期(qi)間(jian)的(de)(de)家常菜肴。此外，隨(sui)著香港與(yu)國際的(de)(de)交流不斷加深，越來(lai)越多的(de)(de)國際美食(shi)也(ye)融(rong)入了香港的(de)(de)春(chun)節(jie)飲食(shi)文化，例如，來(lai)自意(yi)大利的(de)(de)芝士、法國的(de)(de)蝸牛、西(xi)班牙的(de)(de)火腿等也(ye)逐漸成為(wei)了香港人春(chun)節(jie)餐桌上的(de)(de)美味佳肴。