云南春節有什么特色美食

1、過橋米線

過(guo)橋米線(xian)是(shi)云南的傳統特色美食之(zhi)一，以(yi)其獨特的制作工藝和鮮美的口感(gan)而(er)著名。過(guo)橋米線(xian)的湯料是(shi)用雞、鴨、豬骨等熬制而(er)成，米線(xian)細(xi)軟、湯清味(wei)美，配(pei)以(yi)各種蔬菜(cai)、肉類等食材(cai)，營養豐富。

2、鮮花餅

鮮花餅是云南的(de)(de)特色小吃之(zhi)一，以其酥脆的(de)(de)外皮和香甜的(de)(de)花餡(xian)而(er)著名。鮮花餅(bing)的(de)(de)制作需(xu)要選用新(xin)鮮的(de)(de)花瓣和精制面粉等食材，經過烘烤而(er)成(cheng)，口感酥脆、花香四溢。

3、破酥包

云(yun)南破(po)酥(su)包是(shi)云(yun)南的傳統(tong)特(te)色(se)小(xiao)吃之一，以其酥(su)軟的外皮和鮮美的餡料而(er)著(zhu)名(ming)。云(yun)南破(po)酥(su)包的外皮是(shi)用精(jing)制(zhi)面粉(fen)和豬油等食材制(zhi)作而(er)成，餡料選用豬肉(rou)、韭菜(cai)等食材，口感鮮美、營養豐富。

4、餌塊

餌塊在云南(nan)屬于“年貨”是一(yi)(yi)(yi)定不能少的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)道美食(shi)。云南人在(zai)春節做餌塊(kuai)是一(yi)(yi)(yi)個非常(chang)古老的(de)(de)習(xi)俗。餌塊(kuai)一(yi)(yi)(yi)般都是用新(xin)年剛出來的(de)(de)餓新(xin)米(mi)研磨(mo)成漿制成的(de)(de)。吃(chi)起(qi)來口感很軟滑。在(zai)云南，餌塊(kuai)是一(yi)(yi)(yi)種過年一(yi)(yi)(yi)定要吃(chi)的(de)(de)食(shi)物(wu)。吃(chi)法也非常(chang)多，可(ke)以和臘肉，豌(wan)豆，腌菜(cai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)炒著吃(chi)，是非常(chang)正宗的(de)(de)云南家鄉菜(cai)。

5、湯圓

很(hen)多人(ren)覺得湯(tang)圓(yuan)是在(zai)正月十五(wu)才會(hui)吃到(dao)的(de)食物。但(dan)是在(zai)云南，春節和(he)正月十五(wu)元宵(xiao)節都會(hui)吃湯(tang)圓(yuan)。因為，它們的(de)寓(yu)意(yi)是不一樣的(de)，吃湯(tang)圓(yuan)寓(yu)意(yi)著團圓(yuan)，圓(yuan)滿(man)。在(zai)元宵(xiao)節吃湯(tang)圓(yuan)則象征著家庭和(he)睦，吉祥(xiang)如意(yi)。

6、八寶飯

八(ba)(ba)寶(bao)飯(fan)在云南也是(shi)必(bi)不可(ke)少的(de)美食。八(ba)(ba)寶(bao)飯(fan)的(de)食材非常豐富，有火腿(tui)，蜜餞(jian)，蓮子，大(da)棗，芝麻，糯米(mi)。做出(chu)來的(de)八(ba)(ba)寶(bao)飯(fan)吃(chi)起來甜甜的(de)，小(xiao)孩子們(men)非常喜歡吃(chi)。過(guo)(guo)年(nian)吃(chi)八(ba)(ba)寶(bao)飯(fan)是(shi)在合適不過(guo)(guo)的(de)了。

七彩云南的(de)小吃是琳瑯滿目的(de)，還(huan)包括(kuo)銅(tong)鍋洋芋(yu)飯(fan)(fan)、菠蘿紫米飯(fan)(fan)、蠶豆臘肉燜飯(fan)(fan)、芋(yu)頭火(huo)腿燜飯(fan)(fan)、竹筒(tong)飯(fan)(fan)、茶香飯(fan)(fan)、水餃(jiao)、餛飩(tun)等。

云南過年大菜有哪些

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)湯(tang)魚(yu)(yu)(yu)是云南的(de)傳統美食之一(yi)，以其獨特的(de)酸(suan)(suan)湯(tang)和鮮美的(de)魚(yu)(yu)(yu)肉而著名。酸(suan)(suan)湯(tang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)酸(suan)(suan)湯(tang)是用米酸(suan)(suan)、番(fan)茄(qie)酸(suan)(suan)等調料熬制而成，口感醇(chun)厚，回(hui)味(wei)無窮。

2、砂鍋雞

砂鍋雞是云南的傳統特色美食之一，以其醇香的湯汁和嫩滑的雞肉而著名。砂鍋雞的制作需要選用優質的雞肉和多種調料，經(jing)過燉煮而成，口(kou)感(gan)鮮美、營養豐富。

3、豬頭肉

豬(zhu)頭(tou)肉在(zai)云南人的年(nian)夜飯上是(shi)絕對(dui)不會少的一(yi)樣菜(cai)。一(yi)般當(dang)地人自己家(jia)都會殺(sha)豬(zhu)，每(mei)一(yi)個(ge)(ge)都要(yao)吃豬(zhu)頭(tou)肉的。這(zhe)樣預示(shi)在(zai)未來的一(yi)年(nian)中有一(yi)個(ge)(ge)好的開(kai)頭(tou)。不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)在(zai)云南有這(zhe)個(ge)(ge)習慣，國內很(hen)多地方都有這(zhe)種風俗，豬(zhu)頭(tou)肉也是(shi)每(mei)家(jia)都不能少的一(yi)道(dao)菜(cai)。

4、酸菜扣肉

云南(nan)過(guo)年(nian)吃酸(suan)菜(cai)扣肉是為了(le)圖一個喜慶(qing)，這道(dao)菜(cai)不僅(jin)僅(jin)會(hui)出現在(zai)年(nian)夜飯的(de)(de)餐桌上(shang)，在(zai)很多地方的(de)(de)婚禮上(shang)也會(hui)有(you)這道(dao)菜(cai)。

5、炸酥肉

在云南過年(nian)，每(mei)家每(mei)戶都會殺豬(zhu)(zhu)。在還沒有(you)冰箱(xiang)的年(nian)代(dai)，一(yi)般一(yi)頭豬(zhu)(zhu)就是一(yi)個家庭一(yi)整年(nian)的肉(rou)。為了能夠讓肉(rou)保存的時間長一(yi)點，大家就會把(ba)豬(zhu)(zhu)肉(rou)腌制成(cheng)(cheng)(cheng)火腿(tui)。剩下(xia)的部分就用(yong)面(mian)粉，雞蛋(dan)，草果做成(cheng)(cheng)(cheng)的漿(jiang)糊(hu)，涂(tu)抹到豬(zhu)(zhu)肉(rou)上(shang)炸成(cheng)(cheng)(cheng)酥肉(rou)，這樣(yang)就更容易保存。

云(yun)南過年(nian)期間還有(you)很(hen)多(duo)豐盛的(de)大菜，比(bi)如(ru)滇味紅燒肉(rou)(rou)、永(yong)平(ping)臘鵝、大理酸辣魚、小刀鴨、宣威小炒肉(rou)(rou)、保(bao)山(shan)土豬大燒配酸腌(a)菜、江川三道菜、西(xi)雙(shuang)版納竹筒(tong)飯、酒宴“三寶”、酥肉、粉蒸肉、炸黃條、千張肉、天麻燉雞(ji)、油炸魚、長青(qing)菜(cai)等。