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人物簡介

他用(yong)(yong)了(le)10年時(shi)間，做(zuo)了(le)成千上萬次實(shi)驗，終于用(yong)(yong)高(gao)科技把(ba)傳統的(de)冬(dong)(dong)蟲夏(xia)(xia)草(cao)進行了(le)革命性的(de)創新利用(yong)(yong)，讓素有(you)“軟黃金(jin)”之稱的(de)冬(dong)(dong)蟲夏(xia)(xia)草(cao)以(yi)“片(pian)劑”的(de)形式呈(cheng)現。

張(zhang)雪峰(feng)是一(yi)個(ge)掘(jue)草(cao)人，他掘(jue)的(de)(de)(de)(de)草(cao)是珍貴的(de)(de)(de)(de)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)；他也(ye)不(bu)(bu)同(tong)于一(yi)般的(de)(de)(de)(de)草(cao)農，他挖掘(jue)的(de)(de)(de)(de)是這(zhe)個(ge)年(nian)產量只有100多(duo)噸的(de)(de)(de)(de)稀有資源的(de)(de)(de)(de)利用價值。讓有限的(de)(de)(de)(de)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)為(wei)人類(lei)貢(gong)獻的(de)(de)(de)(de)健康價值，是他的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)愿望，一(yi)個(ge)關于如何(he)極致(zhi)利用冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)的(de)(de)(de)(de)“極草(cao)”之愿。中(zhong)國冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)科學研(yan)究(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)帶頭人，中(zhong)科院、清華(hua)大(da)學、青(qing)(qing)海(hai)(hai)大(da)學、青(qing)(qing)海(hai)(hai)省(sheng)藥學會、青(qing)(qing)海(hai)(hai)經濟研(yan)究(jiu)(jiu)所、賽(sai)莫飛(fei)……他在研(yan)究(jiu)(jiu)上的(de)(de)(de)(de)合作(zuo)伙伴(ban)都是國內外冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)方面的(de)(de)(de)(de)機構，雖然(ran)不(bu)(bu)是藥物研(yan)究(jiu)(jiu)科班出身，但青(qing)(qing)海(hai)(hai)春天(tian)幾(ji)乎每一(yi)項專利都是他起到了主創的(de)(de)(de)(de)帶頭作(zuo)用。

在(zai)雪域高原的(de)青海(hai)西寧，有一(yi)條(tiao)很出名(ming)的(de)巷子(zi)，叫勤奮(fen)巷。這條(tiao)巷子(zi)里有四(si)五百(bai)(bai)家名(ming)號(hao)不同的(de)商鋪(pu)，只賣一(yi)樣(yang)東西，每年(nian)的(de)交易額卻高達百(bai)(bai)億元以上，這惟一(yi)的(de)商品就是(shi)被稱(cheng)為“軟(ruan)黃金”的(de)冬蟲夏草(cao)。張雪峰的(de)宏愿就從這里“摸指頭”的(de)古老交易模式開始。

“人們把挖(wa)掘冬蟲夏草(cao)的人稱為(wei)"草(cao)民(min)"，從某種(zhong)意義(yi)上來說，我同他(ta)們有著相似之處，但我不是(shi)把冬蟲夏草(cao)從泥土(tu)中挖(wa)出來，我是(shi)去挖(wa)掘蟲草(cao)千百年來被人們浪費掉的寶貴精髓。”

愿始：活佛家神奇救活的馬

張(zhang)雪峰與冬蟲(chong)夏草的(de)緣分是從(cong)一(yi)匹馬(ma)開始的(de)。多年前，張(zhang)雪峰到活(huo)佛那做客聽到一(yi)件事。活(huo)佛珍(zhen)愛的(de)一(yi)匹馬(ma)當年入冬后就(jiu)生(sheng)了一(yi)場怪(guai)病，吃了各種藥(yao)都不見好轉(zhuan)，眼看快死了，活(huo)佛抱(bao)著(zhu)試(shi)一(yi)試(shi)的(de)態度(du)把朋(peng)友送他的(de)冬蟲(chong)夏草混在草料(liao)里，每(mei)天(tian)喂(wei)(wei)七根，沒(mei)想到喂(wei)(wei)了一(yi)周，馬(ma)就(jiu)痊愈了。

這事讓(rang)張雪峰(feng)產(chan)生了(le)濃厚的興趣，冬蟲夏草是公(gong)認很好的滋(zi)補品，但他身(shen)邊(bian)朋友吃了(le)見效很慢，為什么冬蟲夏草能在一周之內讓(rang)一匹(pi)瀕臨死亡的馬恢復正常呢？

他開始(shi)了研究，通過(guo)大量閱讀典籍發現：不經過(guo)加熱處理的蟲(chong)草，藥(yao)效(xiao)才齊全(quan)，蟲(chong)草中(zhong)多種(zhong)精髓(sui)一(yi)旦加熱超過(guo)60℃就會喪失殆盡。

冬(dong)蟲夏草是一(yi)(yi)種無法(fa)(fa)實現人(ren)工培(pei)養的資(zi)源，但科學的吃法(fa)(fa)是什么，當時一(yi)(yi)直存在疑慮(lv)。張有了一(yi)(yi)個(ge)想法(fa)(fa)：雪(xue)峰能不(bu)能把冬(dong)蟲夏草的利用研究(jiu)透徹，讓(rang)它的價值發揮到極(ji)致呢？

法變成現實，讓有限的冬蟲(chong)夏草(cao)為人類健康(kang)做出更大的貢(gong)獻。

行愿：清洗蟲草洗去了上百萬

于是，從(cong)2003年后(hou)，每當冬蟲夏草收獲的(de)(de)季(ji)節，西寧的(de)(de)勤奮巷就多(duo)了一個(ge)人(ren)。

抱著一股不達(da)目的(de)(de)誓不罷休的(de)(de)勁兒，他開(kai)始徹(che)底(di)研究如何提(ti)高冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)利(li)用效率。他發現冬(dong)蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)上面不僅有大(da)量泥(ni)沙(sha)，還有許(xu)多致病菌、寄生蟲(chong)(chong)(chong)，如果常溫服用這樣的(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)，反而可能讓人(ren)得(de)病，但家(jia)庭(ting)清(qing)洗(xi)(xi)要么(me)無法洗(xi)(xi)凈，要么(me)就(jiu)令蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)精髓(sui)在洗(xi)(xi)滌過程中大(da)量損失。

在失望中，他把自己關進了(le)試(shi)驗(yan)室(shi)，希望找到既能清(qing)洗干凈(jing)又能防止精(jing)髓成(cheng)分(fen)流(liu)失的方法(fa)。經過不(bu)斷地實驗(yan)，在“洗”掉價值上百萬元(yuan)的蟲草(cao)后，他終(zhong)于(yu)找到了(le)規律(lv)：當水(shui)溫在15℃左右(you)，清(qing)洗時(shi)間不(bu)超過一(yi)分(fen)半鐘(zhong)的時(shi)候，蟲草(cao)不(bu)會收縮，營養成(cheng)分(fen)也(ye)流(liu)失的少。而清(qing)洗蟲草(cao)所需的特殊(shu)工(gong)(gong)具(ju)，則是(shi)張雪(xue)峰去德國出(chu)(chu)差(cha)逛五(wu)金超市的時(shi)候受很多有用(yong)清(qing)洗工(gong)(gong)具(ju)啟發(fa)制作出(chu)(chu)來的。

“我(wo)覺得值(zhi)得，我(wo)們(men)找到了(le)清洗(xi)冬蟲夏草(cao)有效的方法，人們(men)可以安全衛生(sheng)地服(fu)用它了(le)。”盡管(guan)過去(qu)數年，但張雪(xue)峰回顧起這(zhe)段洗(xi)草(cao)的日(ri)子，依舊(jiu)充(chong)滿激情。

償愿：世界第一片冬蟲夏草純粉片

清潔關攻(gong)克了(le)，紛繁復雜(za)的(de)(de)冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)食(shi)用方(fang)(fang)法(fa)又(you)成了(le)擺在(zai)張雪峰面前的(de)(de)一(yi)大難題。冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)在(zai)民間有著太多的(de)(de)食(shi)用方(fang)(fang)法(fa)，但從沒有一(yi)種(zhong)方(fang)(fang)法(fa)被證明是(shi)有效的(de)(de)。

1300年前，人(ren)們(men)把它和其他藥材一(yi)起煎服；316年前，蟲草被泡在(zai)酒里(li)做藥酒喝；245年前，人(ren)們(men)把它和老鴨一(yi)起燉著吃；10年前，開始用小(xiao)鋼(gang)磨(mo)打(da)粉吃……

閱讀大(da)量資料后(hou)，張雪峰又受到了花粉破(po)壁(bi)吸收的(de)(de)啟發，通過把冬蟲夏草的(de)(de)蟲和草兩部分分離，采用不同的(de)(de)技(ji)術(shu)打開各自的(de)(de)細胞膜、細胞壁(bi)，讓蟲草所含的(de)(de)有益成分的(de)(de)利用率大(da)大(da)提(ti)高(gao)。

但由于粉末非常細小(xiao)，不(bu)易(yi)保存不(bu)易(yi)運輸，也(ye)不(bu)方(fang)便吃。張雪(xue)(xue)峰(feng)想到，要(yao)把100%的冬蟲夏草粉做成含片。對于純粉壓片，中(zhong)日美德各(ge)個(ge)制藥廠(chang)都認為(wei)不(bu)可(ke)能。但經過(guo)百(bai)折不(bu)撓的努力與攻堅，在(zai)消耗掉(diao)價(jia)值上(shang)千萬(wan)的冬蟲夏草粉之后，張雪(xue)(xue)峰(feng)團隊成功壓出了(le)世界上(shang)第一片冬蟲夏草純粉片！

愿續：追求極致，永無止境

張(zhang)雪峰的宏愿終(zhong)于得以(yi)實(shi)施，去年底，“極草(cao)”的質量標準(zhun)還被(bei)國(guo)家(jia)相關部(bu)門頒布(bu)的《冬蟲夏草(cao)中藥飲(yin)片炮(pao)制規范》確立為行業標準(zhun)。

在中(zhong)國每年(nian)出(chu)產的(de)約3億(yi)根蟲(chong)草中(zhong)，只有(you)少數能被篩選出(chu)來，成為(wei)“極草”。這是衛生部惟一(yi)批準的(de)“直“直接服用(yong)級(ji)”冬蟲(chong)夏(xia)草。他們享受著和(he)其余大多數“工業原料級(ji)”蟲(chong)草不同的(de)待(dai)遇。

“到今天，我的(de)愿望(wang)仍未完(wan)成，因為"極草"的(de)含義本身就是(shi)無窮盡地追(zhui)(zhui)求，這(zhe)(zhe)也是(shi)青海春天對于(yu)冬蟲夏草的(de)承(cheng)諾，對于(yu)追(zhui)(zhui)求健(jian)康的(de)人們的(de)承(cheng)諾，這(zhe)(zhe)個夢，肯定會一(yi)直延續下去。

結緣極草

寧(ning)要(yao)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)一把，不(bu)要(yao)金玉滿堂。在(zai)(zai)青藏高原海拔(ba)四千(qian)米以上的(de)(de)(de)高寒(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)甸上，頑強地(di)生(sheng)長著(zhu)一種(zhong)奇特的(de)(de)(de)物種(zhong)——冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)。顧名思義(yi)，冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)就(jiu)是(shi)冬(dong)天為(wei)地(di)下之蟲(chong)，夏(xia)天為(wei)地(di)上之草(cao)(cao)(cao)(cao)。蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)在(zai)(zai)青藏高原的(de)(de)(de)食用由來已(yi)久。據說曾有人為(wei)寺廟供養一匹(pi)馬(ma)(ma)，但由于(yu)青藏高原海拔(ba)過高，而這(zhe)匹(pi)來自平原的(de)(de)(de)馬(ma)(ma)在(zai)(zai)海拔(ba)兩(liang)千(qian)米以上就(jiu)很難(nan)適(shi)應，拒絕進食，于(yu)是(shi)寺廟里的(de)(de)(de)人就(jiu)把蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)和糌粑混(hun)在(zai)(zai)一起喂養馬(ma)(ma)匹(pi)，馬(ma)(ma)才(cai)得以生(sheng)存。這(zhe)不(bu)是(shi)個例，當地(di)的(de)(de)(de)牧民(min)(min)大都騎馬(ma)(ma)，但是(shi)在(zai)(zai)高寒(han)地(di)區，水草(cao)(cao)(cao)(cao)豐沛(pei)的(de)(de)(de)時間很短，基本只有5-9月份(fen)。牧民(min)(min)現在(zai)(zai)會在(zai)(zai)入冬(dong)前，一般在(zai)(zai)8月20日左右，給馬(ma)(ma)喂一次冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)，長得膘肥(fei)體壯好過冬(dong)。這(zhe)個故事(shi)是(shi)刺激張雪(xue)峰(feng)投入冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)行業的(de)(de)(de)導火(huo)索。

如今，極草(cao)是張(zhang)雪峰專注的(de)事(shi)業，但回想起與極草(cao)結(jie)緣，卻是源(yuan)自(zi)十分(fen)偶然的(de)機會(hui)。

當年公(gong)司(si)重組，張雪(xue)峰經人介紹收購了(le)青海一個藥(yao)廠，那里(li)有(you)中國(guo)科學院西北高原研(yan)究(jiu)所設的專家小(xiao)組。在和(he)專家們(men)交談后，張雪(xue)峰了(le)解到，青藏高原的生物資(zi)源既脆弱又豐富，同時(shi)也很(hen)有(you)藥(yao)用價值(zhi)。那時(shi)候國(guo)際(ji)醫(yi)藥(yao)行業中的潮流是“上(shang)山(shan)下海”，開(kai)發山(shan)上(shang)和(he)海里(li)的資(zi)源，而青藏高原恰恰滿(man)足(zu)了(le)“上(shang)山(shan)”的標準，因(yin)為這里(li)隱藏著大量(liang)的高海拔物種。

當(dang)張(zhang)(zhang)雪峰看(kan)(kan)到(dao)這個(ge)行(xing)業(ye)的(de)(de)前景時，立即(ji)將注意力從房地(di)產業(ye)轉到(dao)醫藥行(xing)業(ye)，全身心地(di)撲在(zai)(zai)青(qing)藏高原生物資(zi)源的(de)(de)研(yan)究開(kai)發和利用上(shang)。張(zhang)(zhang)雪峰的(de)(de)毅力和耐力都是令人稱(cheng)道的(de)(de)，從2001年(nian)接手藥廠(chang)不斷摸索(suo)，到(dao)2004年(nian)對(dui)冬(dong)蟲夏草進行(xing)研(yan)發，再到(dao)2007年(nian)建廠(chang)，2008年(nian)投產，2009年(nian)通過藥品(pin)GMP認證。終于，2010年(nian)12月7日，極草的(de)(de)生產標準(zhun)被確(que)立為(wei)冬(dong)蟲夏草行(xing)業(ye)標準(zhun)。這么多年(nian)的(de)(de)投入，在(zai)(zai)外人看(kan)(kan)來是難以承受的(de)(de)，但(dan)在(zai)(zai)張(zhang)(zhang)雪峰看(kan)(kan)來卻是如此順其自然，因為(wei)他(ta)相(xiang)信，他(ta)一(yi)定能成功。

變革極草

人們(men)服(fu)用冬(dong)蟲夏(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)已有1300多年的(de)歷史，古(gu)醫書更(geng)是將蟲草(cao)(cao)(cao)形容為(wei)(wei)老少(shao)咸宜，甚至具有起死回生(sheng)之(zhi)效。冬(dong)蟲夏(xia)(xia)草(cao)(cao)(cao)的(de)生(sheng)長60%在青海，30%在西藏，除此之(zhi)外，四川、甘肅、云南的(de)高寒地帶也有少(shao)量分布(bu)。稱其為(wei)(wei)蟲草(cao)(cao)(cao)，是因(yin)為(wei)(wei)它是一(yi)種特(te)殊的(de)蟲和真(zhen)菌共生(sheng)的(de)生(sheng)物體，除了(le)“冬(dong)為(wei)(wei)蟲、夏(xia)(xia)為(wei)(wei)草(cao)(cao)(cao)”的(de)神秘性，更(geng)因(yin)其極高的(de)藥(yao)用價值為(wei)(wei)人們(men)所(suo)熟知。

張雪峰(feng)對(dui)于(yu)蟲(chong)草(cao)(cao)革命(ming)性的(de)(de)(de)創(chuang)新利(li)用，是毋(wu)庸(yong)置疑的(de)(de)(de)。“關鍵在(zai)于(yu)吸(xi)收(shou)(shou)，一(yi)些傳(chuan)統吃法吸(xi)收(shou)(shou)利(li)用效率低(di)下，無法獲(huo)取蟲(chong)草(cao)(cao)精華。”張雪峰(feng)指出(chu)。不過，看(kan)似簡單(dan)的(de)(de)(de)一(yi)句話卻需要成(cheng)千上(shang)萬(wan)次的(de)(de)(de)實驗來(lai)證明。從結(jie)構分(fen)(fen)析來(lai)看(kan)，蟲(chong)和草(cao)(cao)是非常(chang)不同的(de)(de)(de)，而蟲(chong)草(cao)(cao)作為蟲(chong)和菌(jun)跨界(jie)的(de)(de)(de)生物(wu)，研(yan)(yan)發過程變得更加(jia)復雜(za)。比如，為了增加(jia)吸(xi)收(shou)(shou)量，就要分(fen)(fen)別打開細(xi)(xi)胞(bao)壁、細(xi)(xi)胞(bao)膜(mo)，蟲(chong)草(cao)(cao)分(fen)(fen)離便于(yu)吸(xi)收(shou)(shou)；還有蟲(chong)草(cao)(cao)表面的(de)(de)(de)污物(wu)和雜(za)菌(jun)的(de)(de)(de)清洗，浸(jin)泡(pao)時間溫度都要嚴(yan)格(ge)把(ba)控，以免營(ying)養流失；而難度高的(de)(de)(de)則是壓制成(cheng)片劑，在(zai)研(yan)(yan)制時期(qi)投入(ru)人力(li)物(wu)力(li)和財力(li)多的(de)(de)(de)，也正(zheng)是這一(yi)階(jie)段。

張(zhang)雪峰(feng)說，研制極草的(de)過(guo)程確(que)實是(shi)沒有回報的(de)投(tou)入，但他(ta)從沒有想過(guo)放棄，因(yin)為他(ta)相(xiang)(xiang)信一(yi)定會成功。“一(yi)般人是(shi)看(kan)見(jian)才相(xiang)(xiang)信，我是(shi)因(yin)為相(xiang)(xiang)信所(suo)以(yi)看(kan)見(jian)。”除了(le)解決(jue)技術難點(dian)，完善(shan)基礎設備，關于(yu)讓(rang)消(xiao)費者認可(ke)也是(shi)張(zhang)雪峰(feng)需要(yao)考慮的(de)，比如(ru)大(da)家接不接受蟲(chong)草壓片(pian)造成的(de)外觀改變？而(er)對于(yu)這一(yi)切，張(zhang)雪峰(feng)始(shi)終相(xiang)(xiang)信，只要(yao)好(hao)處是(shi)實實在在的(de)，消(xiao)費者肯定也會認同。

挑戰極限

盡(jin)管已經占(zhan)據(ju)行業第一把交椅，但張雪(xue)峰并沒有(you)(you)就此止(zhi)步，他還在繼續(xu)打拼。張雪(xue)峰的理念是(shi)“有(you)(you)限資源極限利用(yong)”。

由于受到自然條(tiao)件限制，蟲草(cao)每年(nian)產(chan)量(liang)僅有一(yi)百(bai)噸左右，而在物理(li)(li)處理(li)(li)方面(mian)，極草(cao)在現有科(ke)技水平下(xia)業已(yi)達到極限，市場的(de)供不(bu)應求讓擴大產(chan)量(liang)、資(zi)源(yuan)(yuan)研(yan)究成為他(ta)的(de)下(xia)一(yi)個(ge)(ge)目標。張雪(xue)峰說，他(ta)希望讓更多人(ren)享受到這個(ge)(ge)化(hua)合物的(de)寶庫，使蟲草(cao)造福更多人(ren)，讓極草(cao)代(dai)表“國菌”走向(xiang)世界。但(dan)由于資(zi)源(yuan)(yuan)緊(jin)張，所以當務之急便是解決資(zi)源(yuan)(yuan)量(liang)的(de)瓶頸(jing)。增加蟲草(cao)產(chan)量(liang)目前還是個(ge)(ge)讓人(ren)頭疼的(de)難關，人(ren)工(gong)撫育(yu)研(yan)究了50年(nian)，但(dan)至今(jin)尚(shang)未攻(gong)破。

張(zhang)雪峰感嘆，別看小小的(de)一(yi)個(ge)蟲草(cao)，卻涉及了很多領域(yu)，比如分子(zi)生物學(xue)、基(ji)因學(xue)、土壤學(xue)、氣候學(xue)、生物化學(xue)等很多方面。他不僅在推廣階段參與(yu)營(ying)銷，還和全世界的(de)科(ke)學(xue)家團隊一(yi)起(qi)研究，他預計解決這個(ge)問題，至少還需(xu)要5年時間。

雖(sui)然已經(jing)功成(cheng)名就(jiu)，許多人猜想(xiang)張(zhang)雪峰會逐(zhu)漸閑(xian)適下來，像一(yi)(yi)個標準的成(cheng)都人那樣享受生活(huo)，但他(ta)(ta)卻(que)似乎比之前更為忙碌。除了(le)科研牢(lao)牢(lao)占(zhan)據著他(ta)(ta)的主要精力以外，管理、營銷、考察、學(xue)習(xi)……一(yi)(yi)大堆(dui)的事(shi)務堆(dui)積如山，即便(bian)他(ta)(ta)的家人平(ping)日也很(hen)難(nan)有時(shi)間跟他(ta)(ta)一(yi)(yi)起吃頓飯(fan)、聊聊天(tian)。

在旁人看(kan)來，張(zhang)雪峰的生(sheng)活聽起來更(geng)像是(shi)一個科學家，而他(ta)自己也坦言，畢(bi)竟精力有限，繁忙的工作之余，生(sheng)活就會(hui)顯得比較簡單。

張雪峰(feng)說，他理想的(de)生(sheng)活(huo)(huo)狀態是當他成功徹(che)底突破人工培育這個課題之后(hou)，更多的(de)去體(ti)驗生(sheng)活(huo)(huo)中美的(de)方(fang)面。