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人物簡介

他用了10年時間，做了成千上萬次實驗，終于用高(gao)科技把傳統的冬(dong)蟲(chong)夏草(cao)進行了革命性的創新利用，讓素有“軟(ruan)黃金”之稱的冬(dong)蟲(chong)夏草(cao)以“片劑”的形式呈現。

張雪峰是(shi)(shi)一(yi)個掘草(cao)人(ren)，他掘的(de)(de)(de)草(cao)是(shi)(shi)珍貴的(de)(de)(de)冬蟲(chong)夏草(cao)；他也不(bu)(bu)同于(yu)一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)草(cao)農(nong)，他挖掘的(de)(de)(de)是(shi)(shi)這個年產(chan)量(liang)只(zhi)有100多噸的(de)(de)(de)稀有資(zi)源(yuan)的(de)(de)(de)利(li)(li)(li)用價值。讓有限的(de)(de)(de)冬蟲(chong)夏草(cao)為人(ren)類貢獻的(de)(de)(de)健康價值，是(shi)(shi)他的(de)(de)(de)一(yi)個愿望，一(yi)個關于(yu)如何極(ji)致利(li)(li)(li)用冬蟲(chong)夏草(cao)的(de)(de)(de)“極(ji)草(cao)”之愿。中(zhong)國冬蟲(chong)夏草(cao)科學(xue)研(yan)(yan)究(jiu)的(de)(de)(de)帶頭(tou)人(ren)，中(zhong)科院(yuan)、清華大學(xue)、青海大學(xue)、青海省(sheng)藥學(xue)會、青海經(jing)濟研(yan)(yan)究(jiu)所、賽莫(mo)飛……他在(zai)研(yan)(yan)究(jiu)上的(de)(de)(de)合作伙伴都(dou)是(shi)(shi)國內外冬蟲(chong)夏草(cao)方(fang)面的(de)(de)(de)機構，雖然不(bu)(bu)是(shi)(shi)藥物研(yan)(yan)究(jiu)科班出身，但青海春天幾乎(hu)每一(yi)項專(zhuan)利(li)(li)(li)都(dou)是(shi)(shi)他起到了(le)主(zhu)創(chuang)的(de)(de)(de)帶頭(tou)作用。

在雪域高(gao)(gao)原的青海西寧，有一條很出名的巷(xiang)子(zi)，叫勤奮(fen)巷(xiang)。這(zhe)條巷(xiang)子(zi)里有四五(wu)百家名號不(bu)同的商(shang)鋪，只賣一樣東西，每年的交(jiao)易額卻高(gao)(gao)達百億(yi)元以(yi)上，這(zhe)惟(wei)一的商(shang)品就(jiu)是被稱(cheng)為“軟黃金”的冬蟲夏草(cao)。張(zhang)雪峰的宏愿就(jiu)從(cong)這(zhe)里“摸(mo)指(zhi)頭”的古(gu)老交(jiao)易模式開始。

“人們把挖掘冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)的人稱為(wei)"草(cao)民"，從某種(zhong)意義上來(lai)說，我(wo)同(tong)他們有著相(xiang)似之處，但我(wo)不是把冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)從泥土中挖出來(lai)，我(wo)是去挖掘蟲(chong)(chong)草(cao)千百年來(lai)被人們浪(lang)費掉的寶貴(gui)精髓(sui)。”

愿始：活佛家神奇救活的馬

張雪峰與(yu)冬(dong)蟲夏(xia)草的緣(yuan)分是從一(yi)匹(pi)馬(ma)開始(shi)的。多(duo)年(nian)前，張雪峰到活佛那做客聽到一(yi)件事。活佛珍愛的一(yi)匹(pi)馬(ma)當年(nian)入冬(dong)后就生了一(yi)場怪病，吃了各種藥都不見(jian)好轉，眼看快死(si)了，活佛抱著試一(yi)試的態(tai)度把朋友送他的冬(dong)蟲夏(xia)草混(hun)在草料里，每天喂七根，沒想到喂了一(yi)周，馬(ma)就痊愈了。

這事讓張(zhang)雪(xue)峰產生(sheng)了濃厚的興趣，冬蟲(chong)夏(xia)草是公認(ren)很好的滋補品，但他身邊朋友吃(chi)了見效很慢(man)，為什么冬蟲(chong)夏(xia)草能在一周之(zhi)內(nei)讓一匹瀕臨死亡的馬(ma)恢復正常呢？

他開始(shi)了研究，通過(guo)大量閱(yue)讀典(dian)籍發現：不經(jing)過(guo)加熱處理的蟲草(cao)，藥效才齊(qi)全(quan)，蟲草(cao)中多種精髓一旦加熱超過(guo)60℃就會(hui)喪失(shi)殆盡(jin)。

冬(dong)蟲(chong)夏草是一(yi)種(zhong)無法實現人工培養的資源，但科學的吃法是什么，當時一(yi)直存在疑慮。張有了一(yi)個想法：雪(xue)峰能不(bu)能把(ba)冬(dong)蟲(chong)夏草的利用研究透徹，讓它的價(jia)值(zhi)發揮到極致(zhi)呢？

法變成現實，讓(rang)有限的冬蟲夏草為人類健康做出(chu)更大的貢獻(xian)。

行愿：清洗蟲草洗去了上百萬

于是，從2003年后，每(mei)當冬(dong)蟲夏草收(shou)獲的(de)季節(jie)，西寧的(de)勤奮巷就多了(le)一個人。

抱著一股不(bu)達目的誓不(bu)罷(ba)休的勁兒，他開始徹底研究如何提高冬蟲(chong)(chong)(chong)夏草的利用(yong)效率(lv)。他發現冬蟲(chong)(chong)(chong)夏草上面不(bu)僅(jin)有(you)大量泥沙，還有(you)許多致(zhi)病菌、寄生蟲(chong)(chong)(chong)，如果(guo)常(chang)溫服用(yong)這(zhe)樣的蟲(chong)(chong)(chong)草，反而可能讓(rang)人得(de)病，但家庭清洗(xi)要么無法洗(xi)凈，要么就令蟲(chong)(chong)(chong)草的精髓在洗(xi)滌過程中大量損(sun)失。

在失(shi)(shi)望中，他(ta)把自己關進了試(shi)驗室，希望找到(dao)既能清洗(xi)干凈又能防(fang)止精(jing)髓成分流失(shi)(shi)的(de)方法。經過不斷(duan)地實驗，在“洗(xi)”掉價值(zhi)上(shang)百萬元的(de)蟲草后，他(ta)終于找到(dao)了規律(lv)：當水溫在15℃左右，清洗(xi)時(shi)(shi)間不超過一分半(ban)鐘的(de)時(shi)(shi)候，蟲草不會收縮(suo)，營養成分也流失(shi)(shi)的(de)少。而清洗(xi)蟲草所需的(de)特殊工(gong)具，則是張雪(xue)峰去德國(guo)出(chu)(chu)差逛五金超市的(de)時(shi)(shi)候受很多有(you)用清洗(xi)工(gong)具啟發制作出(chu)(chu)來的(de)。

“我(wo)覺得(de)值得(de)，我(wo)們(men)找到了(le)(le)清洗(xi)冬蟲夏草(cao)有效的方法(fa)，人們(men)可以安全衛生地服用它了(le)(le)。”盡管過去數年(nian)，但張(zhang)雪峰回顧起這段(duan)洗(xi)草(cao)的日子，依(yi)舊充滿激情。

償愿：世界第一片冬蟲夏草純粉片

清潔關(guan)攻(gong)克了，紛繁復雜的冬蟲夏草食(shi)用方法(fa)(fa)又成了擺在(zai)張雪峰面前的一大難題。冬蟲夏草在(zai)民間(jian)有著太多的食(shi)用方法(fa)(fa)，但(dan)從(cong)沒有一種(zhong)方法(fa)(fa)被證(zheng)明是有效(xiao)的。

1300年(nian)前(qian)，人們(men)(men)把它和其他(ta)藥材一起煎服；316年(nian)前(qian)，蟲(chong)草被泡在酒里做藥酒喝；245年(nian)前(qian)，人們(men)(men)把它和老鴨一起燉著(zhu)吃；10年(nian)前(qian)，開始用(yong)小鋼磨打粉(fen)吃……

閱讀大量資料后，張雪峰(feng)又受到(dao)了(le)花粉破壁吸(xi)收的(de)啟(qi)發，通過把冬蟲(chong)(chong)(chong)夏草(cao)的(de)蟲(chong)(chong)(chong)和草(cao)兩部(bu)分(fen)(fen)分(fen)(fen)離，采用(yong)(yong)不同的(de)技術(shu)打開各自的(de)細胞膜、細胞壁，讓蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)所含的(de)有益成分(fen)(fen)的(de)利用(yong)(yong)率大大提(ti)高。

但(dan)由于粉(fen)末非常細小，不(bu)易保存不(bu)易運輸，也不(bu)方(fang)便吃。張雪峰想到，要把100%的(de)冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)粉(fen)做(zuo)成含片。對于純粉(fen)壓片，中(zhong)日美德(de)各個制藥廠(chang)都認(ren)為不(bu)可能。但(dan)經(jing)過百折不(bu)撓(nao)的(de)努力(li)與攻堅，在消耗(hao)掉價值上千萬的(de)冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)粉(fen)之后(hou)，張雪峰團隊成功壓出了(le)世界(jie)上第一片冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)純粉(fen)片！

愿續：追求極致，永無止境

張雪峰的(de)宏愿終(zhong)于得以(yi)實施，去年底，“極草(cao)”的(de)質(zhi)量(liang)標準還被國家相關(guan)部門頒(ban)布的(de)《冬蟲(chong)夏草(cao)中藥(yao)飲片炮(pao)制規范》確立為(wei)行業標準。

在中國每年(nian)出(chu)產的(de)約3億根蟲草(cao)中，只(zhi)有少(shao)數(shu)能(neng)被篩選出(chu)來，成為“極草(cao)”。這是衛生部惟一批準的(de)“直“直接(jie)服(fu)用(yong)級”冬蟲夏草(cao)。他們享受著和其余大(da)多數(shu)“工業原料級”蟲草(cao)不同的(de)待遇。

“到今天，我(wo)的愿(yuan)望(wang)仍未(wei)完成，因(yin)為(wei)"極草"的含義本身就是(shi)無窮盡地追(zhui)求(qiu)，這也(ye)是(shi)青(qing)海春天對(dui)于冬(dong)蟲夏(xia)草的承諾(nuo)(nuo)，對(dui)于追(zhui)求(qiu)健康的人們的承諾(nuo)(nuo)，這個夢，肯定會(hui)一(yi)直延(yan)續下(xia)去。

結緣極草

寧要蟲草一(yi)(yi)把(ba)，不要金玉滿堂。在(zai)青藏(zang)高原(yuan)海拔(ba)四千米以上(shang)(shang)的高寒草甸上(shang)(shang)，頑強地(di)(di)生長著(zhu)一(yi)(yi)種奇特(te)的物種——冬蟲夏(xia)草。顧名思義，冬蟲夏(xia)草就是(shi)(shi)冬天為(wei)(wei)地(di)(di)下之蟲，夏(xia)天為(wei)(wei)地(di)(di)上(shang)(shang)之草。蟲草在(zai)青藏(zang)高原(yuan)的食用由(you)(you)來(lai)已久。據說(shuo)曾(ceng)有人為(wei)(wei)寺(si)廟(miao)(miao)供養一(yi)(yi)匹馬(ma)，但(dan)由(you)(you)于(yu)青藏(zang)高原(yuan)海拔(ba)過高，而這(zhe)匹來(lai)自平原(yuan)的馬(ma)在(zai)海拔(ba)兩千米以上(shang)(shang)就很(hen)(hen)難適應，拒(ju)絕進食，于(yu)是(shi)(shi)寺(si)廟(miao)(miao)里(li)的人就把(ba)蟲草和糌(zan)粑混(hun)在(zai)一(yi)(yi)起喂(wei)養馬(ma)匹，馬(ma)才得(de)(de)以生存。這(zhe)不是(shi)(shi)個(ge)(ge)例，當地(di)(di)的牧(mu)民(min)(min)大都騎馬(ma)，但(dan)是(shi)(shi)在(zai)高寒地(di)(di)區，水草豐(feng)沛的時(shi)間很(hen)(hen)短，基(ji)本只有5-9月份。牧(mu)民(min)(min)現在(zai)會在(zai)入冬前，一(yi)(yi)般在(zai)8月20日左右，給馬(ma)喂(wei)一(yi)(yi)次(ci)冬蟲夏(xia)草，長得(de)(de)膘肥(fei)體壯好過冬。這(zhe)個(ge)(ge)故事是(shi)(shi)刺激張(zhang)雪峰投入冬蟲夏(xia)草行業的導火索。

如今，極(ji)草(cao)是張(zhang)雪峰專注的事業(ye)，但回想起(qi)與極(ji)草(cao)結緣，卻是源自十(shi)分偶然的機會。

當年公司重(zhong)組(zu)，張雪峰經人介紹收購了(le)(le)青海(hai)一(yi)個藥(yao)廠，那(nei)里有中國科學院西(xi)北高(gao)(gao)原(yuan)研究所設的(de)(de)(de)專家(jia)小組(zu)。在和(he)專家(jia)們(men)交談(tan)后(hou)，張雪峰了(le)(le)解到(dao)，青藏高(gao)(gao)原(yuan)的(de)(de)(de)生物資源既脆弱(ruo)又豐富，同時(shi)也很有藥(yao)用價值。那(nei)時(shi)候國際醫藥(yao)行業中的(de)(de)(de)潮流是“上(shang)山下海(hai)”，開(kai)發山上(shang)和(he)海(hai)里的(de)(de)(de)資源，而青藏高(gao)(gao)原(yuan)恰恰滿足了(le)(le)“上(shang)山”的(de)(de)(de)標準，因為(wei)這里隱(yin)藏著大量(liang)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)海(hai)拔物種(zhong)。

當(dang)張雪(xue)(xue)峰(feng)看到(dao)這個行業(ye)的前景時，立(li)即將注意力從房(fang)地產(chan)(chan)業(ye)轉到(dao)醫藥行業(ye)，全身心地撲(pu)在青藏高原生(sheng)物資源的研究開發(fa)和利用上。張雪(xue)(xue)峰(feng)的毅力和耐力都是令人(ren)稱道的，從2001年接(jie)手藥廠不斷摸索，到(dao)2004年對冬蟲夏草(cao)(cao)進行研發(fa)，再到(dao)2007年建廠，2008年投產(chan)(chan)，2009年通過藥品(pin)GMP認(ren)證。終于(yu)，2010年12月7日，極草(cao)(cao)的生(sheng)產(chan)(chan)標(biao)(biao)準被確(que)立(li)為冬蟲夏草(cao)(cao)行業(ye)標(biao)(biao)準。這么多年的投入，在外人(ren)看來(lai)是難以承受的，但在張雪(xue)(xue)峰(feng)看來(lai)卻是如此(ci)順其自然，因(yin)為他(ta)相信，他(ta)一定能成功。

變革極草

人(ren)們服(fu)用冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)已(yi)有1300多(duo)年的(de)(de)歷史，古(gu)醫書更(geng)是(shi)將蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)形容為(wei)(wei)老(lao)少咸宜(yi)，甚(shen)至具有起死回生之(zhi)(zhi)效。冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)的(de)(de)生長(chang)60%在青海，30%在西藏，除(chu)此之(zhi)(zhi)外(wai)，四川、甘(gan)肅、云南的(de)(de)高(gao)寒地帶也(ye)有少量分布。稱其為(wei)(wei)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)，是(shi)因為(wei)(wei)它是(shi)一種(zhong)特(te)殊的(de)(de)蟲(chong)(chong)和真菌共生的(de)(de)生物體，除(chu)了“冬為(wei)(wei)蟲(chong)(chong)、夏為(wei)(wei)草(cao)(cao)”的(de)(de)神秘性，更(geng)因其極(ji)高(gao)的(de)(de)藥用價值為(wei)(wei)人(ren)們所(suo)熟知。

張雪峰對于(yu)蟲(chong)草(cao)(cao)革命(ming)性的(de)(de)(de)創(chuang)新利(li)用(yong)，是(shi)毋(wu)庸置疑(yi)的(de)(de)(de)。“關鍵在(zai)于(yu)吸收(shou)，一些傳統吃(chi)法吸收(shou)利(li)用(yong)效率低下，無(wu)法獲取蟲(chong)草(cao)(cao)精華。”張雪峰指出。不過，看似(si)簡單的(de)(de)(de)一句話卻需(xu)要成(cheng)千(qian)上萬(wan)次的(de)(de)(de)實驗來(lai)證明。從結構分析來(lai)看，蟲(chong)和(he)(he)草(cao)(cao)是(shi)非常不同(tong)的(de)(de)(de)，而(er)蟲(chong)草(cao)(cao)作為蟲(chong)和(he)(he)菌(jun)跨界的(de)(de)(de)生物(wu)(wu)，研(yan)發過程變得更(geng)加(jia)復雜(za)。比如，為了增加(jia)吸收(shou)量，就要分別打開(kai)細胞(bao)(bao)壁、細胞(bao)(bao)膜(mo)，蟲(chong)草(cao)(cao)分離便(bian)于(yu)吸收(shou)；還有蟲(chong)草(cao)(cao)表面的(de)(de)(de)污物(wu)(wu)和(he)(he)雜(za)菌(jun)的(de)(de)(de)清洗，浸泡時間溫度都要嚴格把(ba)控(kong)，以免營養流失；而(er)難度高的(de)(de)(de)則是(shi)壓制成(cheng)片劑，在(zai)研(yan)制時期投入人力物(wu)(wu)力和(he)(he)財力多(duo)的(de)(de)(de)，也正是(shi)這一階段。

張雪(xue)峰說，研(yan)制極草的(de)過(guo)程(cheng)確實(shi)(shi)是沒有回報的(de)投入，但他從沒有想過(guo)放(fang)棄，因(yin)為他相(xiang)信(xin)一(yi)定會成(cheng)功。“一(yi)般人是看見才(cai)相(xiang)信(xin)，我是因(yin)為相(xiang)信(xin)所(suo)以看見。”除了解決技術(shu)難(nan)點(dian)，完善(shan)基礎設備(bei)，關于(yu)讓消費者(zhe)(zhe)認可也(ye)(ye)是張雪(xue)峰需要考慮的(de)，比如大家接不接受蟲草壓片造成(cheng)的(de)外觀改變？而對于(yu)這一(yi)切，張雪(xue)峰始終相(xiang)信(xin)，只要好處是實(shi)(shi)實(shi)(shi)在在的(de)，消費者(zhe)(zhe)肯定也(ye)(ye)會認同。

挑戰極限

盡管已經占據行業第一把(ba)交椅，但(dan)張雪峰(feng)并沒有就此(ci)止步，他還在繼續打拼(pin)。張雪峰(feng)的理念(nian)是“有限資源極(ji)限利用”。

由于受到自然條件限制，蟲草(cao)(cao)每(mei)年產量(liang)僅有一百(bai)噸左右，而在(zai)物理處(chu)理方面(mian)，極(ji)草(cao)(cao)在(zai)現(xian)有科技水平下(xia)業(ye)已達(da)到極(ji)限，市場的(de)供(gong)不應求讓擴大產量(liang)、資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)研(yan)究(jiu)(jiu)成為他(ta)的(de)下(xia)一個目(mu)標。張雪峰(feng)說，他(ta)希望(wang)讓更(geng)多(duo)人(ren)享受到這個化合物的(de)寶庫，使蟲草(cao)(cao)造福更(geng)多(duo)人(ren)，讓極(ji)草(cao)(cao)代表(biao)“國(guo)菌”走向世界。但(dan)由于資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)緊(jin)張，所(suo)以(yi)當務之急便是解決資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)量(liang)的(de)瓶頸。增加蟲草(cao)(cao)產量(liang)目(mu)前還是個讓人(ren)頭疼(teng)的(de)難關(guan)，人(ren)工撫育研(yan)究(jiu)(jiu)了50年，但(dan)至今尚未(wei)攻破。

張雪(xue)峰感嘆(tan)，別看小小的一個蟲草，卻涉及了很多(duo)領域(yu)，比如分子生物學(xue)、基(ji)因學(xue)、土(tu)壤學(xue)、氣候學(xue)、生物化(hua)學(xue)等很多(duo)方面。他(ta)不僅在(zai)推廣階段參與營銷，還和全(quan)世界的科學(xue)家團隊一起研究，他(ta)預計解決這個問題(ti)，至(zhi)少(shao)還需要5年時間。

雖然已經功成名(ming)就(jiu)，許多人(ren)猜想張雪峰會逐漸閑適下來，像(xiang)一個標準的成都人(ren)那樣享(xiang)受生活，但(dan)他(ta)(ta)(ta)(ta)卻似乎(hu)比(bi)之前更為忙碌。除了科研牢(lao)牢(lao)占據著他(ta)(ta)(ta)(ta)的主要精力以(yi)外，管理、營銷、考察、學習(xi)……一大堆(dui)的事(shi)務堆(dui)積如(ru)山，即便他(ta)(ta)(ta)(ta)的家人(ren)平日也很難有時間跟他(ta)(ta)(ta)(ta)一起吃頓(dun)飯、聊聊天。

在旁人(ren)看來(lai)，張雪(xue)峰的生活(huo)聽起來(lai)更像是一個科學家，而(er)他自己(ji)也坦(tan)言，畢竟精力有限，繁(fan)忙(mang)的工作(zuo)之余(yu)，生活(huo)就會(hui)顯得比較簡單。

張雪峰說，他理(li)想的生活狀態是當他成(cheng)功徹底突破人工培育這(zhe)個課題之后，更多的去體驗生活中美的方面。