中華老字號福州茶廠傳承百年技藝

2012年(nian)(nian)12月(yue)12日至16日，福建省福州(zhou)茶(cha)廠(chang)(中(zhong)莉茶(cha)業)作(zuo)為福建第一家擁有“中(zhong)華(hua)(hua)老字號”榮(rong)譽的茶(cha)企，受邀參與得到中(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民(min)共和(he)國(guo)商務部(bu)支持(chi)的2012年(nian)(nian)中(zhong)國(guo)中(zhong)華(hua)(hua)老字號博覽會，并榮(rong)獲(huo)金獎。

據組委會(hui)(hui)介紹，中華老字號(hao)承載(zai)著各行業獨特技藝(yi)、精深(shen)服(fu)務理念和(he)商(shang)業文(wen)化精髓，是中華民族(zu)的商(shang)業瑰寶。本次(ci)博覽會(hui)(hui)精選全國160多家優(you)秀老字號(hao)企(qi)業代表(biao)參展，目的在(zai)于弘揚老字號(hao)優(you)秀文(wen)化傳統(tong)、擴大(da)老字號(hao)品牌影響(xiang)力。

“通過(guo)這次在北(bei)京參加(jia)中(zhong)(zhong)華老字(zi)號博覽會和今(jin)年6月份在北(bei)京參加(jia)國際茶展(zhan)(‘國賓禮茶’獲金獎)的(de)(de)綜合反應來(lai)(lai)看，我堅定認為(wei)福(fu)州(zhou)茉莉花茶大有可為(wei)，將成為(wei)茶葉(xie)市場主流(liu)產品，受到越來(lai)(lai)越多(duo)的(de)(de)高端(duan)人群的(de)(de)關注和喜愛。”福(fu)建省福(fu)州(zhou)茶廠(chang)(中(zhong)(zhong)莉茶業(ye))廠(chang)長陳新光面對多(duo)家省級媒體記者采(cai)訪時信(xin)心百倍地表示。

陳新光對福(fu)州茉莉花茶(cha)如此(ci)堅定的(de)信(xin)心并非毫無根據，福(fu)州茶(cha)廠在北京參展兩次(ci)，都受到(dao)了各界人士的(de)充分認(ren)可和贊許。

受“老北京”喜歡被“老福州”牽掛

在為(wei)期6天的2012年中國中華老(lao)字號博覽會上，福(fu)建(jian)省福(fu)州(zhou)茶廠參展(zhan)的十幾款福(fu)州(zhou)茉莉花茶受到了“老(lao)北(bei)京(jing)”以及(ji)客居(ju)北(bei)京(jing)的福(fu)州(zhou)人等各界人士(shi)的充分認可(ke)。

“我們這次(ci)的(de)展(zhan)位(wei)面積有60平方米，經常是被圍(wei)得(de)里(li)三(san)層(ceng)外(wai)三(san)層(ceng)。”據一同赴(fu)京參展(zhan)的(de)福(fu)州(zhou)(zhou)茶(cha)廠現場工作(zuo)人員表示，不少“老北(bei)京”甚(shen)至在福(fu)州(zhou)(zhou)茶(cha)廠的(de)展(zhan)館里(li)喝完茶(cha)，順手拿(na)起印有“中莉(li)茶(cha)業(ye)”Logo的(de)茶(cha)杯就跑到其他同類茶(cha)展(zhan)館去做(zuo)對比，一位(wei)老太太甚(shen)至跑了兩三(san)回(hui)，最后還是覺(jue)得(de)更(geng)喜歡福(fu)州(zhou)(zhou)茉莉(li)花茶(cha)。她說：“你們的(de)茶(cha)香(xiang)聞起來更(geng)舒服。”

喜(xi)歡(huan)福(fu)建省(sheng)福(fu)州(zhou)茶(cha)廠生產的福(fu)州(zhou)茉莉花茶(cha)的人(ren)可不只是“老北京”。

一位客(ke)居北京幾十年的(de)“老福(fu)(fu)州(zhou)”，無意中經過福(fu)(fu)州(zhou)茶廠(chang)的(de)展館(guan)，驚(jing)喜萬分(fen)，她(ta)用(yong)已(yi)經沒有福(fu)(fu)州(zhou)口(kou)音(yin)的(de)京腔告訴(su)工作人員，“看到你們‘福(fu)(fu)州(zhou)茶廠(chang)’的(de)牌子就覺得(de)很親切，這是我們在(zai)外的(de)‘老福(fu)(fu)州(zhou)’們永不磨(mo)滅的(de)家鄉符號。”第(di)二(er)天，她(ta)甚至帶(dai)著兒女、鄰居跑到福(fu)(fu)州(zhou)茶廠(chang)的(de)展館(guan)，依照展館(guan)的(de)宣傳圖冊(ce)，主動給(gei)他(ta)們介紹福(fu)(fu)州(zhou)茉(mo)莉花(hua)茶的(de)歷史文化。

傳承正統技藝創新制作理念

此(ci)次受邀參與中(zhong)國中(zhong)華(hua)老(lao)字號(hao)博覽會，是對福(fu)建省福(fu)州茶(cha)廠和福(fu)州茉莉花(hua)茶(cha)的(de)一(yi)個肯定，也是對我們長(chang)(chang)久以(yi)(yi)來堅(jian)持(chi)“以(yi)(yi)品質為首、以(yi)(yi)顧客為上(shang)”理念的(de)肯定。福(fu)建省福(fu)州茶(cha)廠常務副廠長(chang)(chang)、福(fu)州茉莉花(hua)茶(cha)窨制工(gong)藝“非遺”傳承人林乃榮(rong)表示，每(mei)一(yi)泡(pao)受歡迎的(de)福(fu)州茉莉花(hua)茶(cha)都(dou)凝(ning)聚了生產者(zhe)不怕艱苦、不敢(gan)怠慢的(de)精神。

為了能夠(gou)制(zhi)作(zuo)(zuo)出一泡好茶，需要對(dui)茉莉(li)花原料(liao)(liao)及其茶坯原料(liao)(liao)進行多(duo)方面的把關(guan)、檢測，在確(que)保(bao)原料(liao)(liao)優質的基礎上，還(huan)(huan)要不分晝夜地扎在生產車(che)間。制(zhi)作(zuo)(zuo)茉莉(li)花茶的時期為每(mei)年(nian)的暑(shu)季，車(che)間溫度常(chang)常(chang)高達(da)50多(duo)攝氏度，然而工(gong)作(zuo)(zuo)環境(jing)的艱辛(xin)還(huan)(huan)不是制(zhi)作(zuo)(zuo)福州茉莉(li)花茶最(zui)大(da)的難題(ti)。

最難的地方(fang)在于，要依(yi)靠經(jing)驗精準(zhun)把(ba)握每(mei)個制(zhi)作環(huan)節原料水分(fen)的含量、溫(wen)度的控制(zhi)、通涼的時長，為了使產品達到“鮮靈濃(nong)郁”，福州(zhou)茶(cha)廠生產的每(mei)一批茶(cha)葉都是經(jing)過層層檢測、環(huan)環(huan)把(ba)關，在多次的審評、調整加工后，方(fang)能出廠。

正是(shi)因為對產品品質的(de)嚴(yan)格(ge)把(ba)關，福(fu)建省福(fu)州茶廠生產的(de)茉(mo)莉花茶受到(dao)了顧客的(de)普遍好(hao)評。

一(yi)位顧客知道福州(zhou)茶(cha)廠在北(bei)京參加博覽會后，特意趕來。他兩年前(qian)到福州(zhou)旅游(you)時買(mai)了一(yi)些(xie)福州(zhou)茶(cha)廠的茶(cha)送給北(bei)京的朋(peng)友，受(shou)到了朋(peng)友的高度贊許，這(zhe)次又特地(di)前(qian)來購買(mai)。

百年歷史沉淀榮獲褒獎無數

展(zhan)會上，一(yi)(yi)位顧(gu)客(ke)拿一(yi)(yi)把凳子坐在宣(xuan)傳墻前，仔細閱讀了福(fu)州(zhou)茶(cha)廠的每一(yi)(yi)個歷(li)史記(ji)錄。他感慨道：“一(yi)(yi)杯(bei)清幽的福(fu)州(zhou)茉莉(li)花茶(cha)濃縮著百(bai)年(nian)老字(zi)號的厚重歷(li)史。”

確實，福州(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)文化(hua)底(di)蘊(yun)深厚并(bing)且光輝。它的(de)前身為1925年創辦的(de)何同(tong)泰茶(cha)(cha)行，因為重視茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)質(zhi)量而著名。1955年與其他100多家私營茶(cha)(cha)行并(bing)入福建省福州(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)。各茶(cha)(cha)行資深的(de)民間制茶(cha)(cha)大(da)師到了福州(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)，傳(chuan)授(shou)了最(zui)傳(chuan)統的(de)茉莉花茶(cha)(cha)制作加工技(ji)術(shu)。在(zai)他們的(de)言傳(chuan)身教下，福州(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)始終(zhong)以(yi)其精湛的(de)制茶(cha)(cha)加工技(ji)藝堅守福州(zhou)茉莉花茶(cha)(cha)最(zui)傳(chuan)統的(de)品質(zhi)。

因為生(sheng)產的福(fu)州(zhou)茉(mo)莉(li)花茶(cha)品(pin)質(zhi)優異，朱德(de)于(yu)1961年(nian)到廠(chang)參觀(guan)(guan)技(ji)術設備，勉勵(li)員工進(jin)一(yi)步搞好(hao)技(ji)術革新(xin)；日本香氣(qi)專(zhuan)家山(shan)西(xi)貞(zhen)教授1984年(nian)來廠(chang)參觀(guan)(guan)說：我到過(guo)(guo)世界這(zhe)么多國家，沒(mei)見過(guo)(guo)這(zhe)么好(hao)的窨(yin)花設備，沒(mei)飲(yin)過(guo)(guo)這(zhe)么香的花茶(cha)；1999年(nian)12月中華人民共和國國內貿(mao)易部授予福(fu)建省福(fu)州(zhou)茶(cha)廠(chang)“中華老字號”稱號。

中華老字號的榮譽可謂實至名歸

2010年福州茶廠出品的(de)“茉(mo)莉茶王(wang)”在中(zhong)國(guo)(guo)上海世博會(hui)(hui)名茶評(ping)(ping)(ping)優活動中(zhong)榮獲金獎；2011年“外事(shi)禮(li)茶”在澳(ao)大利亞中(zhong)國(guo)(guo)文化年-2011中(zhong)國(guo)(guo)茶文化產(chan)業博覽會(hui)(hui)名茶評(ping)(ping)(ping)優活動中(zhong)獲金獎；2012年5月“國(guo)(guo)賓(bin)禮(li)茶”在2012“中(zhong)國(guo)(guo)名茶”評(ping)(ping)(ping)選中(zhong)被(bei)由國(guo)(guo)家茶葉質檢中(zhong)心(xin)等茶界(jie)專(zhuan)家組成(cheng)的(de)“審評(ping)(ping)(ping)委員(yuan)會(hui)(hui)”評(ping)(ping)(ping)為(wei)特(te)別金獎；2012年6月“國(guo)(guo)賓(bin)禮(li)茶”參加由中(zhong)國(guo)(guo)茶葉流通協會(hui)(hui)等單位主辦的(de)北京國(guo)(guo)際茶業展(zhan)茶葉評(ping)(ping)(ping)比大賽(sai)，被(bei)評(ping)(ping)(ping)為(wei)金獎。