中華老字號福州茶廠傳承百年技藝

2012年12月(yue)12日至16日，福建(jian)省福州茶(cha)廠(中(zhong)(zhong)莉茶(cha)業)作為(wei)福建(jian)第一(yi)家(jia)擁有“中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)老字號”榮譽(yu)的茶(cha)企，受邀參與得到中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人民共和國(guo)商(shang)務部支持的2012年中(zhong)(zhong)國(guo)中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)老字號博覽會，并榮獲金獎。

據組委會(hui)介紹，中(zhong)華老(lao)字(zi)號(hao)承載著各行(xing)業(ye)獨特技藝、精(jing)深服務理(li)念(nian)和商業(ye)文化(hua)精(jing)髓，是(shi)中(zhong)華民族的商業(ye)瑰(gui)寶(bao)。本次博覽(lan)會(hui)精(jing)選全國160多家優(you)秀老(lao)字(zi)號(hao)企業(ye)代表參展，目的在于弘揚老(lao)字(zi)號(hao)優(you)秀文化(hua)傳統、擴(kuo)大老(lao)字(zi)號(hao)品牌影響力。

“通(tong)過這(zhe)次在北京參加中華老字號博覽會(hui)和今(jin)年6月份在北京參加國際茶(cha)展(zhan)(‘國賓禮茶(cha)’獲金獎)的(de)綜合(he)反應來看(kan)，我堅定認為福州茉莉(li)花茶(cha)大有可(ke)為，將(jiang)成為茶(cha)葉市場主流(liu)產品，受到越來越多(duo)的(de)高端人群的(de)關注和喜愛。”福建省(sheng)福州茶(cha)廠(chang)(中莉(li)茶(cha)業(ye))廠(chang)長陳新光面(mian)對多(duo)家省(sheng)級媒體記者(zhe)采訪時信心(xin)百倍地表示。

陳(chen)新光對福州(zhou)茉莉花(hua)茶(cha)如此(ci)堅定(ding)的(de)信(xin)心并非毫無根據，福州(zhou)茶(cha)廠在北京參展兩次，都受到了各界人士(shi)的(de)充分認可和贊許。

受“老北京”喜歡被“老福州”牽掛

在(zai)為期6天的(de)2012年(nian)中國(guo)中華(hua)老字(zi)號(hao)博覽會上，福建省(sheng)福州(zhou)茶廠參展的(de)十幾款福州(zhou)茉莉花茶受到了“老北京(jing)”以(yi)及客居北京(jing)的(de)福州(zhou)人(ren)(ren)等(deng)各界人(ren)(ren)士(shi)的(de)充分認(ren)可(ke)。

“我們(men)這次的(de)(de)(de)展位(wei)面積有60平方米，經常是(shi)被(bei)圍(wei)得(de)里三層外三層。”據一同(tong)赴(fu)京(jing)參(can)展的(de)(de)(de)福(fu)(fu)州茶(cha)廠現場(chang)工作人員表示，不少“老北(bei)京(jing)”甚(shen)至在福(fu)(fu)州茶(cha)廠的(de)(de)(de)展館(guan)里喝完茶(cha)，順手拿(na)起印有“中莉茶(cha)業(ye)”Logo的(de)(de)(de)茶(cha)杯(bei)就跑(pao)到其(qi)他同(tong)類(lei)茶(cha)展館(guan)去做對比，一位(wei)老太(tai)太(tai)甚(shen)至跑(pao)了兩三回，最后還(huan)是(shi)覺得(de)更(geng)喜歡福(fu)(fu)州茉莉花茶(cha)。她說：“你們(men)的(de)(de)(de)茶(cha)香聞起來更(geng)舒服。”

喜歡福建省福州茶(cha)廠生(sheng)產的福州茉莉花茶(cha)的人可不只是“老北京(jing)”。

一(yi)位客居北京(jing)幾十年的(de)(de)(de)“老(lao)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)”，無意中經過(guo)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茶廠(chang)的(de)(de)(de)展(zhan)館(guan)，驚喜萬分，她(ta)用(yong)已(yi)經沒有福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)口音的(de)(de)(de)京(jing)腔告訴工作(zuo)人員，“看到(dao)(dao)你們(men)‘福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茶廠(chang)’的(de)(de)(de)牌子(zi)就(jiu)覺得很親切，這是我們(men)在外的(de)(de)(de)‘老(lao)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)’們(men)永不磨滅(mie)的(de)(de)(de)家(jia)鄉符(fu)號。”第二(er)天，她(ta)甚(shen)至帶著兒女、鄰居跑到(dao)(dao)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茶廠(chang)的(de)(de)(de)展(zhan)館(guan)，依照展(zhan)館(guan)的(de)(de)(de)宣傳圖(tu)冊，主動給(gei)他們(men)介紹福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茉(mo)莉花茶的(de)(de)(de)歷史(shi)文化。

傳承正統技藝創新制作理念

此次受(shou)邀參與中國(guo)中華(hua)老(lao)字號博覽會，是對福(fu)(fu)建省福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茶廠和福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茉(mo)莉花(hua)(hua)茶的一個肯(ken)定，也是對我們長(chang)(chang)久以(yi)(yi)來堅持“以(yi)(yi)品(pin)質(zhi)為(wei)首、以(yi)(yi)顧客為(wei)上”理念的肯(ken)定。福(fu)(fu)建省福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茶廠常務(wu)副廠長(chang)(chang)、福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茉(mo)莉花(hua)(hua)茶窨制工藝“非遺”傳(chuan)承人(ren)林乃榮表(biao)示(shi)，每一泡受(shou)歡迎的福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茉(mo)莉花(hua)(hua)茶都凝聚了生產者不怕艱苦、不敢怠慢的精神(shen)。

為(wei)了能夠制作(zuo)出一泡好茶，需要(yao)對茉莉(li)花原(yuan)料及其茶坯原(yuan)料進行多方面的(de)(de)把關(guan)、檢測，在確保原(yuan)料優質(zhi)的(de)(de)基礎上，還要(yao)不分晝(zhou)夜地扎(zha)在生產車間(jian)。制作(zuo)茉莉(li)花茶的(de)(de)時期為(wei)每年的(de)(de)暑季，車間(jian)溫度常(chang)常(chang)高達50多攝氏度，然而工(gong)作(zuo)環(huan)境的(de)(de)艱辛還不是(shi)制作(zuo)福州茉莉(li)花茶最大(da)的(de)(de)難題(ti)。

最(zui)難的(de)(de)地(di)方(fang)在于，要依靠經驗精準把握每(mei)個制(zhi)作環節原(yuan)料水分的(de)(de)含(han)量、溫(wen)度的(de)(de)控制(zhi)、通涼的(de)(de)時長，為了使產(chan)品達到“鮮靈濃(nong)郁(yu)”，福州茶廠生產(chan)的(de)(de)每(mei)一批茶葉都是(shi)經過層層檢測(ce)、環環把關，在多次的(de)(de)審(shen)評、調整加工后(hou)，方(fang)能出廠。

正是(shi)因(yin)為對產(chan)品品質(zhi)的(de)嚴(yan)格(ge)把(ba)關，福(fu)建省福(fu)州茶廠生產(chan)的(de)茉莉花茶受到了顧客的(de)普遍(bian)好評。

一位顧客知道福州(zhou)茶(cha)廠(chang)在(zai)北京參加博覽會(hui)后(hou)，特意(yi)趕來(lai)(lai)。他兩年前(qian)到福州(zhou)旅游時(shi)買了一些福州(zhou)茶(cha)廠(chang)的(de)茶(cha)送給北京的(de)朋友，受(shou)到了朋友的(de)高度(du)贊許，這(zhe)次又特地前(qian)來(lai)(lai)購買。

百年歷史沉淀榮獲褒獎無數

展會上，一(yi)(yi)位顧客拿一(yi)(yi)把凳子坐在(zai)宣傳墻前，仔細閱讀了福(fu)州茶(cha)廠的(de)(de)每一(yi)(yi)個歷史記錄。他感慨道：“一(yi)(yi)杯清(qing)幽的(de)(de)福(fu)州茉莉花茶(cha)濃(nong)縮著百年老字號的(de)(de)厚重歷史。”

確實，福州(zhou)(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)文化(hua)底蘊深(shen)厚并且光輝。它的(de)(de)前(qian)身為(wei)1925年(nian)(nian)創辦的(de)(de)何同泰(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)行，因(yin)為(wei)重視茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)質量而著名。1955年(nian)(nian)與其(qi)他100多(duo)家(jia)私營茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)行并入(ru)福建省福州(zhou)(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)。各茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)行資深(shen)的(de)(de)民間制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)大師到了福州(zhou)(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)，傳(chuan)授了最傳(chuan)統的(de)(de)茉(mo)莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制作加工(gong)技術(shu)。在他們的(de)(de)言(yan)傳(chuan)身教(jiao)下，福州(zhou)(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)始終以其(qi)精湛的(de)(de)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)加工(gong)技藝堅(jian)守(shou)福州(zhou)(zhou)茉(mo)莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)最傳(chuan)統的(de)(de)品質。

因為生(sheng)產的福(fu)(fu)州茉莉花(hua)(hua)茶(cha)品質(zhi)優異，朱德于1961年(nian)(nian)到(dao)廠參觀(guan)技(ji)術(shu)設備，勉勵(li)員工(gong)進一步搞好(hao)技(ji)術(shu)革新；日本香氣專家(jia)山(shan)西貞教授1984年(nian)(nian)來(lai)廠參觀(guan)說(shuo)：我到(dao)過(guo)(guo)世界這么(me)多國家(jia)，沒見過(guo)(guo)這么(me)好(hao)的窨(yin)花(hua)(hua)設備，沒飲(yin)過(guo)(guo)這么(me)香的花(hua)(hua)茶(cha)；1999年(nian)(nian)12月中華人民(min)共和國國內貿易部授予福(fu)(fu)建省福(fu)(fu)州茶(cha)廠“中華老(lao)字號”稱號。

中華老字號的榮譽可謂實至名歸

2010年(nian)福州茶(cha)(cha)廠出(chu)品(pin)的(de)“茉莉茶(cha)(cha)王”在(zai)中(zhong)(zhong)國上海世博會(hui)(hui)名(ming)茶(cha)(cha)評優(you)活動(dong)中(zhong)(zhong)榮獲金獎；2011年(nian)“外事禮(li)茶(cha)(cha)”在(zai)澳大利亞中(zhong)(zhong)國文化年(nian)-2011中(zhong)(zhong)國茶(cha)(cha)文化產業博覽(lan)會(hui)(hui)名(ming)茶(cha)(cha)評優(you)活動(dong)中(zhong)(zhong)獲金獎；2012年(nian)5月“國賓禮(li)茶(cha)(cha)”在(zai)2012“中(zhong)(zhong)國名(ming)茶(cha)(cha)”評選中(zhong)(zhong)被(bei)由國家茶(cha)(cha)葉質(zhi)檢中(zhong)(zhong)心等茶(cha)(cha)界專家組成(cheng)的(de)“審評委員(yuan)會(hui)(hui)”評為(wei)特別金獎；2012年(nian)6月“國賓禮(li)茶(cha)(cha)”參加由中(zhong)(zhong)國茶(cha)(cha)葉流通(tong)協會(hui)(hui)等單位(wei)主辦的(de)北京國際茶(cha)(cha)業展茶(cha)(cha)葉評比大賽，被(bei)評為(wei)金獎。