濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒，香(xiang)(xiang)味濃(nong)郁(yu)(yu)，以四(si)川瀘州老(lao)窖酒為代表，所以又叫“瀘香(xiang)(xiang)型(xing)”。這種(zhong)香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)白(bai)酒具有窖香(xiang)(xiang)濃(nong)郁(yu)(yu)，綿甜爽凈的(de)特點。它的(de)主體香(xiang)(xiang)源(yuan)成分是己(ji)酸乙酯和(he)丁酸乙酯。

瀘州(zhou)窖酒(jiu)的己酸(suan)乙酯比清香(xiang)(xiang)(xiang)型酒(jiu)高(gao)幾(ji)(ji)十(shi)倍，比醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)高(gao)十(shi)倍左右(you)。另外還含丙三醇，使(shi)酒(jiu)綿甜甘冽。酒(jiu)中(zhong)含有機酸(suan)，起協調口味的作用。濃香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)的有機酸(suan)以乙酸(suan)為主，其次(ci)是乳(ru)酸(suan)和己酸(suan)，特別是己酸(suan)的含量比其它香(xiang)(xiang)(xiang)型酒(jiu)要高(gao)出幾(ji)(ji)倍。白(bai)酒(jiu)中(zhong)還有醛(quan)類和高(gao)級(ji)醇。在醛(quan)類中(zhong)，乙縮醛(quan)較高(gao)，是構成(cheng)噴香(xiang)(xiang)(xiang)的主要成(cheng)分。