濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)，香(xiang)(xiang)味濃(nong)郁，以(yi)四川(chuan)瀘州老窖(jiao)(jiao)酒(jiu)為代(dai)表，所以(yi)又(you)叫“瀘香(xiang)(xiang)型(xing)”。這種香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)白酒(jiu)具有窖(jiao)(jiao)香(xiang)(xiang)濃(nong)郁，綿甜爽凈的(de)特點。它(ta)的(de)主體香(xiang)(xiang)源(yuan)成分是己酸乙(yi)酯和丁酸乙(yi)酯。

瀘州窖酒(jiu)的(de)(de)己酸(suan)乙(yi)酯比清香(xiang)型(xing)酒(jiu)高(gao)(gao)幾(ji)(ji)十(shi)倍，比醬香(xiang)型(xing)白酒(jiu)高(gao)(gao)十(shi)倍左(zuo)右。另外還含丙三醇(chun)，使酒(jiu)綿甜甘冽。酒(jiu)中(zhong)含有機酸(suan)，起協調口(kou)味(wei)的(de)(de)作用。濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)的(de)(de)有機酸(suan)以乙(yi)酸(suan)為主，其次是乳酸(suan)和(he)己酸(suan)，特別是己酸(suan)的(de)(de)含量比其它(ta)香(xiang)型(xing)酒(jiu)要高(gao)(gao)出幾(ji)(ji)倍。白酒(jiu)中(zhong)還有醛(quan)類(lei)和(he)高(gao)(gao)級醇(chun)。在(zai)醛(quan)類(lei)中(zhong)，乙(yi)縮醛(quan)較高(gao)(gao)，是構成(cheng)噴香(xiang)的(de)(de)主要成(cheng)分。