濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所(suo)以又叫“瀘香型”。這種(zhong)香型的白酒具有窖香濃郁，綿(mian)甜爽凈的特點。它(ta)的主體(ti)香源(yuan)成分是己酸乙酯(zhi)和丁酸乙酯(zhi)。

瀘(lu)州窖酒的(de)己(ji)酸乙(yi)酯比清(qing)香型(xing)酒高(gao)(gao)幾(ji)十(shi)倍，比醬(jiang)香型(xing)白(bai)(bai)酒高(gao)(gao)十(shi)倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿(mian)甜甘冽。酒中(zhong)含有(you)機酸，起(qi)協調(diao)口味的(de)作用。濃香型(xing)白(bai)(bai)酒的(de)有(you)機酸以乙(yi)酸為(wei)主，其次是乳酸和(he)己(ji)酸，特別是己(ji)酸的(de)含量比其它香型(xing)酒要(yao)高(gao)(gao)出幾(ji)倍。白(bai)(bai)酒中(zhong)還有(you)醛(quan)類和(he)高(gao)(gao)級醇。在醛(quan)類中(zhong)，乙(yi)縮醛(quan)較高(gao)(gao)，是構成噴香的(de)主要(yao)成分。