在歐盟地區(qu)，只(zhi)有法(fa)國香檳產區(qu)所出(chu)產的(de)起(qi)泡酒才可以使(shi)用“Champagne”作(zuo)為酒名。然而，在世界上的(de)其(qi)他國家，由于(yu)香檳“Champagne”一詞具有極高的(de)知名度，它們也紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)使(shi)用“Champagne”來標注自己的(de)起(qi)泡酒。

一瓶真(zhen)正的香(xiang)檳(bin)需要花上數年的時(shi)間才能釀造(zao)出來(lai)，而(er)一些(xie)假冒香(xiang)檳(bin)名號的起泡(pao)酒只要幾個(ge)月就可(ke)以(yi)釀成，比香(xiang)檳(bin)的釀造(zao)成本(ben)要低(di)得多，而(er)且可(ke)以(yi)大(da)批量生產，這也是為什么“香(xiang)檳(bin)”一詞(ci)會被全(quan)世界(jie)濫(lan)用。

法國(guo)對生(sheng)產香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)的(de)(de)(de)(de)自然地(di)(di)理條件有(you)非常嚴格的(de)(de)(de)(de)要求，即氣候是(shi)溫(wen)帶海洋和大陸性交(jiao)匯型氣候，土(tu)壤是(shi)富(fu)含碳酸(suan)鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)白堊質(zhi)土(tu)壤。因為只有(you)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤與適中的(de)(de)(de)(de)雨(yu)量，適宜的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)，充足的(de)(de)(de)(de)陽光(guang)，恒(heng)定的(de)(de)(de)(de)濕(shi)度(du)及(ji)清新的(de)(de)(de)(de)水質(zhi)相結(jie)合(he)，才能(neng)生(sheng)長(chang)出釀制(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)。在(zai)釀制(zhi)方法上，1927年法國(guo)法律明(ming)確規定，種(zhong)(zhong)植(zhi)葡(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)(de)農(nong)戶必(bi)須要取得注冊(ce)資格，第(di)一次(ci)種(zhong)(zhong)植(zhi)必(bi)須要得到農(nong)業(ye)部的(de)(de)(de)(de)批(pi)準，并只能(neng)在(zai)明(ming)文規定的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)塊上種(zhong)(zhong)植(zhi)。釀制(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)檳(bin)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)也只有(you)三種(zhong)(zhong)：霞(xia)多麗(li)、黑皮(pi)諾和莫尼耶(ye)皮(pi)諾，否則視(shi)為違(wei)法。同時，葡(pu)萄(tao)樹的(de)(de)(de)(de)行距、株距、酒精(jing)含量、發酵(jiao)時間(jian)、釀造工藝(yi)、窖(jiao)藏時間(jian)等都有(you)嚴格的(de)(de)(de)(de)規定。

總結起來就是(shi)，香(xiang)檳屬于一(yi)種特殊(shu)的(de)起泡(pao)酒(jiu)，它的(de)名字是(shi)受(shou)到法(fa)國法(fa)律保(bao)護的(de)，僅產(chan)自法(fa)國香(xiang)檳產(chan)區。目前，香(xiang)檳原(yuan)產(chan)地保(bao)護制度已經得到了大多數國家的(de)認同。