食材準備

一般(ban)面粉100克(ke)(ke)(ke)，植物油(you)15克(ke)(ke)(ke)，麥芽糖(tang)20克(ke)(ke)(ke)，干酵(jiao)母1/2小勺(shao)，水45克(ke)(ke)(ke)，玉米淀(dian)粉50克(ke)(ke)(ke)，黃(huang)油(you)26克(ke)(ke)(ke)，新(xin)鮮香蔥12克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)。

方法步驟

1、面粉，植物油(you)和水混合(he)，揉(rou)成光滑水油(you)面團后發酵待用(yong)；

2、香蔥(cong)切成盡量細的(de)碎末(mo)(mo)，黃(huang)油(you)切小(xiao)塊隔(ge)水融化(hua)，將玉(yu)米淀粉、溶化(hua)的(de)黃(huang)油(you)、蔥(cong)末(mo)(mo)、鹽(yan)混合在(zai)一(yi)起，揉(rou)成面團，分小(xiao)劑；

3、水油面(mian)(mian)團(tuan)取(qu)小劑，壓扁后包入2中所做的油酥面(mian)(mian)團(tuan)，包好后蓋上(shang)保鮮膜(mo)松(song)弛15分鐘；

4、然后(hou)將(jiang)面團搟成(cheng)長(chang)方形(xing)，折疊后(hou)再(zai)次搟，重復(fu)后(hou)，在薄面餅上(shang)(shang)叉上(shang)(shang)小(xiao)孔，然后(hou)切成(cheng)多個小(xiao)正方形(xing)；

5、將餅胚放入烤盤中(zhong)，噴上少許水，發(fa)酵半小時，放入到預熱180度的烤箱中(zhong)，烤13分鐘左(zuo)右，表面金(jin)黃(huang)即可出爐。