海天蠔油的作用

1、海天蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；

2、海(hai)天蠔(hao)(hao)油(you)中有氨基酸，各種氨基酸的含(han)量協調平衡，其中，谷氨酸含(han)量是總量的一半，它(ta)與核(he)酸共(gong)同構成(cheng)蠔(hao)(hao)油(you)呈味主體，兩者含(han)量越高，蠔(hao)(hao)油(you)味道(dao)越鮮美(mei)；

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3、蠔油富含(han)牛磺酸(suan)，可增(zeng)強人體免疫(yi)力等多種保健功能；

4、無(wu)論(lun)炒菜、拌餡(xian)、勾芡、撈(lao)面，還是(shi)燒(shao)烤、蘸火鍋(guo)…樣樣皆宜，適用廣泛。

海天蠔油怎么使用

1、應加熱使用蠔油

由于海(hai)天(tian)蠔油是由牡蠣(li)熬制而成(cheng)的(de)(de)，它本身(shen)自帶海(hai)鮮(xian)的(de)(de)腥味，不(bu)(bu)加熱的(de)(de)話會有奇(qi)怪(guai)的(de)(de)味道。相信很多人(ren)都有這(zhe)種經歷：做(zuo)涼拌菜(cai)的(de)(de)時(shi)候，因為(wei)蔬(shu)菜(cai)本身(shen)是沒有什么味道的(de)(de)，就想加點蠔油提(ti)鮮(xian)，增加咸(xian)味，但是吃(chi)的(de)(de)時(shi)候卻有一種奇(qi)怪(guai)的(de)(de)味道，搞不(bu)(bu)懂(dong)怎么回事。下次記(ji)得要加熱一下海(hai)天(tian)蠔油再使用，味道會更好(hao)。

2、蠔油不可長時間(jian)在鍋中翻炒

蠔(hao)(hao)油就像精鹽(yan)一樣的(de)存(cun)在(zai)，家(jia)常菜中幾乎都可(ke)以(yi)用到它。我們做(zuo)菜的(de)時(shi)候(hou)(hou)(hou)覺得鹽(yan)不夠還可(ke)以(yi)加(jia)入海天蠔(hao)(hao)油提味，但(dan)是切忌放(fang)太多。而且有的(de)人在(zai)剛開(kai)始(shi)炒菜就加(jia)入蠔(hao)(hao)油，長時(shi)間的(de)加(jia)熱會破壞蠔(hao)(hao)油的(de)成分，做(zuo)出來的(de)菜就不夠香了(le)，所以(yi)大家(jia)在(zai)使用的(de)時(shi)候(hou)(hou)(hou)最好在(zai)差不多起鍋的(de)時(shi)候(hou)(hou)(hou)放(fang)入哦！

3、切忌(ji)盲目和(he)其他(ta)調味品(pin)混(hun)合使用

蠔油(you)本身獨特的香味就可以為菜品提鮮，如果(guo)我(wo)們同時加(jia)入很多提鮮的調味品，這會破壞食物(wu)以及(ji)海天蠔油(you)原(yuan)本的味道，變得非常難吃(chi)。所以各位小伙(huo)伴，這點要(yao)注意。

4、注意用量

前面已經說到，蠔油是精鹽一樣的存在。所以在做菜的時候不可放太多鹽和海天蠔油混合使用，作為輔助材料，蠔油用多了不一定有好處。用了蠔油，只要再下少許鹽就可以了。如果原本就覺得蠔油很咸的小伙伴，也可以在使用的時候適當加糖中和一下。海天蠔油產品大全>>