辣椒的主要價值

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辣椒的藥用價值：

①對(dui)消化系統的作用(yong)

辣椒酊(ding)或辣椒堿，內服可作健胃(wei)劑，有促(cu)進食欲(yu)、改(gai)善消化的(de)作用。

②抗(kang)菌(jun)及殺蟲(chong)作(zuo)用

辣椒(jiao)(jiao)堿對蠟樣芽胞桿(gan)(gan)菌(jun)及枯草桿(gan)(gan)菌(jun)有顯著抑(yi)制作用(yong)，10-20%辣椒(jiao)(jiao)煎(jian)荊有殺滅臭蟲的功效(xiao)。

③發赤作用

外用(yong)作(zuo)為涂擦劑對皮膚有發蘇作(zuo)用(yong)，使皮膚局(ju)部血(xue)管起反射性擴(kuo)張，促進局(ju)部血(xue)液循環的旺盛。

④對循環(huan)系統(tong)的作用

辛辣(la)物質(zhi)（生姜、胡椒，特別是辣(la)椒）可刺(ci)激(ji)人舌(she)的味(wei)覺感受器(qi)．反射性地引起血壓(ya)上升，對脈(mo)搏無明顯影響。

辣椒的食用價值：

每(mei)百克辣(la)椒維生素C含(han)量(liang)高達198毫克，居蔬菜(cai)之首位。維生素B、胡蘿卜素以(yi)及鈣、鐵(tie)等礦(kuang)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)亦較豐富(fu)。醫(yi)藥(yao)專家認為，辣(la)椒能緩解(jie)胸腹冷痛，制(zhi)止痢疾，殺抑胃(wei)腹內寄生蟲，控制(zhi)心臟病(bing)及冠狀動脈硬(ying)化(hua)；還能刺激口腔(qiang)粘膜，引起胃(wei)的(de)蠕動，促(cu)進唾液分泌，增強(qiang)食欲，促(cu)進消化(hua)。

辣味(wei)品(pin)因(yin)其具有殺菌(jun)、防(fang)腐、調味(wei)、營養、驅寒等功能，為人類防(fang)病(bing)、治病(bing)、改良基因(yin)、促進(jin)人類進(jin)化起(qi)到了積極(ji)作用。因(yin)此，在日常(chang)菜(cai)譜中(zhong)加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

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辣椒還能延年益壽？

美國Vermont大學醫學院(yuan)的研(yan)究人員在(zai)前(qian)瞻性研(yan)究中發現：食用紅辣(la)椒(jiao)可讓心(xin)臟病或(huo)中風(feng)導(dao)致的死亡風(feng)險降低13%，并且將這(zhe)項研(yan)究發表在(zai)PLoS ONE上(shang)。

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辣椒和香料一直都被認為對治療疾病有益。以中(zhong)國(guo)(guo)為主的(de)研究團隊2015發表在British Medical Journal上(shang)發表的(de)文章中(zhong)調查了食用辣椒和死(si)亡率(lv)的(de)關系，美國(guo)(guo)科學家又(you)進行了更長時間的(de)隨訪。

醫(yi)學(xue)生Mustafa Chopan和醫(yi)學(xue)教授Benjamin Littenberg大夫根(gen)據美國(guo)國(guo)家健康(kang)和營養調查(cha)發現：與不(bu)食(shi)用紅辣(la)椒的(de)參(can)與者相比，食(shi)用紅辣(la)椒的(de)人高密度脂蛋(dan)白膽固醇(chun)更低(di)。食(shi)用紅辣(la)椒的(de)參(can)與者的(de)總(zong)死亡(wang)率為21.6%，那些沒有(you)食(shi)用的(de)人是(shi)33.6%，食(shi)用紅辣(la)椒與死亡(wang)率降低(di)有(you)關。

研究者(zhe)在(zai)這項研究中(zhong)(zhong)列(lie)出：辣椒素(su)被認(ren)為在(zai)預防肥胖、調節冠狀動脈血(xue)流量(liang)的(de)細胞和分(fen)子機制發揮(hui)作用，并且還可通過改(gai)變(bian)腸道菌群間接影響宿主的(de)抗菌性能(neng)。辛辣食物中(zhong)(zhong)的(de)有效(xiao)成分(fen)辣椒素(su)能(neng)激活一種(zhong)(zhong)乳腺癌細胞中(zhong)(zhong)的(de)某種(zhong)(zhong)受體，腫瘤細胞的(de)分(fen)裂速度會(hui)因此變(bian)得緩慢(man)，甚至會(hui)大量(liang)死亡。

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