五得利面粉分幾個等級

五得利開創面(mian)(mian)粉(fen)星(xing)級(ji)等級(ji)標準，最高等級(ji)為7顆星(xing)，即通常說的七星(xing)雪(xue)花。三星(xing)系列(lie)（饅頭王、切(qie)面(mian)(mian)王）、五星(xing)系列(lie)（饅頭王、切(qie)面(mian)(mian)王）、六(liu)星(xing)系列(lie)（饅頭王、切(qie)面(mian)(mian)王）。

五(wu)得利面(mian)粉的(de)星級(ji)(ji)越(yue)高(gao)，它(ta)的(de)純(chun)度(du)和精細度(du)也就越(yue)高(gao)，品質細膩性，順滑感也就越(yue)好，反之(zhi)星級(ji)(ji)越(yue)低，它(ta)的(de)精細度(du)相對遜色不少，細膩度(du)也會下降，同時(shi)星級(ji)(ji)只(zhi)在同系列的(de)面(mian)粉里具有對比性，因為(wei)五(wu)得利面(mian)粉幾(ji)乎每個系列里都分了星級(ji)(ji)。

五得(de)利(li)面粉星級越高(gao)，它的(de)膨發性能(neng)更好，制(zhi)作(zuo)出來的(de)饅(man)頭，吃起來也更為(wei)細膩，麥(mai)香味也更為(wei)出眾(zhong)。反之星級越低，它的(de)麥(mai)香味則(ze)相對較弱(ruo)，口(kou)感上(shang)也會較差(cha)些(xie)。

五得利高筋面粉有幾種

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1、雪中花、特精一號面粉

選(xuan)用優質小麥(mai)麥(mai)心部分(fen)精制而成，粉色(se)潔(jie)白，粉質細膩，面(mian)筋含(han)量高(gao)，蒸煮(zhu)性能好。適用于高(gao)檔水餃，精品小饅(man)頭(tou)，金絲(si)花卷等各(ge)類高(gao)檔面(mian)食品。

2、高筋特精粉

適用(yong)于制作(zuo)較高檔次饅頭，普通水餃(jiao)、拉面(mian)、發糕(gao)等。

3、高筋富強粉

適用于制作饅頭、花卷、烙餅、面條、冷面、板面等，屬中檔面粉，適用范圍較廣。

4、上白粉、通用粉

適(shi)用(yong)于制作油(you)條、麻花(hua)、油(you)餅(bing)等(deng)油(you)炸類食品及普(pu)通饅頭等(deng)。

五得利高筋面粉適合做什么

五得利高筋面(mian)粉可廣泛用于(yu)制(zhi)作面(mian)包(bao)、餃子、面(mian)條(tiao)、饅(man)頭、花(hua)卷、掛面(mian)、烙餅等面(mian)制(zhi)品。

1、面包粉

由優質進口小麥加而成。筋力強，吸(xi)水(shui)率高(gao)，發氣性好，含有較高(gao)面筋蛋白(bai)質，烘焙性能好，物養(yang)價廉，是制作(zuo)花色(se)面包(bao)、漢堡包(bao)的理想(xiang)原料(liao)。

2、餃子粉

采用優質小麥，加工精度(du)高(gao)(gao)，筋力強，較高(gao)(gao)的面筋含量，粉質細膩，粉色(se)潔白，制作(zuo)的水餃(jiao)皮薄(bo)均勻且耐煮(zhu)，色(se)澤透明，口感爽滑，適合(he)于賓館(guan)、酒樓(lou)、家庭制作(zuo)水餃(jiao)、餛飩(tun)等。

3、面條粉

選用優質小麥加(jia)工，具有粉(fen)色(se)白(bai)，面(mian)筋(jin)含量高，延伸性好等特點，適(shi)用于家庭、飯(fan)店、速凍食品廠。制作的(de)面(mian)條色(se)澤透亮，不易(yi)斷(duan)條，爽滑筋(jin)道，耐煮(zhu)、沒(mei)有渾湯。

4、饅頭粉

選(xuan)用優質小麥加工而(er)成，色澤白、筋力強、吸水(shui)率高，制(zhi)作(zuo)的(de)饅頭(tou)形狀挺立，表面(mian)潔(jie)白光滑，內部紋(wen)理均勻(yun)一致(zhi)。是家庭、食品廠、飯(fan)店制(zhi)作(zuo)饅頭(tou)的(de)首選(xuan)原料。

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