五得利面粉分幾個等級

五得利開創面(mian)粉星(xing)級(ji)等(deng)級(ji)標準，最高等(deng)級(ji)為7顆星(xing)，即通常說(shuo)的七(qi)星(xing)雪花。三星(xing)系列（饅(man)頭(tou)王(wang)(wang)、切(qie)面(mian)王(wang)(wang)）、五星(xing)系列（饅(man)頭(tou)王(wang)(wang)、切(qie)面(mian)王(wang)(wang)）、六星(xing)系列（饅(man)頭(tou)王(wang)(wang)、切(qie)面(mian)王(wang)(wang)）。

五(wu)得利面(mian)粉(fen)的(de)星(xing)級(ji)越高，它的(de)純度和精細(xi)度也(ye)就(jiu)越高，品(pin)質細(xi)膩性，順滑感也(ye)就(jiu)越好，反之星(xing)級(ji)越低，它的(de)精細(xi)度相(xiang)對遜(xun)色不少，細(xi)膩度也(ye)會下降，同(tong)(tong)時(shi)星(xing)級(ji)只在同(tong)(tong)系(xi)列的(de)面(mian)粉(fen)里具有對比性，因(yin)為五(wu)得利面(mian)粉(fen)幾乎(hu)每(mei)個系(xi)列里都分了星(xing)級(ji)。

五得利面粉星級越高，它的膨(peng)發性(xing)能更好，制作出來的饅頭，吃(chi)起(qi)來也(ye)更為細膩，麥香味也(ye)更為出眾。反之(zhi)星級越低，它的麥香味則相(xiang)對較(jiao)弱，口感(gan)上也(ye)會較(jiao)差些。

五得利高筋面粉有幾種

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1、雪中花、特精一號面粉

選(xuan)用優(you)質小麥(mai)麥(mai)心部(bu)分精制而成，粉色潔白，粉質細膩(ni)，面筋含量高(gao)(gao)，蒸(zheng)煮性能好。適(shi)用于高(gao)(gao)檔水餃(jiao)，精品小饅(man)頭，金絲花卷(juan)等各(ge)類高(gao)(gao)檔面食品。

2、高筋特精粉

適用于制作較高檔次(ci)饅頭，普通水餃、拉面、發糕等。

3、高筋富強粉

適用于制作饅頭、花卷、烙餅、面條、冷面、板面等，屬中檔面粉，適用范圍較廣。

4、上白粉、通用粉

適(shi)用(yong)于制作(zuo)油(you)條、麻花、油(you)餅等(deng)油(you)炸類食品及普(pu)通饅頭等(deng)。

五得利高筋面粉適合做什么

五得利高筋面(mian)(mian)粉可廣泛用于制作面(mian)(mian)包、餃(jiao)子、面(mian)(mian)條、饅頭、花(hua)卷、掛面(mian)(mian)、烙(luo)餅(bing)等面(mian)(mian)制品。

1、面包粉

由優質(zhi)進口(kou)小麥(mai)加(jia)而成(cheng)。筋力強，吸(xi)水率(lv)高(gao)，發氣性好(hao)，含有較(jiao)高(gao)面筋蛋白質(zhi)，烘焙性能好(hao)，物養(yang)價(jia)廉，是制作花色面包、漢堡包的(de)理想原(yuan)料。

2、餃子粉

采(cai)用優質(zhi)小麥，加工精(jing)度(du)高，筋(jin)力(li)強(qiang)，較(jiao)高的面筋(jin)含量，粉質(zhi)細(xi)膩(ni)，粉色潔(jie)白，制作的水餃皮薄均勻(yun)且耐(nai)煮，色澤透明，口感爽滑，適(shi)合(he)于(yu)賓館(guan)、酒樓、家庭制作水餃、餛飩等。

3、面條粉

選用優質小麥加工(gong)，具有(you)粉色白，面(mian)筋(jin)含量高，延(yan)伸性好等特點，適用于(yu)家庭、飯(fan)店、速凍(dong)食(shi)品(pin)廠。制(zhi)作的面(mian)條(tiao)色澤透亮(liang)，不(bu)易斷條(tiao)，爽滑筋(jin)道，耐煮(zhu)、沒有(you)渾湯。

4、饅頭粉

選用優質小麥加工而(er)成，色澤白、筋力強、吸水率高(gao)，制作的饅(man)頭形(xing)狀挺(ting)立，表面潔白光滑，內部紋理均勻一致(zhi)。是(shi)家庭(ting)、食品廠、飯(fan)店制作饅(man)頭的首(shou)選原料。

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