五得利面粉分幾個等級

五得利開創(chuang)面(mian)粉星(xing)(xing)級(ji)等(deng)級(ji)標(biao)準，最高(gao)等(deng)級(ji)為(wei)7顆星(xing)(xing)，即(ji)通常說的七星(xing)(xing)雪花。三星(xing)(xing)系列（饅(man)頭王、切(qie)面(mian)王）、五星(xing)(xing)系列（饅(man)頭王、切(qie)面(mian)王）、六星(xing)(xing)系列（饅(man)頭王、切(qie)面(mian)王）。

五(wu)得利面粉的星級越(yue)(yue)高，它的純度(du)和精(jing)細度(du)也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高，品質細膩性，順滑感也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)好(hao)，反(fan)之星級越(yue)(yue)低，它的精(jing)細度(du)相(xiang)對遜色不(bu)少(shao)，細膩度(du)也(ye)會下降，同(tong)(tong)時星級只在(zai)同(tong)(tong)系(xi)列的面粉里具有對比性，因為(wei)五(wu)得利面粉幾乎每個系(xi)列里都分(fen)了星級。

五(wu)得利面粉星級(ji)越(yue)高，它的膨發性能更(geng)好，制(zhi)作出來的饅(man)頭，吃起來也(ye)更(geng)為(wei)細膩，麥(mai)香味也(ye)更(geng)為(wei)出眾(zhong)。反之星級(ji)越(yue)低，它的麥(mai)香味則相對較(jiao)弱，口感上(shang)也(ye)會較(jiao)差些(xie)。

五得利高筋面粉有幾種

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1、雪中花、特精一號面粉

選用(yong)優質(zhi)(zhi)小(xiao)麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)心部分精(jing)制而成，粉(fen)色潔白，粉(fen)質(zhi)(zhi)細膩，面筋含量高(gao)(gao)，蒸(zheng)煮性能好。適(shi)用(yong)于高(gao)(gao)檔水餃，精(jing)品(pin)小(xiao)饅(man)頭(tou)，金絲花卷等各類(lei)高(gao)(gao)檔面食品(pin)。

2、高筋特精粉

適用于(yu)制(zhi)作(zuo)較高檔次饅頭，普(pu)通水餃、拉面(mian)、發糕(gao)等。

3、高筋富強粉

適用于制作饅頭、花卷、烙餅、面條、冷面、板面等，屬中檔面粉，適用范圍較廣。

4、上白粉、通用粉

適用(yong)于制作(zuo)油(you)條、麻花、油(you)餅等油(you)炸類食品及普通饅頭等。

五得利高筋面粉適合做什么

五得利高筋(jin)面(mian)粉可廣泛用于制作面(mian)包、餃(jiao)子、面(mian)條(tiao)、饅頭、花卷、掛面(mian)、烙餅等面(mian)制品。

1、面包粉

由(you)優(you)質進(jin)口小(xiao)麥加而成(cheng)。筋力強，吸水率(lv)高，發氣性好(hao)，含(han)有較高面筋蛋(dan)白質，烘焙性能好(hao)，物養價廉(lian)，是制(zhi)作花色面包、漢(han)堡包的理(li)想原料(liao)。

2、餃子粉

采用優質小麥，加工精(jing)度高，筋力強，較高的面筋含量，粉(fen)質細(xi)膩，粉(fen)色潔(jie)白，制作的水餃皮(pi)薄均勻(yun)且(qie)耐煮，色澤透明(ming)，口感爽滑(hua)，適合于賓館、酒樓(lou)、家庭制作水餃、餛飩等。

3、面條粉

選用優質小(xiao)麥(mai)加工(gong)，具有粉色白，面(mian)筋(jin)含量(liang)高，延伸性(xing)好等(deng)特點(dian)，適用于家庭、飯店、速凍食品廠。制作(zuo)的面(mian)條色澤透亮，不(bu)易斷條，爽(shuang)滑筋(jin)道，耐煮、沒有渾湯(tang)。

4、饅頭粉

選用優質小麥加(jia)工而成，色澤白、筋力強、吸水率高，制作的饅頭(tou)形(xing)狀(zhuang)挺立，表面潔白光(guang)滑，內部(bu)紋理均勻(yun)一致。是(shi)家(jia)庭、食品廠(chang)、飯(fan)店制作饅頭(tou)的首選原料。

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