脂肪(fang)測(ce)量(liang)儀原理是利用脂肪(fang)不(bu)導電(dian)的特性，通過流經雙手(shou)雙腳的微弱電(dian)流來測(ce)量(liang)身(shen)體(ti)(ti)電(dian)阻，從而測(ce)定身(shen)體(ti)(ti)脂肪(fang)率(lv)。

人(ren)的(de)(de)身(shen)體(ti)(ti)含水量約為70%，這(zhe)些水份絕大部分存(cun)在于血液(ye)、瘦肉及內臟(zang)中，而(er)脂肪(fang)中含水量極低(di)。體(ti)(ti)內水份由于溶解有各種成分而(er)呈(cheng)現(xian)低(di)電阻(zu)，脂肪(fang)卻呈(cheng)現(xian)高(gao)電阻(zu)，因而(er)人(ren)體(ti)(ti)中脂肪(fang)和水的(de)(de)比例影響到(dao)人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)電阻(zu)，如果考慮(lv)脂肪(fang)和水份的(de)(de)合成電阻(zu)，則脂肪(fang)多(duo)的(de)(de)人(ren)體(ti)(ti)電阻(zu)值就(jiu)高(gao)。

而肌肉和水分(fen)(fen)等身體(ti)(ti)成(cheng)分(fen)(fen)則容易導(dao)電，所(suo)以體(ti)(ti)脂檢測儀(yi)可以通(tong)過測量人(ren)體(ti)(ti)生(sheng)物電阻抗來計算體(ti)(ti)內脂肪、水分(fen)(fen)以及其他(ta)組織成(cheng)分(fen)(fen)的比率。