脂(zhi)肪(fang)(fang)測量儀原理是利用脂(zhi)肪(fang)(fang)不導電的(de)特性，通過流(liu)經雙手雙腳的(de)微(wei)弱電流(liu)來測量身(shen)體(ti)(ti)電阻(zu)，從而測定(ding)身(shen)體(ti)(ti)脂(zhi)肪(fang)(fang)率。

人的身體(ti)(ti)含水(shui)量約為70%，這些水(shui)份絕大部分存在于血液(ye)、瘦肉及內臟中，而(er)脂肪(fang)中含水(shui)量極低。體(ti)(ti)內水(shui)份由(you)于溶解有各種成分而(er)呈現低電(dian)阻(zu)，脂肪(fang)卻呈現高(gao)(gao)電(dian)阻(zu)，因而(er)人體(ti)(ti)中脂肪(fang)和(he)(he)水(shui)的比例影響到人體(ti)(ti)的電(dian)阻(zu)，如果考(kao)慮脂肪(fang)和(he)(he)水(shui)份的合成電(dian)阻(zu)，則(ze)脂肪(fang)多的人體(ti)(ti)電(dian)阻(zu)值就高(gao)(gao)。

而肌肉(rou)和(he)水(shui)分(fen)等(deng)身體(ti)成(cheng)分(fen)則容易導電，所以體(ti)脂檢測儀可(ke)以通(tong)過測量人體(ti)生物電阻(zu)抗來計算體(ti)內脂肪(fang)、水(shui)分(fen)以及其他組織成(cheng)分(fen)的比率。