脂肪(fang)測量儀原理(li)是利用脂肪(fang)不(bu)導電的(de)特(te)性，通過流(liu)經雙手雙腳(jiao)的(de)微弱(ruo)電流(liu)來測量身(shen)體電阻(zu)，從而測定(ding)身(shen)體脂肪(fang)率(lv)。

人(ren)的(de)身體(ti)含水量約(yue)為70%，這些水份絕大部(bu)分存(cun)在于血液、瘦肉及內臟中，而脂(zhi)肪中含水量極低。體(ti)內水份由于溶(rong)解有各種成分而呈現低電(dian)阻，脂(zhi)肪卻(que)呈現高(gao)電(dian)阻，因而人(ren)體(ti)中脂(zhi)肪和(he)水的(de)比例影響到人(ren)體(ti)的(de)電(dian)阻，如果考慮脂(zhi)肪和(he)水份的(de)合(he)成電(dian)阻，則脂(zhi)肪多的(de)人(ren)體(ti)電(dian)阻值就高(gao)。

而肌肉和水(shui)分(fen)等身體(ti)(ti)成分(fen)則容(rong)易導電(dian)，所(suo)以體(ti)(ti)脂檢測(ce)儀可(ke)以通過測(ce)量(liang)人體(ti)(ti)生物電(dian)阻抗來計(ji)算體(ti)(ti)內(nei)脂肪、水(shui)分(fen)以及其他組(zu)織成分(fen)的比率。