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1、綠(lv)茶(cha)是(shi)我(wo)國(guo)品種最(zui)(zui)多、產地最(zui)(zui)廣(guang)的(de)茶(cha)類，其外形緊湊，色(se)澤青綠(lv)而有光澤，湯色(se)清亮葉色(se)發綠(lv)，滋味清香甘爽。名(ming)優綠(lv)茶(cha)有西(xi)湖(hu)龍井、洞庭碧螺春、黃山(shan)毛峰、六(liu)安瓜片(pian)、太平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)屬全發酵(jiao)茶(cha)(cha)，外形烏黑而光潤、顏色紅(hong)(hong)亮而濃(nong)厚(hou)，滋味(wei)醇(chun)厚(hou)、性質溫(wen)和。名優紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)有祁門紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)、正山小種(zhong)、金(jin)駿眉、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

3、青茶(cha)也稱烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)，屬(shu)半發(fa)酵茶(cha)。其外形色(se)澤青褐，葉緣呈紅(hong)色(se)，湯色(se)黃紅(hong)，有天然(ran)花(hua)香，滋味濃郁。名優青茶(cha)有安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)、大(da)紅(hong)袍(pao)、鳳凰單叢、凍頂烏(wu)(wu)龍(long)等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其湯色橙紅(hong)明亮，滋味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雅安(an)(an)藏茶(cha)(cha)(cha)(cha)、安(an)(an)化黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)(cha)(cha)等等。

5、白茶(cha)屬于(yu)輕微(wei)發醇茶(cha)，外形勻(yun)細，色銀白、湯色清亮，葉浮湯中，外綠(lv)內白，滋味鮮爽(shuang)。名優白茶(cha)有(you)白毫銀針、白牡(mu)丹、福鼎白茶(cha)等等。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外形(xing)肥碩，顏(yan)色黃(huang)亮并披有(you)少許銀(yin)(yin)白色細毫，湯色橙(cheng)黃(huang)明亮。名(ming)優黃(huang)茶有(you)君山銀(yin)(yin)針、蒙頂(ding)黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽等等。