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1、綠(lv)茶(cha)是我國品種(zhong)最多、產地最廣的茶(cha)類，其(qi)外形緊(jin)湊，色澤(ze)青綠(lv)而(er)有(you)光(guang)澤(ze)，湯色清亮葉色發綠(lv)，滋味(wei)清香甘爽。名優(you)綠(lv)茶(cha)有(you)西湖龍井、洞(dong)庭碧螺春(chun)、黃山毛峰、六安(an)瓜片、太(tai)平猴魁(kui)等等。

2、紅茶(cha)屬全發(fa)酵茶(cha)，外形(xing)烏黑而(er)光潤(run)、顏色紅亮(liang)而(er)濃(nong)厚，滋味醇厚、性(xing)質溫和。名(ming)優紅茶(cha)有祁門(men)紅茶(cha)、正山小種、金駿(jun)眉、滇紅、川紅、寧紅茶(cha)等(deng)等(deng)。

3、青茶(cha)(cha)也稱(cheng)烏龍茶(cha)(cha)，屬半發(fa)酵茶(cha)(cha)。其外形色澤青褐，葉緣呈紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有天(tian)然花(hua)香，滋味濃郁。名優青茶(cha)(cha)有安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)(cha)、大紅(hong)袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍等等。

4、黑茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)，其湯色橙紅明亮(liang)，滋味醇濃(nong)，名(ming)優黑茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)(cha)、安化黑茶(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶(cha)屬(shu)于輕微發醇茶(cha)，外(wai)形(xing)勻細，色銀白(bai)(bai)、湯(tang)(tang)色清亮，葉浮湯(tang)(tang)中，外(wai)綠內(nei)白(bai)(bai)，滋(zi)味鮮(xian)爽。名優白(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)茶(cha)等等。

6、黃茶屬(shu)輕發酵(jiao)茶類，外形肥碩，顏色黃亮并披有(you)少許銀白色細毫，湯(tang)色橙黃明(ming)亮。名(ming)優黃茶有(you)君山(shan)銀針(zhen)、蒙頂黃芽、霍山(shan)黃芽等等。