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1、綠(lv)茶(cha)是我(wo)國品種最多、產地最廣(guang)的茶(cha)類(lei)，其(qi)外(wai)形緊(jin)湊，色(se)(se)澤(ze)青綠(lv)而有光澤(ze)，湯色(se)(se)清亮葉色(se)(se)發綠(lv)，滋味清香甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有西湖龍井(jing)、洞庭(ting)碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片(pian)、太(tai)平猴魁等等。

2、紅(hong)(hong)茶屬全發酵茶，外形烏黑(hei)而光潤、顏(yan)色紅(hong)(hong)亮而濃(nong)厚(hou)，滋味(wei)醇厚(hou)、性質溫和。名優紅(hong)(hong)茶有(you)祁門紅(hong)(hong)茶、正(zheng)山小種(zhong)、金(jin)駿(jun)眉、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧(ning)紅(hong)(hong)茶等等。

3、青茶(cha)也稱(cheng)烏龍(long)(long)茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其(qi)外形色(se)澤青褐，葉緣呈紅(hong)色(se)，湯(tang)色(se)黃紅(hong)，有天(tian)然花(hua)香，滋味濃郁。名優青茶(cha)有安溪鐵觀音、武(wu)夷巖茶(cha)、大紅(hong)袍(pao)、鳳凰單叢、凍頂烏龍(long)(long)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬于后發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，其(qi)湯色橙紅(hong)明亮，滋味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)有(you)六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖(hu)北(bei)老青茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)茶(cha)屬于輕微(wei)發醇(chun)茶(cha)，外形勻細，色銀白(bai)、湯(tang)色清亮(liang)，葉浮湯(tang)中，外綠內白(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)茶(cha)有白(bai)毫(hao)銀針、白(bai)牡丹、福鼎白(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃茶(cha)屬(shu)輕發酵茶(cha)類，外形肥碩，顏色黃亮(liang)并(bing)披有少許銀白色細毫，湯(tang)色橙黃明(ming)亮(liang)。名優黃茶(cha)有君山銀針(zhen)、蒙頂(ding)黃芽(ya)、霍山黃芽(ya)等等。