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1、綠(lv)茶(cha)(cha)是我國品種最多(duo)、產地最廣(guang)的(de)茶(cha)(cha)類(lei)，其外形(xing)緊湊，色澤(ze)(ze)青綠(lv)而(er)有(you)光澤(ze)(ze)，湯色清亮葉色發綠(lv)，滋(zi)味(wei)清香甘爽。名優綠(lv)茶(cha)(cha)有(you)西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片(pian)、太平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外形(xing)烏黑而光潤、顏(yan)色紅(hong)亮而濃厚，滋味醇厚、性質溫和。名(ming)優紅(hong)茶(cha)有祁(qi)門紅(hong)茶(cha)、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等(deng)等(deng)。

3、青茶也(ye)稱(cheng)烏(wu)龍茶，屬半發(fa)酵茶。其外(wai)形色(se)澤青褐，葉緣呈(cheng)紅色(se)，湯色(se)黃紅，有天然花香，滋味濃郁。名優青茶有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大(da)紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏(wu)龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)屬于后發(fa)酵茶(cha)，其湯(tang)色橙紅明(ming)亮，滋(zi)味(wei)醇濃，名(ming)優黑(hei)茶(cha)有六堡茶(cha)、普(pu)洱(er)茶(cha)、雅安藏茶(cha)、安化黑(hei)茶(cha)、湖(hu)北老青(qing)茶(cha)等(deng)等(deng)。

5、白(bai)茶(cha)屬于輕微發(fa)醇(chun)茶(cha)，外形勻(yun)細(xi)，色(se)銀(yin)白(bai)、湯色(se)清亮，葉浮(fu)湯中，外綠內白(bai)，滋(zi)味鮮(xian)爽。名優白(bai)茶(cha)有白(bai)毫銀(yin)針、白(bai)牡丹、福(fu)鼎白(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)(huang)茶(cha)屬輕發酵(jiao)茶(cha)類，外(wai)形(xing)肥碩，顏色黃(huang)(huang)亮(liang)并披有少許銀白色細毫(hao)，湯色橙黃(huang)(huang)明亮(liang)。名優黃(huang)(huang)茶(cha)有君(jun)山銀針、蒙(meng)頂黃(huang)(huang)芽、霍山黃(huang)(huang)芽等(deng)等(deng)。