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1、綠(lv)(lv)茶是我國品種最(zui)多、產(chan)地最(zui)廣(guang)的茶類，其外(wai)形緊湊，色澤青綠(lv)(lv)而(er)有光(guang)澤，湯色清亮葉(xie)色發綠(lv)(lv)，滋味清香(xiang)甘爽。名優綠(lv)(lv)茶有西湖龍井、洞(dong)庭碧(bi)螺春、黃山毛峰、六(liu)安瓜片、太平(ping)猴(hou)魁等等。

2、紅(hong)(hong)茶屬全發酵茶，外形烏黑(hei)而光(guang)潤、顏色紅(hong)(hong)亮(liang)而濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質溫和。名(ming)優紅(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)茶、正山(shan)小種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶等(deng)等(deng)。

3、青(qing)茶(cha)(cha)(cha)也稱烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)，屬半發酵茶(cha)(cha)(cha)。其外形色澤青(qing)褐，葉緣呈紅色，湯色黃紅，有天(tian)然花香，滋味(wei)濃郁(yu)。名優青(qing)茶(cha)(cha)(cha)有安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)(cha)(cha)、大紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏(wu)龍等等。

4、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于后發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其湯色橙(cheng)紅(hong)明亮(liang)，滋味醇濃，名優黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雅安(an)藏茶(cha)(cha)(cha)(cha)、安(an)化黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶屬于輕微(wei)發醇茶，外形(xing)勻(yun)細，色(se)銀白(bai)(bai)、湯色(se)清(qing)亮，葉浮(fu)湯中，外綠內(nei)白(bai)(bai)，滋味鮮爽。名(ming)優白(bai)(bai)茶有(you)白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡(mu)丹、福鼎白(bai)(bai)茶等等。

6、黃(huang)(huang)茶屬輕發酵茶類，外形(xing)肥碩，顏色(se)黃(huang)(huang)亮并披(pi)有(you)少許(xu)銀白色(se)細毫(hao)，湯色(se)橙黃(huang)(huang)明亮。名優黃(huang)(huang)茶有(you)君山(shan)銀針、蒙(meng)頂黃(huang)(huang)芽(ya)、霍(huo)山(shan)黃(huang)(huang)芽(ya)等等。