脆皮參(can)(can)(can)茸球(qiu)，吉(ji)林省(sheng)白(bai)山(shan)市(shi)特有(you)(you)食品。它是將人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)(can)蒸(zheng)熟，制(zhi)成(cheng)泥子，加入糖(tang)、制(zhi)成(cheng)球(qiu)，沾面雞蛋、面包(bao)渣，經(jing)油炸，炸成(cheng)金黃色撈出(chu)，放(fang)入盤(pan)內即成(cheng)。人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)(can)是我國東(dong)北特產，素(su)有(you)(you)大補(bu)神草之稱。人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)(can)有(you)(you)兩(liang)種，野生的稱山(shan)參(can)(can)(can)，人(ren)(ren)(ren)工栽培的...

2、烤鵪鶉

長白山(shan)飛禽走獸繁多，山(shan)雞、鵪鶉(chun)、沙半(ban)雞、鐵雀(que)等野味均可上席。烤鵪鶉(chun)用(yong)(yong)鵪鶉(chun)為主料(liao)，加入佐料(liao)經烤燒烹制而(er)成。特點：此(ci)菜色紅皮脆，肉質(zhi)細嫩，味道(dao)鮮美，對身體(ti)有補益(yi)作用(yong)(yong)。

3、酸菜白肉火鍋

東北地區滿(man)族(zu)傳統風(feng)味(wei)菜肴(yao)。對(dui)于(yu)白山人(ren)來說(shuo)，冬天(tian)是離不了酸(suan)菜的。東北酸(suan)菜是用(yong)當年新收(shou)的大(da)白菜，經(jing)過日曬(shai)后漬制而成的，加(jia)入白肉一(yi)鍋(guo)燉(dun)，是當地人(ren)最喜(xi)愛的美味(wei)。特(te)色：酸(suan)菜是用(yong)大(da)白菜做(zuo)的，微(wei)酸(suan)而爽口(kou)。

4、長白山珍宴

長白(bai)(bai)(bai)山(shan)珍(zhen)宴，以(yi)長白(bai)(bai)(bai)山(shan)的物產-人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑(mo)等幾(ji)十(shi)種珍(zhen)品為原(yuan)料，集中國(guo)傳統宴席之薈萃，加以(yi)精細烹制而成。長白(bai)(bai)(bai)山(shan)珍(zhen)宴由大(da)花擺，配美碟，四色八款(kuan)串拼(pin)，6個(ge)熱菜，2道點心構成。