脆(cui)皮參(can)茸球，吉林省(sheng)白山市(shi)特有食品。它是將(jiang)人參(can)蒸熟，制成(cheng)泥子，加入(ru)糖、制成(cheng)球，沾面雞蛋、面包渣，經(jing)油(you)炸，炸成(cheng)金黃色撈出，放(fang)入(ru)盤內(nei)即成(cheng)。人參(can)是我國東(dong)北特產(chan)，素(su)有大補神草之(zhi)稱。人參(can)有兩(liang)種，野生的稱山參(can)，人工栽培(pei)的...

2、烤鵪鶉

長(chang)白山飛禽(qin)走獸繁多，山雞、鵪鶉(chun)、沙半(ban)雞、鐵(tie)雀等(deng)野味均可上(shang)席。烤鵪鶉(chun)用鵪鶉(chun)為(wei)主料(liao)，加入佐(zuo)料(liao)經烤燒烹(peng)制(zhi)而成。特點：此菜色紅皮脆，肉質(zhi)細嫩，味道鮮美(mei)，對(dui)身體(ti)有補益作(zuo)用。

3、酸菜白肉火鍋

東北地(di)區滿(man)族傳統風味菜肴。對于白山人來說，冬天(tian)是(shi)離(li)不了酸(suan)(suan)菜的(de)。東北酸(suan)(suan)菜是(shi)用當年(nian)新收(shou)的(de)大白菜，經過日曬后漬制而成的(de)，加(jia)入(ru)白肉一鍋燉(dun)，是(shi)當地(di)人最喜愛的(de)美味。特色：酸(suan)(suan)菜是(shi)用大白菜做的(de)，微酸(suan)(suan)而爽口。

4、長白山珍宴

長白(bai)山珍宴，以(yi)長白(bai)山的(de)物產(chan)-人(ren)參、鹿茸(rong)、熊、飛龍、雪蛤、松茸(rong)蘑等(deng)幾十種珍品為原料，集中國傳統(tong)宴席之薈(hui)萃，加以(yi)精細烹(peng)制而成(cheng)。長白(bai)山珍宴由大(da)花擺，配美(mei)碟，四色八款串拼(pin)，6個熱菜，2道點心構成(cheng)。