脆(cui)皮參(can)(can)茸(rong)球，吉(ji)林省白(bai)山(shan)市特(te)有食品。它是將人參(can)(can)蒸熟，制(zhi)成(cheng)(cheng)泥子，加入糖、制(zhi)成(cheng)(cheng)球，沾面雞蛋(dan)、面包渣，經油炸(zha)，炸(zha)成(cheng)(cheng)金黃色撈出(chu)，放(fang)入盤(pan)內(nei)即成(cheng)(cheng)。人參(can)(can)是我國東北特(te)產，素(su)有大補神草之稱。人參(can)(can)有兩種(zhong)，野生的稱山(shan)參(can)(can)，人工栽培的...

2、烤鵪鶉

長白山飛禽(qin)走獸繁多，山雞(ji)、鵪(an)鶉(chun)、沙半雞(ji)、鐵雀(que)等(deng)野味(wei)均可上席(xi)。烤鵪(an)鶉(chun)用鵪(an)鶉(chun)為(wei)主料(liao)，加入佐料(liao)經烤燒烹制而成。特點：此菜色(se)紅皮脆，肉質細嫩，味(wei)道鮮美(mei)，對(dui)身體有補(bu)益作用。

3、酸菜白肉火鍋

東(dong)北地(di)區滿族傳(chuan)統風味菜肴。對于白(bai)山(shan)人來說，冬天是離不了酸菜的(de)(de)。東(dong)北酸菜是用(yong)當(dang)(dang)年新收(shou)的(de)(de)大(da)白(bai)菜，經過日(ri)曬后(hou)漬制而成的(de)(de)，加(jia)入白(bai)肉一鍋燉，是當(dang)(dang)地(di)人最喜愛的(de)(de)美味。特色：酸菜是用(yong)大(da)白(bai)菜做的(de)(de)，微(wei)酸而爽口。

4、長白山珍宴

長白山珍宴，以(yi)長白山的(de)物產-人(ren)參(can)、鹿茸、熊(xiong)、飛龍、雪蛤(ha)、松茸蘑等幾十種珍品為原料，集中(zhong)國傳(chuan)統宴席之(zhi)薈萃，加以(yi)精細烹制(zhi)而成(cheng)。長白山珍宴由(you)大花(hua)擺，配(pei)美碟，四色八(ba)款(kuan)串拼(pin)，6個熱菜，2道(dao)點(dian)心構成(cheng)。