脆(cui)皮(pi)參(can)(can)(can)茸(rong)球，吉林省白(bai)山市特有(you)食品。它(ta)是將(jiang)人(ren)(ren)參(can)(can)(can)蒸熟，制成(cheng)泥子，加入糖(tang)、制成(cheng)球，沾面雞蛋、面包(bao)渣(zha)，經(jing)油炸(zha)，炸(zha)成(cheng)金黃色撈出(chu)，放入盤(pan)內即(ji)成(cheng)。人(ren)(ren)參(can)(can)(can)是我國東北特產(chan)，素有(you)大(da)補神草之稱。人(ren)(ren)參(can)(can)(can)有(you)兩種，野生的(de)稱山參(can)(can)(can)，人(ren)(ren)工(gong)栽培的(de)...

2、烤鵪鶉

長白(bai)山飛禽走(zou)獸繁(fan)多，山雞(ji)、鵪鶉(chun)、沙半雞(ji)、鐵雀等野味均可上席(xi)。烤鵪鶉(chun)用鵪鶉(chun)為主(zhu)料，加入佐料經烤燒烹(peng)制而成。特(te)點：此(ci)菜色紅皮脆，肉質細嫩，味道鮮美，對(dui)身(shen)體有補益作用。

3、酸菜白肉火鍋

東北地區滿(man)族傳統(tong)風(feng)味(wei)菜(cai)肴。對于白山人(ren)來說，冬(dong)天(tian)是(shi)(shi)離不了(le)酸菜(cai)的(de)。東北酸菜(cai)是(shi)(shi)用當年新(xin)收(shou)的(de)大白菜(cai)，經過日曬后漬制而成的(de)，加(jia)入白肉一鍋燉，是(shi)(shi)當地人(ren)最喜愛的(de)美味(wei)。特(te)色：酸菜(cai)是(shi)(shi)用大白菜(cai)做的(de)，微(wei)酸而爽口。

4、長白山珍宴

長白山珍(zhen)宴(yan)，以長白山的物(wu)產-人參、鹿茸(rong)、熊、飛龍、雪(xue)蛤、松茸(rong)蘑等(deng)幾十(shi)種(zhong)珍(zhen)品為(wei)原料，集中國(guo)傳(chuan)統(tong)宴(yan)席之薈萃，加以精(jing)細烹制而成。長白山珍(zhen)宴(yan)由大花擺，配美碟，四(si)色八款串(chuan)拼，6個熱菜(cai)，2道點心構成。