脆皮(pi)參茸球，吉林省(sheng)白山(shan)市特有食品。它是(shi)(shi)將人(ren)參蒸熟(shu)，制成泥子，加入糖、制成球，沾面雞蛋、面包渣(zha)，經油炸，炸成金黃色撈出，放入盤內(nei)即成。人(ren)參是(shi)(shi)我(wo)國東北(bei)特產，素有大補神草(cao)之稱。人(ren)參有兩種，野(ye)生的(de)(de)稱山(shan)參，人(ren)工栽培的(de)(de)...

2、烤鵪鶉

長白(bai)山飛禽走獸繁多，山雞、鵪(an)(an)鶉、沙半雞、鐵雀(que)等野味(wei)均(jun)可上席。烤鵪(an)(an)鶉用(yong)鵪(an)(an)鶉為主(zhu)料，加入佐料經烤燒烹制而成(cheng)。特點：此菜色紅皮(pi)脆，肉(rou)質細嫩，味(wei)道(dao)鮮美，對(dui)身體有補(bu)益(yi)作(zuo)用(yong)。

3、酸菜白肉火鍋

東北地區滿族傳統風(feng)味(wei)菜肴。對于白(bai)(bai)山(shan)人(ren)來說，冬天是離(li)不了(le)酸菜的(de)(de)。東北酸菜是用當年新收的(de)(de)大(da)白(bai)(bai)菜，經(jing)過日曬后漬(zi)制而成的(de)(de)，加(jia)入白(bai)(bai)肉(rou)一鍋燉(dun)，是當地人(ren)最喜愛的(de)(de)美(mei)味(wei)。特(te)色：酸菜是用大(da)白(bai)(bai)菜做的(de)(de)，微酸而爽口。

4、長白山珍宴

長白山珍(zhen)(zhen)宴，以長白山的物產-人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍(zhen)(zhen)品為原料，集(ji)中國傳統宴席之薈萃，加以精細烹(peng)制而成。長白山珍(zhen)(zhen)宴由(you)大花擺(bai)，配美碟，四色八款串拼，6個(ge)熱菜，2道點心構成。