星巴克臻選烘焙工坊

星(xing)巴(ba)克臻(zhen)選上海烘(hong)(hong)焙工(gong)坊(fang)(fang)坐落于(yu)興業太古匯內，面積達(da)2700平方米，單體(ti)雙層圓形建筑內設有咖(ka)啡(fei)烘(hong)(hong)焙區和(he)顧客體(ti)驗區兩(liang)大功能區。從受咖(ka)啡(fei)烘(hong)(hong)焙曲線(xian)啟發而打造的(de)弧形樓(lou)梯和(he)咖(ka)啡(fei)吧臺(tai)，到(dao)(dao)靈感來自于(yu)意(yi)式濃縮咖(ka)啡(fei)機增壓手柄的(de)木(mu)制天頂(ding)六角形拼片，每(mei)一(yi)處設計都(dou)彰顯(xian)了(le)對(dui)咖(ka)啡(fei)的(de)熱愛。在這(zhe)(zhe)里，顧客可以親眼(yan)見證青色新(xin)鮮咖(ka)啡(fei)豆被烘(hong)(hong)焙成(cheng)咖(ka)啡(fei)色的(de)成(cheng)品豆，然后這(zhe)(zhe)些豆子(zi)依靠氣流作(zuo)(zuo)用通過遍布工(gong)坊(fang)(fang)天花板(ban)的(de)銅管運送到(dao)(dao)了(le)吧臺(tai)的(de)儲(chu)豆罐中，并被制作(zuo)(zuo)成(cheng)咖(ka)啡(fei)的(de)全過程，maigoo小(xiao)編覺得十分有趣。

%Arabica

%Arabica咖(ka)啡(fei)(fei)，這間源于(yu)香(xiang)港崛起于(yu)東(dong)京的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)店，目前(qian)在(zai)迪拜、科威特、柏林、香(xiang)港等(deng)地已經開設(she)了14家旗艦店，進入大陸的(de)首店就選在(zai)了全中國最(zui)多咖(ka)啡(fei)(fei)館的(de)魔都。%Arabica的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆篩選自全球(qiu)各地的(de)優秀咖(ka)啡(fei)(fei)豆，為每一杯咖(ka)啡(fei)(fei)都是新(xin)鮮的(de)理念。在(zai)配(pei)料的(de)使用上也十分(fen)的(de)用心，%Arabica使用來自岐阜縣高(gao)山(shan)的(de)成分(fen)無(wu)調整飛彈高(gao)原牛乳(ru)，乳(ru)脂肪(fang)3.6%以(yi)上、無(wu)脂乳(ru)固形(xing)分(fen)8.6%以(yi)上。而(er)相對于(yu)如此高(gao)品質的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，售賣的(de)價(jia)格卻平民十足(zu)。

麥隆咖啡

麥(mai)(mai)隆(long)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)是(shi)以(yi)精品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)為導向(xiang)、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)全(quan)(quan)產(chan)業鏈建(jian)設(she)為核(he)心的(de)中國咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品(pin)牌。麥(mai)(mai)隆(long)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)總部位于上海目前在(zai)全(quan)(quan)球擁有80多家分店，其中上海就(jiu)占(zhan)據50家分店。麥(mai)(mai)隆(long)自主研發生產(chan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)烘培豆(dou)，掛耳(er)、袋(dai)泡咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、精品(pin)罐裝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)等優(you)質便捷的(de)產(chan)品(pin)。旗下零(ling)售產(chan)品(pin)包括(kuo)7款全(quan)(quan)球頂(ding)級咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)、手工制作的(de)意式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)和手沖咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、30多款創意咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)冷(leng)熱飲料(liao)、新鮮美味的(de)各(ge)式糕點食品(pin)以(yi)及豐富多樣(yang)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)器具商品(pin)。

Costa

Costa的(de)(de)中文(wen)名(ming)叫做(zuo)“咖(ka)(ka)世(shi)家(jia)(jia)”是一(yi)(yi)家(jia)(jia)來自英國著名(ming)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品牌，成立(li)于1971年(nian)，如今Costa在全球39個國家(jia)(jia)開設了3000多家(jia)(jia)門店。Costa在中國的(de)(de)首家(jia)(jia)分(fen)店開設于上海，目前在上海有(you)101家(jia)(jia)分(fen)店。在咖(ka)(ka)世(shi)家(jia)(jia)，企(qi)業掌控著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)制(zhi)作從(cong)頭至尾(wei)的(de)(de)整個過程，從(cong)采購到存儲、配比、烘焙、研磨和制(zhi)作，都是親力親為，一(yi)(yi)切都只為能(neng)保證(zheng)每一(yi)(yi)杯咖(ka)(ka)世(shi)家(jia)(jia)手工制(zhi)作的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)都能(neng)讓顧客(ke)得(de)到精致的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)體驗，制(zhi)作每一(yi)(yi)杯獨(du)特的(de)(de)意大利(li)摩卡(ka)時(shi)所用(yong)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆，都來源于經過雨林聯盟認(ren)證(zheng)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)農場。

Doutor

Doutor是日(ri)本(ben)(ben)知名(ming)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)品牌(pai)，被稱(cheng)為日(ri)本(ben)(ben)咖(ka)啡(fei)第一(yi)品牌(pai)，日(ri)本(ben)(ben)的(de)(de)國(guo)民咖(ka)啡(fei)，在(zai)日(ri)本(ben)(ben)擁有56年(nian)的(de)(de)歷史。Doutor在(zai)日(ri)本(ben)(ben)國(guo)內共設有超過1300家(jia)(jia)門(men)店，其中包(bao)括334家(jia)(jia)直營店，與此(ci)同時在(zai)臺(tai)灣、新加坡、馬來西(xi)亞等地也(ye)(ye)均有門(men)店。除了(le)咖(ka)啡(fei)之(zhi)外，Doutor也(ye)(ye)提(ti)供三明治、甜點以及面飯等簡餐。2018年(nian)7月Durtor咖(ka)啡(fei)在(zai)上海吳(wu)江(jiang)路地鐵站(zhan)開(kai)設了(le)中國(guo)大陸第一(yi)家(jia)(jia)分(fen)店，也(ye)(ye)是上海唯一(yi)一(yi)家(jia)(jia)分(fen)店。

Seesaw Coffee

Seesaw咖(ka)啡(fei)(fei)于(yu)(yu)2012年(nian)在上(shang)海(hai)創(chuang)立(li)，將產區直購(gou)、新鮮烘焙、手(shou)工(gong)(gong)沖煮等精(jing)細化的(de)(de)行業標準帶入國內咖(ka)啡(fei)(fei)市場(chang)。Seesaw引領中國精(jing)品(pin)(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)浪潮，致(zhi)力于(yu)(yu)為當地(di)社群創(chuang)造獨特而富有啟發性(xing)的(de)(de)體驗。Seesaw Coffee是(shi)一個專注于(yu)(yu)精(jing)品(pin)(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)及文化推廣(guang)的(de)(de)連鎖咖(ka)啡(fei)(fei)品(pin)(pin)牌，包括(kuo)咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)的(de)(de)建立(li)、咖(ka)啡(fei)(fei)豆及咖(ka)啡(fei)(fei)相關器具零(ling)售，以及建立(li)咖(ka)啡(fei)(fei)知識分享和咖(ka)啡(fei)(fei)專業技(ji)能培訓的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)夢工(gong)(gong)廠(chang)和研究開發新品(pin)(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)豆、意(yi)式拼配、單品(pin)(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)和其他創(chuang)意(yi)飲(yin)品(pin)(pin)等。目(mu)前Seesaw在上(shang)海(hai)開設(she)了14家分店，并(bing)在北京、深圳、蘇州等地(di)都開設(she)有分店。

GREYBOX COFFEE

GREYBOX COFFEE是(shi)致(zhi)力于制作(zuo)(zuo)精品咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)中(zhong)國咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)品牌。GREYBOX COFFEE從咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)選品之始就采用了(le)更高標準(zhun)，只選用SCA評分(fen)80分(fen)以上(shang)(shang)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)，強調(diao)原料(liao)的(de)(de)產地和制作(zuo)(zuo)的(de)(de)標準(zhun)，SCA認證烘焙(bei)師(shi)親自烘焙(bei)，利(li)用多年的(de)(de)烘焙(bei)經驗和技術，呈(cheng)現每(mei)款咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)不同的(de)(de)風味；每(mei)周從澳洲空運(yun)原產新(xin)鮮(xian)牛奶(nai)，搭配號稱(cheng)“咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機中(zhong)的(de)(de)勞斯萊斯”級別的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)設(she)備，來制作(zuo)(zuo)每(mei)一杯咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。目前GREYBOX COFFEE在全國9個城市開設(she)了(le)22家門店(dian)其中(zhong)上(shang)(shang)海有(you)7家分(fen)店(dian)。

質館咖啡

質(zhi)館咖(ka)啡(fei)(fei)在(zai)上海咖(ka)啡(fei)(fei)界中可謂是(shi)赫(he)赫(he)有(you)名，其著名的不(bu)是(shi)其咖(ka)啡(fei)(fei)的口味，而(er)是(shi)其售(shou)賣(mai)的天價咖(ka)啡(fei)(fei)，單杯(bei)售(shou)價超過千元的咖(ka)啡(fei)(fei)。此外(wai)質(zhi)館咖(ka)啡(fei)(fei)還(huan)是(shi)全國首個(ge)精品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)連鎖品(pin)牌，在(zai)質(zhi)館，每一種(zhong)精品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)都(dou)有(you)咖(ka)啡(fei)(fei)品(pin)質(zhi)研究(jiu)所（Coffee Quality Institute）發出的屬于自己的證書，消(xiao)費者可以清楚的知道，自己正在(zai)喝咖(ka)啡(fei)(fei)來自于哪個(ge)莊園(yuan)，是(shi)什(shen)么樹種(zhong)，甚至于是(shi)由哪種(zhong)方式精制(zhi)而(er)成。

魯馬滋

魯(lu)(lu)馬滋(zi)(zi)是(shi)上(shang)海最(zui)早(zao)開(kai)設了的(de)手沖(chong)咖啡館之(zhi)一(yi)，開(kai)設于2011年(nian)，開(kai)店(dian)的(de)老板(ban)是(shi)一(yi)對中日(ri)夫(fu)婦。魯(lu)(lu)馬滋(zi)(zi)一(yi)共(gong)有兩家分(fen)店(dian)位(wei)于湖南路和興國路，魯(lu)(lu)馬滋(zi)(zi)咖啡被(bei)稱(cheng)為是(shi)滬上(shang)最(zui)好的(de)手沖(chong)咖啡店(dian)之(zhi)一(yi)，是(shi)很多(duo)咖啡迷在上(shang)海的(de)打卡必到(dao)之(zhi)處。將近十年(nian)的(de)時間里魯(lu)(lu)馬滋(zi)(zi)咖啡一(yi)直堅持做自(zi)己的(de)手工烘焙，兩家店(dian)的(de)每天所用的(de)咖啡豆(dou)都是(shi)男店(dian)主(zhu)自(zi)己每天烘焙的(de)，而(er)且(qie)全部(bu)從(cong)日(ri)本進口(kou)覆(fu)蓋全世界咖啡精品產區。

EDM Cafe

EDM Cafe可以(yi)說(shuo)是上(shang)海的(de)(de)(de)一(yi)家網紅咖啡(fei)廳，位于建國西路上(shang)的(de)(de)(de)EDM咖啡(fei)館(guan)，大(da)面積米(mi)白與(yu)淡藍的(de)(de)(de)配(pei)色(se)簡約清新在街(jie)頭十分顯(xian)眼(yan)，靜謐藍的(de)(de)(de)外墻、粉橘色(se)的(de)(de)(de)花盆、水泥的(de)(de)(de)臺階、白色(se)的(de)(de)(de)推(tui)門(men)，是不折不扣的(de)(de)(de)拍照圣(sheng)地。整棟樓(lou)(lou)(lou)共(gong)有三層，一(yi)樓(lou)(lou)(lou)是咖啡(fei)區域，二樓(lou)(lou)(lou)和三樓(lou)(lou)(lou)是小而美的(de)(de)(de)民宿房間(jian)，也可以(yi)作(zuo)為會議室使用。咖啡(fei)店(dian)設有沿(yan)街(jie)落地窗和桌椅，適合午后(hou)一(yi)邊(bian)曬(shai)著太陽發呆，一(yi)邊(bian)看對面舊(jiu)弄堂里人來(lai)人往，感受上(shang)海復古與(yu)時髦融為一(yi)體的(de)(de)(de)多(duo)元氛圍。

TC

TC，Trinity Café，在金融圈赫(he)赫(he)有(you)名(ming)，深受都(dou)市白領精(jing)英的(de)(de)喜愛(ai)。TC在上海一(yi)(yi)共有(you)兩(liang)家門店(dian)，一(yi)(yi)個(ge)在浦東新區(qu)楊高南路，一(yi)(yi)個(ge)在黃(huang)浦區(qu)新天地。兩(liang)家店(dian)都(dou)藏身于商務樓內(nei)，對辦公(gong)人士來(lai)說絕對是(shi)個(ge)福利。店(dian)里(li)分為商務區(qu)和(he)休閑區(qu)兩(liang)塊，商務區(qu)比較(jiao)安靜開著溫暖的(de)(de)昏黃(huang)色燈(deng)光，休閑區(qu)適合談天，還可以看到咖(ka)啡(fei)師忙(mang)碌的(de)(de)身影(ying)。Maigoo小編去過(guo)這家咖(ka)啡(fei)店(dian)，店(dian)內(nei)咖(ka)啡(fei)分單品(pin)和(he)意式，有(you)幾個(ge)產區(qu)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆，有(you)手沖滴濾虹吸(xi)壺和(he)愛(ai)樂壓(ya)幾種(zhong)方式可供選擇。

凱文咖啡館

凱文咖(ka)(ka)啡(fei)館是(shi)一家(jia)坐落在(zai)(zai)衡山路的(de)(de)老(lao)字(zi)號咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)，在(zai)(zai)上(shang)(shang)海(hai)開業已經有20多年的(de)(de)歷(li)史了。這家(jia)店(dian)具有濃(nong)濃(nong)的(de)(de)海(hai)派風(feng)情，咖(ka)(ka)啡(fei)館布(bu)置(zhi)的(de)(de)很別(bie)致，依舊充滿著(zhu)上(shang)(shang)個(ge)世界的(de)(de)時代風(feng)格。室外還(huan)有一排樹(shu)蔭下的(de)(de)露天座(zuo)位，環境舒適、愜意。早上(shang)(shang)7:30----凌晨2:00營業。這家(jia)店(dian)也是(shi)上(shang)(shang)海(hai)這座(zuo)城市(shi)的(de)(de)文化符號之一，當年，走在(zai)(zai)衡山路的(de)(de)老(lao)外，一半(ban)都(dou)會推門而入。MAIGOO小編聽說這家(jia)店(dian)20多年間(jian)，不少上(shang)(shang)海(hai)作(zuo)家(jia)就喜(xi)歡坐在(zai)(zai)靠窗(chuang)的(de)(de)位置(zhi)，每天下午來此寫作(zuo)。

研究聲明：上(shang)(shang)海十(shi)大咖啡館主要是(shi)Maigoo根據上(shang)(shang)海現(xian)存(cun)咖啡廳(ting)的(de)(de)規模、客流量以及咖啡館的(de)(de)知名度、人氣，并參考(kao)大眾點評、美(mei)團網(wang)(wang)等網(wang)(wang)上(shang)(shang)平臺對相(xiang)關咖啡廳(ting)的(de)(de)評價、口碑、銷量等，結合相(xiang)關公眾號推(tui)廣的(de)(de)網(wang)(wang)紅(hong)店，綜合整理而來，榜單僅供參考(kao)和幫助，如有疑問，歡(huan)迎在末尾評論/交流。