星巴克臻選烘焙工坊

星巴克臻選上(shang)海(hai)烘焙工(gong)坊坐(zuo)落于興(xing)業太古(gu)匯內，面積達2700平方(fang)米，單體雙層圓形建筑內設有咖(ka)啡(fei)(fei)烘焙區和(he)顧(gu)(gu)客體驗區兩大功能區。從受咖(ka)啡(fei)(fei)烘焙曲線啟發而打造的(de)(de)弧形樓梯和(he)咖(ka)啡(fei)(fei)吧(ba)臺(tai)，到靈感來自于意式濃(nong)縮咖(ka)啡(fei)(fei)機增(zeng)壓手柄的(de)(de)木制天(tian)頂六角形拼(pin)片，每一處設計都彰顯了對咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)熱愛(ai)。在這里，顧(gu)(gu)客可以親眼見證青色(se)新鮮咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)被烘焙成(cheng)咖(ka)啡(fei)(fei)色(se)的(de)(de)成(cheng)品豆(dou)，然后這些豆(dou)子(zi)依靠氣流作(zuo)用(yong)通過遍布工(gong)坊天(tian)花(hua)板的(de)(de)銅管(guan)運送到了吧(ba)臺(tai)的(de)(de)儲豆(dou)罐(guan)中，并(bing)被制作(zuo)成(cheng)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)全過程，maigoo小編覺得十分有趣。

%Arabica

%Arabica咖(ka)啡(fei)(fei)，這(zhe)間源于(yu)香港(gang)崛起于(yu)東(dong)京(jing)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)店，目前在迪拜(bai)、科(ke)威(wei)特、柏林、香港(gang)等地(di)已經開設了14家(jia)旗艦店，進入(ru)大陸的(de)(de)(de)首店就選在了全(quan)中國(guo)最多咖(ka)啡(fei)(fei)館的(de)(de)(de)魔都。%Arabica的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)篩選自(zi)(zi)全(quan)球各地(di)的(de)(de)(de)優秀咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)，為每(mei)一(yi)杯咖(ka)啡(fei)(fei)都是新鮮(xian)的(de)(de)(de)理念(nian)。在配(pei)料(liao)的(de)(de)(de)使(shi)用上(shang)(shang)也十分(fen)(fen)的(de)(de)(de)用心，%Arabica使(shi)用來自(zi)(zi)岐阜縣高山的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)(fen)無調整飛(fei)彈(dan)高原(yuan)牛乳，乳脂(zhi)肪3.6%以上(shang)(shang)、無脂(zhi)乳固形分(fen)(fen)8.6%以上(shang)(shang)。而(er)相對于(yu)如(ru)此高品質(zhi)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，售賣的(de)(de)(de)價(jia)格卻平民十足(zu)。

麥隆咖啡

麥隆(long)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)是以精(jing)(jing)品(pin)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)為導向、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)全產(chan)(chan)業鏈建設為核(he)心(xin)的(de)(de)中(zhong)國咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)品(pin)牌(pai)。麥隆(long)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)總(zong)部位于上海目前在(zai)全球(qiu)擁有80多家分店，其中(zhong)上海就(jiu)占據(ju)50家分店。麥隆(long)自主研發生(sheng)產(chan)(chan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)烘(hong)培豆(dou)，掛耳、袋(dai)泡咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、精(jing)(jing)品(pin)罐裝咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)等(deng)優質便捷的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。旗下零售(shou)產(chan)(chan)品(pin)包括7款全球(qiu)頂(ding)級咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)、手(shou)(shou)工制作的(de)(de)意(yi)式咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)和手(shou)(shou)沖咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、30多款創(chuang)意(yi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)冷熱飲(yin)料、新鮮美(mei)味的(de)(de)各式糕點食品(pin)以及豐富多樣的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)器具商品(pin)。

Costa

Costa的(de)(de)(de)中(zhong)文(wen)名叫做“咖世家(jia)”是一(yi)家(jia)來自英國(guo)著(zhu)名的(de)(de)(de)咖啡(fei)品牌，成立(li)于1971年，如今Costa在(zai)全球39個國(guo)家(jia)開設了(le)3000多家(jia)門店。Costa在(zai)中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)首家(jia)分店開設于上(shang)海(hai)，目前(qian)在(zai)上(shang)海(hai)有101家(jia)分店。在(zai)咖世家(jia)，企(qi)業掌控(kong)著(zhu)咖啡(fei)制(zhi)作從頭至尾的(de)(de)(de)整(zheng)個過程(cheng)，從采(cai)購(gou)到存(cun)儲、配比、烘焙、研(yan)磨和制(zhi)作，都是親(qin)力(li)親(qin)為，一(yi)切都只為能保(bao)證每(mei)一(yi)杯咖世家(jia)手工制(zhi)作的(de)(de)(de)咖啡(fei)都能讓(rang)顧客得(de)到精致的(de)(de)(de)咖啡(fei)體驗，制(zhi)作每(mei)一(yi)杯獨特的(de)(de)(de)意大利(li)摩卡時(shi)所用的(de)(de)(de)咖啡(fei)豆，都來源于經過雨林聯盟認證的(de)(de)(de)咖啡(fei)農場。

Doutor

Doutor是(shi)日(ri)(ri)本知名(ming)的(de)咖(ka)啡(fei)品牌，被稱為日(ri)(ri)本咖(ka)啡(fei)第一品牌，日(ri)(ri)本的(de)國民咖(ka)啡(fei)，在日(ri)(ri)本擁有(you)56年(nian)的(de)歷(li)史。Doutor在日(ri)(ri)本國內共設有(you)超過1300家門店(dian)，其中包括334家直營店(dian)，與此同時在臺灣、新加坡、馬(ma)來(lai)西亞等(deng)地也均有(you)門店(dian)。除(chu)了(le)(le)咖(ka)啡(fei)之外，Doutor也提供三明治、甜點以及面飯等(deng)簡(jian)餐(can)。2018年(nian)7月Durtor咖(ka)啡(fei)在上海吳江路地鐵站開設了(le)(le)中國大陸第一家分店(dian)，也是(shi)上海唯一一家分店(dian)。

Seesaw Coffee

Seesaw咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)于(yu)2012年(nian)在(zai)上海創(chuang)(chuang)立，將產區直購、新(xin)(xin)鮮烘焙、手(shou)工沖煮等精(jing)細化(hua)的(de)(de)行業標(biao)準帶(dai)入國內咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)市場。Seesaw引領中國精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)浪潮，致力于(yu)為當地社(she)群創(chuang)(chuang)造獨特而富有啟發性(xing)的(de)(de)體驗。Seesaw Coffee是一個(ge)專注于(yu)精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)及(ji)文化(hua)推(tui)廣的(de)(de)連鎖咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)品(pin)牌(pai)，包括咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)的(de)(de)建立、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆及(ji)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)相(xiang)關器(qi)具零(ling)售，以及(ji)建立咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)知(zhi)識(shi)分(fen)(fen)享和(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)專業技能(neng)培訓的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)夢(meng)工廠(chang)和(he)研(yan)究開發新(xin)(xin)品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆、意(yi)式拼配、單品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)其他創(chuang)(chuang)意(yi)飲品(pin)等。目前Seesaw在(zai)上海開設(she)了14家分(fen)(fen)店，并在(zai)北京、深圳、蘇(su)州等地都開設(she)有分(fen)(fen)店。

GREYBOX COFFEE

GREYBOX COFFEE是致力于(yu)制(zhi)作精品(pin)咖啡的(de)中(zhong)國(guo)(guo)咖啡品(pin)牌。GREYBOX COFFEE從咖啡豆選品(pin)之始就(jiu)采(cai)用了更高標準，只選用SCA評分(fen)80分(fen)以上的(de)咖啡豆，強調原料的(de)產地和制(zhi)作的(de)標準，SCA認證烘焙師親(qin)自烘焙，利用多年的(de)烘焙經驗和技(ji)術，呈現每(mei)(mei)(mei)款(kuan)咖啡豆不同的(de)風味；每(mei)(mei)(mei)周從澳(ao)洲空運原產新(xin)鮮牛奶(nai)，搭(da)配號稱“咖啡機中(zhong)的(de)勞斯萊(lai)斯”級別的(de)咖啡設備，來制(zhi)作每(mei)(mei)(mei)一(yi)杯咖啡。目前GREYBOX COFFEE在全國(guo)(guo)9個城市開(kai)設了22家(jia)門(men)店其中(zhong)上海(hai)有7家(jia)分(fen)店。

質館咖啡

質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)館咖(ka)(ka)(ka)啡在(zai)(zai)上海咖(ka)(ka)(ka)啡界中可謂(wei)是(shi)赫赫有名，其著名的(de)不是(shi)其咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)口味，而(er)是(shi)其售(shou)賣的(de)天(tian)價咖(ka)(ka)(ka)啡，單杯售(shou)價超過千元的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡。此外質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)館咖(ka)(ka)(ka)啡還(huan)是(shi)全國首個(ge)精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡連鎖品(pin)牌，在(zai)(zai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)館，每一種(zhong)精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡都有咖(ka)(ka)(ka)啡品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)研(yan)究所（Coffee Quality Institute）發(fa)出(chu)的(de)屬于(yu)自(zi)己的(de)證書，消費者可以清(qing)楚的(de)知道，自(zi)己正(zheng)在(zai)(zai)喝(he)咖(ka)(ka)(ka)啡來(lai)自(zi)于(yu)哪個(ge)莊園，是(shi)什么樹種(zhong)，甚至于(yu)是(shi)由哪種(zhong)方式(shi)精(jing)制而(er)成。

魯馬滋

魯(lu)馬(ma)滋是(shi)(shi)上海最(zui)早開設了(le)的(de)(de)手(shou)沖咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館之(zhi)一，開設于2011年，開店(dian)(dian)的(de)(de)老板是(shi)(shi)一對中(zhong)日(ri)夫(fu)婦(fu)。魯(lu)馬(ma)滋一共有兩家(jia)分店(dian)(dian)位(wei)于湖南路(lu)和興國(guo)路(lu)，魯(lu)馬(ma)滋咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)被稱為是(shi)(shi)滬上最(zui)好的(de)(de)手(shou)沖咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)之(zhi)一，是(shi)(shi)很多咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)迷在上海的(de)(de)打(da)卡(ka)必(bi)到之(zhi)處。將(jiang)近十年的(de)(de)時間里魯(lu)馬(ma)滋咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)一直(zhi)堅持做自(zi)(zi)己的(de)(de)手(shou)工(gong)烘(hong)焙(bei)，兩家(jia)店(dian)(dian)的(de)(de)每(mei)(mei)天(tian)所用的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆都是(shi)(shi)男店(dian)(dian)主(zhu)自(zi)(zi)己每(mei)(mei)天(tian)烘(hong)焙(bei)的(de)(de)，而(er)且全(quan)部從日(ri)本(ben)進(jin)口覆蓋全(quan)世界(jie)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)精品產區。

EDM Cafe

EDM Cafe可(ke)以說是(shi)(shi)上(shang)(shang)海的(de)一家網紅咖啡(fei)廳，位于建國(guo)西路上(shang)(shang)的(de)EDM咖啡(fei)館，大面(mian)積(ji)米(mi)白與淡藍的(de)配色(se)(se)簡約清新(xin)在(zai)街頭十分顯眼，靜謐藍的(de)外墻、粉(fen)橘色(se)(se)的(de)花盆(pen)、水泥的(de)臺階、白色(se)(se)的(de)推門，是(shi)(shi)不折不扣的(de)拍照圣地。整棟(dong)樓(lou)共有三層(ceng)，一樓(lou)是(shi)(shi)咖啡(fei)區域，二樓(lou)和(he)三樓(lou)是(shi)(shi)小而(er)美的(de)民宿房間，也可(ke)以作為(wei)會議(yi)室使用。咖啡(fei)店設有沿街落地窗(chuang)和(he)桌(zhuo)椅，適合午后(hou)一邊曬(shai)著太(tai)陽發呆(dai)，一邊看對(dui)面(mian)舊弄堂里人(ren)來人(ren)往，感受上(shang)(shang)海復古與時髦(mao)融為(wei)一體的(de)多元氛圍。

TC

TC，Trinity Café，在金融圈赫赫有名，深受都市白領(ling)精英(ying)的(de)(de)(de)喜愛。TC在上海(hai)一(yi)共有兩家(jia)(jia)門店(dian)(dian)(dian)(dian)，一(yi)個在浦(pu)東(dong)新(xin)(xin)區楊高南路，一(yi)個在黃浦(pu)區新(xin)(xin)天地。兩家(jia)(jia)店(dian)(dian)(dian)(dian)都藏身(shen)于商務(wu)樓(lou)內，對辦(ban)公(gong)人士來說絕對是(shi)個福利。店(dian)(dian)(dian)(dian)里分(fen)為商務(wu)區和(he)休閑區兩塊，商務(wu)區比較安靜(jing)開著溫暖的(de)(de)(de)昏黃色燈光，休閑區適合談(tan)天，還可(ke)以看(kan)到咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)師忙碌(liu)的(de)(de)(de)身(shen)影。Maigoo小(xiao)編去過這家(jia)(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)，店(dian)(dian)(dian)(dian)內咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)分(fen)單品和(he)意式，有幾(ji)個產區的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆，有手沖(chong)滴(di)濾虹(hong)吸壺和(he)愛樂(le)壓幾(ji)種方式可(ke)供選擇。

凱文咖啡館

凱文(wen)咖(ka)啡館是一家(jia)坐(zuo)落在衡山(shan)路(lu)的(de)(de)老(lao)字號(hao)咖(ka)啡廳，在上海(hai)開業已經(jing)有(you)20多(duo)(duo)年的(de)(de)歷史了(le)。這家(jia)店具有(you)濃濃的(de)(de)海(hai)派風情，咖(ka)啡館布置(zhi)的(de)(de)很別致，依舊充(chong)滿著(zhu)上個世(shi)界的(de)(de)時代(dai)風格。室外還有(you)一排樹蔭下的(de)(de)露(lu)天座位(wei)，環境舒適、愜意。早(zao)上7:30----凌晨2:00營(ying)業。這家(jia)店也是上海(hai)這座城市的(de)(de)文(wen)化符號(hao)之(zhi)一，當年，走在衡山(shan)路(lu)的(de)(de)老(lao)外，一半(ban)都會推門而(er)入。MAIGOO小編(bian)聽說這家(jia)店20多(duo)(duo)年間，不少上海(hai)作(zuo)家(jia)就(jiu)喜歡坐(zuo)在靠窗的(de)(de)位(wei)置(zhi)，每(mei)天下午來此(ci)寫作(zuo)。

研究聲明：上海(hai)十大(da)咖啡(fei)館主要是Maigoo根據(ju)上海(hai)現存咖啡(fei)廳的(de)(de)規模、客流量以及咖啡(fei)館的(de)(de)知名度、人氣，并參考大(da)眾點(dian)評(ping)、美團網等(deng)網上平臺對相關(guan)(guan)咖啡(fei)廳的(de)(de)評(ping)價、口碑、銷量等(deng)，結合(he)相關(guan)(guan)公眾號推(tui)廣(guang)的(de)(de)網紅店，綜合(he)整理而(er)來，榜單僅供參考和幫助，如(ru)有疑問，歡迎在末尾評(ping)論/交流。