曹州耿餅，又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤地方傳統名點，也是曹縣著名的特色美食之一，因耿莊所產柿餅風味最好而得名。曹州耿餅已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，且耐存放，久不變質，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞。曹州耿餅早在50年代，在歐洲各國的博覽會上就多次獲獎，之后在全國果品博覽會上多次獲金獎。【 詳細>>】

曹縣燒牛肉是菏澤曹縣一道久負盛名的特色美食，是曹縣回族人民獨創，具有悠久歷史的清真食品。自元朝以來，曹縣燒牛肉便是民間餐桌上的一道名菜，它以魯西南黃牛為制作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟后晾干，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。若與名吃“曹縣燒餅”一起食用，別有一番風味，當地有“燒餅加牛肉，越吃越有味”的說法。曹縣燒牛肉不僅是酒桌筵席上的美味佳肴，也是曹縣著名的特產名吃，可以作為探親訪友的上等禮品。

曹縣燒餅是菏澤曹縣一道著名的傳統小吃，歷史悠久，用料考究，用小麥精粉，經過和、盤、揉、摔等多道工序，包上用香油、鹽調和的茴香、花椒等多種佐料而成的油瓤，再經過切花、盤沿、涂上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，即貼入爐內燒烤。烤成的燒餅表面黃中透紅，用手揭開，底兒、蓋兒、芯兒層層分離，香氣撲鼻，吃一口外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。

曹州芝麻糖是山東菏澤傳統名點，也是曹縣著名的糕點類小吃。曹州芝麻糖采用傳統生產技術，是以芝麻、小米、小麥為原料加工制作而成，具有香甜酥脆等獨特風味，呈條形、板狀，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口。香脆可口的曹州芝麻糖，因其不粘不膩，成為曹州老少皆宜的特色美食之一。

面泡因其形狀貌似老鴰的頭，又被稱為“老鴰頭”，是魯西南地區的一種油炸面食，長期盛行于現在的曹縣、定陶等地區，也是菏澤曹縣特色美食之一。在曹縣人的記憶里，每到麥收時節，家中的老人就會和面、摔面，炸面泡，以此來慶賀豐收的季節。曹縣面泡之所以深受曹州人喜愛，因為它口感既綿軟又酥脆，在曹州隨處可見，其味道類似油條，微咸，曹州人常以此與胡辣湯搭配，作為早餐。曹縣面泡子要趁熱吃，趁熱吃才香。

曹縣皮雜，又叫水雜，是曹縣有名的特色菜之一，也是走親訪友時是待客必備主菜之一。曹縣皮雜是選用粉皮、蛻皮花生米、肉末和其他配料炒制而成，其特點是入口噴香，味道鮮美。

曹縣小魚湯是菏澤曹縣的一道傳統小吃，至今已有一百多年歷史，百年前，在黃河岸邊打魚的漁民，用那些不好賣出去的小魚做成湯，配著窩窩頭吃，慢慢地傳遍了整個縣城，成為一道地道的曹縣小魚湯。曹縣小魚湯是用一指長左右的小雜魚制作而成，把魚加面炸熟，做成酸湯，酸香可口，食欲大開。曹縣小魚湯常見的吃法是搭配火燒或雜面饃，再配上一小碟辣椒糊涂蘸著吃，是曹縣人最喜歡的早餐小吃之一。

曹縣麻辣豬肘是山東省菏澤市曹縣的特色美食，其制作工藝復雜，精選菜豬前后肘肉，經過腌、捆、煮等工序，輔以多種材料制成，色、香、味俱全，口味香嫩而不膩，是不可多得的美味佳肴。

綠豆糝丸子是菏澤曹縣的一道地道傳統小吃，也是曹縣特色美食之一。綠豆糝丸子產于孫老家鎮孫老家村，有近二百年的歷史，因風味獨特而久負盛名，其主料為綠豆面，配料是海米、紅蝦等，制成肉丸，上油鍋炸成丸子，其特點是味道鮮美，令人回味無窮。綠豆糝丸子久貯而不腐，久煮而不膨，適于各種燴菜、火鍋、砂鍋等食用，亦可干吃；也可佐以麻汁、蒜汁、香菜、食醋、辣椒油等調味品食之。

沙家蒙古包烤全羊是菏澤市曹縣的特色美食之一，其味道鮮美，滋補保健，用料考究，回味無窮，被中國食文化研究會國際風箏聯合會認定為中國食文化特色美食。沙家蒙古包烤全羊的羊肉香氣純正，味道鮮美、色澤金黃、肉質滑嫩、骨里透香、香辣適中、口齒生香，而且久吃不厭，不油膩，不上火，吃后潤肺潤腸，增加食欲，滋養大補，是一道色、香、味俱佳的美味佳肴。Maigoo小編推薦菏澤曹縣其他特色美食：曹縣干炸丸子、焦米棍、韭菜坨、黃面肉、油炸馓嫩等等。