山(shan)東作為(wei)(wei)北(bei)方擅長(chang)料(liao)理食(shi)材的(de)(de)地區，魯(lu)菜(cai)(cai)烹(peng)(peng)調手(shou)法(fa)廣(guang)泛(fan)影響華北(bei)及東北(bei)的(de)(de)飲(yin)食(shi)習慣(guan)與(yu)當地風味(wei)。魯(lu)菜(cai)(cai)是中國(guo)四大菜(cai)(cai)系之一，分為(wei)(wei)濟南菜(cai)(cai)和膠東菜(cai)(cai)、孔(kong)府(fu)(fu)菜(cai)(cai)三(san)大派。濟南菜(cai)(cai)選料(liao)考究，技(ji)藝精湛，烹(peng)(peng)飪費時的(de)(de)特(te)點。膠東菜(cai)(cai)則以(yi)海鮮(xian)(xian)聞名，而(er)且(qie)擅將海鮮(xian)(xian)與(yu)其他食(shi)材巧妙結合起來。孔(kong)府(fu)(fu)菜(cai)(cai)，以(yi)山(shan)東曲阜的(de)(de)孔(kong)府(fu)(fu)為(wei)(wei)名所(suo)發展出(chu)來的(de)(de)特(te)殊菜(cai)(cai)肴(yao)，自(zi)古便擅長(chang)制備官府(fu)(fu)菜(cai)(cai)，以(yi)用料(liao)考究、制作精細(xi)、自(zi)成(cheng)一格和風味(wei)獨特(te)而(er)聞名天下。總的(de)(de)來說，魯(lu)菜(cai)(cai)具有“鮮(xian)(xian)”、“咸”的(de)(de)特(te)點。

山(shan)東是吃(chi)(chi)貨的(de)天(tian)(tian)(tian)堂(tang)，更是一座小吃(chi)(chi)的(de)天(tian)(tian)(tian)堂(tang)。山(shan)東小吃(chi)(chi)品種豐富(fu)多樣，制作精(jing)細，風味(wei)(wei)各(ge)異，同(tong)時兼(jian)收(shou)各(ge)民(min)(min)族小吃(chi)(chi)特色，品種豐富(fu)，民(min)(min)風民(min)(min)俗和歷史(shi)文化底(di)蘊深厚，在風味(wei)(wei)食壇上獨樹一幟。除了著(zhu)名的(de)煎(jian)餅(bing)，在山(shan)東一年四季(ji)都(dou)能吃(chi)(chi)上美味(wei)(wei)的(de)小吃(chi)(chi)，冬天(tian)(tian)(tian)的(de)把子肉(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)湯，夏天(tian)(tian)(tian)的(de)烤魚、海草涼粉，聞(wen)名全國的(de)德(de)州(zhou)扒雞、周村燒餅(bing)，無(wu)不叫人流連忘返(fan)。

山東(dong)省地處黃河下(xia)游，溫和(he)的(de)氣候造(zao)就了多(duo)樣的(de)物產。這(zhe)(zhe)(zhe)里果(guo)蔬品質出眾(zhong)，品種豐富(fu)，章丘的(de)大蔥、膠州的(de)白菜等，都名(ming)揚(yang)天(tian)下(xia)。水果(guo)產量全國(guo)居(ju)首(shou)，如煙臺蘋果(guo)、萊(lai)陽(yang)梨等，品質出眾(zhong)。這(zhe)(zhe)(zhe)里的(de)海(hai)產品很是豐富(fu)，魚翅、海(hai)參、對蝦等都是大海(hai)這(zhe)(zhe)(zhe)座資源寶庫(ku)對齊魯大地的(de)天(tian)然饋贈。眾(zhong)所周知(zhi)，古來山東(dong)制(zhi)餅(bing)(bing)名(ming)天(tian)下(xia)，像壯(zhuang)饃(mo)、周村燒(shao)餅(bing)(bing)、宋樓火燒(shao)、盤絲(si)餅(bing)(bing)等美食，都值得和(he)親人分享(xiang)，也是手辦(ban)的(de)不二之選。