山東(dong)(dong)作為北方擅(shan)長料(liao)(liao)理食材的地區，魯(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)烹調手法(fa)廣泛(fan)影響(xiang)華(hua)北及東(dong)(dong)北的飲食習慣與當地風味。魯(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)是中國四大(da)菜(cai)(cai)(cai)系之一，分為濟南菜(cai)(cai)(cai)和膠(jiao)東(dong)(dong)菜(cai)(cai)(cai)、孔(kong)府(fu)菜(cai)(cai)(cai)三(san)大(da)派。濟南菜(cai)(cai)(cai)選料(liao)(liao)考(kao)究，技藝精湛，烹飪費時(shi)的特(te)點。膠(jiao)東(dong)(dong)菜(cai)(cai)(cai)則以(yi)海鮮(xian)聞(wen)名(ming)(ming)(ming)，而且擅(shan)將海鮮(xian)與其他食材巧(qiao)妙結合起來(lai)。孔(kong)府(fu)菜(cai)(cai)(cai)，以(yi)山東(dong)(dong)曲阜(fu)的孔(kong)府(fu)為名(ming)(ming)(ming)所發展出來(lai)的特(te)殊菜(cai)(cai)(cai)肴，自古便擅(shan)長制備官府(fu)菜(cai)(cai)(cai)，以(yi)用(yong)料(liao)(liao)考(kao)究、制作精細、自成一格(ge)和風味獨特(te)而聞(wen)名(ming)(ming)(ming)天(tian)下。總的來(lai)說(shuo)，魯(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)具有“鮮(xian)”、“咸”的特(te)點。

山(shan)東(dong)是(shi)吃貨的(de)(de)(de)(de)天(tian)堂(tang)(tang)，更是(shi)一座小(xiao)吃的(de)(de)(de)(de)天(tian)堂(tang)(tang)。山(shan)東(dong)小(xiao)吃品種豐富(fu)多樣，制作精細(xi)，風(feng)(feng)味(wei)(wei)各異，同時兼收各民(min)族小(xiao)吃特色，品種豐富(fu)，民(min)風(feng)(feng)民(min)俗和歷史文(wen)化底蘊深厚，在(zai)風(feng)(feng)味(wei)(wei)食壇(tan)上獨樹一幟。除(chu)了著名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)煎(jian)餅，在(zai)山(shan)東(dong)一年(nian)四季都能吃上美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃，冬天(tian)的(de)(de)(de)(de)把子肉、羊肉湯(tang)，夏(xia)天(tian)的(de)(de)(de)(de)烤魚、海草涼(liang)粉，聞名(ming)(ming)全國(guo)的(de)(de)(de)(de)德(de)州扒(ba)雞(ji)、周村燒餅，無不(bu)叫(jiao)人流連忘(wang)返。

山(shan)東省地處黃河下游，溫和的(de)氣候造就了多樣的(de)物產(chan)。這里果(guo)(guo)蔬品質出(chu)眾，品種豐富，章(zhang)丘的(de)大蔥(cong)、膠州的(de)白菜等，都名(ming)揚天下。水果(guo)(guo)產(chan)量(liang)全(quan)國(guo)居(ju)首，如(ru)煙臺蘋果(guo)(guo)、萊陽梨等，品質出(chu)眾。這里的(de)海(hai)產(chan)品很是(shi)(shi)豐富，魚(yu)翅、海(hai)參(can)、對蝦等都是(shi)(shi)大海(hai)這座資(zi)源寶(bao)庫對齊魯大地的(de)天然饋贈。眾所周知，古來山(shan)東制(zhi)餅(bing)(bing)名(ming)天下，像壯饃、周村燒(shao)餅(bing)(bing)、宋樓(lou)火燒(shao)、盤絲餅(bing)(bing)等美(mei)食(shi)，都值得和親人(ren)分享，也(ye)是(shi)(shi)手辦的(de)不二之(zhi)選(xuan)。