山東作(zuo)為北方(fang)擅(shan)長(chang)料理食(shi)材的(de)(de)地區，魯(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)烹調手法廣(guang)泛影響華北及東北的(de)(de)飲(yin)食(shi)習慣與當地風味。魯(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)是(shi)中(zhong)國四大菜(cai)(cai)(cai)系之一，分為濟南菜(cai)(cai)(cai)和膠(jiao)東菜(cai)(cai)(cai)、孔府(fu)(fu)(fu)菜(cai)(cai)(cai)三大派。濟南菜(cai)(cai)(cai)選料考究，技藝精湛(zhan)，烹飪費時的(de)(de)特點。膠(jiao)東菜(cai)(cai)(cai)則(ze)以(yi)(yi)海(hai)(hai)鮮聞名(ming)，而且擅(shan)將海(hai)(hai)鮮與其他食(shi)材巧(qiao)妙結合起來。孔府(fu)(fu)(fu)菜(cai)(cai)(cai)，以(yi)(yi)山東曲(qu)阜的(de)(de)孔府(fu)(fu)(fu)為名(ming)所發(fa)展出來的(de)(de)特殊菜(cai)(cai)(cai)肴，自古便擅(shan)長(chang)制備官府(fu)(fu)(fu)菜(cai)(cai)(cai)，以(yi)(yi)用料考究、制作(zuo)精細、自成(cheng)一格(ge)和風味獨特而聞名(ming)天下。總的(de)(de)來說，魯(lu)(lu)(lu)菜(cai)(cai)(cai)具有“鮮”、“咸”的(de)(de)特點。

山(shan)東(dong)是吃(chi)貨的(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)堂，更是一座小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)堂。山(shan)東(dong)小(xiao)(xiao)吃(chi)品(pin)種(zhong)(zhong)豐(feng)富(fu)(fu)多樣，制作精(jing)細，風味(wei)各(ge)異，同時(shi)兼收各(ge)民(min)族(zu)小(xiao)(xiao)吃(chi)特色，品(pin)種(zhong)(zhong)豐(feng)富(fu)(fu)，民(min)風民(min)俗(su)和(he)歷(li)史(shi)文化(hua)底蘊(yun)深厚，在風味(wei)食壇上獨樹一幟。除了著名的(de)(de)(de)(de)煎餅，在山(shan)東(dong)一年四季都能吃(chi)上美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)，冬天(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)把(ba)子肉(rou)、羊肉(rou)湯，夏天(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)烤魚、海草(cao)涼粉，聞(wen)名全國的(de)(de)(de)(de)德州扒(ba)雞(ji)、周村(cun)燒餅，無不叫人流連忘返。

山東(dong)省地處黃河下游(you)，溫和的(de)氣候造就了多樣的(de)物產(chan)。這里果蔬品(pin)質(zhi)(zhi)出(chu)眾，品(pin)種豐富，章丘的(de)大(da)蔥(cong)、膠州的(de)白菜等，都(dou)名(ming)(ming)揚天下。水果產(chan)量全國居(ju)首(shou)，如煙臺蘋(pin)果、萊陽(yang)梨等，品(pin)質(zhi)(zhi)出(chu)眾。這里的(de)海(hai)產(chan)品(pin)很是(shi)豐富，魚翅、海(hai)參、對蝦(xia)等都(dou)是(shi)大(da)海(hai)這座資(zi)源(yuan)寶庫(ku)對齊魯大(da)地的(de)天然饋贈。眾所周(zhou)知，古來山東(dong)制餅(bing)名(ming)(ming)天下，像壯饃、周(zhou)村燒(shao)餅(bing)、宋(song)樓(lou)火燒(shao)、盤(pan)絲(si)餅(bing)等美(mei)食，都(dou)值(zhi)得和親人分享，也是(shi)手辦(ban)的(de)不二(er)之選(xuan)。