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【辣炒空心菜梗的做法】辣炒空心菜梗怎么做 辣炒空心菜梗的家常做法

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辣炒空心菜梗的做法:
【主料】空心菜1把
【輔料】尖椒適量、紅尖椒1個
【調料】色拉油適量、食鹽適量、江米酒適量、大蒜適量

步驟:
1.準備好所有的材料;
2.將空心菜梗去掉老的,將嫩的折成一寸左右的小段,每斷都用指甲撕開;
3.將大蒜籽切碎(不要切的太小)、青紅辣椒切段;
4.鍋內燒熱油;
5.下大蒜籽爆香;
6.下空心菜梗翻炒;
7.下青紅辣椒翻炒;
8.最后加入米酒釀翻炒,加入適量的食鹽即可出鍋;

烹飪技巧:
1.菜梗在洗之前,用手折斷掉老的(折不斷的就是老的,可以很輕易折斷的就是嫩的),將嫩的折成一寸左右的小段,再把這些小段用指甲撕開咯。這步非常的重要。做完這些再下水清洗;
2.大蒜籽多準備幾個,并且不要切的太碎;
3.一定要用米酒中酒釀咯(南昌人把米酒中的水叫做酒,把里面的米稱為酒釀)
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