粗(cu)玉(yu)米面吐(tu)司三明治的做(zuo)法：
【主料】粗玉米粉113g、高粉410g、水302ml、鹽8g、蜂蜜75g、黃油19g、酵母5g
【輔料】胡蘿卜粒50g、玉米粒80g、青豆粒50g、火腿粒50g、沙拉醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

步驟：

1.粗(cu)玉米(mi)粉用113克水室溫(wen)浸(jin)泡1天；

2.150克(ke)高粉+150克(ke)水混合(he)，室溫發酵2小(xiao)時后(hou)放入冰箱冷藏17-72小(xiao)時；

3.冷藏面團+粗玉米(mi)粉浸泡液(ye)與主料材(cai)料放進廚(chu)師機攪拌(ban)均勻；

4.合(he)好的(de)面團放在容器里，蓋上保鮮膜，室溫(wen)發酵50分鐘；

5.面團平均分(fen)為2個(ge)，滾(gun)圓，蓋上保鮮膜(mo)15分(fen)鐘；

6.取1面團壓平(ping)、排氣，搟成(cheng)長條狀；

7.將(jiang)長邊的(de)兩個(ge)外邊向內折起(qi)，再用搟面(mian)(mian)杖將(jiang)面(mian)(mian)團搟為與吐司模長邊大(da)約相等的(de)條狀，從向內向外卷起(qi)；

8.面包卷放(fang)入吐司模，蓋上(shang)保鮮膜，室溫醒(xing)發60分(fen)鐘；

9.面包卷膨脹至(zhi)9分滿。烤(kao)箱上火(huo)190度、下火(huo)175度預熱；

10.吐司模放進烤箱，上下(xia)火烤35分鐘，出爐立即(ji)脫模，冷卻后(hou)切片；

11.輔料煮熟的(de)青豆(dou)、玉(yu)米粒、火(huo)腿粒等(deng)加上適量(liang)的(de)胡椒粉、鹽、沙拉醬拌好(hao)；

12.在第1片(pian)(pian)吐(tu)司(si)片(pian)(pian)上舀(yao)上適量的沙拉(la)，蓋上另一(yi)片(pian)(pian)吐(tu)司(si)片(pian)(pian)；

13.做好的(de)三(san)治明用手稍稍壓實，即可。