粗玉米(mi)面(mian)吐(tu)司三(san)明治(zhi)的做(zuo)法：
【主料】粗玉米粉113g、高粉410g、水302ml、鹽8g、蜂蜜75g、黃油19g、酵母5g
【輔料】胡蘿卜粒50g、玉米粒80g、青豆粒50g、火腿粒50g、沙拉醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

步驟：

1.粗玉米(mi)粉用113克水室(shi)溫浸泡1天；

2.150克(ke)高粉+150克(ke)水混合，室溫(wen)發酵(jiao)2小時(shi)(shi)后放入冰箱(xiang)冷藏(zang)17-72小時(shi)(shi)；

3.冷藏面團+粗玉米(mi)粉浸泡(pao)液與主料材(cai)料放進廚師機(ji)攪拌均勻；

4.合好的面(mian)團放在容器里，蓋上保鮮膜，室(shi)溫發(fa)酵(jiao)50分鐘；

5.面團平均分為2個，滾圓(yuan)，蓋上保(bao)鮮膜15分鐘；

6.取1面(mian)團壓平、排氣，搟成長(chang)條狀(zhuang)；

7.將(jiang)長邊的(de)兩(liang)個(ge)外(wai)邊向(xiang)(xiang)(xiang)內折起，再用(yong)搟面杖將(jiang)面團搟為與(yu)吐司模(mo)長邊大約(yue)相等的(de)條狀(zhuang)，從向(xiang)(xiang)(xiang)內向(xiang)(xiang)(xiang)外(wai)卷(juan)起；

8.面(mian)包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，室溫醒發60分鐘；

9.面包卷膨脹至9分滿。烤箱上火190度、下火175度預(yu)熱；

10.吐司模(mo)放(fang)進(jin)烤箱，上下火烤35分鐘，出爐立即脫模(mo)，冷卻(que)后切片；

11.輔料(liao)煮熟的(de)青豆(dou)、玉米粒、火(huo)腿粒等加上適量的(de)胡椒粉、鹽、沙拉醬拌好；

12.在第1片吐司(si)片上舀(yao)上適量的沙拉，蓋上另一片吐司(si)片；

13.做好的三(san)治明用手稍稍壓實，即可。