粗玉米面(mian)吐司(si)三明治的做法：
【主料】粗玉米粉113g、高粉410g、水302ml、鹽8g、蜂蜜75g、黃油19g、酵母5g
【輔料】胡蘿卜粒50g、玉米粒80g、青豆粒50g、火腿粒50g、沙拉醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

步驟：

1.粗(cu)玉(yu)米粉用113克水室溫浸泡1天；

2.150克高(gao)粉+150克水混(hun)合，室溫發(fa)酵2小時(shi)后放入(ru)冰箱冷藏(zang)17-72小時(shi)；

3.冷藏面團+粗玉米粉(fen)浸泡液與主料材料放進廚(chu)師機攪(jiao)拌(ban)均勻；

4.合(he)好的面團放(fang)在容器里，蓋(gai)上(shang)保(bao)鮮膜，室溫發酵50分鐘；

5.面團平均分為2個(ge)，滾圓，蓋上保鮮膜15分鐘；

6.取1面團(tuan)壓(ya)平(ping)、排氣，搟成長條狀(zhuang)；

7.將長邊的兩個外(wai)邊向(xiang)(xiang)內折起，再用搟面杖將面團搟為(wei)與吐司模長邊大約相等的條狀，從向(xiang)(xiang)內向(xiang)(xiang)外(wai)卷起；

8.面包卷放入吐(tu)司模，蓋上保鮮膜，室溫醒(xing)發60分鐘；

9.面包卷膨(peng)脹(zhang)至(zhi)9分滿。烤箱上(shang)火(huo)190度(du)、下(xia)火(huo)175度(du)預熱(re)；

10.吐司模放(fang)進烤箱，上下火烤35分鐘，出爐立即脫模，冷卻后切片(pian)；

11.輔料煮熟的青豆、玉(yu)米粒(li)、火(huo)腿粒(li)等加上(shang)適量的胡椒粉、鹽、沙拉醬拌好；

12.在第1片(pian)吐司片(pian)上舀(yao)上適量的沙(sha)拉，蓋上另(ling)一片(pian)吐司片(pian)；

13.做好的三(san)治明用手稍稍壓實(shi)，即可(ke)。