粗(cu)玉(yu)米面吐司(si)三(san)明治(zhi)的做法(fa)：
【主料】粗玉米粉113g、高粉410g、水302ml、鹽8g、蜂蜜75g、黃油19g、酵母5g
【輔料】胡蘿卜粒50g、玉米粒80g、青豆粒50g、火腿粒50g、沙拉醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

步驟：

1.粗玉米粉用113克水室溫浸泡1天；

2.150克高(gao)粉+150克水混合，室溫發酵2小(xiao)時后放入冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)17-72小(xiao)時；

3.冷藏面團+粗玉米粉(fen)浸(jin)泡(pao)液與(yu)主料(liao)材料(liao)放進(jin)廚師機攪拌均勻；

4.合好的面團放在(zai)容器里，蓋上保(bao)鮮膜(mo)，室溫發酵50分鐘；

5.面團平(ping)均分為2個，滾圓，蓋(gai)上保鮮膜15分鐘；

6.取1面團壓平(ping)、排氣(qi)，搟成長條狀；

7.將長邊的兩個外邊向(xiang)(xiang)內(nei)折起，再用搟面杖將面團(tuan)搟為與吐(tu)司(si)模長邊大(da)約相等的條(tiao)狀，從向(xiang)(xiang)內(nei)向(xiang)(xiang)外卷起；

8.面包卷放入吐司模，蓋上(shang)保鮮(xian)膜，室溫醒發60分鐘；

9.面包(bao)卷膨脹至9分滿。烤箱上火190度(du)、下火175度(du)預熱；

10.吐司(si)模(mo)放(fang)進(jin)烤箱(xiang)，上下火烤35分鐘，出爐立(li)即脫模(mo)，冷(leng)卻(que)后切片；

11.輔(fu)料煮熟的(de)青豆、玉(yu)米(mi)粒(li)、火腿粒(li)等加(jia)上適(shi)量(liang)的(de)胡椒粉、鹽、沙拉醬(jiang)拌好(hao)；

12.在第(di)1片吐(tu)(tu)司(si)片上舀(yao)上適(shi)量的沙(sha)拉，蓋上另一片吐(tu)(tu)司(si)片；

13.做好(hao)的三(san)治明用手稍稍壓實，即可(ke)。