常食(shi)含鋅(xin)較多(duo)的佛手瓜，有助于提高智力。中醫(yi)認為它具(ju)有理氣和中，疏肝止哎的作用，適(shi)宜于消化不(bu)良(liang)、胸悶(men)氣脹(zhang)、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管(guan)炎咳(ke)嗽多(duo)痰者食(shi)用。

佛(fo)手(shou)瓜(gua)又名(ming)合(he)手(shou)瓜(gua)，拳頭瓜(gua)、洋絲瓜(gua)、菜肴梨、萬年瓜(gua)、福壽瓜(gua)等，它既是(shi)一(yi)種(zhong)營養豐富(fu)的(de)蔬菜，又是(shi)一(yi)種(zhong)很好的(de)蔓性園(yuan)林(lin)花卉，房前屋后栽(zai)種(zhong)一(yi)兩棵，既可食用(yong)又可觀賞。清炒佛(fo)手(shou)瓜(gua)能很好將佛(fo)手(shou)瓜(gua)的(de)清甜呈現(xian)出來，非(fei)常(chang)美(mei)味。

佛手瓜(gua)屬葫(hu)蘆科冬季稀特(te)蔬菜(cai)品(pin)種，清脆(cui)多(duo)汁，味美可口，營養價值(zhi)較高(gao)，既可做菜(cai)，又能(neng)當水果生吃，常(chang)食對增強(qiang)人體抵抗疾病的(de)能(neng)力有(you)益。佛手瓜(gua)炒肉是一道簡單的(de)家常(chang)菜(cai)，香甜(tian)清脆(cui)，味道好極(ji)了。