常食含鋅較(jiao)多的(de)佛手(shou)瓜(gua)，有助(zhu)于提高智力。中(zhong)醫認為它具有理氣和中(zhong)，疏肝(gan)止哎的(de)作(zuo)用(yong)，適宜于消化不良(liang)、胸悶氣脹、嘔吐(tu)、肝(gan)胃(wei)氣痛(tong)以及氣管炎咳嗽多痰者(zhe)食用(yong)。

佛手瓜(gua)(gua)又(you)名合手瓜(gua)(gua)，拳頭瓜(gua)(gua)、洋絲瓜(gua)(gua)、菜肴梨、萬年瓜(gua)(gua)、福(fu)壽瓜(gua)(gua)等，它既(ji)是一(yi)種(zhong)(zhong)營(ying)養豐富的蔬菜，又(you)是一(yi)種(zhong)(zhong)很好的蔓性園(yuan)林花卉，房(fang)前屋后栽(zai)種(zhong)(zhong)一(yi)兩棵，既(ji)可食用又(you)可觀(guan)賞。清(qing)(qing)炒佛手瓜(gua)(gua)能很好將(jiang)佛手瓜(gua)(gua)的清(qing)(qing)甜呈現出(chu)來，非常(chang)美味。

佛手(shou)瓜(gua)屬葫蘆科冬季稀特蔬菜品種，清脆多汁，味美可口，營(ying)養價值較高(gao)，既可做菜，又能(neng)當水果生吃(chi)，常食(shi)對增強人(ren)體抵抗疾病的能(neng)力有益。佛手(shou)瓜(gua)炒肉是(shi)一道簡單的家常菜，香甜清脆，味道好極了。