常食含(han)鋅較多(duo)的佛手瓜，有(you)助于提高智力(li)。中(zhong)醫認(ren)為(wei)它(ta)具有(you)理氣(qi)和中(zhong)，疏肝止哎的作用(yong)(yong)，適宜于消(xiao)化不良、胸悶氣(qi)脹、嘔吐、肝胃氣(qi)痛以及氣(qi)管炎(yan)咳嗽多(duo)痰(tan)者食用(yong)(yong)。

佛手(shou)瓜(gua)又名合手(shou)瓜(gua)，拳頭(tou)瓜(gua)、洋絲(si)瓜(gua)、菜(cai)(cai)肴梨、萬年瓜(gua)、福壽瓜(gua)等，它(ta)既是(shi)一(yi)(yi)種營養豐富的(de)蔬菜(cai)(cai)，又是(shi)一(yi)(yi)種很好的(de)蔓(man)性園林花卉，房前屋(wu)后(hou)栽種一(yi)(yi)兩棵(ke)，既可(ke)食用(yong)又可(ke)觀賞(shang)。清炒佛手(shou)瓜(gua)能很好將佛手(shou)瓜(gua)的(de)清甜呈(cheng)現出(chu)來，非常美味。

佛手(shou)瓜屬葫蘆科(ke)冬(dong)季(ji)稀特蔬菜品種(zhong)，清脆多汁(zhi)，味(wei)美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當(dang)水果生(sheng)吃，常(chang)食對增強人體抵(di)抗疾病的(de)能力有(you)益。佛手(shou)瓜炒(chao)肉是一道簡(jian)單的(de)家常(chang)菜，香(xiang)甜清脆，味(wei)道好(hao)極了。