香菇紅燒肉的做法：
【主料】五花肉350克
【輔料】干香菇干20朵、食鹽適量、冰糖3粒、八角適量、香葉適量、甘草適量、肉桂適量、江米酒1湯匙、蔥白適量

步驟：
1.五花肉洗干凈切2厘米厚左右的方塊；
2.鍋放入少許油，入冰糖，炒糖色；
3.倒入五花肉炒至上色，然后放入八角、香葉、甘草、肉桂；
4.倒入豉油3湯匙，米酒1湯匙，炒香然后加水至末過肉面大火燒開，轉最小火慢燉；
5.香菇提前泡好，肉燉煮至水量剩一半的時候，加入香菇同煮；
6.煮至即將收汁時候，轉大火，同時調入少許鹽，燒至收汁撒入蔥即可。