蘆筍拌腰果的做法：

【主料】蘆筍200g、腰果50g

【輔料】油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖(tang)8g、芝麻(ma)油3g

步驟：

1、備好食材：蘆筍和腰(yao)果；

2、蘆筍(sun)用清水沖洗干(gan)凈(jing)，將(jiang)老頭切除(chu)，然后切成斜刀(dao)段，放入開水中焯熟，約2-3分鐘(zhong)；

3、將焯熟的(de)蘆筍倒(dao)(dao)入(ru)冷開水(shui)(shui)中浸泡一(yi)會，再將水(shui)(shui)倒(dao)(dao)掉，并擠出多余的(de)水(shui)(shui)分；

4、冷油下(xia)入腰果，開啟中(zhong)小(xiao)火炒(chao)制，炒(chao)至金黃關(guan)火，撈出放涼(liang)；

5、待腰果(guo)冷(leng)卻后倒入(ru)(ru)蘆筍中，并調入(ru)(ru)鹽(yan)、味極鮮、白醋、糖、芝麻油；

6、拌勻后就(jiu)可以(yi)開吃啦！

小貼士：

1、蘆(lu)筍切斜刀段更易入(ru)味；

2、蘆筍(sun)焯水(shui)后放入冷水(shui)中(zhong)，能保持蘆筍(sun)的翠綠色，并且會更加脆嫩；

3、腰果最(zui)好是冷油(you)下(xia)鍋，保持中(zhong)小火炒制，這樣才不容易糊；

4、調(diao)料的酸甜度可根(gen)據個人口味來調(diao)節。