蘆筍拌腰果的做法：

【主料】蘆筍200g、腰果50g

【輔料】油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖(tang)8g、芝麻油3g

步驟：

1、備好食(shi)材：蘆(lu)筍和(he)腰(yao)果；

2、蘆筍用清水沖洗(xi)干凈(jing)，將老頭切除，然后(hou)切成斜刀(dao)段，放入開水中(zhong)焯熟(shu)，約2-3分鐘；

3、將(jiang)焯(zhuo)熟的(de)蘆筍倒入(ru)冷開水(shui)中浸泡一會，再將(jiang)水(shui)倒掉(diao)，并擠出多余的(de)水(shui)分；

4、冷(leng)油下入腰果，開啟中小火炒制，炒至金(jin)黃關火，撈(lao)出放涼；

5、待腰果冷卻(que)后倒入(ru)蘆筍中，并調入(ru)鹽、味(wei)極鮮、白醋、糖、芝麻油；

6、拌勻(yun)后(hou)就(jiu)可以(yi)開(kai)吃啦！

小貼士：

1、蘆(lu)筍切斜刀段更易(yi)入味；

2、蘆筍(sun)焯水后放入(ru)冷水中，能(neng)保持(chi)蘆筍(sun)的翠綠色(se)，并且會更加脆(cui)嫩(nen)；

3、腰果最好(hao)是冷油下鍋(guo)，保持中小火炒制，這樣(yang)才不容易糊；

4、調料的酸(suan)甜(tian)度(du)可根據個人(ren)口味來調節。