蘆筍拌腰果的做法：

【主(zhu)料】蘆筍200g、腰果50g

【輔料】油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖8g、芝(zhi)麻油(you)3g

步驟：

1、備好食材：蘆筍和腰(yao)果；

2、蘆筍用清水沖洗(xi)干凈，將老(lao)頭(tou)切(qie)除，然后切(qie)成(cheng)斜刀段，放入開(kai)水中(zhong)焯(zhuo)熟(shu)，約(yue)2-3分(fen)鐘；

3、將焯(zhuo)熟的蘆筍(sun)倒入冷開水中(zhong)浸泡一會(hui)，再(zai)將水倒掉，并擠(ji)出(chu)多余的水分(fen)；

4、冷油(you)下入腰果(guo)，開(kai)啟中小火炒(chao)制，炒(chao)至(zhi)金黃關(guan)火，撈(lao)出放涼；

5、待腰果冷(leng)卻后倒入蘆筍中，并調入鹽、味極鮮、白醋(cu)、糖、芝(zhi)麻油；

6、拌勻(yun)后就可以(yi)開吃啦！

小貼士：

1、蘆筍切斜刀段更易入(ru)味；

2、蘆筍(sun)焯水(shui)后(hou)放入冷(leng)水(shui)中，能保(bao)持蘆筍(sun)的翠綠(lv)色(se)，并(bing)且會(hui)更(geng)加脆嫩；

3、腰果最好是(shi)冷油下鍋，保(bao)持(chi)中(zhong)小(xiao)火(huo)炒制(zhi)，這樣(yang)才不容(rong)易糊；

4、調(diao)料的酸甜度(du)可根據個人口味來調(diao)節(jie)。