蘆筍拌腰果的做法：

【主料】蘆筍200g、腰果50g

【輔料】油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖8g、芝麻油(you)3g

步驟：

1、備好(hao)食材：蘆(lu)筍和腰果；

2、蘆筍(sun)用(yong)清水沖(chong)洗干(gan)凈，將老頭切(qie)除，然后切(qie)成斜刀段，放入開水中焯熟，約(yue)2-3分鐘(zhong)；

3、將焯熟的(de)蘆(lu)筍倒(dao)入冷(leng)開水中浸(jin)泡一(yi)會，再將水倒(dao)掉，并(bing)擠出多余的(de)水分；

4、冷油下入腰果，開啟中小火(huo)炒制(zhi)，炒至金(jin)黃關火(huo)，撈出放(fang)涼；

5、待腰果(guo)冷卻后倒入蘆筍中，并調入鹽(yan)、味極鮮、白醋、糖(tang)、芝麻油；

6、拌勻后就(jiu)可以開吃啦！

小貼士：

1、蘆筍切斜(xie)刀段更易入味；

2、蘆(lu)(lu)筍(sun)焯水后放入冷水中(zhong)，能保(bao)持蘆(lu)(lu)筍(sun)的翠綠色，并(bing)且會更(geng)加脆嫩；

3、腰果最好是冷油下(xia)鍋，保持中小火炒制，這樣才不容易糊；

4、調料的酸甜度(du)可根(gen)據個(ge)人(ren)口味來調節。