蘆筍拌腰果的做法：

【主(zhu)料】蘆筍200g、腰果50g

【輔料】油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖8g、芝麻油3g

步驟：

1、備好食材：蘆筍和(he)腰(yao)果(guo)；

2、蘆筍(sun)用(yong)清水沖洗干(gan)凈，將老(lao)頭切(qie)除，然后切(qie)成斜刀段，放入(ru)開(kai)水中(zhong)焯熟，約(yue)2-3分鐘；

3、將焯(zhuo)熟的蘆筍倒(dao)入(ru)冷開(kai)水(shui)(shui)中浸泡(pao)一會，再將水(shui)(shui)倒(dao)掉，并擠出多余(yu)的水(shui)(shui)分(fen)；

4、冷油下入腰果，開啟中小火(huo)炒制，炒至金黃關火(huo)，撈出放涼；

5、待(dai)腰果(guo)冷(leng)卻后(hou)倒入(ru)蘆筍(sun)中(zhong)，并調入(ru)鹽、味極鮮(xian)、白(bai)醋、糖、芝(zhi)麻油；

6、拌(ban)勻后就可以開(kai)吃啦(la)！

小貼士：

1、蘆筍切(qie)斜刀段更易入(ru)味；

2、蘆筍焯水后放(fang)入冷水中，能保持蘆筍的(de)翠綠(lv)色，并且會更加脆嫩；

3、腰果(guo)最好是冷油下鍋，保(bao)持中小火炒制，這樣(yang)才不容易糊；

4、調料(liao)的(de)酸甜度(du)可根據個人口味來(lai)調節。