海帶結大骨湯的做法：

【主料】豬前腿(tui)骨2根、海帶結600g

【輔料】生姜適量、草果1顆(ke)、鹽(yan)適量、味精適量

步驟：

1、準備好材料(liao)；

2、大骨頭清水(shui)沖洗幾遍，冷水(shui)下鍋焯水(shui)，水(shui)開后再煮(zhu)10分鐘以上，骨頭較大，多(duo)煮(zhu)一會煮(zhu)出血水(shui)；

3、撈出大骨頭用溫水(shui)洗凈，瀝(li)干水(shui)分(fen)；

4、大(da)骨放入砂鍋中(zhong)，一次性加足水，加上生姜3片，草(cao)果一顆(ke)，大(da)火煮開后改最小(xiao)火煲1個半(ban)小(xiao)時；

5、中(zhong)間(jian)處理一(yi)下(xia)海帶結(jie)(jie)，將海帶結(jie)(jie)打開，用流動的水(shui)沖(chong)(chong)洗(xi)30分鐘，再重新打好(hao)結(jie)(jie)，在水(shui)里打結(jie)(jie)，不會(hui)滑，很好(hao)打結(jie)(jie)；如果不想這么(me)麻煩也可以(yi)不用打開海帶結(jie)(jie)，但是要用流動的水(shui)沖(chong)(chong)洗(xi)時間(jian)長一(yi)些以(yi)免海帶結(jie)(jie)中(zhong)有殘(can)留的沙子(zi)；

6、處理好所(suo)有的(de)海(hai)帶結；

7、骨頭湯煲一(yi)個半(ban)小時后，加入海帶，繼續煲半(ban)個小時以上；

8、煲至海帶滑(hua)爛，調(diao)上適量的(de)鹽和(he)味精即(ji)可。

小竅門

1、大(da)骨頭焯水(shui)時間要(yao)適當延長一(yi)些(xie)，水(shui)開后再煮(zhu)10分(fen)鐘以上，骨頭較大(da)，多煮(zhu)一(yi)會(hui)煮(zhu)出(chu)血水(shui)，這樣(yang)煲出(chu)來的(de)湯才清亮；

2、買(mai)回(hui)來的(de)海(hai)(hai)帶結(jie)(jie)要仔細處理，我一般(ban)會將海(hai)(hai)帶結(jie)(jie)打(da)開，用(yong)流(liu)動(dong)的(de)水沖(chong)洗(xi)30分(fen)鐘，再重(zhong)新打(da)好結(jie)(jie)，在水里打(da)結(jie)(jie)，不(bu)會滑(hua)，很好打(da)結(jie)(jie)；如果不(bu)想(xiang)這么麻煩(fan)也可(ke)以不(bu)用(yong)打(da)開海(hai)(hai)帶結(jie)(jie)，但是要用(yong)流(liu)動(dong)的(de)水沖(chong)洗(xi)時(shi)間長(chang)一些以免海(hai)(hai)帶結(jie)(jie)中有殘留(liu)的(de)沙(sha)子；

3、海帶結我喜歡買(mai)厚一(yi)些(xie)的那(nei)種，煮出來很好吃。