海帶結大骨湯的做法：

【主料】豬(zhu)前腿骨(gu)2根、海帶(dai)結600g

【輔料】生姜(jiang)適量、草果(guo)1顆、鹽適量、味(wei)精適量

步驟：

1、準(zhun)備好(hao)材料(liao)；

2、大骨(gu)頭(tou)清水(shui)沖(chong)洗幾遍，冷水(shui)下鍋焯水(shui)，水(shui)開后再煮10分鐘以上，骨(gu)頭(tou)較大，多煮一會煮出血(xue)水(shui)；

3、撈出大骨頭用溫水洗凈，瀝干水分；

4、大骨放入(ru)砂鍋中，一(yi)次性加足水，加上生姜3片(pian)，草(cao)果一(yi)顆，大火煮開后改(gai)最小(xiao)火煲1個(ge)半小(xiao)時；

5、中間處理一(yi)下海(hai)帶結(jie)，將(jiang)海(hai)帶結(jie)打(da)(da)開，用流動(dong)的(de)(de)水(shui)沖洗30分鐘，再重新打(da)(da)好結(jie)，在水(shui)里(li)打(da)(da)結(jie)，不(bu)會滑，很好打(da)(da)結(jie)；如果不(bu)想這么(me)麻煩也可以(yi)不(bu)用打(da)(da)開海(hai)帶結(jie)，但是要用流動(dong)的(de)(de)水(shui)沖洗時間長一(yi)些以(yi)免海(hai)帶結(jie)中有(you)殘留的(de)(de)沙子(zi)；

6、處理好所有的海帶結；

7、骨頭湯煲(bao)(bao)一個半小(xiao)時后，加入海(hai)帶，繼續(xu)煲(bao)(bao)半個小(xiao)時以上；

8、煲至海帶(dai)滑爛，調上(shang)適量的鹽和味精即可。

小竅門

1、大骨頭(tou)焯水(shui)時間要(yao)適當延長一些(xie)，水(shui)開(kai)后再煮10分(fen)鐘以上，骨頭(tou)較大，多煮一會煮出血水(shui)，這(zhe)樣煲出來的(de)湯才清(qing)亮；

2、買回來的海(hai)帶(dai)結要仔(zi)細處理，我一(yi)般(ban)會(hui)將(jiang)海(hai)帶(dai)結打開，用流(liu)動的水(shui)沖(chong)洗(xi)30分鐘，再重新打好(hao)結，在水(shui)里(li)打結，不(bu)會(hui)滑(hua)，很好(hao)打結；如果不(bu)想這么(me)麻(ma)煩也(ye)可以(yi)(yi)不(bu)用打開海(hai)帶(dai)結，但(dan)是要用流(liu)動的水(shui)沖(chong)洗(xi)時(shi)間長一(yi)些以(yi)(yi)免海(hai)帶(dai)結中有殘留的沙子；

3、海帶結我喜(xi)歡買厚(hou)一些的那種(zhong)，煮(zhu)出來很(hen)好吃。