海帶結大骨湯的做法：

【主(zhu)料(liao)】豬前(qian)腿骨(gu)2根、海帶(dai)結600g

【輔料(liao)】生姜適(shi)量(liang)、草果1顆、鹽適(shi)量(liang)、味精適(shi)量(liang)

步驟：

1、準備好材料(liao)；

2、大骨頭清水(shui)沖洗幾遍(bian)，冷水(shui)下(xia)鍋(guo)焯水(shui)，水(shui)開后再煮(zhu)10分鐘以上，骨頭較(jiao)大，多煮(zhu)一會煮(zhu)出血水(shui)；

3、撈出大骨(gu)頭用溫水(shui)洗凈，瀝(li)干水(shui)分；

4、大骨放入砂鍋(guo)中(zhong)，一次性(xing)加足水(shui)，加上生姜3片，草果一顆，大火煮開(kai)后改最小火煲1個半小時；

5、中(zhong)間處理一下海帶(dai)結(jie)，將(jiang)海帶(dai)結(jie)打(da)開，用(yong)流動的(de)(de)水(shui)沖洗(xi)30分鐘(zhong)，再重新打(da)好結(jie)，在(zai)水(shui)里打(da)結(jie)，不(bu)會滑，很好打(da)結(jie)；如(ru)果不(bu)想這么(me)麻煩(fan)也可(ke)以不(bu)用(yong)打(da)開海帶(dai)結(jie)，但是要用(yong)流動的(de)(de)水(shui)沖洗(xi)時間長一些以免(mian)海帶(dai)結(jie)中(zhong)有殘(can)留的(de)(de)沙子(zi)；

6、處理(li)好所有的海帶結；

7、骨(gu)頭(tou)湯煲一(yi)個半小時后，加入海帶，繼續煲半個小時以上；

8、煲(bao)至海帶滑爛，調上適量的鹽(yan)和味(wei)精即可。

小竅門

1、大(da)骨頭(tou)焯(zhuo)水時間要(yao)適(shi)當延(yan)長(chang)一(yi)些，水開后(hou)再煮10分(fen)鐘以(yi)上，骨頭(tou)較(jiao)大(da)，多(duo)煮一(yi)會煮出血(xue)水，這樣煲出來的湯才清(qing)亮；

2、買回來的(de)(de)(de)(de)海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)(jie)要仔細處(chu)理，我一(yi)般(ban)會將海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)(jie)打(da)開(kai)，用流動的(de)(de)(de)(de)水沖(chong)洗30分鐘，再重新打(da)好結(jie)(jie)，在水里(li)打(da)結(jie)(jie)，不(bu)會滑，很好打(da)結(jie)(jie)；如果不(bu)想這么麻煩也可以不(bu)用打(da)開(kai)海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)(jie)，但是要用流動的(de)(de)(de)(de)水沖(chong)洗時(shi)間長一(yi)些以免海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)(jie)中有殘留(liu)的(de)(de)(de)(de)沙子(zi)；

3、海帶結我喜歡買(mai)厚(hou)一些的那種，煮出來很好吃。