海帶結大骨湯的做法：

【主料(liao)】豬前腿骨2根(gen)、海帶(dai)結(jie)600g

【輔料】生姜適量(liang)、草果1顆、鹽適量(liang)、味精適量(liang)

步驟：

1、準備(bei)好材(cai)料；

2、大骨(gu)頭清(qing)水(shui)(shui)沖洗幾遍，冷水(shui)(shui)下鍋焯水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后(hou)再煮(zhu)10分鐘以(yi)上，骨(gu)頭較(jiao)大，多煮(zhu)一會煮(zhu)出血水(shui)(shui)；

3、撈(lao)出大骨頭用(yong)溫水洗凈，瀝干水分(fen)；

4、大(da)骨(gu)放(fang)入砂(sha)鍋(guo)中，一次性(xing)加足水，加上生姜3片，草果(guo)一顆，大(da)火(huo)(huo)煮開后改最(zui)小火(huo)(huo)煲1個(ge)半小時；

5、中間(jian)(jian)處理一(yi)(yi)下海帶結(jie)，將海帶結(jie)打(da)開，用(yong)流動(dong)的水(shui)沖(chong)洗(xi)30分(fen)鐘，再重新打(da)好結(jie)，在水(shui)里打(da)結(jie)，不(bu)會滑，很(hen)好打(da)結(jie)；如果不(bu)想這么麻煩也可以不(bu)用(yong)打(da)開海帶結(jie)，但是要用(yong)流動(dong)的水(shui)沖(chong)洗(xi)時間(jian)(jian)長(chang)一(yi)(yi)些以免海帶結(jie)中有殘留的沙子(zi)；

6、處理好(hao)所有的海帶結；

7、骨頭湯煲(bao)一(yi)個(ge)半小時后，加入海帶，繼續煲(bao)半個(ge)小時以上；

8、煲(bao)至(zhi)海(hai)帶(dai)滑爛，調上適量的鹽(yan)和味精即可。

小竅門

1、大骨(gu)頭焯水(shui)時(shi)間(jian)要適當(dang)延長一(yi)些，水(shui)開(kai)后再煮(zhu)(zhu)10分鐘以上，骨(gu)頭較大，多煮(zhu)(zhu)一(yi)會煮(zhu)(zhu)出(chu)血水(shui)，這(zhe)樣煲出(chu)來的(de)湯才清亮(liang)；

2、買(mai)回來(lai)的(de)(de)海(hai)帶(dai)結(jie)(jie)要仔細處理，我一(yi)般會將(jiang)海(hai)帶(dai)結(jie)(jie)打開(kai)，用流動的(de)(de)水(shui)沖洗(xi)(xi)30分鐘(zhong)，再重新打好結(jie)(jie)，在水(shui)里打結(jie)(jie)，不(bu)會滑，很好打結(jie)(jie)；如果不(bu)想這么麻煩也(ye)可以(yi)不(bu)用打開(kai)海(hai)帶(dai)結(jie)(jie)，但是要用流動的(de)(de)水(shui)沖洗(xi)(xi)時間長一(yi)些以(yi)免海(hai)帶(dai)結(jie)(jie)中有(you)殘留的(de)(de)沙子；

3、海(hai)帶結我喜歡買厚一些的那種(zhong)，煮出來很好吃。