海帶結大骨湯的做法：

【主料】豬前腿骨2根、海帶結600g

【輔料(liao)】生姜適量(liang)、草果(guo)1顆、鹽適量(liang)、味精適量(liang)

步驟：

1、準備(bei)好材料；

2、大骨頭清水(shui)(shui)沖洗幾遍(bian)，冷水(shui)(shui)下鍋(guo)焯水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后再煮10分鐘以(yi)上(shang)，骨頭較大，多(duo)煮一會煮出血水(shui)(shui)；

3、撈出大骨頭用溫水洗凈，瀝干水分；

4、大骨放入砂鍋中，一(yi)(yi)次(ci)性加足(zu)水，加上生姜3片，草果一(yi)(yi)顆(ke)，大火煮(zhu)開后改最(zui)小火煲1個半小時；

5、中間(jian)處理(li)一(yi)下海(hai)帶(dai)(dai)結，將海(hai)帶(dai)(dai)結打開，用(yong)流動的水(shui)(shui)沖(chong)洗30分鐘，再重(zhong)新(xin)打好結，在水(shui)(shui)里打結，不會(hui)滑，很好打結；如果不想這么麻煩也可以不用(yong)打開海(hai)帶(dai)(dai)結，但是要用(yong)流動的水(shui)(shui)沖(chong)洗時間(jian)長一(yi)些以免海(hai)帶(dai)(dai)結中有殘留的沙(sha)子(zi)；

6、處理好所(suo)有的海(hai)帶結；

7、骨頭湯煲一個半小時后，加入海帶，繼續煲半個小時以上；

8、煲至海帶滑爛，調上(shang)適(shi)量的鹽和味精即可。

小竅門

1、大(da)骨頭焯水時(shi)間要適當延長一些，水開后(hou)再煮10分鐘以上，骨頭較大(da)，多煮一會煮出(chu)血水，這樣(yang)煲(bao)出(chu)來的湯才清亮；

2、買回來的(de)(de)海帶(dai)結要仔細處(chu)理，我一(yi)般會將海帶(dai)結打(da)(da)開(kai)，用(yong)(yong)流(liu)動的(de)(de)水(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)30分鐘(zhong)，再(zai)重新打(da)(da)好結，在水(shui)(shui)里打(da)(da)結，不(bu)會滑，很好打(da)(da)結；如果不(bu)想這么麻煩也可以不(bu)用(yong)(yong)打(da)(da)開(kai)海帶(dai)結，但是(shi)要用(yong)(yong)流(liu)動的(de)(de)水(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)時間長(chang)一(yi)些(xie)以免(mian)海帶(dai)結中有殘(can)留的(de)(de)沙子；

3、海帶結我喜(xi)歡買厚一些的(de)那種，煮出來很好(hao)吃。