海帶結大骨湯的做法：

【主(zhu)料】豬前腿骨2根、海帶結600g

【輔料】生姜適量(liang)、草(cao)果1顆、鹽適量(liang)、味精適量(liang)

步驟：

1、準備好材料；

2、大骨頭(tou)清水沖(chong)洗幾(ji)遍，冷水下(xia)鍋(guo)焯水，水開后(hou)再煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘以上，骨頭(tou)較(jiao)大，多煮(zhu)(zhu)一會煮(zhu)(zhu)出血(xue)水；

3、撈出(chu)大骨頭用(yong)溫(wen)水洗(xi)凈，瀝干水分；

4、大骨放入砂鍋中，一次性加(jia)足水，加(jia)上生姜(jiang)3片，草果一顆，大火煮開后改最小火煲1個半小時(shi)；

5、中(zhong)間處理一(yi)下(xia)海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)(jie)，將海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)(jie)打(da)(da)開，用流動的(de)水(shui)沖洗30分鐘，再重(zhong)新打(da)(da)好結(jie)(jie)，在水(shui)里打(da)(da)結(jie)(jie)，不(bu)會滑(hua)，很好打(da)(da)結(jie)(jie)；如果(guo)不(bu)想(xiang)這么麻煩也可(ke)以不(bu)用打(da)(da)開海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)(jie)，但是要用流動的(de)水(shui)沖洗時間長(chang)一(yi)些以免海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)(jie)中(zhong)有(you)殘留的(de)沙子(zi)；

6、處理(li)好所有的海帶結(jie)；

7、骨(gu)頭(tou)湯煲一個半小(xiao)時(shi)后，加入海帶，繼續煲半個小(xiao)時(shi)以上(shang)；

8、煲至海帶滑爛，調上適量的(de)鹽(yan)和味精即(ji)可。

小竅門

1、大骨頭焯(zhuo)水(shui)時間要(yao)適當延長(chang)一些，水(shui)開后再煮(zhu)10分鐘以上，骨頭較大，多煮(zhu)一會煮(zhu)出(chu)血水(shui)，這樣煲出(chu)來的湯(tang)才清亮；

2、買回來的(de)海帶結(jie)(jie)(jie)要仔細(xi)處理(li)，我(wo)一般會將(jiang)海帶結(jie)(jie)(jie)打(da)(da)開，用流動(dong)的(de)水(shui)沖洗30分鐘，再重(zhong)新打(da)(da)好(hao)結(jie)(jie)(jie)，在(zai)水(shui)里打(da)(da)結(jie)(jie)(jie)，不會滑(hua)，很好(hao)打(da)(da)結(jie)(jie)(jie)；如果不想(xiang)這么麻(ma)煩也(ye)可(ke)以(yi)不用打(da)(da)開海帶結(jie)(jie)(jie)，但是要用流動(dong)的(de)水(shui)沖洗時間長一些(xie)以(yi)免海帶結(jie)(jie)(jie)中有殘留(liu)的(de)沙子(zi)；

3、海(hai)帶結我(wo)喜歡買厚一些的(de)那種，煮出(chu)來很好吃。