海帶結大骨湯的做法：

【主料】豬前腿骨2根、海帶結600g

【輔料】生姜適(shi)量、草果1顆、鹽(yan)適(shi)量、味精適(shi)量

步驟：

1、準備(bei)好材料；

2、大骨(gu)頭清水沖洗幾遍(bian)，冷(leng)水下(xia)鍋焯水，水開后再煮(zhu)10分鐘以(yi)上，骨(gu)頭較大，多煮(zhu)一會煮(zhu)出血水；

3、撈出大骨頭用溫水洗凈，瀝干水分；

4、大骨放入砂鍋中，一次(ci)性加(jia)足(zu)水，加(jia)上生姜3片，草(cao)果(guo)一顆，大火煮開(kai)后(hou)改最小火煲1個(ge)半小時；

5、中(zhong)(zhong)間(jian)處理一下(xia)海帶(dai)結(jie)，將海帶(dai)結(jie)打開，用流動(dong)的水沖(chong)洗30分鐘，再重新打好(hao)結(jie)，在(zai)水里打結(jie)，不會滑，很好(hao)打結(jie)；如果(guo)不想這么麻(ma)煩(fan)也可以(yi)不用打開海帶(dai)結(jie)，但是要用流動(dong)的水沖(chong)洗時(shi)間(jian)長一些以(yi)免海帶(dai)結(jie)中(zhong)(zhong)有殘留的沙子；

6、處理(li)好所有的海帶(dai)結；

7、骨頭湯煲一個半小時(shi)(shi)后，加入(ru)海帶，繼續(xu)煲半個小時(shi)(shi)以(yi)上(shang)；

8、煲至海(hai)帶滑爛，調上適(shi)量的(de)鹽和味(wei)精(jing)即可。

小竅門

1、大(da)骨頭(tou)焯水(shui)時間要(yao)適當延長一些(xie)，水(shui)開后再煮10分鐘以上，骨頭(tou)較大(da)，多煮一會煮出(chu)血水(shui)，這樣煲出(chu)來(lai)的湯才清亮；

2、買回來的海(hai)帶結(jie)(jie)要仔(zi)細(xi)處(chu)理，我(wo)一般會(hui)將海(hai)帶結(jie)(jie)打(da)開，用流動的水(shui)沖洗(xi)30分鐘，再重新打(da)好(hao)(hao)結(jie)(jie)，在水(shui)里打(da)結(jie)(jie)，不(bu)會(hui)滑，很好(hao)(hao)打(da)結(jie)(jie)；如(ru)果(guo)不(bu)想這(zhe)么(me)麻煩(fan)也可以(yi)不(bu)用打(da)開海(hai)帶結(jie)(jie)，但是要用流動的水(shui)沖洗(xi)時間(jian)長一些以(yi)免(mian)海(hai)帶結(jie)(jie)中有(you)殘留的沙(sha)子；

3、海(hai)帶結(jie)我喜歡(huan)買厚一(yi)些的那種，煮出來很好吃。