芒(mang)果慕(mu)斯(si)蛋糕的做法(fa)：

【主料】：雞蛋 3個；植(zhi)物油 24克；牛奶 24克；低粉 51克；白砂(sha)糖(tang) 54克

【輔料】：酸奶 200克(ke)；芒(mang)果肉 200克(ke)；淡奶油 200克(ke)；糖粉 20克(ke)；吉(ji)利丁 2片半；牛奶 20克(ke)

步驟：

1、先做戚風蛋糕體，蛋白加(jia)糖(tang)打至(zhi)硬(ying)性(xing)發(fa)泡狀態。

2、蛋黃(huang)中加糖打至顏色變淺，加入植物油攪打均勻。

3、加入牛奶拌勻。

4、篩入低粉拌勻。

5、篩入低粉拌勻。

6、蛋白分三次和蛋黃糊翻拌均勻。

7、倒(dao)入(ru)(ru)蛋糕(gao)模，震去大的氣泡，入(ru)(ru)烤箱烘焙。

8、做好的蛋糕差不多晾涼后，切成兩片備用(yong)。

9、做好的蛋糕差不多晾涼后，切成兩片備用(yong)。

10、現(xian)在來做慕斯醬，把(ba)酸奶和芒(mang)果一起放入攪(jiao)拌機，攪(jiao)打成泥(ni)狀。

11、淡奶油加(jia)糖粉攪打(da)至出(chu)現花紋的狀態。

12、把芒(mang)果泥和淡奶(nai)油加(jia)在一起，拌(ban)勻。

13、把蛋糕片(pian)四周切一(yi)些，使其小于模具，先放一(yi)片(pian)蛋糕在模具底部。

14、吉利丁用冷水泡軟(ruan)，把(ba)泡軟(ruan)的吉利丁片撈起來放在碗(wan)里(li)，加入少量的牛奶，隔熱水溶(rong)化(hua)。

15、把(ba)吉利(li)丁溶液倒入芒果(guo)醬中，拌勻，慕(mu)斯(si)醬就做好了。

16、把吉利丁溶液倒入芒果醬(jiang)中(zhong)，拌勻，慕斯醬(jiang)就做好了。

17、倒一半慕斯醬在蛋(dan)糕模具里。

18、再放入另(ling)一片(pian)蛋糕片(pian)。

19、倒入余(yu)下的慕(mu)斯醬，抹(mo)平，我(wo)這(zhe)個抹(mo)得不太平，想到后面(mian)還有表面(mian)裝飾(shi)。

20、入冰箱(xiang)冷(leng)藏四個(ge)小時以(yi)(yi)上，一般隔夜(ye)比較好，第二天用吹風圍著(zhu)蛋糕模吹一圈就可以(yi)(yi)輕松脫(tuo)模了，就這樣切塊就可以(yi)(yi)吃了，味(wei)道很棒哦。

小貼士：

蛋(dan)糕配(pei)方(fang)：雞蛋(dan)3個 植物油24克(ke) 牛奶(nai)24克(ke) 低粉51克(ke) 白砂糖18克(ke)（入(ru)蛋(dan)黃） 白砂糖36克(ke)（入(ru)蛋(dan)白）