芒(mang)果慕斯蛋糕(gao)的做法：

【主料】：雞蛋(dan) 3個；植物油 24克(ke)；牛奶 24克(ke)；低粉 51克(ke)；白砂糖(tang) 54克(ke)

【輔料】：酸奶(nai) 200克(ke)；芒果肉(rou) 200克(ke)；淡奶(nai)油 200克(ke)；糖粉 20克(ke)；吉利(li)丁 2片半；牛奶(nai) 20克(ke)

步驟：

1、先做戚風(feng)蛋糕體(ti)，蛋白(bai)加糖(tang)打至硬性發泡(pao)狀態(tai)。

2、蛋黃中(zhong)加(jia)(jia)糖打(da)至(zhi)顏色(se)變(bian)淺(qian)，加(jia)(jia)入植物(wu)油攪打(da)均(jun)勻。

3、加入牛奶拌勻。

4、篩入低粉拌勻。

5、篩入低粉拌勻。

6、蛋白分三次和蛋黃(huang)糊翻拌均勻。

7、倒入蛋糕模，震去大的氣泡，入烤箱烘焙。

8、做好的蛋(dan)糕(gao)差不多晾涼后，切成(cheng)兩片備用。

9、做(zuo)好的蛋(dan)糕差(cha)不多(duo)晾涼(liang)后，切成兩片備用。

10、現在(zai)來做慕斯(si)醬，把酸奶和芒果一起(qi)放入攪拌機，攪打成(cheng)泥狀。

11、淡奶油(you)加(jia)糖(tang)粉攪(jiao)打(da)至出現花紋的狀態。

12、把芒果泥和淡奶(nai)油加在(zai)一起(qi)，拌勻。

13、把蛋(dan)糕(gao)片四周切一(yi)些，使其小于模(mo)具，先放一(yi)片蛋(dan)糕(gao)在模(mo)具底部。

14、吉利丁(ding)用冷水泡軟，把泡軟的吉利丁(ding)片撈起(qi)來放(fang)在碗里(li)，加入(ru)少量的牛奶，隔熱水溶(rong)化。

15、把吉利丁(ding)溶液倒入(ru)芒果醬(jiang)中(zhong)，拌(ban)勻，慕斯(si)醬(jiang)就做好了。

16、把(ba)吉利丁溶液倒入(ru)芒果醬中，拌勻，慕斯醬就做好了。

17、倒一半(ban)慕斯醬在(zai)蛋糕模具里。

18、再放入另一片(pian)蛋糕(gao)片(pian)。

19、倒(dao)入余下(xia)的慕(mu)斯醬，抹平，我(wo)這個抹得不太平，想到后(hou)面(mian)還(huan)有(you)表面(mian)裝飾。

20、入冰箱冷藏四個(ge)小時以(yi)(yi)上，一般隔夜(ye)比較好，第二天用(yong)吹風圍著蛋糕模吹一圈就(jiu)可以(yi)(yi)輕松脫模了(le)(le)，就(jiu)這樣切塊(kuai)就(jiu)可以(yi)(yi)吃了(le)(le)，味道很棒哦。

小貼士：

蛋(dan)糕(gao)配方(fang)：雞蛋(dan)3個 植物油24克(ke)(ke) 牛奶(nai)24克(ke)(ke) 低粉(fen)51克(ke)(ke) 白砂糖(tang)(tang)18克(ke)(ke)（入蛋(dan)黃） 白砂糖(tang)(tang)36克(ke)(ke)（入蛋(dan)白）