芒(mang)果慕斯蛋糕的做法：

【主料】：雞蛋 3個；植(zhi)物油 24克；牛奶 24克；低粉 51克；白砂糖 54克

【輔料】：酸(suan)奶(nai) 200克(ke)；芒果肉 200克(ke)；淡(dan)奶(nai)油 200克(ke)；糖粉 20克(ke)；吉利丁 2片半；牛奶(nai) 20克(ke)

步驟：

1、先做戚(qi)風蛋(dan)(dan)糕體，蛋(dan)(dan)白加糖打至硬性發泡狀態(tai)。

2、蛋(dan)黃中加糖打至顏(yan)色變淺，加入植物(wu)油(you)攪打均勻。

3、加入牛奶拌勻。

4、篩入低粉拌勻。

5、篩入低粉拌勻。

6、蛋白分三(san)次和(he)蛋黃糊翻(fan)拌均勻。

7、倒入(ru)蛋糕模，震(zhen)去(qu)大的氣泡，入(ru)烤箱(xiang)烘焙。

8、做好的(de)蛋(dan)糕差不多晾涼后，切成兩(liang)片備用。

9、做好的蛋糕差(cha)不(bu)多晾(liang)涼后，切成(cheng)兩片備用。

10、現在來做慕斯醬，把酸奶和芒果一(yi)起放入攪拌機(ji)，攪打成泥(ni)狀。

11、淡奶油(you)加糖粉攪(jiao)打(da)至(zhi)出現花紋的狀態(tai)。

12、把芒果泥和(he)淡奶油加(jia)在一起(qi)，拌勻。

13、把蛋(dan)糕片四周切一(yi)些，使其(qi)小于模(mo)具(ju)，先放一(yi)片蛋(dan)糕在模(mo)具(ju)底部。

14、吉(ji)利丁(ding)用(yong)冷水(shui)(shui)泡軟，把泡軟的(de)(de)吉(ji)利丁(ding)片撈起來放在(zai)碗里(li)，加入少量(liang)的(de)(de)牛奶，隔熱水(shui)(shui)溶化。

15、把吉利丁溶(rong)液倒入芒果醬中，拌勻，慕斯醬就做好(hao)了。

16、把吉利丁溶液倒入芒果醬(jiang)中，拌(ban)勻，慕(mu)斯醬(jiang)就做好了。

17、倒一半慕斯醬在蛋糕(gao)模具里(li)。

18、再放入另一片(pian)蛋糕片(pian)。

19、倒入余下的慕斯(si)醬(jiang)，抹(mo)(mo)平(ping)，我(wo)這個抹(mo)(mo)得(de)不太平(ping)，想到(dao)后(hou)面(mian)還有表面(mian)裝飾(shi)。

20、入冰箱冷藏四(si)個(ge)小時以(yi)上，一(yi)般隔夜比較好，第二(er)天用吹風圍著蛋糕(gao)模(mo)吹一(yi)圈(quan)就(jiu)可以(yi)輕松(song)脫模(mo)了(le)，就(jiu)這樣切塊就(jiu)可以(yi)吃了(le)，味道(dao)很棒哦。

小貼士：

蛋(dan)糕(gao)配方：雞蛋(dan)3個 植物(wu)油24克(ke)(ke) 牛(niu)奶24克(ke)(ke) 低粉51克(ke)(ke) 白(bai)砂糖(tang)18克(ke)(ke)（入(ru)蛋(dan)黃(huang)） 白(bai)砂糖(tang)36克(ke)(ke)（入(ru)蛋(dan)白(bai)）