牛油果紙(zhi)杯蛋糕的(de)做(zuo)法：

【主料】：

低粉或(huo)者(zhe)中粉(蛋(dan)糕(gao)(gao)) 90g；可可粉(蛋(dan)糕(gao)(gao)) 8g；植(zhi)物油(蛋(dan)糕(gao)(gao)) 一(yi)大(da)勺；牛油果（打成泥）(蛋(dan)糕(gao)(gao)) 27g；水(蛋(dan)糕(gao)(gao)) 117g；

牛油(you)(you)果泥（餡料） 66g；檸檬(meng)汁（餡料) 1/2小(xiao)勺；香草精（餡料） 1/8小(xiao)勺；糖粉（餡料） 100g；奶(nai)油(you)(you)奶(nai)酪（奶(nai)油(you)(you)霜）100g；黃油(you)(you)（奶(nai)油(you)(you)霜）50g；糖粉（奶(nai)油(you)(you)霜）25g；

【輔(fu)料】：鹽(蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 1/8小(xiao)勺；泡打粉(蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 1/2小(xiao)勺；小(xiao)蘇(su)打(蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 1/2小(xiao)勺；糖(蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 75g；白醋(cu)(蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 1/2大勺；香(xiang)草精(jing) 1/2小(xiao)勺；

步驟:

1、首先稱量好所需(xu)材料；

2、2面粉(fen)，可(ke)可(ke)粉(fen)，鹽，泡打粉(fen)，小蘇(su)打混合，過篩(shai)；

3、牛油果打(da)(da)成(cheng)果泥(ni)，混合糖，植物(wu)油，醋，香草精，水，打(da)(da)均勻；

4、混合2和3，攪拌至均勻，不要攪拌過度(du)，否則蛋糕口感太(tai)韌；

5、到入紙杯，大概(gai)3/4滿，175C烤20到25分鐘至牙簽插入無面糊帶出；

6、混合牛油果泥，檸檬(meng)汁，香草精，攪拌均(jun)勻，逐漸(jian)加入(ru)糖(tang)粉，糖(tang)粉越多質地越稠，當然也越甜(tian)；

7、蛋糕取出放涼，中心(xin)部分取出直徑1cm的蛋糕，填入牛油果泥，頂(ding)部裝飾(shi)喜歡口味的糖(tang)霜(shuang)。

小竅門：

1.蛋(dan)糕(gao)面糊不可攪拌過度(du)，會影響松(song)軟口(kou)感

2.裝飾糖霜(shuang)推薦乳酪(lao)糖霜(shuang)，奶油奶酪(lao)100g，黃油50g，糖粉40g，香草精(jing)1/2小勺，攪打到膨(peng)松發白即(ji)可裝飾

3.我做了幾(ji)朵(duo)翻糖小花，也可以(yi)撒上(shang)喜歡的糖珠(zhu)裝飾(shi)