牛(niu)油果紙杯(bei)蛋糕(gao)的(de)做法：

【主料】：

低粉或者中(zhong)粉(蛋糕) 90g；可可粉(蛋糕) 8g；植(zhi)物油(蛋糕) 一大勺；牛油果（打成泥）(蛋糕) 27g；水(shui)(蛋糕) 117g；

牛油(you)果泥（餡料(liao)） 66g；檸檬汁（餡料(liao)) 1/2小勺；香草精（餡料(liao)） 1/8小勺；糖粉（餡料(liao)） 100g；奶(nai)油(you)奶(nai)酪（奶(nai)油(you)霜(shuang)）100g；黃油(you)（奶(nai)油(you)霜(shuang)）50g；糖粉（奶(nai)油(you)霜(shuang)）25g；

【輔料】：鹽(蛋糕) 1/8小(xiao)勺(shao)(shao)；泡打粉(蛋糕) 1/2小(xiao)勺(shao)(shao)；小(xiao)蘇打(蛋糕) 1/2小(xiao)勺(shao)(shao)；糖(蛋糕) 75g；白醋(cu)(蛋糕) 1/2大(da)勺(shao)(shao)；香草精 1/2小(xiao)勺(shao)(shao)；

步驟:

1、首先稱量(liang)好所需材料；

2、2面粉(fen)，可(ke)可(ke)粉(fen)，鹽，泡打粉(fen)，小(xiao)蘇打混合，過(guo)篩；

3、牛油果打成(cheng)果泥，混合(he)糖，植物(wu)油，醋，香(xiang)草精，水，打均勻；

4、混合(he)2和3，攪拌至均(jun)勻，不要攪拌過度，否(fou)則蛋糕(gao)口感太韌；

5、到(dao)(dao)入(ru)紙杯，大概(gai)3/4滿，175C烤(kao)20到(dao)(dao)25分鐘至牙簽插入(ru)無面糊(hu)帶出；

6、混合牛油果泥，檸檬(meng)汁(zhi)，香草精，攪拌均勻，逐漸加(jia)入糖粉，糖粉越(yue)多(duo)質地越(yue)稠，當然(ran)也(ye)越(yue)甜；

7、蛋(dan)糕(gao)取(qu)出(chu)放涼(liang)，中(zhong)心部分(fen)取(qu)出(chu)直徑1cm的蛋(dan)糕(gao)，填(tian)入牛油果(guo)泥，頂部裝飾喜(xi)歡口味的糖霜。

小竅門：

1.蛋(dan)糕面糊不可攪拌過度(du)，會(hui)影(ying)響松軟口感(gan)

2.裝飾糖霜推薦乳(ru)酪糖霜，奶油奶酪100g，黃油50g，糖粉40g，香(xiang)草精1/2小勺，攪打(da)到膨(peng)松發白(bai)即可裝飾

3.我做了幾朵翻糖小花(hua)，也可以(yi)撒(sa)上喜歡的(de)糖珠(zhu)裝飾