牛油果紙杯蛋糕的做法：

【主料】：

低粉(fen)或(huo)者中粉(fen)(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 90g；可(ke)可(ke)粉(fen)(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 8g；植物油(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 一大勺；牛(niu)油果（打成泥）(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 27g；水(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 117g；

牛(niu)油(you)果泥（餡(xian)料(liao)） 66g；檸(ning)檬(meng)汁(zhi)（餡(xian)料(liao)) 1/2小勺(shao)；香草精（餡(xian)料(liao)） 1/8小勺(shao)；糖粉(fen)（餡(xian)料(liao)） 100g；奶(nai)油(you)奶(nai)酪（奶(nai)油(you)霜(shuang)(shuang)）100g；黃(huang)油(you)（奶(nai)油(you)霜(shuang)(shuang)）50g；糖粉(fen)（奶(nai)油(you)霜(shuang)(shuang)）25g；

【輔料】：鹽(yan)(蛋糕(gao)(gao)(gao)) 1/8小(xiao)(xiao)(xiao)勺；泡打粉(蛋糕(gao)(gao)(gao)) 1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺；小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(蛋糕(gao)(gao)(gao)) 1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺；糖(蛋糕(gao)(gao)(gao)) 75g；白醋(蛋糕(gao)(gao)(gao)) 1/2大勺；香草精 1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺；

步驟:

1、首先稱量好所需材料；

2、2面粉(fen)，可(ke)可(ke)粉(fen)，鹽，泡(pao)打粉(fen)，小蘇打混合(he)，過篩；

3、牛油果打(da)成果泥，混合糖，植物油，醋，香草精，水，打(da)均勻(yun)；

4、混合2和3，攪拌至均勻，不要攪拌過(guo)度，否則蛋(dan)糕口(kou)感太韌(ren)；

5、到入紙杯，大概3/4滿(man)，175C烤20到25分鐘至牙簽插入無面糊(hu)帶出；

6、混合牛油果(guo)泥(ni)，檸檬汁(zhi)，香草精，攪拌均勻，逐(zhu)漸加入糖粉，糖粉越多質地越稠，當然也越甜；

7、蛋糕(gao)取(qu)出放涼，中心部(bu)分取(qu)出直徑1cm的(de)蛋糕(gao)，填入(ru)牛(niu)油(you)果泥，頂部(bu)裝飾喜歡(huan)口味的(de)糖霜。

小竅門：

1.蛋(dan)糕面糊不可(ke)攪拌(ban)過度，會影響松軟口感

2.裝飾糖霜推薦乳(ru)酪(lao)糖霜，奶油(you)奶酪(lao)100g，黃油(you)50g，糖粉40g，香草(cao)精(jing)1/2小勺，攪打到(dao)膨松發(fa)白即可(ke)裝飾

3.我做了幾朵翻糖(tang)小花，也可(ke)以(yi)撒上(shang)喜(xi)歡(huan)的糖(tang)珠(zhu)裝飾