牛(niu)油果紙杯蛋糕的做法：

【主料】：

低粉或者中粉(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 90g；可(ke)可(ke)粉(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 8g；植物(wu)油(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 一大勺(shao)；牛油果（打成泥）(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 27g；水(蛋(dan)(dan)糕(gao)) 117g；

牛油(you)果(guo)泥（餡料） 66g；檸檬汁（餡料) 1/2小勺；香草精(jing)（餡料） 1/8小勺；糖粉(fen)（餡料） 100g；奶(nai)油(you)奶(nai)酪（奶(nai)油(you)霜(shuang)）100g；黃油(you)（奶(nai)油(you)霜(shuang)）50g；糖粉(fen)（奶(nai)油(you)霜(shuang)）25g；

【輔料】：鹽(蛋糕(gao)(gao)) 1/8小勺(shao)；泡打(da)粉(蛋糕(gao)(gao)) 1/2小勺(shao)；小蘇(su)打(da)(蛋糕(gao)(gao)) 1/2小勺(shao)；糖(蛋糕(gao)(gao)) 75g；白醋(蛋糕(gao)(gao)) 1/2大勺(shao)；香草精 1/2小勺(shao)；

步驟:

1、首先(xian)稱量好(hao)所需(xu)材(cai)料；

2、2面粉(fen)，可可粉(fen)，鹽，泡打粉(fen)，小蘇打混(hun)合，過(guo)篩(shai)；

3、牛油(you)果打(da)成果泥(ni)，混合糖，植物油(you)，醋，香草精(jing)，水(shui)，打(da)均勻；

4、混合2和3，攪拌至(zhi)均(jun)勻，不要攪拌過度，否則(ze)蛋糕口感太韌(ren)；

5、到(dao)入紙杯，大(da)概3/4滿，175C烤20到(dao)25分鐘至牙(ya)簽插入無面(mian)糊(hu)帶出；

6、混合牛油果泥，檸檬汁，香草精，攪拌均勻(yun)，逐漸加入糖(tang)粉，糖(tang)粉越多(duo)質地(di)越稠(chou)，當然也(ye)越甜(tian)；

7、蛋糕取出放涼，中(zhong)心部(bu)分(fen)取出直(zhi)徑1cm的蛋糕，填入牛油果泥，頂部(bu)裝飾喜歡口味的糖(tang)霜。

小竅門：

1.蛋糕面糊不可(ke)攪拌過度，會影響(xiang)松軟口感

2.裝飾糖(tang)霜(shuang)推薦乳酪糖(tang)霜(shuang)，奶油(you)奶酪100g，黃油(you)50g，糖(tang)粉40g，香草精1/2小勺，攪打(da)到膨松發白即可裝飾

3.我做(zuo)了幾朵翻糖(tang)小花，也可(ke)以撒上(shang)喜(xi)歡的糖(tang)珠裝飾