牛油果蛋撻的做法：

【用料】：淡奶(nai)油(you) 105克(ke)(ke)(ke)；煉(lian)乳(ru) 8克(ke)(ke)(ke)；牛(niu)奶(nai) 82克(ke)(ke)(ke)；糖 31克(ke)(ke)(ke)；蛋(dan)黃(huang) 2個；低粉 8克(ke)(ke)(ke)；牛(niu)油(you)果 適量；

步驟:

1、淡奶油、煉乳 、牛(niu)奶、糖一起倒進小鍋里，開小火，一邊加(jia)熱一邊攪拌(ban)，直到溶化，離火。

2、雞蛋兩(liang)個只取蛋黃(huang)。

3、待(dai)第(di)1步(bu)里準備的混合溶液稍涼后，把(ba)兩個蛋(dan)黃倒入，攪拌均(jun)勻。

4、低粉篩入混合液中(zhong)，攪拌均(jun)勻，即成蛋撻水。

5、準備(bei)好牛油果(guo)，切成小顆粒。

6、將牛油果粒(li)放在蛋(dan)撻(ta)皮(pi)(pi)里，把(ba)蛋(dan)撻(ta)水(shui)過(guo)濾，倒(dao)入蛋(dan)撻(ta)皮(pi)(pi)，一般倒(dao)8成滿(man)就(jiu)可以(yi)了，因為蛋(dan)撻(ta)水(shui)在加熱的過(guo)程中會膨(peng)脹(zhang)。

小竅門：

烘焙：烤(kao)箱中層，180度(du)，25-30分(fen)鐘（根據自己(ji)的烤(kao)箱做調整(zheng)）