牛油果蛋撻的做法：

【用料】：淡奶油(you) 105克(ke)；煉(lian)乳 8克(ke)；牛奶 82克(ke)；糖 31克(ke)；蛋黃(huang) 2個；低粉(fen) 8克(ke)；牛油(you)果 適量；

步驟:

1、淡奶(nai)油、煉乳 、牛奶(nai)、糖一起倒進小(xiao)鍋里，開小(xiao)火(huo)，一邊加熱一邊攪拌，直到(dao)溶(rong)化，離火(huo)。

2、雞蛋(dan)(dan)兩個只(zhi)取蛋(dan)(dan)黃。

3、待第(di)1步里準備的混(hun)合溶液稍涼后，把兩個蛋黃(huang)倒入，攪拌(ban)均勻(yun)。

4、低粉篩入混(hun)合液(ye)中，攪拌均(jun)勻，即成蛋撻水。

5、準備(bei)好牛油果，切成小顆粒。

6、將牛油果(guo)粒放在蛋(dan)(dan)撻(ta)皮里，把蛋(dan)(dan)撻(ta)水(shui)過(guo)濾，倒入蛋(dan)(dan)撻(ta)皮，一般倒8成(cheng)滿就可(ke)以了，因為蛋(dan)(dan)撻(ta)水(shui)在加(jia)熱的(de)過(guo)程(cheng)中會膨脹。

小竅門：

烘(hong)焙(bei)：烤箱(xiang)中(zhong)層(ceng)，180度，25-30分鐘(zhong)（根據自己(ji)的(de)烤箱(xiang)做(zuo)調整(zheng)）