燕麥(mai)(mai)全(quan)麥(mai)(mai)面包的做法：

【主(zhu)料】：燕麥片(pian) 250克(ke)；全麥粉 250克(ke)；

【輔料】：牛(niu)奶 150毫升；

【調料】：食鹽 8克(ke)；水 300毫升；酵母(干) 7克(ke)；蜂蜜 1勺(shao)；羅(luo)勒 1勺(shao)；

步驟：

1、用(yong)的(de)軟(ruan)的(de)薄的(de)燕麥(mai)片(pian)(Haferflocken Extra Zart)，可以不(bu)用(yong)水泡，直接使(shi)用(yong)。如果用(yong)稍微硬些的(de)燕麥(mai)顆粒，要用(yong)200 ml溫水泡到軟(ruan)，約30分鐘。同樣采取(qu)酵母先(xian)發酵的(de)方(fang)式。

將酵母溶于100 ml溫水(shui)中，加入(ru)蜂蜜，攪拌均勻，靜(jing)置10分鐘。

2、10分鐘后的酵母溶(rong)液有明顯體(ti)積變化，出現氣泡，味道(dao)發酸。

3、將小麥全麥、燕麥(或者泡好(hao)的燕麥連水一起)、剩下(xia)的水、溫牛(niu)奶、酵(jiao)母溶(rong)液倒入一個大的容器，用橡皮(pi)刮刀(dao)攪拌均(jun)勻。

4、加入羅勒(le)和鹽，繼續攪拌均(jun)勻。

5、搭(da)上濕布，放(fang)在(zai)溫暖的環境下發酵(jiao)，直到體(ti)積明(ming)顯(xian)增(zeng)大(da)。

6、用(yong)時約75分鐘。

7、將(jiang)面(mian)團(tuan)再次用(yong)橡皮刮刀(dao)攪拌(ban)面(mian)團(tuan)。面(mian)包模具內(nei)壁刷上黃(huang)油，將(jiang)面(mian)團(tuan)倒入(ru)到土司盒中，表面(mian)用(yong)刮刀(dao)刮平整，然后撒上燕麥片。放在溫暖(nuan)的環(huan)境下(xia)繼(ji)續發酵30分鐘。

8、30分(fen)鐘(zhong)后的面團體積有明顯增長。不(bu)像烤土司(si)，漲到8分(fen)滿烤出來(lai)是(shi)(shi)一整盒(he)(he)。這(zhe)個(ge)面團是(shi)(shi)燕麥(mai)和全麥(mai)的，體積長到這(zhe)個(ge)程(cheng)度幾乎是(shi)(shi)極限了。所以即使烤前就已經(jing)漲出了土司(si)盒(he)(he)，一會烤的時候也(ye)不(bu)會溢出來(lai)。

9、放(fang)入預熱(re)好(hao)的烤箱，180度，55分(fen)鐘。

10、烤完就可(ke)以(yi)開吃啦(la)！