燕(yan)麥全(quan)麥面包的做法：

【主料】：燕麥片 250克；全麥粉 250克；

【輔料】：牛奶 150毫升；

【調料】：食鹽 8克(ke)；水 300毫升；酵母(干) 7克(ke)；蜂蜜 1勺(shao)；羅勒 1勺(shao)；

步驟：

1、用的(de)(de)(de)(de)軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)薄(bo)的(de)(de)(de)(de)燕麥片(pian)(Haferflocken Extra Zart)，可以不用水泡(pao)，直接使(shi)用。如果用稍微硬(ying)些的(de)(de)(de)(de)燕麥顆粒，要用200 ml溫水泡(pao)到(dao)軟(ruan)，約30分鐘。同樣采取酵母先發酵的(de)(de)(de)(de)方式。

將酵母溶于(yu)100 ml溫水(shui)中(zhong)，加入蜂蜜，攪拌(ban)均勻，靜置10分鐘。

2、10分(fen)鐘后的(de)酵母溶液有明(ming)顯體積變(bian)化，出現氣泡，味道(dao)發酸。

3、將(jiang)小麥(mai)全麥(mai)、燕(yan)麥(mai)(或(huo)者(zhe)泡好(hao)的(de)(de)燕(yan)麥(mai)連水(shui)一起)、剩下的(de)(de)水(shui)、溫牛奶、酵(jiao)母溶液(ye)倒入一個大的(de)(de)容器，用橡(xiang)皮刮刀(dao)攪拌(ban)均勻。

4、加入羅勒和鹽(yan)，繼續攪拌(ban)均勻。

5、搭上濕(shi)布，放在溫暖的環境下發酵，直到體積明顯增(zeng)大。

6、用時約75分鐘(zhong)。

7、將(jiang)面(mian)團(tuan)再(zai)次(ci)用(yong)橡(xiang)皮刮刀(dao)攪(jiao)拌(ban)面(mian)團(tuan)。面(mian)包(bao)模(mo)具內壁刷上(shang)黃油，將(jiang)面(mian)團(tuan)倒入到土司盒中，表面(mian)用(yong)刮刀(dao)刮平整，然后撒上(shang)燕(yan)麥(mai)片。放在(zai)溫(wen)暖的(de)環(huan)境下繼續發酵30分鐘。

8、30分(fen)鐘后的(de)面(mian)團體(ti)積有明顯增(zeng)長。不(bu)像烤(kao)土司(si)，漲到8分(fen)滿(man)烤(kao)出來是(shi)一(yi)整盒。這(zhe)個(ge)面(mian)團是(shi)燕麥(mai)和全麥(mai)的(de)，體(ti)積長到這(zhe)個(ge)程度幾乎(hu)是(shi)極限了(le)(le)。所以(yi)即使(shi)烤(kao)前就已經(jing)漲出了(le)(le)土司(si)盒，一(yi)會烤(kao)的(de)時(shi)候也(ye)不(bu)會溢出來。

9、放入預(yu)熱好(hao)的烤箱，180度，55分鐘。

10、烤完就可以開吃啦(la)！