燕麥全麥面包(bao)的(de)做法：

【主料】：燕麥(mai)片(pian) 250克；全麥(mai)粉 250克；

【輔料(liao)】：牛奶(nai) 150毫升；

【調料】：食鹽 8克(ke)(ke)；水 300毫升；酵母(干) 7克(ke)(ke)；蜂蜜 1勺(shao)；羅勒 1勺(shao)；

步驟：

1、用(yong)的(de)軟的(de)薄(bo)的(de)燕麥片(pian)(Haferflocken Extra Zart)，可以不用(yong)水泡(pao)，直接使用(yong)。如(ru)果用(yong)稍微硬些的(de)燕麥顆粒，要用(yong)200 ml溫水泡(pao)到(dao)軟，約30分鐘。同樣采取酵母先發(fa)酵的(de)方式。

將酵母溶(rong)于100 ml溫水中，加入蜂(feng)蜜(mi)，攪(jiao)拌均勻，靜置10分鐘。

2、10分鐘后的(de)酵母(mu)溶液有明顯(xian)體積變(bian)化(hua)，出現氣泡，味道發酸。

3、將小麥(mai)(mai)全麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)(或者(zhe)泡好的燕麥(mai)(mai)連(lian)水一(yi)起(qi))、剩(sheng)下的水、溫牛奶、酵(jiao)母(mu)溶液(ye)倒入一(yi)個大的容器，用橡皮刮刀(dao)攪(jiao)拌均勻。

4、加入羅(luo)勒和鹽，繼續(xu)攪拌(ban)均勻。

5、搭上(shang)濕(shi)布，放在溫暖的環境下發酵(jiao)，直到體積明顯增大。

6、用時約75分鐘。

7、將(jiang)面(mian)團再次(ci)用(yong)橡皮刮(gua)刀(dao)攪拌面(mian)團。面(mian)包模具內壁刷上黃油，將(jiang)面(mian)團倒入到土司盒(he)中(zhong)，表面(mian)用(yong)刮(gua)刀(dao)刮(gua)平整，然后撒上燕(yan)麥(mai)片。放在溫暖的環(huan)境下(xia)繼續發酵(jiao)30分(fen)鐘。

8、30分鐘后的(de)面團(tuan)體(ti)積有明顯增長。不(bu)像(xiang)烤土司，漲(zhang)到8分滿烤出來(lai)是(shi)(shi)一(yi)整盒(he)。這個面團(tuan)是(shi)(shi)燕麥和全麥的(de)，體(ti)積長到這個程(cheng)度幾乎是(shi)(shi)極限了(le)。所以即使烤前(qian)就已(yi)經(jing)漲(zhang)出了(le)土司盒(he)，一(yi)會烤的(de)時(shi)候也不(bu)會溢出來(lai)。

9、放(fang)入預熱好(hao)的(de)烤箱，180度，55分鐘(zhong)。

10、烤(kao)完就可(ke)以開吃(chi)啦！