燕麥(mai)全(quan)麥(mai)面包(bao)的做法：

【主料】：燕麥(mai)片(pian) 250克；全麥(mai)粉 250克；

【輔料】：牛奶 150毫(hao)升；

【調料】：食鹽 8克；水 300毫(hao)升；酵(jiao)母(干) 7克；蜂蜜 1勺；羅勒 1勺；

步驟：

1、用的(de)軟的(de)薄的(de)燕麥片(pian)(Haferflocken Extra Zart)，可(ke)以不用水泡，直接使用。如果用稍微硬些的(de)燕麥顆(ke)粒，要用200 ml溫水泡到軟，約30分(fen)鐘。同樣(yang)采(cai)取酵母(mu)先發酵的(de)方式。

將酵母溶(rong)于100 ml溫水(shui)中，加入蜂(feng)蜜，攪拌均勻，靜置10分鐘。

2、10分鐘后(hou)的酵母溶液有(you)明顯體(ti)積變化，出現氣泡，味道發酸。

3、將小(xiao)麥全麥、燕(yan)(yan)麥(或者泡好的燕(yan)(yan)麥連(lian)水一起)、剩下(xia)的水、溫牛(niu)奶、酵母(mu)溶(rong)液倒入一個大的容(rong)器，用橡皮刮刀攪(jiao)拌均(jun)勻。

4、加入羅(luo)勒和鹽，繼(ji)續攪拌均(jun)勻。

5、搭(da)上濕(shi)布，放在(zai)溫(wen)暖的環境下發酵，直到體積明顯增大。

6、用時約(yue)75分鐘(zhong)。

7、將(jiang)面團再(zai)次用(yong)橡皮(pi)刮(gua)刀攪拌面團。面包(bao)模具內(nei)壁刷(shua)上黃油，將(jiang)面團倒入到(dao)土司盒中，表(biao)面用(yong)刮(gua)刀刮(gua)平整，然后(hou)撒上燕麥片。放在溫暖的環境下繼續發酵(jiao)30分鐘。

8、30分鐘(zhong)后的(de)面(mian)團體積(ji)有明顯增(zeng)長(chang)。不像(xiang)烤土司(si)(si)，漲到8分滿烤出(chu)來是(shi)一(yi)整(zheng)盒。這個(ge)面(mian)團是(shi)燕麥和全麥的(de)，體積(ji)長(chang)到這個(ge)程(cheng)度幾(ji)乎是(shi)極限了。所以即使烤前(qian)就(jiu)已經漲出(chu)了土司(si)(si)盒，一(yi)會烤的(de)時候也不會溢出(chu)來。

9、放入預(yu)熱好的烤箱，180度，55分鐘。

10、烤完就可(ke)以開吃啦！