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怎么做美味的豆豉蒸魚 豆豉魚的家常做法

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豆豉蒸魚的做法:

【主料】魚 一條;
【調料】食鹽 適量;蔥 適量;姜 適量;料酒 適量;小蔥 適量;豆豉 適量;小辣椒 適量;(紅辣椒,綠辣椒都要)

步驟:

1、魚洗凈擦干(一定要去除肚皮內的黑膜);
2、在兩邊魚身各斜劃幾刀;
3、大蔥與姜切成絲;
4、用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后,取少量鹽涂抹魚身魚腹,淋些料酒腌制約10分鐘。(注意此時只能撒很少量的鹽,因為豆豉帶咸味)
5、香蔥一半切成蔥花,一半挽成蔥節。
6、經過腌制的魚用水沖洗干凈,取一個蒸盤,把洗干凈的魚放在盤里,蔥節放進魚肚子里;
7、豆豉鋪在魚的表面;
8、蒸鍋加水旺火燒開,入魚蓋蓋蒸約10分鐘;(這個時間以魚的大小來決定)
9、魚蒸好出鍋后,移入魚盤內;
10、燒熱油,辣椒和蔥花入鍋爆香,淋入魚表面。
11、好吃的豆豉蒸魚完成啦!
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