炸排骨的做法：

【主(zhu)料】：排骨 一(yi)斤；植物(wu)油 一(yi)點五(wu)斤

【輔料】：雞蛋(dan) 一(yi)個；面(mian)粉 適量(liang)；白芝麻 適量(liang)；嫩肉粉 適量(liang)；蔥 適量(liang)；生(sheng)抽 適量(liang)；姜(jiang)末 適量(liang)；鹽 適量(liang)；花椒(jiao)面(mian) 適量(liang)；

步驟：

1、排(pai)骨(gu)剁成二至(zhi)三厘米的塊、放入淡(dan)鹽水中浸泡、換水、洗凈血(xue)水。

2、撈出瀝水。

3、嫩(nen)肉粉(fen)用水澥開、倒入排骨內拌(ban)勻，再(zai)放入蔥(cong)、姜末、鹽、生抽拌(ban)勻、腌(a)半小(xiao)時。

4、放入雞(ji)蛋、白芝麻、玉米淀粉。

5、攪拌均勻。

6、鍋內放(fang)油約(yue)一點五斤、燒至七成熱。

7、放入排骨炸到八成熟撈(lao)出(chu)。

8、油(you)燒至九成熱、放入排骨(gu)復炸。

9、出鍋裝盤。