清蒸魚頭的做法：

【主料】：魚(yu)頭 500g；

【輔(fu)料】：食鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；醋(cu) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；花椒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；生抽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；調和(he)油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備好所(suo)有(you)食材，魚頭(tou)洗凈抹上醋，3分鐘后沖(chong)水洗凈；

2、洗凈的魚頭抹上少許鹽(yan)，放入姜(jiang)片與蔥段；

3、開水上鍋(guo)，蒸10分鐘；

4、蒸的時(shi)候可以切(qie)好姜絲與蔥(cong)絲；

5、魚(yu)蒸好后，關(guan)火3分(fen)鐘(zhong)后揭開鍋蓋，丟(diu)掉(diao)魚(yu)頭上(shang)(shang)的(de)姜(jiang)片與蔥段，灑上(shang)(shang)新(xin)的(de)姜(jiang)絲(si)與蔥絲(si)，淋上(shang)(shang)生抽；

6、熱鍋燒油，放(fang)少花椒粒爆香；

7、花椒變色后將花椒撈出，淋在(zai)魚頭上即可。