清蒸魚頭的做法：

【主料】：魚頭 500g；

【輔料】：食鹽 適量(liang)；醋 適量(liang)；花椒 適量(liang)；生抽 適量(liang)；調(diao)和油 適量(liang)；

步驟：

1、準(zhun)備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鐘(zhong)后沖水洗凈；

2、洗凈的魚(yu)頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥(cong)段(duan)；

3、開水上鍋，蒸10分鐘(zhong)；

4、蒸(zheng)的(de)時(shi)候可(ke)以(yi)切好姜(jiang)絲(si)與蔥絲(si)；

5、魚蒸好后，關火3分鐘后揭開鍋蓋(gai)，丟掉(diao)魚頭上的姜片與蔥(cong)段，灑上新的姜絲(si)與蔥(cong)絲(si)，淋上生抽(chou)；

6、熱(re)鍋(guo)燒(shao)油(you)，放少花椒(jiao)粒爆(bao)香(xiang)；

7、花椒變色后將花椒撈出，淋在魚頭上即可。