紅燒鱘魚的做法：

【主料】：鱘魚1條(2斤左右(you))

【輔(fu)料】：大蔥1根，姜1塊， 蒜10瓣，洋蔥1/2個， 干紅(hong)辣(la)椒2個，黃酒(jiu)2勺 ，老抽2勺，生(sheng)抽2勺， 白糖(tang)1勺，淀粉2勺， 鹽2勺

步驟：

1.鱘(xun)魚(yu)宰殺好后清洗干凈，魚(yu)身上劃幾刀，抹(mo)鹽腌制半小時

2.鍋(guo)中熱油，將魚(yu)身微煎一(yi)下后(hou)盛出

3.剩些的余油，放(fang)入蔥姜蒜、洋蔥和(he)干辣(la)椒爆香

4.鍋中(zhong)加入(ru)適(shi)量的水，放入(ru)生抽、老抽、黃酒、鹽和白糖(tang)

5.把(ba)魚放進(jin)去進(jin)行燒制，煮(zhu)十幾分鐘(zhong)左右即可(ke)成熟

6.魚(yu)盛出裝(zhuang)盤，淀粉(fen)加(jia)水兌成(cheng)水淀粉(fen)，緩慢注入鍋中(zhong)勾芡

7.然后淋在魚(yu)上，撒上蔥花或香菜即可

小貼士：

1、鱘魚表皮很硬(ying)也(ye)很黏(nian)，處(chu)理的時候用刀輕(qing)輕(qing)刮魚身，就可以去(qu)除粘液

2、根據自(zi)己(ji)的口味可隨意加入調味料和配菜(cai)進行烹制(zhi)