御膳豆黃的做法：
【主料】：杏仁200克 凍粉15克 白糖300克 豌豆黃200克 金糕75克。

步驟：
1.將杏仁去皮，磨成漿，放入盆中。
2.將凍粉加清水200克上火化開，加入白糖再化開，晾溫后倒入杏仁漿中攪勻，再倒入一尺二寸大盤中晾涼。
3.將晾好的杏仁凍按扇面形狀用刀從中間取出七條
4.將豌豆黃切成與杏仁條同樣大小的條，放進盤中，扇形的底端刻一塊圓形豌豆黃
5.再用豌豆黃切成7條長絲當扇骨。將金糕切成絲當穗。再將盤子兩邊點綴一下即成