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1.清洗下(xia)象拔蚌的表殼(ke)，準備處(chu)理。

2.用一把鋒利的小(xiao)刀，插(cha)入(ru)蚌(bang)(bang)殼與虹吸管(guan)的底部，沿著蚌(bang)(bang)殼將蚌(bang)(bang)身切割(ge)分開。

3.燒一鍋開水，水開后(hou)關火，將蚌(bang)的虹吸(xi)管和蚌(bang)身放在開水里燙(tang)15秒， 然后(hou)在放入(ru)涼水里過涼。

4.將虹吸管的(de)外皮剝去。

5.去皮后，用刷子或(huo)者百潔布刷洗最前部的褐色部分，直至潔白。

6.將(jiang)虹吸管剝開(kai)。

7.切(qie)(qie)成兩半后斜(xie)刀切(qie)(qie)薄片(pian)，盛盤(pan)后，用海(hai)鮮醬油和(he)芥末蘸著(zhu)吃(chi)。