我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)速(su)(su)凍(dong)食(shi)(shi)品起步較發(fa)(fa)達(da)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)晚，雖然近(jin)些年(nian)發(fa)(fa)展(zhan)速(su)(su)度(du)快，但目前我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)人均年(nian)消(xiao)費(fei)量不(bu)足 10 千克，與(yu)美國(guo)(guo)(guo)、日(ri)(ri)本等(deng)發(fa)(fa)達(da)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)相比，仍存(cun)在一定的(de)差距。隨著中國(guo)(guo)(guo)經濟的(de)不(bu)斷(duan)(duan)發(fa)(fa)展(zhan)，居民的(de)生(sheng)活(huo)消(xiao)費(fei)水(shui)平不(bu)斷(duan)(duan)提(ti)升，加之城(cheng)鎮化(hua)進程的(de)推進，社會分工細(xi)化(hua)，生(sheng)活(huo)節(jie)奏日(ri)(ri)益加快，速(su)(su)凍(dong)食(shi)(shi)品被越來越多的(de)人接受并(bing)成為日(ri)(ri)常飲食(shi)(shi)的(de)一部分，我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)對速(su)(su)凍(dong)食(shi)(shi)品的(de)消(xiao)費(fei)需求將逐漸與(yu)發(fa)(fa)達(da)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)靠(kao)攏。

隨(sui)著(zhu)全民食品(pin)(pin)安全意識和素質的(de)(de)提高，國家(jia)食品(pin)(pin)安全長效監(jian)(jian)管機制的(de)(de)構建，食品(pin)(pin)生產許(xu)可證制度、食品(pin)(pin)流通許(xu)可證制度、食品(pin)(pin)召回(hui)管理等制度的(de)(de)健全，各(ge)級監(jian)(jian)管部門(men)依法監(jian)(jian)管力度的(de)(de)加大，檢測技術和能力的(de)(de)提高，食品(pin)(pin)安全預警系統的(de)(de)建立，行業(ye)協會作用的(de)(de)發(fa)揮，食品(pin)(pin)安全風險(xian)將嚴格(ge)控制，速凍(dong)食品(pin)(pin)行業(ye)日(ri)益朝著(zhu)規(gui)范管理的(de)(de)方(fang)向發(fa)展。

從發達(da)國家速(su)凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)發展進程來看(kan)，行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)競爭終將(jiang)呈現資源向(xiang)大企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)集(ji)中(zhong)的(de)趨勢(shi)。由(you)于(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全直(zhi)接關乎居民的(de)身體健康，政(zheng)府(fu)部門對于(yu)生產(chan)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)監管和社會(hui)輿論(lun)監督(du)日(ri)益嚴格，小企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)將(jiang)因(yin)(yin)為不達(da)標(biao)以(yi)及缺(que)乏有影響力(li)的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌而(er)逐(zhu)漸被市場淘汰。此外，消費(fei)者在選擇速(su)凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)時(shi)雖然主要出于(yu)便(bian)利性的(de)考慮，但是其對于(yu)口(kou)(kou)感和口(kou)(kou)味的(de)要求并未因(yin)(yin)此而(er)降(jiang)低，這就要求企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)不斷(duan)(duan)進行(xing)(xing)(xing)研發，在提(ti)升產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)口(kou)(kou)感的(de)同時(shi)不斷(duan)(duan)推(tui)出新品(pin)(pin)(pin)(pin)種，以(yi)增加消費(fei)者的(de)消費(fei)忠誠度。大企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)由(you)于(yu)具備(bei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量好、品(pin)(pin)(pin)(pin)種多樣(yang)化、管理規范的(de)優勢(shi)，在行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)中(zhong)的(de)競爭優勢(shi)將(jiang)不斷(duan)(duan)強化，市場份額將(jiang)日(ri)趨集(ji)中(zhong)。

目前冷鏈(lian)配送(song)系(xi)統(tong)(tong)(tong)的(de)(de)完(wan)善(shan)程度是影(ying)響速凍食品銷售(shou)(shou)(shou)的(de)(de)主要(yao)因素(su)之一(yi)。雖然(ran)我國(guo)冷鏈(lian)配送(song)系(xi)統(tong)(tong)(tong)近些年得到快(kuai)速發展，但(dan)完(wan)善(shan)程度還有(you)待(dai)進一(yi)步提高，尚不(bu)能完(wan)全滿足(zu)速凍食品銷售(shou)(shou)(shou)的(de)(de)需要(yao)。我國(guo)的(de)(de)速凍面米制(zhi)品雖然(ran)已遍布在全國(guo)各(ge)大中(zhong)城市(shi)銷售(shou)(shou)(shou)，但(dan)三、四線城市(shi)推廣較少，火鍋(guo)料(liao)制(zhi)品市(shi)場的(de)(de)銷售(shou)(shou)(shou)更是還存在一(yi)定(ding)的(de)(de)區域性。隨(sui)著我國(guo)冷鏈(lian)配送(song)系(xi)統(tong)(tong)(tong)的(de)(de)不(bu)斷發展，速凍食品的(de)(de)全國(guo)性銷售(shou)(shou)(shou)范圍將更加(jia)廣泛。