我國(guo)(guo)速(su)凍食品起步較(jiao)發達(da)(da)國(guo)(guo)家(jia)(jia)晚(wan)，雖然近些年發展速(su)度(du)快，但目前(qian)我國(guo)(guo)人均年消費(fei)(fei)量不(bu)(bu)足 10 千克，與美國(guo)(guo)、日(ri)本等(deng)發達(da)(da)國(guo)(guo)家(jia)(jia)相比，仍(reng)存在(zai)一(yi)定的(de)差距。隨(sui)著中(zhong)國(guo)(guo)經濟的(de)不(bu)(bu)斷發展，居(ju)民的(de)生活消費(fei)(fei)水平不(bu)(bu)斷提升，加(jia)之城鎮化進(jin)程的(de)推進(jin)，社會(hui)分工細化，生活節奏日(ri)益(yi)加(jia)快，速(su)凍食品被越來越多(duo)的(de)人接(jie)受并成為日(ri)常飲食的(de)一(yi)部分，我國(guo)(guo)對速(su)凍食品的(de)消費(fei)(fei)需求將(jiang)逐漸與發達(da)(da)國(guo)(guo)家(jia)(jia)靠攏。

隨著全(quan)(quan)(quan)民食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)意識和素(su)質的(de)(de)提高，國家食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)長(chang)效監(jian)管(guan)機制(zhi)的(de)(de)構建，食(shi)(shi)品(pin)生產許(xu)可(ke)證制(zhi)度(du)、食(shi)(shi)品(pin)流通許(xu)可(ke)證制(zhi)度(du)、食(shi)(shi)品(pin)召回(hui)管(guan)理等制(zhi)度(du)的(de)(de)健全(quan)(quan)(quan)，各級監(jian)管(guan)部門依法(fa)監(jian)管(guan)力(li)(li)度(du)的(de)(de)加大，檢測技術(shu)和能力(li)(li)的(de)(de)提高，食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)預警系(xi)統(tong)的(de)(de)建立，行業協會作用(yong)的(de)(de)發揮，食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)風險將嚴(yan)格控制(zhi)，速凍食(shi)(shi)品(pin)行業日益朝著規(gui)范管(guan)理的(de)(de)方向發展。

從發(fa)達(da)國家速(su)凍(dong)食品(pin)(pin)行(xing)(xing)業發(fa)展進程來看(kan)，行(xing)(xing)業競爭(zheng)終(zhong)將呈現資(zi)源向大(da)企(qi)業集中的(de)(de)趨勢。由(you)于(yu)(yu)食品(pin)(pin)安全直接關乎居民的(de)(de)身體(ti)健康，政府(fu)部門對(dui)于(yu)(yu)生產企(qi)業的(de)(de)監管(guan)和社(she)會(hui)輿論監督(du)日益嚴(yan)格，小企(qi)業將因(yin)為不(bu)達(da)標以及缺乏(fa)有影響力的(de)(de)品(pin)(pin)牌而逐(zhu)漸(jian)被市場淘(tao)汰。此(ci)外，消費者(zhe)在(zai)(zai)選擇(ze)速(su)凍(dong)食品(pin)(pin)時雖(sui)然主要(yao)出于(yu)(yu)便利性的(de)(de)考慮，但(dan)是其對(dui)于(yu)(yu)口(kou)(kou)感和口(kou)(kou)味的(de)(de)要(yao)求(qiu)并未因(yin)此(ci)而降低，這就要(yao)求(qiu)企(qi)業不(bu)斷(duan)進行(xing)(xing)研發(fa)，在(zai)(zai)提(ti)升產品(pin)(pin)口(kou)(kou)感的(de)(de)同時不(bu)斷(duan)推出新品(pin)(pin)種(zhong)，以增加消費者(zhe)的(de)(de)消費忠誠度(du)。大(da)企(qi)業由(you)于(yu)(yu)具備產品(pin)(pin)質量(liang)好、品(pin)(pin)種(zhong)多(duo)樣(yang)化、管(guan)理規(gui)范的(de)(de)優勢，在(zai)(zai)行(xing)(xing)業中的(de)(de)競爭(zheng)優勢將不(bu)斷(duan)強(qiang)化，市場份額(e)將日趨集中。

目前冷(leng)(leng)鏈(lian)配(pei)送(song)(song)系統的(de)完(wan)善(shan)程度是影響(xiang)速凍食品銷(xiao)售(shou)的(de)主(zhu)要(yao)因素之一(yi)(yi)。雖(sui)然我(wo)國(guo)冷(leng)(leng)鏈(lian)配(pei)送(song)(song)系統近些(xie)年(nian)得到快速發(fa)(fa)展(zhan)，但完(wan)善(shan)程度還(huan)有待(dai)進一(yi)(yi)步提高(gao)，尚不(bu)能完(wan)全滿(man)足速凍食品銷(xiao)售(shou)的(de)需要(yao)。我(wo)國(guo)的(de)速凍面米制品雖(sui)然已遍布在(zai)全國(guo)各大中城市(shi)銷(xiao)售(shou)，但三、四線城市(shi)推廣(guang)較少，火鍋料制品市(shi)場的(de)銷(xiao)售(shou)更是還(huan)存在(zai)一(yi)(yi)定的(de)區(qu)域性。隨著我(wo)國(guo)冷(leng)(leng)鏈(lian)配(pei)送(song)(song)系統的(de)不(bu)斷發(fa)(fa)展(zhan)，速凍食品的(de)全國(guo)性銷(xiao)售(shou)范圍(wei)將(jiang)更加廣(guang)泛。