如何(he)區別茶籽油與橄欖油？

茶籽油與橄欖油的區別

山茶樹與橄欖樹生長習性對比

茶籽油與橄欖油的區別在那呢？

擁有(you)這么多好處，加之(zhi)在(zai)綠(lv)色食品不(bu)斷受追捧的(de)今天，人們生活水(shui)平(ping)不(bu)斷提高，食用油(you)(you)的(de)營(ying)養性與(yu)價(jia)格(ge)一(yi)(yi)樣(yang)，同(tong)樣(yang)成(cheng)為(wei)消費者選擇(ze)的(de)重(zhong)要標準(zhun)之(zhi)一(yi)(yi)，自然(ran)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)受歡迎是可以理解的(de)。然(ran)而(er)經中(zhong)國(guo)疾病預防控制(zhi)中(zhong)心營(ying)養與(yu)食品安全(quan)所對我國(guo)特有(you)的(de)木(mu)本(ben)植物(wu)山茶油(you)(you)，與(yu)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)進行的(de)對比(bi)研(yan)究顯示：茶油(you)(you)與(yu)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)的(de)成(cheng)分(fen)極為(wei)相似，橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)中(zhong)的(de)單(dan)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸含量為(wei)75%-90%，而(er)茶油(you)(you)中(zhong)所含的(de)單(dan)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸卻高達85%-97%，比(bi)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)還高出近7個(ge)百分(fen)點(dian)，為(wei)各種食用油(you)(you)之(zhi)冠。且有(you)較(jiao)高煙(yan)點(dian),耐熱性較(jiao)好,在(zai)烹飪過程中(zhong)不(bu)易生成(cheng)有(you)害物(wu)質等優點(dian)。茶籽(zi)油(you)(you)與(yu)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)的(de)區別了解了嗎？

此(ci)(ci)外(wai)，茶(cha)(cha)油(you)(you)中還含有(you)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)所沒有(you)的(de)特定生理活性物(wu)質—山茶(cha)(cha)甙(dai)和(he)茶(cha)(cha)多酚(fen)，對降(jiang)低膽(dan)固醇、預防心腦血(xue)管疾病以及(ji)抗癌(ai)都有(you)明顯(xian)的(de)功效。調查發(fa)現，長(chang)期食用茶(cha)(cha)油(you)(you)的(de)人群，其(qi)乳腺癌(ai)、結腸癌(ai)、直腸癌(ai)等癌(ai)癥的(de)發(fa)病率相當(dang)低。這(zhe)就是(shi)茶(cha)(cha)籽油(you)(you)與橄(gan)欖(lan)油(you)(you)的(de)區別.為此(ci)(ci)，茶(cha)(cha)油(you)(you)已被聯合(he)國糧農(nong)組(zu)織列為重點(dian)推廣的(de)健康型高級食用植(zhi)物(wu)油(you)(you)，可茶(cha)(cha)油(you)(you)的(de)風頭卻遠不及(ji)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)。

有數(shu)據顯示，我(wo)(wo)國年人(ren)均茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)占有量僅0.2公斤(jin)，而發(fa)達國家年人(ren)均占有橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)20公斤(jin)，橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)量占其植物油(you)(you)(you)(you)(you)總消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)量的40%以上。如(ru)今(jin)，我(wo)(wo)國每年的茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)是(shi)20萬(wan)余噸，但我(wo)(wo)國每年進口(kou)的橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)卻要40萬(wan)噸，而且，橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)的價(jia)格(ge)還比(bi)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)高得多(duo)。目前市(shi)場國產精煉(lian)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)幾(ji)乎只(zhi)是(shi)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)售價(jia)的一半。二者(zhe)相比(bi)，如(ru)此大的差異，不能不說是(shi)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)之殤。