一、料理機

1、簡介

料理(li)機集打豆(dou)漿、磨干粉、榨(zha)果汁(zhi)(zhi)、打肉(rou)餡、刨冰等功能(neng)于一身，對(dui)于制作(zuo)果汁(zhi)(zhi)、豆(dou)漿、果醬、干粉、刨冰、肉(rou)餡等均能(neng)輕松應(ying)對(dui)。廚房的(de)一些小事情它都可(ke)以料理(li)，女(nv)生(sheng)的(de)鮮榨(zha)果汁(zhi)(zhi)，家用(yong)的(de)花椒大(da)料，攪拌肉(rou)餡等，可(ke)謂非常(chang)方便。

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料理機集合了榨汁機、研磨機(ji)、攪拌機(ji)等多種機(ji)器的(de)功能，以(yi)打(da)冰糖(tang)來說(shuo)，料(liao)(liao)理機(ji)直(zhi)接將這些小方塊打(da)成超(chao)(chao)細膩(ni)的(de)糖(tang)粉。對于(yu)花生(sheng)、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂(zhi)的(de)堅果，更可(ke)以(yi)直(zhi)接打(da)成流質狀態的(de)醬類。在(zai)做果汁的(de)時候，料(liao)(liao)理機(ji)通(tong)過45000轉的(de)超(chao)(chao)高轉速(su)，瞬間擊破細胞壁，釋放果蔬(shu)的(de)最大營養，由于(yu)不(bu)用過濾(lv)，料(liao)(liao)理機(ji)可(ke)以(yi)很好地保留食物中的(de)膳食纖維(wei)，對改善(shan)胃腸(chang)道功能有幫助。

2、料理機的缺點：

1）料理機(ji)因為功能全(quan)面科技含量高售價遠高于榨汁機(ji)的(de)價格

2）由于超高的轉速(su)和處理堅硬的事物，噪(zao)音一般偏(pian)高。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要用作做純果汁(zhi)(zhi)。啟動(dong)機(ji)(ji)器(qi)以后，電機(ji)(ji)帶動(dong)刀網高速旋轉。把水(shui)果蔬(shu)菜(cai)(cai)從(cong)加料口推向刀網，刀網的尖刺(ci)將果菜(cai)(cai)削碎，在刀網高速運(yun)轉所產(chan)生榨(zha)汁(zhi)(zhi)機(ji)(ji)的離(li)心力的作用下，果渣(zha)飛出刀網進入(ru)渣(zha)盒，而(er)果汁(zhi)(zhi)穿出刀網流入(ru)果汁(zhi)(zhi)杯。榨(zha)汁(zhi)(zhi)機(ji)(ji)不具備加熱功能，如果用來(lai)打豆漿(jiang)，打出來(lai)的豆漿(jiang)是生的，還要另煮才能喝。

2、榨汁機的缺點：

1)榨汁機(ji)出汁率低，由于刀網只對果肉進行切割而沒(mei)有擠(ji)壓，因此很多(duo)果肉還沒(mei)有榨干就被甩進了收(shou)渣桶，營養(yang)浪費嚴重；

2)果(guo)汁口感欠佳，高轉速刀(dao)片產生的(de)(de)熱量造成(cheng)營養成(cheng)分(fen)被快速氧化(hua)，果(guo)汁榨出后會很快分(fen)層并有厚厚的(de)(de)泡沫浮在表面，口感不是很好(hao)；最后是極難清(qing)洗，這也是最致命的(de)(de)缺點，每次用(yong)完(wan)刀(dao)網表面細(xi)密(mi)的(de)(de)孔洞都被果(guo)渣塞滿，必須找個(ge)小刷子仔細(xi)清(qing)理，洗過一次就再(zai)也不想用(yong)了(le)。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出汁(zhi)(zhi)(zhi)率(lv)(lv)和口感(gan)是很多(duo)消費者選擇果汁(zhi)(zhi)(zhi)機(ji)的(de)重要因素，而對(dui)于出汁(zhi)(zhi)(zhi)率(lv)(lv)來說，榨汁(zhi)(zhi)(zhi)機(ji)由于粉(fen)碎(sui)水果蔬菜不(bu)夠徹底，往往過濾掉的(de)殘渣中還含有很多(duo)水分，出汁(zhi)(zhi)(zhi)率(lv)(lv)通常在50%～60%。相比之下料理機(ji)的(de)出汁(zhi)(zhi)(zhi)率(lv)(lv)會高一(yi)些(xie)，一(yi)般(ban)能(neng)達到(dao)75%以(yi)上，所以(yi)不(bu)少消費者傾向(xiang)購買料理機(ji)。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高轉(zhuan)速刀片產生(sheng)的(de)熱量(liang)造成(cheng)營養成(cheng)分(fen)被快(kuai)速氧化(hua)，果(guo)汁(zhi)榨出后會很快(kuai)分(fen)層(ceng)并有厚厚的(de)泡(pao)沫浮在(zai)表(biao)面，口(kou)(kou)感(gan)(gan)不是很好；而料理機(ji)制作的(de)果(guo)汁(zhi)口(kou)(kou)感(gan)(gan)細(xi)膩濃厚，比(bi)較(jiao)(jiao)接近(jin)水(shui)果(guo)原本的(de)顏色；而料理機(ji)是件水(shui)果(guo)蔬菜全部打碎混合在(zai)一(yi)起，口(kou)(kou)感(gan)(gan)上有點像(xiang)奶昔，但是因為粉碎的(de)比(bi)較(jiao)(jiao)細(xi)膩，喝起來并沒(mei)有什么顆粒感(gan)(gan)。

2、清洗難易度

對于選擇(ze)果(guo)汁機來說，除了出汁率口感外，榨(zha)汁后的(de)(de)清(qing)洗難易度(du)也成為不少用(yong)戶考(kao)慮的(de)(de)因素。料理機容(rong)易打理的(de)(de)，只需(xu)在容(rong)杯(bei)中加(jia)上(shang)水，然后開(kai)啟機器，容(rong)杯(bei)底(di)部(bu)和刀片上(shang)的(de)(de)汁液即可清(qing)洗干凈。榨(zha)汁機比(bi)較難清(qing)洗，每次用(yong)完刀網表面細密的(de)(de)孔洞都被果(guo)渣(zha)塞(sai)滿，必須找個小刷(shua)子(zi)仔細清(qing)理才可以。

榨汁機：無(wu)論加工水(shui)果、蔬(shu)菜(cai)，還(huan)是其他(ta)原(yuan)料的混合物，一臺攪拌機足矣。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的(de)對象，連硬硬的(de)冰糖也能打成(cheng)超細(xi)膩的(de)糖粉(fen)；花生(sheng)、杏仁(ren)、芝麻這一類(lei)本身(shen)帶有油(you)脂(zhi)的(de)堅果也可以直接打成(cheng)醬類(lei)。