用酸(suan)奶機怎么做(zuo)納豆 酸(suan)奶機自制納豆的(de)方法

酸奶機自制納豆

1、吃食可以(yi)加生(sheng)抽，納豆最好現拌現吃，

2、把納(na)豆(dou)放(fang)在熱乎乎的米飯(fan)上(shang)面吃，就是日本傳(chuan)統的納(na)豆(dou)拌飯(fan)；

3、納(na)豆(dou)(dou)從冰凍(dong)(dong)柜(ju)取出自(zi)然解凍(dong)(dong)就可以吃了，注意不要(yao)將納(na)豆(dou)(dou)處理得過熱，以免納(na)豆(dou)(dou)菌死滅，失去其應有的營養(yang)價值；

4、不喜納豆臭味，可以加些香味大的食物

（1）納豆＋圓蔥

（2）納(na)豆＋大白蘿卜末

（3）納豆(dou)＋折耳根(gen)＋小蒜(suan)苗

（4）納(na)豆(dou)＋生蛋黃

（5）納(na)豆＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納(na)豆＋朝鮮辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清(qing)洗(xi)浸(jin)(jin)泡(pao) 取150克大(da)豆用清(qing)水洗(xi)凈，用三杯水浸(jin)(jin)泡(pao)大(da)豆，使大(da)豆充(chong)分浸(jin)(jin)泡(pao)開，夏(xia)季(ji)(ji)6-9小時(shi)，冬季(ji)(ji)12-15小時(shi)。

2、蒸煮(zhu)浸泡(pao)后的大豆(dou)加少量的水(shui)上壓力(li)鍋蒸40分鐘，要把豆(dou)子(zi)煮(zhu)透，手一(yi)捏(nie)就(jiu)癟。

3、取半(ban)粒納豆發(fa)酵(jiao)菌用5ML溫水溶解，

4、接種(zhong)將蒸好的(de)大(da)豆(dou)趁熱（60-70度）倒入(ru)容器均(jun)(jun)勻(yun)的(de)倒入(ru)豆(dou)子上，用無菌筷子充分均(jun)(jun)勻(yun)攪拌。

5、將酸(suan)耐饑蓋上蓋子(zi)。

6、發(fa)酵(jiao)打開(kai)電源發(fa)酵(jiao)16-24小時(shi)。發(fa)酵(jiao)結(jie)束的依據是將(jiang)納(na)(na)豆攪拌一下（不要大面積，幾個豆子實驗）能(neng)拉出長長的絲。納(na)(na)豆有臭(chou)臭(chou)的氨(an)味(wei)屬于正常情況(kuang)，如果出現酸臭(chou)味(wei)，吃起來發(fa)苦，說明感染(ran)雜菌了(le)，就不能(neng)吃了(le)。

后熟(shu)發酵結束(shu)后，將納(na)(na)豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進行(xing)熟(shu)成。這樣納(na)(na)豆不論外觀或口感都(dou)會更(geng)好(hao)。如果一周吃不完(wan)，置(zhi)冷凍層，吃前自然解(jie)凍。

小貼士

一、容器和操作工(gong)具(ju)在使用前高(gao)溫煮，或(huo)開(kai)水(shui)燙(tang)下，消毒處(chu)理。

二(er)、接種溫(wen)度不要太低(di)。

三、豆子不要太(tai)干，保持一定濕(shi)度。

1、晚餐吃納(na)豆(dou)效(xiao)果(guo)最(zui)好。通過實驗，專家認為(wei)：食用納(na)豆(dou)1小時至12小時之間(jian)納(na)豆(dou)激(ji)酶發(fa)揮(hui)溶解(jie)血栓(shuan)的功能。而(er)據統(tong)計(ji)腦(nao)梗(geng)(geng)塞、心肌梗(geng)(geng)塞等各(ge)種血栓(shuan)病，發(fa)病時間(jian)多為(wei)清(qing)晨及星期一(yi)。因此每(mei)晚或星期日晚餐吃效(xiao)果(guo)最(zui)好。

2、盡可能不(bu)加(jia)熱吃(chi)。納豆激酶不(bu)耐熱，加(jia)熱到70℃活性就(jiu)消失(shi)了(le)。所以(yi)生吃(chi)效果最(zui)好(hao)。

3、必須堅持每(mei)天吃(chi)。納豆激酶進入(ru)體內后，其活(huo)性(xing)維持12小時。所(suo)以盡可能每(mei)天吃(chi)30-100g最理想。

4、保(bao)(bao)質期稍過也(ye)能(neng)吃(chi)(chi)。納豆(dou)的(de)(de)保(bao)(bao)質期為一周，它在冰箱內低溫(wen)保(bao)(bao)存過程中，還在進行著緩慢的(de)(de)低溫(wen)熟成發酵，納豆(dou)激(ji)酶和維生(sheng)素K2也(ye)在不斷增(zeng)(zeng)加。但保(bao)(bao)質期過后(hou)雖然也(ye)能(neng)吃(chi)(chi)，只(zhi)是納豆(dou)菌為了(le)生(sheng)存不斷分(fen)解蛋白質，其(qi)結果臭味逐漸增(zeng)(zeng)加。