用酸奶機怎么做納豆 酸奶機自制納豆的方法

酸奶機自制納豆

1、吃食(shi)可(ke)以加生抽，納豆最好(hao)現拌現吃，

2、把納(na)豆放在熱乎乎的(de)米飯上面吃，就(jiu)是日(ri)本(ben)傳統的(de)納(na)豆拌飯；

3、納(na)(na)豆(dou)(dou)從冰凍柜(ju)取出(chu)自然(ran)解凍就可以吃了(le)，注(zhu)意(yi)不(bu)要將納(na)(na)豆(dou)(dou)處理得過熱，以免納(na)(na)豆(dou)(dou)菌死滅，失(shi)去(qu)其應有的營養價(jia)值；

4、不喜(xi)納(na)豆臭味，可以加些香(xiang)味大的食物

（1）納豆＋圓蔥

（2）納豆＋大白蘿卜(bu)末

（3）納豆＋折耳根＋小蒜苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆＋海(hai)帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納(na)豆＋朝鮮辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清(qing)洗浸泡(pao) 取150克大(da)豆用清(qing)水洗凈，用三杯(bei)水浸泡(pao)大(da)豆，使大(da)豆充分(fen)浸泡(pao)開，夏季6-9小(xiao)時，冬季12-15小(xiao)時。

2、蒸煮(zhu)(zhu)浸泡后的(de)大豆(dou)加(jia)少量的(de)水上(shang)壓力鍋蒸40分鐘，要把豆(dou)子煮(zhu)(zhu)透，手一捏(nie)就癟(bie)。

3、取半(ban)粒納豆發(fa)酵菌用5ML溫水溶解，

4、接種(zhong)將蒸好的大(da)豆(dou)趁熱(re)（60-70度）倒(dao)入容(rong)器均(jun)勻(yun)的倒(dao)入豆(dou)子上(shang)，用無菌筷(kuai)子充分(fen)均(jun)勻(yun)攪拌。

5、將(jiang)酸(suan)耐饑蓋上(shang)蓋子。

6、發(fa)酵(jiao)打開電源發(fa)酵(jiao)16-24小(xiao)時。發(fa)酵(jiao)結束的(de)依據(ju)是將納豆(dou)攪拌一下（不(bu)(bu)要大面積(ji)，幾個豆(dou)子實驗）能拉出(chu)長(chang)長(chang)的(de)絲(si)。納豆(dou)有臭(chou)臭(chou)的(de)氨味屬于正(zheng)常情況(kuang)，如(ru)果出(chu)現酸臭(chou)味，吃起來發(fa)苦(ku)，說明感染雜菌了，就不(bu)(bu)能吃了。

后熟(shu)發(fa)酵結(jie)束后，將納(na)豆裝盒(he)，放冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)一碗，進行熟(shu)成(cheng)。這樣(yang)納(na)豆不(bu)論(lun)外觀(guan)或口感都會(hui)更好。如(ru)果一周吃(chi)不(bu)完，置冷(leng)凍層，吃(chi)前自然解凍。

小貼士

一、容(rong)器和操(cao)作工具在(zai)使用前高(gao)溫煮，或開水燙下，消(xiao)毒(du)處理。

二、接種溫度不要太(tai)低。

三(san)、豆子不要太干(gan)，保持一定濕度。

1、晚(wan)餐吃納(na)豆效果(guo)最(zui)好。通過實驗，專家認為：食用納(na)豆1小(xiao)時(shi)至12小(xiao)時(shi)之間(jian)(jian)納(na)豆激酶發(fa)揮溶(rong)解血(xue)栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等(deng)各(ge)種血(xue)栓病，發(fa)病時(shi)間(jian)(jian)多(duo)為清晨及星(xing)期(qi)(qi)一。因此(ci)每晚(wan)或(huo)星(xing)期(qi)(qi)日晚(wan)餐吃效果(guo)最(zui)好。

2、盡(jin)可能不(bu)加熱(re)吃。納(na)豆激酶不(bu)耐熱(re)，加熱(re)到70℃活性就消(xiao)失了(le)。所以生吃效果最(zui)好(hao)。

3、必須(xu)堅持(chi)每天吃。納豆激酶進(jin)入體內后，其活性維持(chi)12小時。所(suo)以盡可能每天吃30-100g最理想。

4、保(bao)質期稍過(guo)也能吃。納豆的(de)保(bao)質期為一周，它在(zai)冰箱內低(di)溫(wen)保(bao)存過(guo)程中，還在(zai)進行著(zhu)緩(huan)慢的(de)低(di)溫(wen)熟(shu)成發酵，納豆激(ji)酶和維生素K2也在(zai)不(bu)斷增加。但保(bao)質期過(guo)后雖(sui)然也能吃，只是納豆菌為了生存不(bu)斷分解蛋白(bai)質，其結果(guo)臭味逐漸增加。