用酸奶機怎(zen)么做納豆 酸奶機自(zi)制納豆的方法

酸奶機自制納豆

1、吃(chi)(chi)食可以加生抽(chou)，納(na)豆最(zui)好(hao)現拌現吃(chi)(chi)，

2、把(ba)納豆放(fang)在(zai)熱乎乎的(de)米飯上面吃，就(jiu)是(shi)日本(ben)傳統的(de)納豆拌飯；

3、納(na)豆從(cong)冰(bing)凍柜取(qu)出自然(ran)解凍就可以吃了，注意(yi)不要將納(na)豆處(chu)理得過熱，以免納(na)豆菌(jun)死滅，失去其(qi)應(ying)有的營養價(jia)值；

4、不喜納豆臭味(wei)，可以(yi)加些(xie)香味(wei)大(da)的(de)食物(wu)

（1）納豆＋圓蔥

（2）納(na)豆＋大白(bai)蘿(luo)卜末

（3）納豆＋折耳(er)根＋小蒜苗(miao)

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆(dou)＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮辣白(bai)菜(cai)

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗浸(jin)泡 取150克大豆用清水洗凈，用三杯水浸(jin)泡大豆，使大豆充(chong)分浸(jin)泡開，夏(xia)季6-9小時(shi)，冬季12-15小時(shi)。

2、蒸煮浸泡(pao)后的大豆(dou)加少量的水上壓力鍋蒸40分(fen)鐘，要把豆(dou)子煮透，手一(yi)捏(nie)就癟(bie)。

3、取(qu)半粒納豆(dou)發酵菌用5ML溫水溶(rong)解，

4、接種將蒸好的大豆趁熱(re)（60-70度）倒入(ru)容(rong)器均(jun)勻(yun)的倒入(ru)豆子上(shang)，用無菌筷子充分均(jun)勻(yun)攪拌(ban)。

5、將酸耐饑蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子。

6、發(fa)酵(jiao)打(da)開電源發(fa)酵(jiao)16-24小時。發(fa)酵(jiao)結束(shu)的依據是將(jiang)納豆(dou)攪拌一下(xia)（不要大(da)面積，幾個豆(dou)子實(shi)驗）能拉(la)出長長的絲。納豆(dou)有臭臭的氨味屬于(yu)正常情況，如(ru)果出現(xian)酸臭味，吃起來(lai)發(fa)苦，說明感(gan)染雜(za)菌了，就不能吃了。

后熟發酵結(jie)束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一(yi)(yi)碗，進(jin)行熟成。這樣納豆不論外觀或口感都會更好。如果(guo)一(yi)(yi)周吃不完，置冷凍層，吃前(qian)自(zi)然解凍。

小貼士

一(yi)、容器和操(cao)作工具(ju)在使用(yong)前(qian)高溫(wen)煮，或開水燙下，消(xiao)毒處理。

二(er)、接種溫度不要(yao)太低(di)。

三(san)、豆子不要太(tai)干，保持一定濕度。

1、晚(wan)餐吃納豆(dou)效(xiao)果最好。通過實驗，專家認(ren)為：食用納豆(dou)1小時至(zhi)12小時之間(jian)納豆(dou)激酶發(fa)揮溶(rong)解(jie)血(xue)(xue)栓(shuan)的功能(neng)。而據統計腦(nao)梗塞、心(xin)肌梗塞等各種血(xue)(xue)栓(shuan)病(bing)，發(fa)病(bing)時間(jian)多(duo)為清晨及星(xing)期(qi)一(yi)。因此每晚(wan)或(huo)星(xing)期(qi)日晚(wan)餐吃效(xiao)果最好。

2、盡可能不加熱吃。納(na)豆激酶不耐熱，加熱到70℃活(huo)性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必須(xu)堅持(chi)每(mei)天吃。納豆激酶進入體內后，其活性維持(chi)12小(xiao)時。所以(yi)盡可(ke)能每(mei)天吃30-100g最理想(xiang)。

4、保(bao)質(zhi)期稍過(guo)也(ye)能(neng)吃。納豆的保(bao)質(zhi)期為一(yi)周(zhou)，它在(zai)冰箱內低溫保(bao)存(cun)(cun)過(guo)程(cheng)中，還在(zai)進行著緩(huan)慢(man)的低溫熟(shu)成發酵，納豆激(ji)酶和維生(sheng)素K2也(ye)在(zai)不(bu)斷增加。但保(bao)質(zhi)期過(guo)后雖然(ran)也(ye)能(neng)吃，只是納豆菌為了(le)生(sheng)存(cun)(cun)不(bu)斷分解蛋白質(zhi)，其結果臭味逐(zhu)漸增加。