【植物蛋白(bai)粉】植物蛋白(bai)粉的(de)作用(yong) 植物蛋白(bai)的(de)作用(yong)

蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質是人(ren)體(ti)不可(ke)缺(que)少的(de)(de)(de)七大重要營養素(su)之一。人(ren)體(ti)通過日(ri)(ri)常(chang)的(de)(de)(de)動物(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)和植物(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)來攝(she)取動物(wu)(wu)性(xing)(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以及(ji)植物(wu)(wu)性(xing)(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。隨著人(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)健康意識日(ri)(ri)益(yi)增強以及(ji)收入(ru)水平的(de)(de)(de)提高，正常(chang)的(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)(shi)途(tu)徑已不能滿足對(dui)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質量(liang)的(de)(de)(de)需求，也不符合人(ren)們(men)(men)飲食(shi)(shi)(shi)健康的(de)(de)(de)消費要求。因此(ci)，人(ren)們(men)(men)通過對(dui)含有蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質的(de)(de)(de)動物(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)或植物(wu)(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)進行(xing)加(jia)工，提取出(chu)高純度的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質原(yuan)料，此(ci)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質原(yuan)料再(zai)被(bei)廣泛用于食(shi)(shi)(shi)品、醫藥、保健品等(deng)行(xing)業進行(xing)生產加(jia)工，通過其產品進行(xing)更健康方式的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質攝(she)取。

植物蛋白粉的作用

所(suo)謂蛋(dan)白(bai)粉(fen)，一般(ban)是采(cai)用提純的(de)大豆蛋(dan)白(bai)、或(huo)酪(lao)蛋(dan)白(bai)、或(huo)乳清蛋(dan)白(bai)（缺乏(fa)異亮(liang)氨酸）、或(huo)上(shang)述(shu)幾種蛋(dan)白(bai)的(de)組合體，構成(cheng)的(de)粉(fen)劑，其(qi)用途是為(wei)缺乏(fa)蛋(dan)白(bai)質的(de)人補(bu)充蛋(dan)白(bai)質。而植物蛋(dan)白(bai)粉(fen)顧名思義就是從植物中提取的(de)蛋(dan)白(bai)質構成(cheng)的(de)粉(fen)劑。

植物蛋(dan)白(bai)粉是針對特定人群的營養(yang)性食品補充(chong)劑。作為氨基(ji)酸補充(chong)食物，可(ke)為嬰幼(you)兒、老人、運動人群、術前術后病(bing)人和減肥人群提(ti)供因蛋(dan)白(bai)質缺失提(ti)供必需(xu)的營養(yang)。

蛋白粉功效

1、功能

蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)是(shi)人體(ti)(ti)氮元素的(de)主要(yao)來(lai)源(yuan)，不但能提供消耗的(de)部分能量，還(huan)能用來(lai)合(he)成(cheng)新(xin)(xin)的(de)組(zu)織(zhi)。成(cheng)人體(ti)(ti)內蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)約(yue)占(zhan)體(ti)(ti)重的(de)17%，每天(tian)都有3%的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)參加代謝更(geng)新(xin)(xin)。嬰(ying)幼兒(er)、青少年、孕婦、哺乳期婦女(nv)，除(chu)了維持(chi)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)更(geng)新(xin)(xin)外，還(huan)要(yao)合(he)成(cheng)新(xin)(xin)的(de)組(zu)織(zhi)。當體(ti)(ti)內蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)不足時(shi)，人的(de)基本生(sheng)命(ming)活(huo)動(dong)就會受到影響(xiang)，可(ke)導(dao)致兒(er)童、青少年生(sheng)長遲(chi)緩，體(ti)(ti)重過輕，智力發育障礙；成(cheng)年人出現疲(pi)倦，體(ti)(ti)重減輕，貧血(xue)(xue)，血(xue)(xue)漿白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)降低，甚至水腫；并可(ke)引起婦女(nv)月經障礙。食用蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉，可(ke)有效(xiao)防(fang)止或改(gai)善這些癥狀(zhuang)。

2、預防疾病

心臟(zang)(zang)病在西(xi)方(fang)發(fa)達(da)國家(jia)中，是(shi)導(dao)致(zhi)死(si)亡的(de)第一殺手。血漿膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇含(han)(han)量(liang)(liang)高是(shi)導(dao)致(zhi)心臟(zang)(zang)病的(de)主要原因(yin)。飲食中動(dong)(dong)物(wu)脂肪(fang)可以(yi)提高血漿膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇含(han)(han)量(liang)(liang)，是(shi)導(dao)致(zhi)動(dong)(dong)脈硬化、誘發(fa)心臟(zang)(zang)病的(de)重要因(yin)素(su)。飽和(he)脂肪(fang)酸、膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇、血膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇過多(duo)與心臟(zang)(zang)病有著(zhu)直接聯(lian)系，減少(shao)血漿膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇，也就減少(shao)了心臟(zang)(zang)病的(de)發(fa)病危險。1982年(nian)，多(duo)國科學家(jia)分別(bie)在意大利(li)和(he)瑞士(shi)，對高膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇患者采(cai)用(yong)大豆(dou)蛋(dan)白質替代動(dong)(dong)物(wu)蛋(dan)白質對比實驗，結果(guo)證明每天攝取50克(ke)大豆(dou)蛋(dan)白，其血漿總膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇量(liang)(liang)下(xia)降了20%，這項(xiang)研究證明大豆(dou)蛋(dan)白質可以(yi)降低高膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇患者的(de)血脂和(he)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇對心臟(zang)(zang)的(de)不利(li)影響。

在(zai)美國(guo)，醫生建議心(xin)臟病(bing)患者在(zai)使用(yong)降低膽固醇藥物之前(qian)，食用(yong)大豆蛋白(bai)質。因為大豆蛋白(bai)質既非(fei)藥物（無毒副(fu)作(zuo)(zuo)用(yong)）又便宜，能有效預(yu)防心(xin)臟病(bing)，并(bing)且沒(mei)有任何副(fu)作(zuo)(zuo)用(yong)。

3、減輕腎臟負擔

腎(shen)病是一種常見的(de)(de)(de)長期糖尿病并發癥，20%多的(de)(de)(de)糖尿病患(huan)(huan)者腎(shen)功能受損(sun)。攝入(ru)動(dong)物蛋(dan)白，將增加腎(shen)臟負擔，從而導致(zhi)病情的(de)(de)(de)加重(zhong)。大豆蛋(dan)白質通過降低血漿(jiang)膽固醇(chun)含量，起(qi)到防止和減(jian)輕動(dong)物蛋(dan)白對腎(shen)臟的(de)(de)(de)損(sun)害。通過對腎(shen)病患(huan)(huan)者的(de)(de)(de)飲食(shi)治療觀(guan)察，用大豆蛋(dan)白質替代動(dong)物蛋(dan)白效(xiao)果(guo)最好，腎(shen)病患(huan)(huan)者也樂于接受含有大豆蛋(dan)白的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

植物蛋白的作用

根據(ju)優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)的評價標準，植物性蛋(dan)(dan)白更勝(sheng)動物性蛋(dan)(dan)白一籌。因此(ci)即(ji)便你(ni)并不是(shi)素(su)食愛好者，也應該了解(jie)植物蛋(dan)(dan)白對人體健(jian)康的益處，合(he)理調整飲食結構，攝入更多優質(zhi)植物蛋(dan)(dan)白，減輕身體負(fu)擔(dan)，讓身體更健(jian)康。

植物蛋白的優勢

植物性蛋(dan)白(bai)質因為(wei)以下特(te)點而明(ming)顯優于動物性蛋(dan)白(bai)質：不(bu)含膽固醇；幾(ji)乎不(bu)含飽(bao)和(he)脂肪。

植(zhi)物蛋(dan)(dan)白在獲得優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)的同(tong)時可以(yi)有(you)效降低(di)慢性疾病的風險，對人體(ti)(ti)健康都有(you)重要的意義。我(wo)們(men)以(yi)大豆蛋(dan)(dan)白為(wei)例，來(lai)看一下植(zhi)物蛋(dan)(dan)白對人體(ti)(ti)的健康具體(ti)(ti)體(ti)(ti)現在哪些方面。

大豆蛋白(bai)中的(de)植(zhi)物蛋白(bai)對人體還有一(yi)些其(qi)他的(de)好處，表現在：

有助(zhu)于骨骼的(de)健康；可降低女性(xing)患乳癌(ai)風險；含大豆蛋(dan)白飲食可為慢性(xing)腎病(bing)患者提供足夠營養，并減(jian)緩發病(bing)過程；新興研究顯示大豆蛋(dan)白可減(jian)少脂肪肝(gan)發病(bing)。