【植物(wu)蛋白粉】植物(wu)蛋白粉的作(zuo)用 植物(wu)蛋白的作(zuo)用

蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)是人體不(bu)可缺少(shao)的(de)七(qi)大重(zhong)要(yao)營養素之一。人體通(tong)(tong)過日常的(de)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)和植物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)來攝取動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)蛋(dan)白(bai)(bai)以及植物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)蛋(dan)白(bai)(bai)。隨著人們的(de)健康意(yi)識日益(yi)增強以及收入水平(ping)的(de)提高，正常的(de)膳食途(tu)徑已不(bu)能滿足對蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)量的(de)需(xu)求(qiu)，也不(bu)符合人們飲食健康的(de)消費要(yao)求(qiu)。因(yin)此，人們通(tong)(tong)過對含有蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)或植物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)進行(xing)加工(gong)，提取出(chu)高純度的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)原料(liao)，此蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)原料(liao)再(zai)被廣泛(fan)用(yong)于食品、醫藥、保(bao)健品等行(xing)業(ye)進行(xing)生產加工(gong)，通(tong)(tong)過其產品進行(xing)更健康方式的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)攝取。

植物蛋白粉的作用

所謂(wei)蛋(dan)白粉(fen)，一般是(shi)(shi)采用提純的(de)大豆(dou)蛋(dan)白、或(huo)酪蛋(dan)白、或(huo)乳清蛋(dan)白（缺(que)乏(fa)異(yi)亮(liang)氨酸(suan)）、或(huo)上(shang)述幾種蛋(dan)白的(de)組合體，構成(cheng)(cheng)的(de)粉(fen)劑(ji)，其用途是(shi)(shi)為缺(que)乏(fa)蛋(dan)白質(zhi)的(de)人補充蛋(dan)白質(zhi)。而(er)植物蛋(dan)白粉(fen)顧(gu)名思義就是(shi)(shi)從植物中(zhong)提取的(de)蛋(dan)白質(zhi)構成(cheng)(cheng)的(de)粉(fen)劑(ji)。

植物蛋白(bai)粉是針對特(te)定人(ren)群的營養性(xing)食品(pin)補(bu)充劑。作為氨基(ji)酸補(bu)充食物，可為嬰幼兒(er)、老人(ren)、運動人(ren)群、術(shu)前術(shu)后(hou)病人(ren)和減(jian)肥人(ren)群提(ti)供因蛋白(bai)質缺失提(ti)供必需的營養。

蛋白粉功效

1、功能

蛋(dan)白(bai)質(zhi)是人(ren)(ren)體(ti)(ti)氮(dan)元(yuan)素的(de)(de)(de)主要來源，不但能(neng)提(ti)供消耗(hao)的(de)(de)(de)部(bu)分(fen)能(neng)量，還能(neng)用(yong)來合成(cheng)(cheng)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)組織(zhi)(zhi)。成(cheng)(cheng)人(ren)(ren)體(ti)(ti)內(nei)(nei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)約占(zhan)體(ti)(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)17%，每天都有3%的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)參加代謝更(geng)新(xin)(xin)。嬰幼兒(er)、青(qing)(qing)少年、孕婦、哺乳期婦女(nv)，除了維持組織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)更(geng)新(xin)(xin)外，還要合成(cheng)(cheng)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)組織(zhi)(zhi)。當體(ti)(ti)內(nei)(nei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)不足時，人(ren)(ren)的(de)(de)(de)基(ji)本生命活(huo)動(dong)就(jiu)會受到影響，可(ke)導致兒(er)童、青(qing)(qing)少年生長遲緩，體(ti)(ti)重(zhong)過輕(qing)，智力發育障礙；成(cheng)(cheng)年人(ren)(ren)出(chu)現(xian)疲倦(juan)，體(ti)(ti)重(zhong)減輕(qing)，貧血(xue)，血(xue)漿(jiang)白(bai)蛋(dan)白(bai)降低，甚至(zhi)水腫；并可(ke)引起(qi)婦女(nv)月經(jing)障礙。食用(yong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉，可(ke)有效防止或改善這些(xie)癥狀(zhuang)。

2、預防疾病

心(xin)臟(zang)病在西方發(fa)達國家(jia)中(zhong)，是(shi)導致(zhi)死亡的(de)第一殺手。血(xue)漿膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)含(han)(han)量高(gao)(gao)是(shi)導致(zhi)心(xin)臟(zang)病的(de)主要原因。飲食中(zhong)動(dong)物(wu)(wu)脂(zhi)肪可以提高(gao)(gao)血(xue)漿膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)含(han)(han)量，是(shi)導致(zhi)動(dong)脈(mo)硬化、誘發(fa)心(xin)臟(zang)病的(de)重要因素(su)。飽和脂(zhi)肪酸、膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)、血(xue)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)過多(duo)與心(xin)臟(zang)病有著(zhu)直接(jie)聯系，減少(shao)血(xue)漿膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)，也(ye)就減少(shao)了心(xin)臟(zang)病的(de)發(fa)病危(wei)險(xian)。1982年，多(duo)國科學家(jia)分別在意大利(li)和瑞士，對高(gao)(gao)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)患者(zhe)采(cai)用大豆(dou)蛋白(bai)(bai)質替代動(dong)物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)質對比實(shi)驗，結果證明每天(tian)攝取50克大豆(dou)蛋白(bai)(bai)，其(qi)血(xue)漿總膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)量下(xia)降(jiang)了20%，這項研(yan)究證明大豆(dou)蛋白(bai)(bai)質可以降(jiang)低高(gao)(gao)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)患者(zhe)的(de)血(xue)脂(zhi)和膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)對心(xin)臟(zang)的(de)不利(li)影響。

在美國，醫生建議心(xin)臟(zang)病患者在使用降低膽固醇(chun)藥物(wu)之前，食(shi)用大豆(dou)蛋白質(zhi)。因為大豆(dou)蛋白質(zhi)既非(fei)藥物(wu)（無毒副作用）又便(bian)宜，能有效預防(fang)心(xin)臟(zang)病，并且沒有任(ren)何副作用。

3、減輕腎臟負擔

腎(shen)(shen)病(bing)是一種常見的(de)長期(qi)糖(tang)尿病(bing)并(bing)發癥，20%多的(de)糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)腎(shen)(shen)功能受損。攝入動物蛋(dan)白(bai)(bai)，將增加腎(shen)(shen)臟負擔(dan)，從而導致病(bing)情的(de)加重。大豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)質通過降(jiang)低血漿(jiang)膽固醇含量，起到防止(zhi)和減輕(qing)動物蛋(dan)白(bai)(bai)對腎(shen)(shen)臟的(de)損害。通過對腎(shen)(shen)病(bing)患者(zhe)的(de)飲食治療觀察，用大豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)質替代動物蛋(dan)白(bai)(bai)效果最好，腎(shen)(shen)病(bing)患者(zhe)也樂于接受含有大豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)食品。

植物蛋白的作用

根據優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)的評價標準(zhun)，植(zhi)(zhi)物性蛋(dan)白更勝(sheng)動物性蛋(dan)白一籌。因此(ci)即便你并不是素(su)食愛(ai)好者，也(ye)應該了(le)解植(zhi)(zhi)物蛋(dan)白對人體健(jian)康的益(yi)處(chu)，合(he)理調整飲食結構，攝入更多(duo)優質(zhi)植(zhi)(zhi)物蛋(dan)白，減輕(qing)身體負擔(dan)，讓身體更健(jian)康。

植物蛋白的優勢

植物性(xing)蛋白質因為以下特(te)點而明顯(xian)優于動物性(xing)蛋白質：不(bu)含膽固醇；幾(ji)乎(hu)不(bu)含飽(bao)和脂肪。

植物蛋白(bai)在獲得(de)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)的(de)同時可以(yi)有(you)效降低(di)慢性疾病的(de)風險，對人(ren)體健康都有(you)重(zhong)要的(de)意義。我們以(yi)大(da)豆(dou)蛋白(bai)為例，來(lai)看一(yi)下植物蛋白(bai)對人(ren)體的(de)健康具體體現(xian)在哪(na)些(xie)方面。

大豆(dou)蛋白中的植物(wu)蛋白對人體(ti)還有一些其他的好(hao)處，表現(xian)在：

有助(zhu)于骨骼(ge)的健康；可(ke)降低女性(xing)(xing)患乳(ru)癌(ai)風險(xian)；含(han)大豆蛋白飲(yin)食可(ke)為(wei)慢性(xing)(xing)腎(shen)病患者(zhe)提供足夠營養(yang)，并(bing)減(jian)(jian)緩發(fa)(fa)病過程；新興研究顯(xian)示大豆蛋白可(ke)減(jian)(jian)少脂肪肝(gan)發(fa)(fa)病。