【植物蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉(fen)】植物蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉(fen)的(de)作(zuo)用 植物蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)作(zuo)用

蛋白(bai)質(zhi)(zhi)是人(ren)體不可缺少的(de)(de)(de)(de)七大重要(yao)營養(yang)素之一。人(ren)體通(tong)(tong)過日(ri)常(chang)的(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)性食物(wu)和植(zhi)物(wu)性食物(wu)來(lai)攝(she)(she)取動(dong)物(wu)性蛋白(bai)以及植(zhi)物(wu)性蛋白(bai)。隨著(zhu)人(ren)們的(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)意識日(ri)益增強以及收(shou)入水平的(de)(de)(de)(de)提高(gao)，正(zheng)常(chang)的(de)(de)(de)(de)膳食途(tu)徑已不能滿足(zu)對蛋白(bai)質(zhi)(zhi)量的(de)(de)(de)(de)需(xu)求，也(ye)不符合(he)人(ren)們飲(yin)食健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)消費要(yao)求。因(yin)此，人(ren)們通(tong)(tong)過對含有蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)性食物(wu)或植(zhi)物(wu)性食物(wu)進(jin)行加(jia)工，提取出高(gao)純度的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)原料，此蛋白(bai)質(zhi)(zhi)原料再(zai)被廣泛(fan)用(yong)于(yu)食品、醫(yi)藥、保健(jian)品等(deng)行業進(jin)行生產加(jia)工，通(tong)(tong)過其(qi)產品進(jin)行更(geng)健(jian)康(kang)方(fang)式的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)攝(she)(she)取。

植物蛋白粉的作用

所謂蛋白(bai)(bai)粉(fen)，一般是采用(yong)提純的(de)大豆蛋白(bai)(bai)、或(huo)酪蛋白(bai)(bai)、或(huo)乳(ru)清(qing)蛋白(bai)(bai)（缺乏(fa)異亮氨酸(suan)）、或(huo)上述幾種(zhong)蛋白(bai)(bai)的(de)組合體，構成的(de)粉(fen)劑(ji)，其用(yong)途是為缺乏(fa)蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)人補充蛋白(bai)(bai)質(zhi)。而(er)植物蛋白(bai)(bai)粉(fen)顧名思義就是從植物中(zhong)提取的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)構成的(de)粉(fen)劑(ji)。

植物蛋(dan)白粉是針對特定(ding)人(ren)群的營(ying)養(yang)性食(shi)品補充劑(ji)。作(zuo)為氨基(ji)酸補充食(shi)物，可為嬰(ying)幼兒、老人(ren)、運(yun)動(dong)人(ren)群、術(shu)前(qian)術(shu)后病人(ren)和減肥人(ren)群提(ti)供因蛋(dan)白質(zhi)缺(que)失提(ti)供必需的營(ying)養(yang)。

蛋白粉功效

1、功能

蛋(dan)白(bai)質(zhi)是人(ren)體氮元素的(de)(de)主要來(lai)源，不但能提供消耗的(de)(de)部分能量，還(huan)能用來(lai)合成新的(de)(de)組織。成人(ren)體內(nei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)約占體重(zhong)的(de)(de)17%，每天都有(you)3%的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)參加(jia)代謝更新。嬰(ying)幼(you)兒、青(qing)少年(nian)、孕婦(fu)、哺乳期(qi)婦(fu)女(nv)，除(chu)了維持組織蛋(dan)白(bai)質(zhi)更新外，還(huan)要合成新的(de)(de)組織。當體內(nei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)不足時，人(ren)的(de)(de)基(ji)本(ben)生命活動就會受到影響，可導致兒童、青(qing)少年(nian)生長遲緩，體重(zhong)過(guo)輕，智力發育障礙；成年(nian)人(ren)出現(xian)疲倦，體重(zhong)減輕，貧血，血漿白(bai)蛋(dan)白(bai)降低，甚至水腫；并可引起婦(fu)女(nv)月(yue)經(jing)障礙。食用蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)，可有(you)效(xiao)防止或改善這些癥(zheng)狀。

2、預防疾病

心(xin)臟(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)在西方發達(da)國(guo)家中(zhong)，是(shi)導致(zhi)死亡的(de)第(di)一殺手。血(xue)(xue)(xue)漿(jiang)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)含(han)量高(gao)(gao)是(shi)導致(zhi)心(xin)臟(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)的(de)主(zhu)要原因。飲食中(zhong)動(dong)物(wu)(wu)脂肪(fang)可以提高(gao)(gao)血(xue)(xue)(xue)漿(jiang)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)含(han)量，是(shi)導致(zhi)動(dong)脈硬化、誘(you)發心(xin)臟(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)的(de)重要因素。飽和脂肪(fang)酸、膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)、血(xue)(xue)(xue)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)過多與(yu)心(xin)臟(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)有(you)著(zhu)直接(jie)聯(lian)系，減少血(xue)(xue)(xue)漿(jiang)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)，也就減少了(le)心(xin)臟(zang)(zang)(zang)病(bing)(bing)的(de)發病(bing)(bing)危險。1982年(nian)，多國(guo)科學(xue)家分別在意大(da)(da)利(li)和瑞士，對(dui)高(gao)(gao)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)患(huan)者采用大(da)(da)豆(dou)蛋白(bai)質替代動(dong)物(wu)(wu)蛋白(bai)質對(dui)比實驗，結果證(zheng)(zheng)明每天攝取50克大(da)(da)豆(dou)蛋白(bai)，其血(xue)(xue)(xue)漿(jiang)總(zong)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)量下降了(le)20%，這項研究(jiu)證(zheng)(zheng)明大(da)(da)豆(dou)蛋白(bai)質可以降低高(gao)(gao)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)患(huan)者的(de)血(xue)(xue)(xue)脂和膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)對(dui)心(xin)臟(zang)(zang)(zang)的(de)不利(li)影響。

在美國，醫生建議心臟病(bing)患(huan)者在使用(yong)降低膽固(gu)醇(chun)藥(yao)物之前，食(shi)用(yong)大(da)豆蛋(dan)白質。因為(wei)大(da)豆蛋(dan)白質既非藥(yao)物（無毒副作用(yong)）又便宜，能有效(xiao)預防心臟病(bing)，并且(qie)沒有任何副作用(yong)。

3、減輕腎臟負擔

腎病(bing)(bing)是一種常見的長期糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)并發癥，20%多的糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)腎功能受(shou)損。攝入動物蛋(dan)白(bai)，將增加(jia)腎臟負擔，從而導致病(bing)(bing)情(qing)的加(jia)重。大豆蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)通過降(jiang)低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋(dan)白(bai)對(dui)腎臟的損害。通過對(dui)腎病(bing)(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)的飲(yin)食治療(liao)觀察，用大豆蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)替代動物蛋(dan)白(bai)效果最好，腎病(bing)(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)也樂于接受(shou)含有大豆蛋(dan)白(bai)的食品。

植物蛋白的作用

根據優質(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)的評價標準(zhun)，植物(wu)(wu)性蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)更(geng)(geng)勝(sheng)動物(wu)(wu)性蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)一籌。因此即便你并不(bu)是素食愛好(hao)者(zhe)，也應該了解(jie)植物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)對人體(ti)健康的益處(chu)，合理調整(zheng)飲食結構，攝入(ru)更(geng)(geng)多優質(zhi)植物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)，減輕身體(ti)負擔，讓(rang)身體(ti)更(geng)(geng)健康。

植物蛋白的優勢

植(zhi)物性蛋白(bai)(bai)質因為(wei)以下特點(dian)而明顯優于(yu)動物性蛋白(bai)(bai)質：不(bu)(bu)含膽固醇；幾乎不(bu)(bu)含飽和脂肪。

植物蛋(dan)(dan)白(bai)在(zai)(zai)獲得(de)優質蛋(dan)(dan)白(bai)質的同時(shi)可以(yi)有效降(jiang)低慢(man)性疾病的風(feng)險，對人體(ti)健(jian)康都有重要的意義。我(wo)們以(yi)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)為例，來(lai)看一下植物蛋(dan)(dan)白(bai)對人體(ti)的健(jian)康具體(ti)體(ti)現(xian)在(zai)(zai)哪些方面。

大豆蛋白中的(de)植(zhi)物蛋白對人(ren)體還有(you)一些其他(ta)的(de)好(hao)處，表(biao)現在：

有助于骨骼(ge)的健(jian)康；可(ke)降低(di)女性(xing)患乳癌風險；含(han)大(da)(da)豆(dou)(dou)蛋白(bai)飲食(shi)可(ke)為慢性(xing)腎病(bing)患者提供足夠營養，并減(jian)緩發病(bing)過程；新興研究顯示大(da)(da)豆(dou)(dou)蛋白(bai)可(ke)減(jian)少脂肪肝發病(bing)。