廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹(peng)(peng)調時(shi)(shi)(shi)，必須長(chang)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)彎腰傾身(shen)，通過(guo)適當的(de)(de)(de)設(she)計，才(cai)能避免腰酸背疼(teng)的(de)(de)(de)問題(ti)。例如(ru)廚(chu)具的(de)(de)(de)臺(tai)面高度(du)與(yu)在(zai)臺(tai)面上工作時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)手(shou)腕距(ju)(ju)離15厘米(mi)時(shi)(shi)(shi)，最適合(he)人們從(cong)事(shi)較輕松的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)調工作。而(er)壁(bi)柜與(yu)層架的(de)(de)(de)高度(du)以(yi)(yi)170至180厘米(mi)，人們伸手(shou)即可拿(na)(na)到為宜(yi)，超過(guo)此高度(du)的(de)(de)(de)櫥柜空間(jian)(jian)，可存放不常(chang)用的(de)(de)(de)物品。而(er)上下柜的(de)(de)(de)距(ju)(ju)離則以(yi)(yi)55厘米(mi)較為理(li)想(xiang)。除I字型廚(chu)房(fang)外(wai)，在(zai)其余形式的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)里，冰(bing)箱、工作臺(tai)與(yu)爐臺(tai)間(jian)(jian)都(dou)會(hui)形成一個三角(jiao)形的(de)(de)(de)工作區，三邊的(de)(de)(de)距(ju)(ju)離都(dou)必須間(jian)(jian)隔60至90厘米(mi)以(yi)(yi)上，讓使用者在(zai)拿(na)(na)取與(yu)放置食品時(shi)(shi)(shi)不會(hui)太(tai)(tai)近(jin)或太(tai)(tai)遠，在(zai)轉(zhuan)身(shen)時(shi)(shi)(shi)不會(hui)太(tai)(tai)局促。

2、空間決定形式

依(yi)據空間大小決定廚(chu)房(fang)形式廚(chu)房(fang)依(yi)據空間的大小，可分為一字型、L字型、凹(ao)字型與中島型。

一字(zi)型廚房直線式的結構(gou)簡單明了，通常需(xu)要(yao)面(mian)積(ji)7平方(fang)米，長度為2米的空(kong)(kong)間。只要(yao)依照使用者的習(xi)慣將烹(peng)調設備由(you)左至右或由(you)右至左擺放即可。如果空(kong)(kong)間條件許可，也可將與廚房相鄰的空(kong)(kong)間部分墻面(mian)打(da)掉，改為吧臺形(xing)式的矮柜，如此便(bian)可形(xing)成半(ban)開放式的空(kong)(kong)間，增加使用面(mian)積(ji)。

L字型(xing)廚房的(de)兩邊至少需要1.5米(mi)的(de)長度，其特色就是(shi)將各項(xiang)配備依據(ju)烹(peng)調(diao)(diao)順序置(zhi)于(yu)L型(xing)的(de)兩條軸(zhou)線上。但(dan)為了(le)避(bi)免水火太近，造成作(zuo)業上的(de)不便，最好(hao)將冰箱(xiang)與(yu)水槽并(bing)排于(yu)一(yi)直線，而爐具則置(zhi)于(yu)另一(yi)軸(zhou)線。如(ru)果想(xiang)要在(zai)(zai)烹(peng)調(diao)(diao)上更加便利(li)，可(ke)以(yi)在(zai)(zai)L型(xing)轉(zhuan)角靠墻的(de)一(yi)面(mian)(mian)加裝(zhuang)一(yi)個置(zhi)物柜(ju)，既可(ke)增加收(shou)藏物品的(de)容(rong)量，也不占用平(ping)面(mian)(mian)空間;也可(ke)在(zai)(zai)L型(xing)的(de)軸(zhou)線上繼續延(yan)伸(shen)，設計(ji)一(yi)個可(ke)以(yi)折疊或拉出式(shi)的(de)置(zhi)物臺面(mian)(mian)，平(ping)時不用時可(ke)收(shou)起，待烹(peng)調(diao)(diao)料理多時再開啟使用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增(zeng)加收(shou)納功能。凹字型有兩個(ge)轉(zhuan)角空間，往(wang)往(wang)被人們忽略其(qi)置物的功能性，其(qi)實可以加裝可180度(du)或(huo)360度(du)旋轉(zhuan)的轉(zhuan)角旋轉(zhuan)柜，當門(men)開啟時，里(li)面放置的物品會隨之旋轉(zhuan)而(er)出(chu)。

中(zhong)島型的廚(chu)房是在廚(chu)房中(zhong)央(yang)增(zeng)設(she)一張獨立(li)的桌臺，可(ke)作為(wei)餐(can)前準(zhun)備(bei)區(qu)，也可(ke)兼便餐(can)桌的功能，但需要至少16平方米(mi)的空間。

3、操作流程原則

合理分配櫥柜空間(jian)，在規(gui)劃空間(jian)時，盡量依據使(shi)用的頻率來決定物品(pin)放(fang)置(zhi)的位置(zhi)，如將濾網放(fang)在水槽附近(jin)、鍋具(ju)放(fang)在爐(lu)灶(zao)附近(jin)等，而食物柜的位置(zhi)最好遠離廚(chu)具(ju)與冰箱的散熱孔，并保持干(gan)燥和清潔。在收納(na)物品(pin)時，當然還要注(zhu)意到安(an)全問題(ti)。

4、高效排污原則

廚房是(shi)居室(shi)污染的(de)重災(zai)區，目前灶具上(shang)方普遍安裝(zhuang)的(de)抽油(you)煙(yan)機，均(jun)為仿外國的(de)產品(pin)，既不(bu)美觀又(you)不(bu)太符(fu)合(he)我國的(de)國情(qing)(qing)。因此，面對市場上(shang)還(huan)沒有(you)理想產品(pin)的(de)實際情(qing)(qing)況(kuang)，應在灶臺(tai)上(shang)方的(de)最高處加裝(zhuang)換氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰(yan)受(shou)風影(ying)響不能穩定，甚至會被大風吹滅釀(niang)成大禍。

6、能源照明原則

利用充足的(de)照(zhao)明(ming)增進效率，避免危險廚房的(de)照(zhao)明(ming)首要安全與效率。燈(deng)光(guang)應從前(qian)方投(tou)射，以免產生陰(yin)影(ying)妨(fang)礙工作(zuo)。除利用可調式的(de)吸頂燈(deng)作(zuo)為(wei)(wei)普遍式照(zhao)明(ming)外，在(zai)櫥柜(ju)(ju)與工作(zuo)臺上方裝設集中式光(guang)源，可以讓切菜與找物更為(wei)(wei)方便安全。在(zai)一(yi)些玻璃儲藏柜(ju)(ju)內(nei)可加(jia)裝投(tou)射燈(deng)，特別是內(nei)部儲放(fang)一(yi)些有色彩的(de)餐具時，能達到很好的(de)裝飾效果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一些小戶型(xing)的(de)房(fang)子來說，廚(chu)房(fang)大(da)了(le)就太占空間，小了(le)吧，又讓人感覺很(hen)不舒(shu)服，那(nei)么(me)(me)到底要怎樣(yang)才合適呢?《住宅設計規范》中寫明，廚(chu)房(fang)的(de)最(zui)小面(mian)積應該是5平(ping)方(fang)米。如果小于5平(ping)方(fang)米，廚(chu)房(fang)里(li)聚集的(de)熱量過(guo)大(da)，做(zuo)飯的(de)主(zhu)婦們可(ke)就要受罪(zui)了(le)。合適的(de)面(mian)積一般是6到8平(ping)方(fang)米。當然了(le)，如果你的(de)房(fang)子很(hen)大(da)，那(nei)么(me)(me)就算(suan)你想要個20平(ping)方(fang)米的(de)廚(chu)房(fang)都沒有問題。

2、寬度

即使面積夠了，要讓(rang)廚房(fang)便(bian)于使用，還得(de)注意寬度的(de)問(wen)題。一般來說，人活動的(de)時候，前后起碼(ma)需(xu)要0.9米以上的距離，而櫥柜的寬度以0.6米為宜。這樣，如果是單排櫥柜(ju)，廚(chu)房凈寬就應該(gai)大于1.5米(mi)，雙(shuang)排櫥柜就應該(gai)大于2.1米。

3、操作線

廚(chu)房的(de)布局一(yi)(yi)般可分為一(yi)(yi)字(zi)形、L型、T型、U型、島型等形(xing)式(shi)，然而不管什么樣(yang)的布局，都應該盡量遵循廚房(fang)的操作線(xian)原(yuan)則(ze)，即：存放(fang)、洗滌、切削、備餐、烹(peng)飪(ren)的工(gong)作線(xian)路流暢而不擁擠。一般來說，洗滌槽和爐灶(zao)之間來回最頻(pin)繁，距離(li)最好(hao)調節到122-183公分(fen)之間(jian)。如果可以保證這五個(ge)步驟順暢(chang)，不交叉，就可以最大(da)限度地利用(yong)廚房空間(jian)，面積小一些也無所謂了(le)。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公(gong)分(fen)為宜。

5、用電設備

線路布置廚(chu)房(fang)里(li)有水有熱源(yuan)，在(zai)櫥柜下(xia)(xia)面拉臨時線路是比較危險的做法，因此，設計時一定要注意預(yu)留(liu)下(xia)(xia)廚(chu)房(fang)里(li)要放(fang)置的電器(qi)的供(gong)電線路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有(you)些設備(bei)暫時無(wu)條件購置，也(ye)要做必要的電源預留)廚房供電原則(ze)上要有3個回路：1.照明電源(包括廚房(fang)主吸頂照明(ming)光源，其它補(bu)充(chong)光源等(deng))2.用電器動力電源(包括抽油(you)煙機(ji)，電飯(fan)鍋(guo)，微(wei)波爐，消毒柜，攪拌機(ji)等)3.冰(bing)箱專用電源(yuan)。目前，新添(tian)置的有，在水槽臺面下設置凈(jing)水設施(shi)電源(yuan)，垃(la)圾處理(li)(li)器(qi)(qi)電源(yuan)。由于氣動(dong)開(kai)(kai)關(guan)成本很高，垃(la)圾處理(li)(li)器(qi)(qi)的電源(yuan)必(bi)須將開(kai)(kai)關(guan)線引出至水槽上方(fang)的墻壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計(ji)師應(ying)該注重廚(chu)房(fang)(fang)與其他空間(jian)(jian)的連(lian)貫和呼應(ying)關(guan)系。也可采(cai)用混搭廚(chu)房(fang)(fang)風格設(she)計(ji)，從機能、色彩(cai)、材質、造型(xing)、配飾等要(yao)素，強調廚(chu)房(fang)(fang)空間(jian)(jian)與其他家居(ju)空間(jian)(jian)的差異性(xing)互動。

2、環境

櫥柜設計師不僅要設計櫥柜的樣式，還要提(ti)供(gong)豐富的墻、頂(ding)、地面裝飾搭配建(jian)議、提(ti)供(gong)豐富的廚房(fang)配飾方案及飾品組合建(jian)議。

3、空間布局

好(hao)的(de)廚房設計(ji)師，在(zai)廚房結(jie)構(gou)布局方面，能夠兼顧(gu)廚具安置、清拆(chai)隔斷、管線改造、風水(shui)考量等諸多方面。同時，依照人體(ti)工程學原理，提(ti)供(gong)(gong)科學的(de)廚房工作動線規(gui)劃，合理安排廚房用具的(de)機能、方位、尺寸。還(huan)應該(gai)提(ti)供(gong)(gong)細致完備的(de)物品收納存儲建議。

4、專項治理

在廚(chu)房設(she)(she)計中，還有(you)許多(duo)需要專向治理(li)的(de)環節：第一，廚(chu)房設(she)(she)計師應該(gai)對水、電、氣(qi)管道進行合理(li)的(de)隱藏、預(yu)埋、遮蔽、避讓等多(duo)種有(you)效舉措。第二，提供科學(xue)實用多(duo)樣的(de)照明建議(yi)。

5、安全保障

廚房設計師應(ying)該進行尖(jian)利器(qi)防(fang)治設計，全(quan)面檢(jian)索廚房內(nei)尖(jian)利部位，采(cai)取針對(dui)性的(de)打磨清(qing)除、鈍化處(chu)理。還要(yao)(yao)悉(xi)心創(chuang)制(zhi)兒童安保系統(tong)，比如，安全(quan)鎖扣裝置、防(fang)磕(ke)碰防(fang)燙傷策(ce)略等(deng)。此外(wai)，要(yao)(yao)提供全(quan)面穩妥(tuo)的(de)防(fang)滑方案，包括地(di)面處(chu)理建議(yi)、先(xian)進的(de)防(fang)滑科技(ji)產品(pin)應(ying)用、重點防(fang)滑部位改良等(deng)措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應(ying)從減輕操(cao)作者勞(lao)動強度、方便(bian)使用來考慮。

2、廚房燃氣灶臺的(de)高度，以距(ju)地面700mm為宜(yi)。

3、廚房設(she)計應合理(li)布(bu)置灶具、排油(you)煙機、熱水器等設(she)備(bei)，必須充分(fen)考慮這些(xie)設(she)備(bei)的安(an)裝、維修及使用安(an)全。

4、廚房的裝飾材(cai)料應(ying)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。

5、廚房的地(di)面宜用防滑、易(yi)于清洗的陶瓷塊材地(di)面。

6、廚房的(de)頂面(mian)、墻面(mian)宜選(xuan)用防火、抗熱、易于清洗的(de)材(cai)料，如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板吊頂等 。

7、廚房的(de)裝飾(shi)設計不應影響(xiang)廚房的(de)采光(guang)、通風、照明等效果。

8、嚴(yan)禁移(yi)動煤氣表，煤氣管道(dao)不得做暗管，同時應考慮抄表方便。

9、廚(chu)房是烹任的(de)場所，勞(lao)作辛苦。為減(jian)輕勞(lao)動強度需要運(yun)用人體工學(xue)原(yuan)理(li)，合理(li)布局。

10、在設計上首先要(yao)考慮安全問題。

11、廚(chu)房首(shou)重實用，不(bu)能只(zhi)以美觀為設計(ji)原(yuan)則。

12、廚房燈光需(xu)分成兩個層次：一個是對整個廚房的(de)照明，一個是對洗滌、準備、操(cao)作(zuo)的(de)照明。

13、因(yin)每個(ge)人不同需(xu)要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機(ji)等布置在櫥柜中的適當位置，方便開啟、使用。

14、廚房里的矮柜最好(hao)做成抽屜,推拉式方便取放(fang)，視覺也較(jiao)好(hao)。而吊柜一般(ban)做成30到(dao)40厘米(mi)寬的多層格子。

15、吊柜(ju)與操作平(ping)臺之(zhi)間(jian)(jian)的間(jian)(jian)隙一般可以(yi)利用(yong)起來，放(fang)取一些烹飪中所需的用(yong)具。