廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹(peng)調時，必(bi)須長時間(jian)(jian)(jian)彎腰(yao)傾身，通(tong)過(guo)適當的(de)(de)設(she)計(ji)，才能(neng)避免(mian)腰(yao)酸背疼的(de)(de)問題。例(li)如廚具的(de)(de)臺面高(gao)度(du)與(yu)在臺面上工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)時的(de)(de)手腕距離(li)15厘(li)米(mi)時，最適合人們(men)從事較輕松的(de)(de)烹(peng)調工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。而壁柜與(yu)層架的(de)(de)高(gao)度(du)以(yi)170至180厘(li)米(mi)，人們(men)伸手即可拿到為宜，超(chao)過(guo)此(ci)高(gao)度(du)的(de)(de)櫥柜空間(jian)(jian)(jian)，可存(cun)放不常(chang)用的(de)(de)物品。而上下柜的(de)(de)距離(li)則以(yi)55厘(li)米(mi)較為理想(xiang)。除I字(zi)型(xing)廚房外(wai)，在其余形(xing)式(shi)的(de)(de)廚房里，冰箱、工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)臺與(yu)爐臺間(jian)(jian)(jian)都(dou)會(hui)形(xing)成一(yi)個三角形(xing)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)區，三邊的(de)(de)距離(li)都(dou)必(bi)須間(jian)(jian)(jian)隔60至90厘(li)米(mi)以(yi)上，讓使用者在拿取與(yu)放置食品時不會(hui)太近(jin)或太遠，在轉身時不會(hui)太局促。

2、空間決定形式

依據(ju)空間(jian)大小(xiao)決定(ding)廚房形式(shi)廚房依據(ju)空間(jian)的大小(xiao)，可(ke)分為一字(zi)(zi)型(xing)、L字(zi)(zi)型(xing)、凹字(zi)(zi)型(xing)與中島(dao)型(xing)。

一字(zi)型(xing)廚房(fang)直線式的(de)(de)結構簡單(dan)明了，通常需(xu)要面(mian)積7平(ping)方米，長度為2米的(de)(de)空(kong)間(jian)。只要依照使用者(zhe)的(de)(de)習慣將烹調設備由左至右(you)或由右(you)至左擺放即可(ke)。如(ru)果空(kong)間(jian)條件許可(ke)，也(ye)可(ke)將與廚房(fang)相鄰的(de)(de)空(kong)間(jian)部(bu)分墻面(mian)打掉，改為吧(ba)臺(tai)形(xing)式的(de)(de)矮(ai)柜，如(ru)此便可(ke)形(xing)成(cheng)半開(kai)放式的(de)(de)空(kong)間(jian)，增加使用面(mian)積。

L字型廚房的(de)(de)兩(liang)邊至少(shao)需要1.5米的(de)(de)長度，其特(te)色(se)就是將各(ge)項配備依據烹(peng)調順序(xu)置于(yu)L型的(de)(de)兩(liang)條軸(zhou)線(xian)上。但為了避免水(shui)火太近，造成作業上的(de)(de)不便(bian)，最好將冰箱與水(shui)槽并排于(yu)一(yi)(yi)(yi)直線(xian)，而爐具則置于(yu)另(ling)一(yi)(yi)(yi)軸(zhou)線(xian)。如(ru)果想要在烹(peng)調上更(geng)加便(bian)利，可(ke)(ke)以在L型轉(zhuan)角(jiao)靠墻的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)面加裝一(yi)(yi)(yi)個置物(wu)柜(ju)，既可(ke)(ke)增加收藏物(wu)品的(de)(de)容(rong)量(liang)，也(ye)不占用平(ping)(ping)面空(kong)間;也(ye)可(ke)(ke)在L型的(de)(de)軸(zhou)線(xian)上繼(ji)續延(yan)伸，設計一(yi)(yi)(yi)個可(ke)(ke)以折疊或拉出式的(de)(de)置物(wu)臺面，平(ping)(ping)時不用時可(ke)(ke)收起，待(dai)烹(peng)調料理多時再(zai)開啟使用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增加收(shou)納功(gong)能。凹字(zi)型(xing)有(you)兩(liang)個轉(zhuan)角(jiao)空間，往往被人們忽略其(qi)置物(wu)的(de)功(gong)能性，其(qi)實可以加裝(zhuang)可180度或(huo)360度旋(xuan)轉(zhuan)的(de)轉(zhuan)角(jiao)旋(xuan)轉(zhuan)柜，當門開啟時，里面(mian)放置的(de)物(wu)品會隨之(zhi)旋(xuan)轉(zhuan)而出。

中(zhong)島型的(de)廚(chu)房是在廚(chu)房中(zhong)央增(zeng)設(she)一張獨立的(de)桌臺(tai)，可作為餐(can)前準備區(qu)，也可兼便餐(can)桌的(de)功能，但(dan)需要至少16平方(fang)米的(de)空間。

3、操作流程原則

合(he)理分(fen)配櫥柜空(kong)間，在(zai)規劃空(kong)間時(shi)，盡(jin)量依據使用的(de)(de)頻率來決定物(wu)(wu)品放(fang)置的(de)(de)位置，如將(jiang)濾網放(fang)在(zai)水槽附近(jin)、鍋具放(fang)在(zai)爐灶附近(jin)等，而食物(wu)(wu)柜的(de)(de)位置最(zui)好遠離廚具與冰箱的(de)(de)散熱孔，并保持干燥(zao)和清潔。在(zai)收納(na)物(wu)(wu)品時(shi)，當然(ran)還要注意到安全問(wen)題(ti)。

4、高效排污原則

廚(chu)房(fang)是居室污染的重災區(qu)，目前灶具上方(fang)普遍安裝(zhuang)的抽油煙機，均為(wei)仿(fang)外國的產品，既不美觀(guan)又(you)不太符合我國的國情。因此，面對市場(chang)上還沒有理想產品的實(shi)際情況，應在灶臺上方(fang)的最高處加裝(zhuang)換(huan)氣扇(shan)。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰(yan)受(shou)風影響不(bu)能穩定，甚至(zhi)會被大風吹滅釀成大禍。

6、能源照明原則

利用充(chong)足的(de)(de)(de)(de)(de)照明增進效(xiao)率，避(bi)免(mian)危(wei)險廚房的(de)(de)(de)(de)(de)照明首(shou)要安(an)全與(yu)效(xiao)率。燈(deng)(deng)光應從(cong)前方(fang)(fang)投射，以免(mian)產生陰影(ying)妨礙工(gong)作(zuo)。除利用可調式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)頂燈(deng)(deng)作(zuo)為普遍式(shi)照明外，在(zai)(zai)櫥柜與(yu)工(gong)作(zuo)臺上方(fang)(fang)裝設(she)集中式(shi)光源(yuan)，可以讓(rang)切菜與(yu)找物(wu)更為方(fang)(fang)便安(an)全。在(zai)(zai)一些(xie)玻璃儲藏柜內(nei)可加裝投射燈(deng)(deng)，特別是內(nei)部儲放一些(xie)有色彩的(de)(de)(de)(de)(de)餐具時，能達到(dao)很好的(de)(de)(de)(de)(de)裝飾(shi)效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于(yu)一些小(xiao)戶型的(de)(de)(de)房(fang)子(zi)來說，廚(chu)房(fang)大了就(jiu)太占空間(jian)，小(xiao)了吧，又讓(rang)人感覺很不舒服(fu)，那么到底要(yao)怎樣才合(he)適呢?《住(zhu)宅設計規范(fan)》中寫明，廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)最小(xiao)面積應(ying)該是(shi)5平(ping)方(fang)米(mi)(mi)。如果小(xiao)于(yu)5平(ping)方(fang)米(mi)(mi)，廚(chu)房(fang)里(li)聚(ju)集的(de)(de)(de)熱量過大，做飯(fan)的(de)(de)(de)主婦們可就(jiu)要(yao)受罪(zui)了。合(he)適的(de)(de)(de)面積一般是(shi)6到8平(ping)方(fang)米(mi)(mi)。當然(ran)了，如果你的(de)(de)(de)房(fang)子(zi)很大，那么就(jiu)算你想要(yao)個20平(ping)方(fang)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)都(dou)沒有問(wen)題。

2、寬度

即使面積(ji)夠了，要(yao)(yao)讓廚(chu)房便于使用，還(huan)得(de)注意寬度的問題。一般(ban)來說，人活(huo)動的時候(hou)，前后起(qi)碼需要(yao)(yao)0.9米以(yi)(yi)上的(de)距離，而櫥柜的(de)寬(kuan)度以(yi)(yi)0.6米為宜。這樣，如(ru)果是(shi)單排櫥柜，廚房凈寬就應該大(da)于1.5米，雙排(pai)櫥柜就應(ying)該大于(yu)2.1米(mi)。

3、操作線

廚(chu)房的布(bu)局一般可分(fen)為(wei)一字形、L型、T型、U型、島型等形(xing)式，然而(er)不(bu)管什么(me)樣的布局(ju)，都(dou)應該盡量(liang)遵(zun)循廚房的操作線原(yuan)則，即：存放、洗(xi)(xi)滌(di)、切削、備(bei)餐、烹飪的工作線路(lu)流暢而(er)不(bu)擁擠。一般來說，洗(xi)(xi)滌(di)槽和爐灶之間(jian)來回最頻繁(fan)，距離最好調節到122-183公分之間。如果可以(yi)保證這五(wu)個步驟(zou)順暢，不(bu)交(jiao)叉，就可以(yi)最(zui)大限度地(di)利用廚房空間，面(mian)積小(xiao)一些也(ye)無(wu)所謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜(yi)。

5、用電設備

線路布置(zhi)廚房里有水(shui)有熱源(yuan)，在(zai)櫥(chu)柜下面拉(la)臨時(shi)線路是比較(jiao)危險的(de)做法，因此(ci)，設計(ji)時(shi)一定要注意預留下廚房里要放置(zhi)的(de)電器的(de)供電線路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些(xie)設備暫時無條件購置(zhi)，也要做必(bi)要的電源預留(liu))廚房供(gong)電原(yuan)則上要有3個回路：1.照(zhao)明電源(包括(kuo)廚(chu)房主吸頂照明(ming)光源，其它補充(chong)光源等)2.用電器動力電源(包括抽油(you)煙機，電飯鍋(guo)，微波(bo)爐，消毒柜，攪拌(ban)機等)3.冰箱(xiang)專(zhuan)用電(dian)源(yuan)。目前，新添置(zhi)的有，在水(shui)槽臺面下設置(zhi)凈(jing)水(shui)設施電(dian)源(yuan)，垃圾處(chu)理器電(dian)源(yuan)。由于氣動開關成(cheng)本(ben)很(hen)高，垃圾處(chu)理器的電(dian)源(yuan)必須將開關線引出至(zhi)水(shui)槽上(shang)方的墻壁(bi)上(shang)。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚(chu)房設計(ji)師應該注(zhu)重(zhong)廚(chu)房與其(qi)他空間(jian)(jian)的(de)連貫和呼(hu)應關(guan)系。也(ye)可采用(yong)混(hun)搭廚(chu)房風格設計(ji)，從(cong)機能、色彩、材質、造型、配飾等要素，強調廚(chu)房空間(jian)(jian)與其(qi)他家居空間(jian)(jian)的(de)差異性互動。

2、環境

櫥柜(ju)設計師不僅要(yao)設計櫥柜(ju)的(de)樣式，還要(yao)提(ti)供豐富的(de)墻(qiang)、頂、地(di)面裝飾(shi)搭(da)配建議、提(ti)供豐富的(de)廚房(fang)配飾(shi)方(fang)案及飾(shi)品組合建議。

3、空間布局

好(hao)的(de)(de)廚(chu)房(fang)設(she)計師，在廚(chu)房(fang)結(jie)構布(bu)局方(fang)面，能(neng)(neng)夠兼顧廚(chu)具安置、清拆隔斷、管線(xian)改造、風水考量等諸多方(fang)面。同時，依照人體(ti)工程學原理，提(ti)供(gong)(gong)科學的(de)(de)廚(chu)房(fang)工作動線(xian)規劃，合理安排廚(chu)房(fang)用具的(de)(de)機能(neng)(neng)、方(fang)位、尺寸。還應該(gai)提(ti)供(gong)(gong)細致完備的(de)(de)物品收(shou)納存儲建議。

4、專項治理

在廚(chu)房設計中，還有許多(duo)需要專向治理的環節：第(di)一(yi)，廚(chu)房設計師應該(gai)對水、電(dian)、氣管道進行合理的隱藏、預埋、遮(zhe)蔽、避讓等多(duo)種有效舉(ju)措(cuo)。第(di)二，提(ti)供科學實用(yong)多(duo)樣(yang)的照明(ming)建議。

5、安全保障

廚房(fang)設(she)(she)計師應該進行尖利器(qi)防(fang)治設(she)(she)計，全面(mian)檢索廚房(fang)內尖利部位，采取針對性的(de)打磨(mo)清除、鈍化處理(li)。還(huan)要(yao)悉心創(chuang)制兒童安(an)保系統，比如，安(an)全鎖扣裝置、防(fang)磕碰防(fang)燙傷策(ce)略(lve)等。此(ci)外，要(yao)提供(gong)全面(mian)穩妥的(de)防(fang)滑方案，包括地面(mian)處理(li)建議(yi)、先進的(de)防(fang)滑科(ke)技產品應用、重(zhong)點防(fang)滑部位改(gai)良(liang)等措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從減輕操(cao)作者勞(lao)動強度、方(fang)便(bian)使(shi)用來考慮。

2、廚房燃氣灶臺的高(gao)度(du)，以距地(di)面700mm為宜。

3、廚房設(she)計應合理(li)布置灶具、排(pai)油(you)煙機、熱水(shui)器等設(she)備，必須充分考慮這些設(she)備的(de)安裝、維修及使用(yong)安全(quan)。

4、廚房的裝飾(shi)材(cai)料(liao)應色(se)彩素(su)雅，表(biao)面光潔，易于清洗。

5、廚房的地(di)面(mian)宜用防滑、易(yi)于(yu)清洗的陶瓷塊(kuai)材地(di)面(mian)。

6、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗(kang)熱(re)、易于清(qing)洗的材料，如釉(you)面瓷磚墻面、鋁板吊頂等 。

7、廚房的裝飾設計不應(ying)影響廚房的采光(guang)、通風、照明等效果(guo)。

8、嚴禁移動煤(mei)氣表(biao)，煤(mei)氣管(guan)道不得(de)做暗管(guan)，同時應考慮抄表(biao)方(fang)便。

9、廚房是烹任(ren)的(de)場所，勞作辛(xin)苦。為(wei)減輕勞動(dong)強度需要運(yun)用人體(ti)工學原(yuan)理，合(he)理布局。

10、在設計上(shang)首(shou)先要(yao)考(kao)慮安全問題。

11、廚房首重實用，不能只以美(mei)觀(guan)為設(she)計原則。

12、廚房(fang)燈光需(xu)分(fen)成兩個(ge)層(ceng)次：一個(ge)是(shi)對(dui)整個(ge)廚房(fang)的照明，一個(ge)是(shi)對(dui)洗(xi)滌、準備、操作的照明。

13、因每(mei)個人不同需要，把冰箱、烤(kao)箱、微波爐(lu)、洗碗機(ji)等布置(zhi)(zhi)在櫥柜中(zhong)的適當位置(zhi)(zhi)，方便開啟、使用。

14、廚(chu)房里(li)的矮柜(ju)最(zui)好(hao)做(zuo)(zuo)成(cheng)抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好(hao)。而吊柜(ju)一般做(zuo)(zuo)成(cheng)30到(dao)40厘米寬(kuan)的多層格子。

15、吊柜與操作平(ping)臺之間的(de)間隙(xi)一般可以利(li)用(yong)起來，放取一些烹飪(ren)中(zhong)所(suo)需的(de)用(yong)具。