廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹調(diao)時，必須(xu)長時間(jian)彎腰傾(qing)身，通過(guo)適當的(de)(de)設計，才(cai)能避免腰酸背疼的(de)(de)問題。例如廚具的(de)(de)臺(tai)(tai)面高度(du)與在(zai)(zai)臺(tai)(tai)面上(shang)(shang)工(gong)作時的(de)(de)手腕距離15厘(li)(li)米(mi)時，最適合人(ren)們(men)從事(shi)較輕松(song)的(de)(de)烹調(diao)工(gong)作。而(er)壁柜(ju)與層架(jia)的(de)(de)高度(du)以170至180厘(li)(li)米(mi)，人(ren)們(men)伸手即(ji)可拿到(dao)為宜(yi)，超過(guo)此高度(du)的(de)(de)櫥(chu)柜(ju)空間(jian)，可存放(fang)不常(chang)用的(de)(de)物(wu)品。而(er)上(shang)(shang)下柜(ju)的(de)(de)距離則以55厘(li)(li)米(mi)較為理想。除I字型廚房外，在(zai)(zai)其余(yu)形式的(de)(de)廚房里，冰箱、工(gong)作臺(tai)(tai)與爐臺(tai)(tai)間(jian)都會(hui)形成一個三角形的(de)(de)工(gong)作區，三邊的(de)(de)距離都必須(xu)間(jian)隔(ge)60至90厘(li)(li)米(mi)以上(shang)(shang)，讓使(shi)用者(zhe)在(zai)(zai)拿取與放(fang)置食(shi)品時不會(hui)太近或太遠，在(zai)(zai)轉身時不會(hui)太局促(cu)。

2、空間決定形式

依(yi)據空間(jian)大小(xiao)決定(ding)廚房(fang)形(xing)式廚房(fang)依(yi)據空間(jian)的大小(xiao)，可(ke)分為一字(zi)(zi)型(xing)(xing)、L字(zi)(zi)型(xing)(xing)、凹字(zi)(zi)型(xing)(xing)與中島型(xing)(xing)。

一字型(xing)廚(chu)房(fang)直線式(shi)(shi)(shi)的(de)結構簡單明(ming)了，通常需要面積7平方米，長度為2米的(de)空間(jian)。只要依照(zhao)使用者的(de)習慣將烹調(diao)設備由(you)左(zuo)至右(you)或由(you)右(you)至左(zuo)擺放即可(ke)(ke)(ke)。如果空間(jian)條件許(xu)可(ke)(ke)(ke)，也可(ke)(ke)(ke)將與廚(chu)房(fang)相鄰的(de)空間(jian)部(bu)分墻面打掉(diao)，改為吧臺形(xing)式(shi)(shi)(shi)的(de)矮柜，如此便可(ke)(ke)(ke)形(xing)成半開放式(shi)(shi)(shi)的(de)空間(jian)，增加使用面積。

L字型(xing)(xing)(xing)廚房(fang)的(de)兩邊至(zhi)少需要1.5米的(de)長(chang)度(du)，其特(te)色就(jiu)是將各項(xiang)配(pei)備依據烹調順序(xu)置(zhi)(zhi)于(yu)L型(xing)(xing)(xing)的(de)兩條軸線(xian)(xian)上。但為了避免水(shui)火太近，造成作業上的(de)不(bu)便，最(zui)好將冰(bing)箱(xiang)與水(shui)槽并排(pai)于(yu)一直線(xian)(xian)，而爐(lu)具則(ze)置(zhi)(zhi)于(yu)另(ling)一軸線(xian)(xian)。如(ru)果想(xiang)要在烹調上更加便利，可(ke)(ke)以(yi)在L型(xing)(xing)(xing)轉角靠墻的(de)一面加裝一個(ge)置(zhi)(zhi)物柜，既可(ke)(ke)增加收藏物品的(de)容(rong)量，也(ye)不(bu)占(zhan)用平(ping)面空(kong)間;也(ye)可(ke)(ke)在L型(xing)(xing)(xing)的(de)軸線(xian)(xian)上繼續延(yan)伸，設計一個(ge)可(ke)(ke)以(yi)折疊或拉出式(shi)的(de)置(zhi)(zhi)物臺面，平(ping)時不(bu)用時可(ke)(ke)收起，待烹調料理(li)多時再(zai)開啟使(shi)用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以(yi)增加收納功能(neng)(neng)。凹字型有兩個轉(zhuan)角空(kong)間，往(wang)往(wang)被(bei)人們忽略其(qi)置(zhi)物的功能(neng)(neng)性(xing)，其(qi)實(shi)可以(yi)加裝可180度或360度旋(xuan)轉(zhuan)的轉(zhuan)角旋(xuan)轉(zhuan)柜，當門開啟(qi)時(shi)，里面放置(zhi)的物品會隨之旋(xuan)轉(zhuan)而出。

中島型的(de)廚(chu)(chu)房(fang)是在廚(chu)(chu)房(fang)中央(yang)增設一張獨立的(de)桌(zhuo)臺，可(ke)作為(wei)餐(can)前準備區，也可(ke)兼便餐(can)桌(zhuo)的(de)功能，但需要至少16平方米的(de)空(kong)間。

3、操作流程原則

合理(li)分配櫥柜空間，在規劃空間時(shi)，盡(jin)量依(yi)據使用的(de)(de)頻率(lv)來決定物(wu)品放置(zhi)(zhi)的(de)(de)位置(zhi)(zhi)，如將濾網放在水(shui)槽附(fu)近、鍋(guo)具放在爐灶(zao)附(fu)近等，而(er)食物(wu)柜的(de)(de)位置(zhi)(zhi)最好(hao)遠離廚具與冰箱的(de)(de)散熱(re)孔，并保持干燥和(he)清潔。在收納物(wu)品時(shi)，當然還要注意到安全(quan)問題。

4、高效排污原則

廚房是(shi)居室(shi)污染的重災區，目前灶具(ju)上方普遍安裝(zhuang)的抽油煙機，均為仿外(wai)國(guo)(guo)的產(chan)品(pin)(pin)，既(ji)不美觀(guan)又不太符合我國(guo)(guo)的國(guo)(guo)情(qing)。因此(ci)，面(mian)對市場上還沒有理(li)想產(chan)品(pin)(pin)的實際情(qing)況，應在灶臺上方的最高處加裝(zhuang)換氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的(de)火焰(yan)受風(feng)(feng)影響不能穩定，甚至會被大(da)風(feng)(feng)吹滅釀成大(da)禍。

6、能源照明原則

利用充足的(de)(de)照明增進效(xiao)率(lv)，避免危險廚(chu)房的(de)(de)照明首要安全與效(xiao)率(lv)。燈(deng)光(guang)應從前方投射，以(yi)免產生(sheng)陰影妨礙工作(zuo)。除利用可調式的(de)(de)吸頂燈(deng)作(zuo)為普遍(bian)式照明外，在櫥柜與工作(zuo)臺上方裝(zhuang)(zhuang)設集中式光(guang)源，可以(yi)讓切菜(cai)與找物更(geng)為方便(bian)安全。在一(yi)些(xie)(xie)玻璃儲(chu)藏(zang)柜內可加裝(zhuang)(zhuang)投射燈(deng)，特(te)別(bie)是內部儲(chu)放一(yi)些(xie)(xie)有色彩(cai)的(de)(de)餐具時(shi)，能(neng)達到很好的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)飾效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于(yu)一些小戶型的房(fang)(fang)(fang)子來說，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)大(da)了就太占空間(jian)，小了吧，又讓人感覺很(hen)不舒(shu)服，那(nei)么到(dao)底要(yao)怎樣才合適呢?《住宅設計規范》中寫明，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)的最小面(mian)積應該(gai)是(shi)5平(ping)方米(mi)。如果(guo)小于(yu)5平(ping)方米(mi)，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)里聚(ju)集的熱(re)量過(guo)大(da)，做(zuo)飯的主婦們可就要(yao)受罪了。合適的面(mian)積一般(ban)是(shi)6到(dao)8平(ping)方米(mi)。當然了，如果(guo)你(ni)的房(fang)(fang)(fang)子很(hen)大(da)，那(nei)么就算你(ni)想要(yao)個20平(ping)方米(mi)的廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)都(dou)沒有問題(ti)。

2、寬度

即(ji)使面積夠了(le)，要讓廚(chu)房便于使用，還得注(zhu)意寬度的問題。一般來說，人活動的時候(hou)，前后起碼需要0.9米以(yi)上的(de)距離(li)，而櫥柜(ju)的(de)寬度以(yi)0.6米為宜。這樣，如(ru)果是單排櫥柜，廚(chu)房凈寬就應該大于(yu)1.5米，雙排櫥柜就應(ying)該大(da)于2.1米。

3、操作線

廚房的布(bu)局一般可(ke)分為一字形、L型、T型、U型、島型等形式，然而(er)不(bu)管什么樣的(de)布局，都應(ying)該盡量遵循廚房的(de)操作線原則，即(ji)：存放、洗滌、切削、備餐、烹飪的(de)工作線路流暢而(er)不(bu)擁擠。一般來(lai)說，洗滌槽和爐灶之間來(lai)回(hui)最(zui)頻(pin)繁，距離最(zui)好(hao)調節(jie)到122-183公分(fen)之(zhi)間。如(ru)果可以保證這五個步(bu)驟(zou)順(shun)暢(chang)，不(bu)交叉，就(jiu)可以最大限度(du)地利(li)用廚(chu)房空間，面積小一些也無所謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜(yi)。

5、用電設備

線路布置廚(chu)房里有水有熱(re)源，在櫥柜下(xia)面拉臨時線路是比(bi)較危險的(de)做法(fa)，因(yin)此(ci)，設(she)計時一定要(yao)(yao)注意(yi)預留(liu)下(xia)廚(chu)房里要(yao)(yao)放置的(de)電器的(de)供電線路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有(you)些(xie)設備(bei)暫時無條件(jian)購置，也(ye)要做(zuo)必要的電源預留)廚房(fang)供電原則上(shang)要有3個(ge)回路：1.照明電(dian)源(yuan)(包括廚(chu)房主吸頂(ding)照明光源(yuan)，其它補充光源(yuan)等)2.用電(dian)器動力電(dian)源(yuan)(包括抽油煙機(ji)，電飯鍋，微波(bo)爐，消毒柜，攪拌機(ji)等)3.冰箱專用電源。目前，新添置(zhi)的有(you)，在水(shui)槽(cao)臺面下設(she)置(zhi)凈水(shui)設(she)施(shi)電源，垃圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)器(qi)電源。由于氣(qi)動(dong)開關成本很高，垃圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)器(qi)的電源必須將開關線引出至(zhi)水(shui)槽(cao)上方的墻壁(bi)上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房(fang)設(she)計師應該(gai)注重廚房(fang)與其(qi)(qi)他(ta)空(kong)間(jian)的連貫和呼應關系。也可采用混(hun)搭廚房(fang)風格設(she)計，從機能、色彩、材質、造(zao)型(xing)、配飾(shi)等要(yao)素，強調(diao)廚房(fang)空(kong)間(jian)與其(qi)(qi)他(ta)家居空(kong)間(jian)的差異性互動(dong)。

2、環境

櫥(chu)柜設計師不僅(jin)要(yao)設計櫥(chu)柜的樣式，還要(yao)提供豐(feng)(feng)富(fu)的墻、頂、地面裝飾(shi)(shi)搭配建(jian)議(yi)、提供豐(feng)(feng)富(fu)的廚房(fang)配飾(shi)(shi)方案(an)及飾(shi)(shi)品組合建(jian)議(yi)。

3、空間布局

好的(de)廚(chu)(chu)房設計師，在廚(chu)(chu)房結構布局(ju)方面，能(neng)夠兼顧廚(chu)(chu)具安置、清拆隔(ge)斷、管線改造(zao)、風水考量等諸多(duo)方面。同時，依照人(ren)體工程(cheng)學原理，提(ti)供(gong)科學的(de)廚(chu)(chu)房工作動線規劃，合(he)理安排廚(chu)(chu)房用具的(de)機能(neng)、方位、尺(chi)寸。還(huan)應該(gai)提(ti)供(gong)細致(zhi)完(wan)備的(de)物品收納(na)存儲建議(yi)。

4、專項治理

在廚(chu)房(fang)設(she)計中，還有許(xu)多(duo)需要專向治理(li)的(de)環節：第(di)一(yi)，廚(chu)房(fang)設(she)計師(shi)應(ying)該對水、電、氣管(guan)道進行合理(li)的(de)隱藏(zang)、預埋、遮(zhe)蔽(bi)、避讓等(deng)多(duo)種有效舉措。第(di)二，提(ti)供科學實用多(duo)樣的(de)照明建(jian)議。

5、安全保障

廚房設計師應該進(jin)行尖利(li)器(qi)防(fang)(fang)(fang)治設計，全面(mian)檢索廚房內尖利(li)部位，采取針(zhen)對性的打磨清(qing)除、鈍化處理。還(huan)要(yao)(yao)悉(xi)心創制(zhi)兒(er)童安(an)保系統，比如(ru)，安(an)全鎖(suo)扣裝(zhuang)置、防(fang)(fang)(fang)磕碰防(fang)(fang)(fang)燙傷策略等。此外，要(yao)(yao)提供(gong)全面(mian)穩妥的防(fang)(fang)(fang)滑方(fang)案，包括(kuo)地面(mian)處理建(jian)議、先進(jin)的防(fang)(fang)(fang)滑科技(ji)產品(pin)應用、重點防(fang)(fang)(fang)滑部位改良等措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的(de)設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮(lv)。

2、廚(chu)房燃氣灶臺的高度，以距(ju)地(di)面700mm為宜。

3、廚房設計應(ying)合理布置灶具、排油(you)煙機(ji)、熱水(shui)器等設備，必須充分考慮這些設備的(de)安裝、維修(xiu)及使用安全。

4、廚房的裝飾材料應色彩素(su)雅，表面光潔，易(yi)于清洗。

5、廚房的(de)(de)地(di)面宜用防(fang)滑、易于清(qing)洗的(de)(de)陶(tao)瓷塊材地(di)面。

6、廚房(fang)的頂(ding)面(mian)、墻面(mian)宜選用(yong)防火(huo)、抗熱、易于清洗的材料，如釉面(mian)瓷磚(zhuan)墻面(mian)、鋁板吊(diao)頂(ding)等 。

7、廚(chu)房(fang)(fang)的裝飾(shi)設計(ji)不(bu)應(ying)影響廚(chu)房(fang)(fang)的采光、通風、照明(ming)等效果。

8、嚴禁移動煤氣(qi)(qi)表，煤氣(qi)(qi)管道不得做(zuo)暗管，同時應考慮抄表方便。

9、廚房是烹任的(de)場所，勞(lao)作辛苦。為減(jian)輕(qing)勞(lao)動強度需要運(yun)用人體(ti)工學原理，合理布局。

10、在設(she)計上首先要考慮安全問題。

11、廚房首重實用，不能只以美(mei)觀為設計原則。

12、廚(chu)房燈光需分(fen)成兩(liang)個(ge)(ge)(ge)層次：一個(ge)(ge)(ge)是對(dui)整個(ge)(ge)(ge)廚(chu)房的照明(ming)，一個(ge)(ge)(ge)是對(dui)洗滌、準備、操作的照明(ming)。

13、因每個(ge)人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布(bu)置在櫥柜中的適當位置，方便開啟、使用。

14、廚房里的矮柜(ju)最好(hao)做成抽屜,推拉式方便取放，視(shi)覺也較好(hao)。而吊柜(ju)一般做成30到40厘米寬的多(duo)層格子。

15、吊柜(ju)與(yu)操(cao)作(zuo)平臺之間(jian)的(de)間(jian)隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的(de)用具。