廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進(jin)行烹調(diao)時(shi)(shi)(shi)，必(bi)須長時(shi)(shi)(shi)間彎腰傾身，通過適當(dang)的(de)(de)設計，才(cai)能避免腰酸背疼(teng)的(de)(de)問題。例如廚(chu)具的(de)(de)臺(tai)面高(gao)度與(yu)在臺(tai)面上(shang)工(gong)作(zuo)時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)手腕距(ju)離15厘(li)米(mi)(mi)時(shi)(shi)(shi)，最(zui)適合人們從事(shi)較輕松的(de)(de)烹調(diao)工(gong)作(zuo)。而壁(bi)柜(ju)與(yu)層架的(de)(de)高(gao)度以170至180厘(li)米(mi)(mi)，人們伸手即可拿到為宜，超過此高(gao)度的(de)(de)櫥柜(ju)空間，可存放不(bu)常用的(de)(de)物品(pin)。而上(shang)下柜(ju)的(de)(de)距(ju)離則以55厘(li)米(mi)(mi)較為理(li)想。除I字型廚(chu)房外，在其余形(xing)(xing)式的(de)(de)廚(chu)房里，冰箱、工(gong)作(zuo)臺(tai)與(yu)爐臺(tai)間都會(hui)(hui)形(xing)(xing)成一個三角(jiao)形(xing)(xing)的(de)(de)工(gong)作(zuo)區，三邊的(de)(de)距(ju)離都必(bi)須間隔(ge)60至90厘(li)米(mi)(mi)以上(shang)，讓使用者(zhe)在拿取與(yu)放置(zhi)食品(pin)時(shi)(shi)(shi)不(bu)會(hui)(hui)太近或太遠(yuan)，在轉(zhuan)身時(shi)(shi)(shi)不(bu)會(hui)(hui)太局促(cu)。

2、空間決定形式

依(yi)(yi)據(ju)空間大小決定廚房(fang)形式廚房(fang)依(yi)(yi)據(ju)空間的大小，可分為一字型(xing)、L字型(xing)、凹(ao)字型(xing)與中島型(xing)。

一字型廚房(fang)直(zhi)線(xian)式的結構簡單明了，通常需要面(mian)積(ji)7平方米，長度為2米的空間(jian)。只(zhi)要依照使用者(zhe)的習慣將烹調設備(bei)由(you)左(zuo)至(zhi)(zhi)右或由(you)右至(zhi)(zhi)左(zuo)擺放即可(ke)(ke)。如果空間(jian)條件許(xu)可(ke)(ke)，也可(ke)(ke)將與廚房(fang)相鄰(lin)的空間(jian)部分(fen)墻面(mian)打掉(diao)，改為吧臺形(xing)式的矮柜，如此便可(ke)(ke)形(xing)成半開(kai)放式的空間(jian)，增(zeng)加使用面(mian)積(ji)。

L字型廚房(fang)的(de)(de)(de)兩(liang)邊至少需要1.5米的(de)(de)(de)長度，其特色(se)就是(shi)將各(ge)項(xiang)配備(bei)依據烹(peng)調(diao)順序置于L型的(de)(de)(de)兩(liang)條軸線(xian)上(shang)。但為了避(bi)免水(shui)火太近，造成(cheng)作業上(shang)的(de)(de)(de)不(bu)便(bian)，最好將冰箱與水(shui)槽并排于一(yi)(yi)(yi)直(zhi)線(xian)，而爐具則置于另一(yi)(yi)(yi)軸線(xian)。如果想要在烹(peng)調(diao)上(shang)更加(jia)便(bian)利，可以(yi)在L型轉角靠墻的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)面加(jia)裝(zhuang)一(yi)(yi)(yi)個置物柜，既可增(zeng)加(jia)收藏(zang)物品的(de)(de)(de)容(rong)量，也不(bu)占用(yong)平面空間(jian);也可在L型的(de)(de)(de)軸線(xian)上(shang)繼續延(yan)伸(shen)，設計一(yi)(yi)(yi)個可以(yi)折疊或拉出(chu)式的(de)(de)(de)置物臺面，平時(shi)(shi)不(bu)用(yong)時(shi)(shi)可收起(qi)，待烹(peng)調(diao)料理多時(shi)(shi)再(zai)開(kai)啟使(shi)用(yong)。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增(zeng)加(jia)收(shou)納功能(neng)。凹字(zi)型有兩個轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)角空間，往往被人們忽略(lve)其置(zhi)物(wu)的(de)功能(neng)性，其實可以加(jia)裝可180度或360度旋轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)的(de)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)角旋轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)柜，當門開(kai)啟時，里面放(fang)置(zhi)的(de)物(wu)品會隨之旋轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)而出。

中島型的廚房是(shi)在廚房中央增設(she)一張獨立的桌臺，可作為餐前準備區，也可兼(jian)便餐桌的功能(neng)，但需(xu)要至少16平(ping)方(fang)米(mi)的空間(jian)。

3、操作流程原則

合理(li)分(fen)配櫥(chu)柜(ju)空(kong)間(jian)(jian)，在規劃(hua)空(kong)間(jian)(jian)時(shi)，盡量依據使用的頻率來決定(ding)物品放置的位置，如將濾(lv)網放在水槽附近(jin)、鍋具(ju)放在爐灶附近(jin)等，而食物柜(ju)的位置最好遠離廚具(ju)與冰箱的散熱(re)孔，并保持干燥(zao)和(he)清潔。在收納物品時(shi)，當然(ran)還要注意(yi)到安全(quan)問題。

4、高效排污原則

廚房是(shi)居室(shi)污染(ran)的(de)(de)重災區，目前灶具上方普遍(bian)安裝(zhuang)的(de)(de)抽油煙機，均(jun)為仿外國(guo)(guo)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，既不美觀(guan)又不太符(fu)合(he)我國(guo)(guo)的(de)(de)國(guo)(guo)情。因此，面對(dui)市(shi)場上還沒有(you)理(li)想產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)實際情況，應在灶臺上方的(de)(de)最高(gao)處加裝(zhuang)換氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰(yan)受風(feng)影響不能穩(wen)定，甚至會被大風(feng)吹滅釀(niang)成(cheng)大禍。

6、能源照明原則

利用充足(zu)的(de)照明(ming)增進效(xiao)率(lv)，避免(mian)危險(xian)廚房的(de)照明(ming)首要安(an)全(quan)(quan)與效(xiao)率(lv)。燈光應從前方投射(she)，以免(mian)產生陰影妨礙工作。除利用可調式的(de)吸頂燈作為(wei)普遍(bian)式照明(ming)外，在(zai)櫥柜與工作臺(tai)上方裝設(she)集中(zhong)式光源，可以讓切菜與找物更為(wei)方便安(an)全(quan)(quan)。在(zai)一些玻璃儲藏柜內可加裝投射(she)燈，特別是(shi)內部(bu)儲放(fang)一些有色彩(cai)的(de)餐具時，能達(da)到(dao)很好的(de)裝飾效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于(yu)一些小戶型的(de)(de)房(fang)子來說(shuo)，廚房(fang)大了(le)就太占空間，小了(le)吧(ba)，又讓人感(gan)覺很不舒服，那(nei)么到底要(yao)(yao)怎樣(yang)才合適(shi)呢?《住(zhu)宅(zhai)設計規范》中寫明，廚房(fang)的(de)(de)最(zui)小面積應該是(shi)5平(ping)(ping)方米。如果小于(yu)5平(ping)(ping)方米，廚房(fang)里聚(ju)集的(de)(de)熱(re)量(liang)過大，做(zuo)飯的(de)(de)主婦們可就要(yao)(yao)受(shou)罪(zui)了(le)。合適(shi)的(de)(de)面積一般是(shi)6到8平(ping)(ping)方米。當然了(le)，如果你的(de)(de)房(fang)子很大，那(nei)么就算(suan)你想(xiang)要(yao)(yao)個20平(ping)(ping)方米的(de)(de)廚房(fang)都(dou)沒有問題。

2、寬度

即(ji)使面積夠了，要讓(rang)廚房(fang)便(bian)于使用，還得注意寬度的(de)問題。一般來說，人活動(dong)的(de)時候，前后起碼需要0.9米以上的(de)距(ju)離，而櫥柜的(de)寬度以0.6米(mi)為宜(yi)。這樣，如果是(shi)單(dan)排(pai)櫥柜，廚房凈寬(kuan)就(jiu)應該大于1.5米(mi)，雙排櫥柜就應該大于(yu)2.1米(mi)。

3、操作線

廚房的布局一般(ban)可分(fen)為一字形、L型、T型(xing)、U型、島型等形式(shi)，然而(er)不(bu)管什么樣的(de)布局，都應該盡量(liang)遵循廚房的(de)操(cao)作線(xian)(xian)原則，即：存放、洗(xi)滌(di)、切(qie)削、備餐、烹飪的(de)工(gong)作線(xian)(xian)路流暢(chang)而(er)不(bu)擁擠。一般來(lai)說，洗(xi)滌(di)槽和(he)爐灶之間來(lai)回最頻繁，距離最好調節到122-183公分之間。如(ru)果可以保證(zheng)這五個步驟(zou)順(shun)暢(chang)，不交叉，就可以最大限度地利用廚房空(kong)間，面積(ji)小一些也無所(suo)謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜。

5、用電設備

線路布置廚房(fang)里有水有熱源(yuan)，在櫥(chu)柜下(xia)面拉臨時線路是比較危險的做法(fa)，因此，設計時一定(ding)要(yao)注意(yi)預(yu)留下(xia)廚房(fang)里要(yao)放置的電器的供電線路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有(you)些設備暫時無條件購置(zhi)，也要做(zuo)必(bi)要的電源(yuan)預(yu)留)廚(chu)房(fang)供電原則(ze)上要(yao)有3個回路：1.照(zhao)明(ming)電(dian)源(yuan)(包括廚房主吸頂照明光(guang)源，其它(ta)補(bu)充(chong)光(guang)源等)2.用電器(qi)動(dong)力電源(yuan)(包括抽油煙(yan)機，電飯(fan)鍋，微(wei)波(bo)爐，消毒柜，攪拌機等)3.冰箱專(zhuan)用電(dian)源(yuan)。目前，新添置(zhi)的有，在水槽(cao)臺面下設置(zhi)凈水設施電(dian)源(yuan)，垃(la)圾處(chu)理器電(dian)源(yuan)。由(you)于氣動開關(guan)成本很高，垃(la)圾處(chu)理器的電(dian)源(yuan)必(bi)須將開關(guan)線引出至水槽(cao)上(shang)方的墻壁上(shang)。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房(fang)(fang)(fang)設計師應該(gai)注重廚房(fang)(fang)(fang)與其他(ta)空(kong)間(jian)的(de)連貫和呼應關系。也可采用混搭廚房(fang)(fang)(fang)風(feng)格設計，從(cong)機能、色(se)彩、材質、造型(xing)、配(pei)飾(shi)等要素，強調廚房(fang)(fang)(fang)空(kong)間(jian)與其他(ta)家居(ju)空(kong)間(jian)的(de)差異(yi)性互動。

2、環境

櫥柜(ju)設(she)計師(shi)不僅要(yao)設(she)計櫥柜(ju)的樣式(shi)，還要(yao)提供豐(feng)(feng)富(fu)的墻、頂、地面(mian)裝飾(shi)搭配(pei)建(jian)議(yi)、提供豐(feng)(feng)富(fu)的廚(chu)房配(pei)飾(shi)方案及(ji)飾(shi)品組合建(jian)議(yi)。

3、空間布局

好的(de)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計師，在廚(chu)房(fang)(fang)結構布(bu)局(ju)方(fang)面(mian)，能(neng)夠(gou)兼顧廚(chu)具(ju)安置、清(qing)拆隔(ge)斷、管線改造、風水考量等諸多方(fang)面(mian)。同時(shi)，依照人體工(gong)程學(xue)原理(li)，提供科學(xue)的(de)廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)作動線規劃(hua)，合理(li)安排廚(chu)房(fang)(fang)用具(ju)的(de)機(ji)能(neng)、方(fang)位、尺寸。還應該提供細致完備的(de)物品收納(na)存儲建議。

4、專項治理

在廚房設計中，還有(you)許多(duo)(duo)需(xu)要專(zhuan)向(xiang)治理的環節：第一，廚房設計師應該對(dui)水(shui)、電、氣管道進行合理的隱(yin)藏(zang)、預埋(mai)、遮蔽、避讓等多(duo)(duo)種(zhong)有(you)效舉(ju)措。第二(er)，提供(gong)科學實用多(duo)(duo)樣的照明建議。

5、安全保障

廚房設(she)計師應該進行尖利器防(fang)(fang)(fang)治設(she)計，全(quan)面(mian)檢索廚房內尖利部位，采取針(zhen)對性的(de)打磨清除、鈍化處理(li)。還要悉心(xin)創制兒童(tong)安保系統(tong)，比如，安全(quan)鎖(suo)扣裝置(zhi)、防(fang)(fang)(fang)磕碰防(fang)(fang)(fang)燙傷策略等(deng)。此外，要提供全(quan)面(mian)穩妥的(de)防(fang)(fang)(fang)滑方案，包括地面(mian)處理(li)建議(yi)、先進的(de)防(fang)(fang)(fang)滑科(ke)技(ji)產(chan)品應用、重點防(fang)(fang)(fang)滑部位改(gai)良等(deng)措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從減(jian)輕操作(zuo)者(zhe)勞動強(qiang)度、方便使用來考(kao)慮。

2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。

3、廚(chu)房設(she)(she)計(ji)應合理布置灶(zao)具、排油煙機、熱水器等設(she)(she)備，必須充分考慮這些設(she)(she)備的安(an)裝(zhuang)、維修及(ji)使用安(an)全。

4、廚房(fang)的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗。

5、廚房的(de)地面宜用(yong)防(fang)滑(hua)、易于清洗的(de)陶瓷塊(kuai)材地面。

6、廚房的(de)頂面(mian)、墻面(mian)宜選用(yong)防火、抗熱、易于清洗(xi)的(de)材料(liao)，如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板(ban)吊頂等 。

7、廚(chu)房(fang)的裝飾設計不應影響廚(chu)房(fang)的采光、通風、照明等(deng)效果。

8、嚴(yan)禁移動(dong)煤氣表，煤氣管道(dao)不得(de)做暗(an)管，同時(shi)應考慮(lv)抄表方便(bian)。

9、廚房(fang)是烹任的場所，勞(lao)作辛苦(ku)。為減輕勞(lao)動強(qiang)度需(xu)要運用(yong)人體(ti)工學原理，合(he)理布局。

10、在設(she)計(ji)上首先要考慮安全(quan)問(wen)題。

11、廚房首(shou)重實用，不(bu)能只以美(mei)觀為設計原(yuan)則。

12、廚房(fang)燈光需分成(cheng)兩個(ge)層次：一個(ge)是對整個(ge)廚房(fang)的照明，一個(ge)是對洗滌(di)、準備、操作(zuo)的照明。

13、因每個(ge)人不同(tong)需(xu)要，把冰箱、烤(kao)箱、微(wei)波爐、洗(xi)碗機等布置在櫥柜(ju)中的適當位(wei)置，方便開啟(qi)、使用。

14、廚房里的矮(ai)柜最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺(jue)也較(jiao)好。而吊(diao)柜一般(ban)做成30到(dao)40厘米寬(kuan)的多(duo)層格子(zi)。

15、吊(diao)柜(ju)與操作平臺(tai)之間的(de)間隙一(yi)般(ban)可以(yi)利用(yong)起來(lai)，放取一(yi)些(xie)烹飪中所需的(de)用(yong)具。