多功能鍋菜譜推薦 教您如何用多用鍋煲雞湯

用電飯煲煲雞湯這個大家都知道，可是，用多用鍋（電熱(re)鍋(guo)）煲(bao)雞(ji)湯，你會(hui)用(yong)(yong)嗎？都(dou)知(zhi)道多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)功能多(duo)多(duo)，安全，健康又環(huan)保，可(ke)是擔心免火(huo)的多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)來(lai)煲(bao)湯，味道能好(hao)嗎？下(xia)邊就給大家介紹一道用(yong)(yong)多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)煲(bao)出來(lai)的美(mei)味：板栗煲(bao)雞(ji)湯。這(zhe)個湯可(ke)以說是味道鮮美(mei)，實(shi)乃秋冬季節之補(bu)虛佳品(pin)。而且利用(yong)(yong)多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)做法簡單。

多功能鍋煲雞湯的做法

1.首先(xian)準(zhun)備原料：雞(ji)半(ban)只(zhi)，板栗半(ban)斤，鹽，雞(ji)精適量，多用鍋一(yi)只(zhi)。

2.用(yong)多用(yong)鍋(guo)煲雞(ji)湯做(zuo)法步驟：

1）在多用鍋中放入(ru)水，開高檔將(jiang)水煮開。

2）用刀在板栗(li)頂部開(kai)(kai)一(yi)條小(xiao)口，放進(jin)多(duo)用鍋燒開(kai)(kai)的沸水中煮幾分鐘，撈(lao)起，剝皮。

3）將雞肉洗凈，切成小塊，待用。

4）將板栗和雞、雞精放進多(duo)用鍋里，大(da)火燒開，將水(shui)面(mian)的浮沫(mo)撇去后(hou)，轉小火煲1.5小時。然(ran)后(hou)等要起鍋時，放入(ru)調味(wei)鹽。

用多用鍋煲雞湯，味道一(yi)點不比電飯煲做出來的(de)差，而且省時省電。

多功能鍋菜譜

熱窩雞

材料

公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少許，白糖少許，老抽少許，雞精，芹菜2根，豆(dou)粉

做法

1、雞(ji)洗凈，用開(kai)水煮(zhu)過(guo)撈出，從新起鍋水，把雞(ji)放進，再加料酒、姜片，把雞(ji)煮(zhu)個(ge)7成(cheng)(cheng)熟就撈出，涼冷，切成(cheng)(cheng)小塊。

2、熱(re)油鍋(guo)放姜末(mo)、花椒(jiao)、豆瓣(ban)、老抽炒香再(zai)放雞(ji)塊(kuai)(kuai)一(yi)起翻炒片(pian)刻，摻水蓋過(guo)雞(ji)塊(kuai)(kuai)燜(men)粑(ba)，湯汁少時放白糖、醋、雞(ji)精、芹菜段(duan)，最后勾(gou)芡(qian)起鍋(guo)即可(ke)。

一鍋燴

材料

蔥，姜，蒜，大料，鹽，1小(xiao)勺白糖，山西陳醋(cu)，全佐料，金(jin)針，豬五(wu)花(hua)肉(rou)，油麥(mai)菜(cai)，西紅柿，豆皮，麻花(hua)(脆(cui)的咸麻花(hua))

做法

1、把五(wu)花肉(rou)切片待用。

2、火(huo)上做油(you)鍋，把一小(xiao)勺白糖(tang)放入油(you)中。

3、待白(bai)糖呈黑紅色放入大料出味。

4、再(zai)放(fang)入五花肉炒出油后點一點醋，加入蔥姜蒜炒出香味(wei)。

5、放入(ru)全佐料爆(bao)炒，再把金針、油(you)麥菜、西紅柿、豆皮、麻(ma)花依(yi)次放入(ru)鍋中炒，少加點水(shui)燉五分(fen)鐘。

6、加入鹽即可(ke)出鍋。

燉蔬鍋

材料

南瓜(gua)，白蘿卜(bu)(bu)，胡蘿卜(bu)(bu)，香菇，油(you)菜，青豆(dou)，杠子頭片(pian)，姜

做法

1、蔬菜都切小塊(kuai)，用油(you)炒一下胡蘿卜(bu)塊(kuai)

2、把炒(chao)好的(de)胡蘿卜和其他材料一起(qi)放在砂(sha)鍋里(li)。

3、加清水。

4、開鍋后，改小火燉(dun)半個小時。

5、最后出鍋前加(jia)少(shao)量的鹽即可。

深川鍋

材料

材料海瓜子600克，白(bai)蘿(luo)卜1/2個，干海帶(dai)芽1把，炸豆(dou)腐皮1片(pian)湯(tang)底干昆(kun)布(bu)1段(長約10厘米)，酒少(shao)許，淡(dan)色醬油少(shao)許，鹽少(shao)許，水4杯

做法

1、白(bai)蘿卜去皮切方塊。干海(hai)帶(dai)芽浸(jin)水泡軟(ruan)后切適當長(chang)度(du)。炸豆(dou)腐皮切1厘(li)米寬的長條，再用(yong)熱水洗去(qu)油分(fen)。海瓜子吐沙(sha)、洗凈。

2、干昆布略沖(chong)洗后放入沙鍋中，加(jia)4杯水煮滾，先放入(ru)白(bai)蘿卜煮片刻，再放入(ru)海瓜(gua)子，加酒、醬油、鹽調味。

3、最后加(jia)入海帶芽、炸豆腐皮，煮滾即(ji)可(ke)食(shi)用。

蘸醬

深川鍋海(hai)味豐富，通常不需(xu)另加(jia)蘸醬。

寄鍋

材料

昆布柴魚高湯10杯，五花肉片100克(ke)，蔥2支，鱈魚肉4塊，鯛魚肉1塊(kuai)，雞肉數塊(kuai)，花枝(zhi)1支，蛤蜊100克(ke)，草蝦數(shu)只，白菜1/2棵，春菊1把，生(sheng)香菇(gu)4朵，金針菇1把，油豆(dou)腐皮(pi)4片，胡蘿卜(bu)、柳松菇適量(liang)，年糕4塊，魚板(ban)1塊(kuai)

做法

1、將鱈魚(yu)、鯛魚(yu)解凍后，蓋上濕毛巾，用熱水澆淋(lin)，再放入冰(bing)水中浸泡(pao)片刻。

2、草蝦(xia)剪除(chu)須足，剖開背部切(qie)斷筋(jin)。花枝(zhi)去除(chu)內臟，切(qie)成(cheng)片狀，再劃(hua)細刀紋(wen)以方便入味。兩者皆以滾水略燙(tang)過。

3、蛤(ha)蜊吐(tu)沙、洗凈。

4、蔬菜(cai)切(qie)適當大小。

5、將年糕塞入(ru)油豆腐皮中(zhong)。

6、高(gao)湯煮(zhu)滾(gun)，陸續放入(ru)材料，熟后即可。

【蘸(zhan)醬(jiang)】楓葉(xie)蘿卜泥、橙汁(zhi)醬(jiang)