多功能電(dian)(dian)熱鍋(guo)是(shi)利用(yong)電(dian)(dian)熱烹(peng)飪食(shi)物(wu)的(de)廚房電(dian)(dian)器，能進(jin)行多種(zhong)食(shi)物(wu)加(jia)工，包括煎、炸、烙、蒸(zheng)、煮、涮、燜等，大部分菜式都(dou)可(ke)以通過電(dian)(dian)熱鍋(guo)烹(peng)飪，實(shi)用(yong)性很高，非常適合家(jia)庭購(gou)買，也可(ke)用(yong)于賓館和飯店，作為(wei)火鍋和涮羊肉(rou)使用。【詳細>>】

多功(gong)能(neng)(neng)鍋(guo)能(neng)(neng)炒(chao)(chao)菜，但是沒(mei)有明火炒(chao)(chao)得好吃。多功(gong)能(neng)(neng)電熱(re)(re)鍋(guo)，通過鍋(guo)體(ti)(ti)的合理結構設(she)計，提高鍋(guo)體(ti)(ti)的強度、剛度和(he)熱(re)(re)效率，改善高溫性能(neng)(neng)，延(yan)長(chang)使(shi)用壽命(ming)。電熱(re)(re)鍋(guo)由鍋(guo)蓋、籠(long)屜、鍋(guo)體(ti)(ti)、電熱(re)(re)元件，溫控(kong)裝置和底座(zuo)組成，鍋體用鑄鐵(tie)壓(ya)鑄而成，外表面(mian)(mian)敷有彩色搪瓷層，內表面(mian)(mian)輕吹(chui)砂，鍋口有不銹鋼包邊(bian)，護罩內裝有電熱元件，底座(zuo)上裝有溫控(kong)裝置、開關、指(zhi)示燈(deng)等(deng)，鍋體、護(hu)罩和(he)底座用螺栓(shuan)連接。本實用新型可用來煎、炒、燉(dun)、炸(zha)、烙各種食物(wu)。

炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸后減(jian)至800W，約煮(zhu)5分鐘后斷電(dian)，利用余(yu)熱燜20分鐘即可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢(yi)出，先開(kai)總(zong)功(gong)率2100W，將水(shui)燒(shao)開，下水(shui)餃，翻動(dong)一下，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，開鍋(guo)后，煮3-5分鐘即可。

炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢(man)火燒(shao)菜(cai)用500W、800W、1300W、1600W均(jun)可。

烙：烙餅時，先用2100W預熱1-2分鐘，然(ran)后減至(zhi)800W即(ji)可(ke)。

涮：全部打開開關，可同時(shi)供8-10人涮鍋。【詳細>>】

1.電氣性能

選擇(ze)含有溫控器或限(xian)溫器的電熱鍋(guo)。接(jie)通電熱(re)鍋電源，旋鈕(niu)調到OFF時，指(zhi)示燈(deng)不亮(liang)。再旋(xuan)(xuan)轉旋(xuan)(xuan)鈕(niu)，當旋(xuan)(xuan)到一定位置(zhi)時，指(zhi)示燈(deng)應該明亮(liang)。通(tong)電幾秒(miao)后，切斷電源，觸摸發熱盤，手感微熱，說(shuo)明基本正(zheng)常。

2.電源措施

電器應有可靠接地(di)保護(hu)，電源線不應扭(niu)卷、破損，電源(yuan)線與插頭連(lian)接應(ying)緊(jin)(jin)固，無松動現象，電源(yuan)線與鍋體(ti)撥插松緊(jin)(jin)合適。

3.內鍋和電熱盤

內(nei)鍋(guo)一(yi)般是由搪瓷(ci)、不(bu)銹(xiu)鋼、鋁板沖壓、鑄名等幾種材料制成(cheng)。宜選擇(ze)含有復底(di)的不銹鋼鍋(guo)。鑄(zhu)鋁鍋(guo)體(ti)和鋁板沖壓鍋(guo)體(ti)表面應無(wu)(wu)(wu)凹坑，光(guang)潔度(du)好，邊口(kou)無(wu)(wu)(wu)毛刺(ci)，不粘涂(tu)層表面無(wu)(wu)(wu)氣泡、麻(ma)點(dian)、氧(yang)化皮，色澤均勻，無(wu)(wu)(wu)劃傷。

電熱盤表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。【詳細>>】

煲雞湯

材料：雞半只，板栗半斤，鹽，雞精適量(liang)，多用鍋一只。

做法：

1）在多用鍋(guo)中(zhong)放入水，開(kai)高檔(dang)將水煮開(kai)。

2）用刀在板栗(li)頂部開一(yi)條小口，放進多用(yong)鍋燒開的沸水中(zhong)煮幾分鐘，撈起，剝皮。

3）將雞肉洗凈，切成小塊，待用。

4）將板栗和雞、雞精放進多用(yong)鍋里，大火燒開，將水面(mian)的浮(fu)沫(mo)撇去(qu)后，轉小火煲1.5小時。然后等要起鍋時，放入調(diao)味鹽。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不比電飯煲做出來的差，而且省時省電。

部(bu)隊鍋

材料：韓國辣椒醬、韓國泡菜、午餐肉(rou)一聽、半個洋蔥、辛拉面(mian)1-2包(bao)、火鍋年糕、芝士片3-4片、廚房調味品

做法：

1、洋蔥切片洗凈待用(yong)，午餐肉切(qie)(qie)小塊，泡(pao)菜切(qie)(qie)開。

2、鍋中倒少許油， 放入洋蔥炒香(xiang)，然后放入韓國辣椒醬炒香(xiang)。

3、放入午餐肉翻攪兩(liang)下(xia)后(hou)，就倒入(ru)足量的(de)水，多(duo)一(yi)些(xie)少一(yi)些(xie)都沒有關(guan)系。

4、放入泡菜，年糕，燒開(kai)。

5、在開后放(fang)入辛(xin)拉面調味(wei)料(liao)，和面餅(bing)。

6、在再次燒開后關火，放入芝士片。

鍋貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆，香(xiang)菇5朵(duo) ，竹筍(sun)1/2個，姜(jiang)3片，油(you)豆包5個 ，粉絲1/2把，水餃皮20片，C面粉1杯，水1杯，香(xiang)油(you)1大匙 ，鹽1小(xiao)匙

做法：

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮(pi)后切絲備用。

2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙后，撈出擠干水(shui)份(fen)并(bing)切末(mo)備用。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末；姜切(qie)末；油(you)豆(dou)包切(qie)絲；粉絲以冷水泡軟并切(qie)成(cheng)段狀(zhuang)備用。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放入(ru)調理盆中攪拌(ban)均勻即為(wei)內餡(xian)，取(qu)面皮包(bao)入(ru)餡(xian)料備(bei)用。

5.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油(you)排入(ru)鍋貼后(hou)，加(jia)入(ru)面(mian)水大火燒(shao)(shao)開，改小火燒(shao)(shao)至面(mian)水燒(shao)(shao)干，最后(hou)加(jia)入(ru)1小匙油(you)略煎即可。

熱窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少(shao)許，白糖(tang)少(shao)許，老抽少(shao)許，雞精，芹(qin)菜2根，豆粉

做法：

1、雞洗凈，用開水煮過撈出，從新起鍋水，把雞放進，再加料酒、姜片，把雞煮個7成熟就撈出，涼冷，切成小塊(kuai)。

2、熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再(zai)放雞(ji)塊一起翻(fan)炒片刻，摻水蓋過雞(ji)塊燜(men)粑，湯汁(zhi)少時放白糖、醋、雞(ji)精、芹(qin)菜段，最后勾芡起鍋即(ji)可。