多功(gong)能電熱(re)鍋是利用電熱(re)烹飪食物的廚房(fang)電器，能進行多種食物加工，包括煎(jian)、炸、烙(luo)、蒸、煮(zhu)、涮、燜(men)等(deng)，大(da)部分菜式都可以(yi)通過電熱(re)鍋烹飪，實用性很高(gao)，非常適合家庭購買，也可用于賓館(guan)和飯店，作(zuo)為火鍋和涮羊肉使用。【詳細>>】

多功能(neng)鍋(guo)(guo)能(neng)炒菜，但是沒有明火炒得好吃。多功能(neng)電(dian)熱鍋(guo)(guo)，通(tong)過鍋(guo)(guo)體(ti)(ti)的合理結(jie)構(gou)設計，提高鍋(guo)(guo)體(ti)(ti)的強度、剛度和(he)熱效(xiao)率，改善高溫(wen)性能(neng)，延長使用壽命。電(dian)熱鍋(guo)(guo)由(you)鍋(guo)(guo)蓋、籠屜、鍋(guo)(guo)體(ti)(ti)、電(dian)熱元件，溫(wen)控(kong)裝置和底(di)座組成，鍋(guo)體用(yong)鑄鐵壓鑄而成，外表(biao)面敷有彩色搪瓷層，內(nei)表(biao)面輕吹砂，鍋(guo)口(kou)有不(bu)銹鋼包邊，護罩內(nei)裝有電(dian)熱元(yuan)件，底(di)座上(shang)裝有溫(wen)控(kong)裝置、開關、指示燈(deng)等(deng)，鍋體(ti)、護罩和底座用(yong)螺(luo)栓(shuan)連接。本實用新型可用來煎、炒、燉、炸、烙各種食物。

炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮(zhu)沸(fei)后(hou)減至800W，約煮5分鐘(zhong)后(hou)斷電(dian)，利用余熱燜20分鐘(zhong)即可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢(yi)出，先開總功率2100W，將(jiang)水燒開(kai)，下水餃，翻動一(yi)下(xia)，蓋上鍋(guo)蓋，開鍋(guo)后，煮3-5分鐘即可。

炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢火(huo)燒菜用(yong)500W、800W、1300W、1600W均可。

烙：烙餅時，先用2100W預熱1-2分鐘(zhong)，然(ran)后減至(zhi)800W即可。

涮：全部打開開關，可同時供8-10人涮鍋。【詳細>>】

1.電氣性能

選擇含有溫(wen)控(kong)器或(huo)限溫(wen)器的電熱鍋。接通(tong)電(dian)熱鍋電(dian)源，旋鈕調到OFF時，指(zhi)示燈不亮。再(zai)旋轉旋鈕(niu)，當(dang)旋到(dao)一定位置時，指(zhi)示燈應該明(ming)(ming)亮。通電幾秒后，切斷電源，觸摸發熱(re)(re)盤，手感微熱(re)(re)，說(shuo)明(ming)(ming)基本正常。

2.電源措施

電(dian)器(qi)應有可(ke)靠接地(di)保護，電(dian)源線不應扭卷、破損，電(dian)源(yuan)線與插頭連接應緊固，無松(song)動現象，電源(yuan)線與鍋體(ti)撥(bo)插松(song)緊合適(shi)。

3.內鍋和電熱盤

內鍋一般是由搪瓷、不銹鋼、鋁(lv)板沖(chong)壓(ya)、鑄名等(deng)幾種材料制成。宜(yi)選擇含有復底(di)的不銹鋼鍋(guo)。鑄鋁(lv)鍋(guo)體(ti)和(he)鋁(lv)板(ban)沖壓鍋(guo)體(ti)表面(mian)應無(wu)凹(ao)坑(keng)，光(guang)潔度(du)好，邊口(kou)無(wu)毛刺，不粘涂層表面(mian)無(wu)氣泡、麻點、氧化皮，色澤均勻，無(wu)劃傷。

電熱盤表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。【詳細>>】

煲(bao)雞(ji)湯(tang)

材料：雞半只，板栗半斤，鹽(yan)，雞精(jing)適量，多用鍋一只。

做法：

1）在多用鍋中放(fang)入水，開(kai)高檔將水煮開(kai)。

2）用刀在板栗頂(ding)部開一條小口，放進多用鍋燒開的沸水中煮幾分鐘，撈起(qi)，剝(bo)皮。

3）將雞肉洗凈，切成小塊(kuai)，待用。

4）將板栗和雞、雞精放進多用鍋里(li)，大(da)火燒(shao)開(kai)，將水面的浮沫撇去后，轉小火煲1.5小時(shi)。然后等要(yao)起鍋時(shi)，放入調(diao)味鹽。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不比電飯煲做出來的差，而且省時省電。

部隊鍋

材料：韓國辣椒醬、韓國泡菜、午(wu)餐肉一聽(ting)、半(ban)個洋(yang)蔥、辛拉面1-2包、火(huo)鍋年糕、芝(zhi)士(shi)片3-4片、廚房調味品

做法：

1、洋蔥切片洗凈待(dai)用，午(wu)餐(can)肉切(qie)小塊，泡(pao)菜切(qie)開。

2、鍋中倒少許油， 放入(ru)洋蔥炒香，然后放入(ru)韓國辣椒醬炒香。

3、放入午餐肉翻攪兩下后，就倒入足量的水(shui)，多一(yi)些少一(yi)些都沒(mei)有(you)關(guan)系。

4、放入泡菜，年糕，燒開(kai)。

5、在開后放(fang)入辛拉面調(diao)味料，和面餅。

6、在再次燒開后關火，放入芝士片。

鍋貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆，香菇5朵(duo) ，竹筍1/2個，姜3片，油(you)豆(dou)包5個 ，粉(fen)絲(si)1/2把(ba)，水(shui)(shui)餃(jiao)皮20片，C面粉(fen)1杯，水(shui)(shui)1杯，香油(you)1大匙(chi)(chi) ，鹽(yan)1小匙(chi)(chi)

做法：

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮(pi)后切絲備用。

2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙后，撈出擠干水份并切(qie)末備用(yong)。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末；姜切(qie)末；油豆(dou)包切(qie)絲；粉絲以冷水泡(pao)軟并切(qie)成(cheng)段狀備用。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放入(ru)調理(li)盆中攪(jiao)拌均(jun)勻即(ji)為內餡(xian)，取面皮(pi)包入(ru)餡(xian)料(liao)備用(yong)。

5.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油(you)排(pai)入(ru)鍋(guo)貼(tie)后，加(jia)入(ru)面水(shui)大火燒(shao)(shao)開(kai)，改小(xiao)火燒(shao)(shao)至面水(shui)燒(shao)(shao)干(gan)，最后加(jia)入(ru)1小(xiao)匙油(you)略煎即(ji)可(ke)。

熱窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少許，白糖(tang)少許，老抽少許，雞精，芹菜2根(gen)，豆粉(fen)

做法：

1、雞洗凈，用開水煮過撈出，從新起鍋水，把(ba)雞(ji)放進(jin)，再加(jia)料酒、姜片(pian)，把(ba)雞(ji)煮個7成熟(shu)就撈出，涼冷(leng)，切成小塊(kuai)。

2、熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香(xiang)再放雞(ji)塊一起翻(fan)炒片刻，摻水(shui)蓋過雞(ji)塊燜粑，湯汁少時放白糖、醋、雞(ji)精(jing)、芹菜段，最后勾芡(qian)起鍋即(ji)可。