多功能電(dian)熱鍋是利(li)用(yong)電(dian)熱烹飪(ren)食物(wu)(wu)的廚(chu)房電(dian)器，能進行多種食物(wu)(wu)加工，包(bao)括煎、炸、烙(luo)、蒸、煮(zhu)、涮、燜等，大部分菜式(shi)都可(ke)以通過(guo)電(dian)熱鍋烹飪(ren)，實用(yong)性很高(gao)，非常適合家庭購買，也可(ke)用(yong)于賓館和飯店，作為火鍋和涮羊肉使用。【詳細>>】

多功(gong)能鍋(guo)(guo)能炒菜(cai)，但是沒有明火炒得好吃(chi)。多功(gong)能電(dian)熱鍋(guo)(guo)，通過鍋(guo)(guo)體(ti)的(de)合理結(jie)構設計，提(ti)高(gao)鍋(guo)(guo)體(ti)的(de)強度、剛度和熱效率，改(gai)善高(gao)溫性能，延長使用壽(shou)命。電(dian)熱鍋(guo)(guo)由鍋(guo)(guo)蓋、籠(long)屜、鍋(guo)(guo)體(ti)、電(dian)熱元件，溫控(kong)裝置(zhi)和底(di)座組成(cheng)，鍋(guo)體用鑄鐵(tie)壓(ya)鑄而成(cheng)，外表(biao)面(mian)敷(fu)有彩色(se)搪瓷層，內表(biao)面(mian)輕吹(chui)砂，鍋(guo)口有不銹鋼包邊，護罩內裝有電熱元件，底(di)座上裝有溫控(kong)裝置(zhi)、開關、指示燈(deng)等，鍋體、護罩和底座用螺栓連接。本實用(yong)新型可用(yong)來煎、炒、燉、炸、烙(luo)各種食物。

炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸后(hou)減(jian)至800W，約煮(zhu)5分鐘后(hou)斷電，利(li)用余(yu)熱(re)燜(men)20分鐘即(ji)可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出，先開總(zong)功率2100W，將(jiang)水(shui)燒開，下水(shui)餃，翻(fan)動一下，蓋上鍋蓋，開鍋后，煮3-5分(fen)鐘即可。

炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢(man)火燒菜用500W、800W、1300W、1600W均可。

烙：烙餅時，先用2100W預熱1-2分鐘，然后減至(zhi)800W即(ji)可。

涮：全部打開開關，可同時供(gong)8-10人涮鍋。【詳細>>】

1.電氣性能

選擇含(han)有溫控(kong)器(qi)或限溫器(qi)的電熱鍋。接通(tong)電(dian)熱鍋電(dian)源，旋鈕(niu)調到(dao)OFF時，指示(shi)燈不亮。再旋(xuan)轉(zhuan)旋(xuan)鈕(niu)，當旋(xuan)到一定位置時，指示(shi)燈應(ying)該明(ming)亮。通(tong)電幾秒后，切斷電源，觸(chu)摸發(fa)熱盤，手感微(wei)熱，說明(ming)基(ji)本正常。

2.電源措施

電器(qi)應有可靠接地保護，電源(yuan)線不應扭卷(juan)、破損，電源線(xian)與(yu)插頭連接(jie)應(ying)緊固，無松動現象，電源線(xian)與(yu)鍋體(ti)撥插松緊合適。

3.內鍋和電熱盤

內鍋一般是由搪瓷、不銹(xiu)鋼、鋁(lv)板沖(chong)壓、鑄(zhu)名等幾種材料(liao)制成。宜(yi)選擇含(han)有復底的不銹鋼鍋。鑄(zhu)鋁鍋體和鋁板沖壓鍋體表(biao)面應無(wu)(wu)凹(ao)坑，光(guang)潔度好，邊口(kou)無(wu)(wu)毛刺，不粘(zhan)涂層表(biao)面無(wu)(wu)氣泡、麻(ma)點、氧(yang)化皮，色澤均勻，無(wu)(wu)劃傷。

電熱盤表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。【詳細>>】

煲雞湯

材料：雞(ji)半只，板栗半斤，鹽，雞(ji)精適量，多用鍋一只。

做法：

1）在多用(yong)鍋中(zhong)放入水，開(kai)高檔將(jiang)水煮開(kai)。

2）用刀在板栗頂部開一條小口(kou)，放進多用鍋(guo)燒開的沸水中煮幾分鐘，撈起，剝皮。

3）將雞肉洗凈(jing)，切(qie)成小塊，待用。

4）將板栗和雞、雞精放進多用鍋里，大火燒開，將水面的(de)浮沫撇去(qu)后，轉小(xiao)火煲1.5小(xiao)時。然后等要起鍋時，放入調味鹽。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不比電飯煲做出來的差，而且省時省電。

部隊鍋

材料：韓國辣椒醬、韓國泡菜、午餐肉(rou)一聽(ting)、半個洋蔥、辛拉面1-2包、火鍋年糕、芝士(shi)片3-4片、廚房調味品

做法：

1、洋蔥切片洗凈待用，午餐肉切小塊，泡菜切開。

2、鍋中倒少許油， 放入(ru)(ru)洋蔥(cong)炒(chao)(chao)香(xiang)，然后(hou)放入(ru)(ru)韓國(guo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)炒(chao)(chao)香(xiang)。

3、放入午餐肉翻攪兩下后，就倒入足量的水，多(duo)一些(xie)少一些(xie)都(dou)沒有關系(xi)。

4、放入泡菜，年糕(gao)，燒開。

5、在開后放入辛拉面調味料，和(he)面餅。

6、在再次燒(shao)開后關火，放(fang)入芝士片。

鍋(guo)貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆，香菇5朵(duo) ，竹筍1/2個，姜3片(pian)，油豆包5個 ，粉絲(si)1/2把，水餃皮20片(pian)，C面粉1杯，水1杯，香油1大匙 ，鹽1小匙

做法：

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮后(hou)切絲備用。

2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙后，撈出擠干水份并切末備用。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末；姜(jiang)切末；油(you)豆(dou)包切絲；粉絲以(yi)冷水(shui)泡軟并切成段狀備用。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放入調理盆中攪拌(ban)均勻即為內餡，取面皮包入餡料備(bei)用。

5.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油排(pai)入(ru)鍋貼后，加(jia)入(ru)面水(shui)大火燒開，改小火燒至面水(shui)燒干，最后加(jia)入(ru)1小匙油略煎即(ji)可(ke)。

熱窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少許(xu)(xu)，白糖(tang)少許(xu)(xu)，老(lao)抽少許(xu)(xu)，雞精，芹菜2根，豆粉

做法：

1、雞洗凈，用開水煮過撈出，從(cong)新起鍋水，把雞放進(jin)，再(zai)加料酒、姜片(pian)，把雞煮(zhu)個7成(cheng)熟就撈出，涼冷，切成(cheng)小塊。

2、熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒(chao)香(xiang)再放(fang)雞塊一起翻炒(chao)片刻，摻(chan)水蓋過(guo)雞塊燜粑，湯汁少時放(fang)白(bai)糖、醋、雞精、芹菜段，最后(hou)勾芡起鍋即可。