多功能(neng)電熱(re)(re)鍋是利(li)用(yong)電熱(re)(re)烹飪食(shi)物(wu)的(de)廚(chu)房電器(qi)，能(neng)進行多種食(shi)物(wu)加工，包括煎(jian)、炸、烙、蒸、煮、涮、燜等，大部分菜(cai)式都可以通過電熱(re)(re)鍋烹飪，實用(yong)性很(hen)高(gao)，非常適合家庭購買(mai)，也(ye)可用(yong)于賓館和飯店，作為火鍋(guo)和涮羊肉使用。【詳細>>】

多功能鍋(guo)能炒菜，但是沒(mei)有(you)明火炒得好吃。多功能電熱鍋(guo)，通過鍋(guo)體的(de)合(he)理結(jie)構設計，提(ti)高鍋(guo)體的(de)強度、剛度和熱效(xiao)率，改(gai)善(shan)高溫性能，延長使用(yong)壽命。電熱鍋(guo)由鍋(guo)蓋(gai)、籠(long)屜(ti)、鍋(guo)體、電熱元(yuan)件(jian)，溫(wen)控(kong)裝(zhuang)置和底(di)座(zuo)組成(cheng)，鍋體用鑄鐵(tie)壓鑄而成(cheng)，外表面敷有(you)彩色搪瓷層，內(nei)表面輕吹砂，鍋口有(you)不銹鋼包邊，護罩內(nei)裝(zhuang)有(you)電熱(re)元件，底(di)座(zuo)上(shang)裝(zhuang)有(you)溫(wen)控(kong)裝(zhuang)置、開關、指示燈等，鍋體、護罩(zhao)和底座用螺栓連接。本實(shi)用新型可用來(lai)煎、炒、燉、炸、烙各種食物(wu)。

炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸后減至800W，約煮(zhu)5分鐘后斷(duan)電(dian)，利用余熱燜(men)20分鐘即可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出(chu)，先開總功(gong)率2100W，將水燒開，下水餃，翻動一下，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，開鍋后，煮3-5分鐘即(ji)可。

炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢火燒(shao)菜用500W、800W、1300W、1600W均可。

烙：烙餅時，先用2100W預熱1-2分(fen)鐘，然后減至800W即可。

涮：全部打開開關，可同時供8-10人涮鍋。【詳細>>】

1.電氣性能

選擇含有溫控器(qi)或(huo)限(xian)溫器(qi)的電熱鍋。接通電熱(re)鍋電源(yuan)，旋鈕調到OFF時(shi)，指(zhi)示(shi)燈(deng)不亮(liang)。再(zai)旋(xuan)轉旋(xuan)鈕(niu)，當旋(xuan)到一定(ding)位置時(shi)，指(zhi)示(shi)燈(deng)應該(gai)明亮(liang)。通電(dian)幾秒后，切斷電(dian)源，觸摸(mo)發熱盤(pan)，手感(gan)微(wei)熱，說明基本正常(chang)。

2.電源措施

電(dian)器應有可(ke)靠接地保護，電(dian)源(yuan)線不應扭(niu)卷、破損，電(dian)源線(xian)(xian)與插(cha)頭(tou)連接應緊(jin)固，無(wu)松動現象，電源線(xian)(xian)與鍋體撥插(cha)松緊(jin)合適。

3.內鍋和電熱盤

內鍋一般是由搪瓷、不(bu)銹鋼、鋁板(ban)沖壓、鑄名等幾(ji)種材(cai)料制成。宜選擇含有復底的不銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)。鑄(zhu)鋁(lv)鍋(guo)體和鋁(lv)板沖(chong)壓(ya)鍋(guo)體表面應(ying)無凹(ao)坑(keng)，光潔度好(hao)，邊口無毛刺，不粘涂層表面無氣泡(pao)、麻點、氧化皮(pi)，色澤均勻，無劃傷(shang)。

電熱盤表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。【詳細>>】

煲雞湯

材料：雞半只，板栗(li)半斤，鹽(yan)，雞精適量，多用鍋一只。

做法：

1）在多用(yong)鍋中放(fang)入水，開高檔將(jiang)水煮開。

2）用刀在板栗頂部開(kai)一條小口，放進多用鍋燒開(kai)的沸水(shui)中煮幾分鐘，撈起，剝(bo)皮。

3）將雞肉洗凈，切成小塊，待用。

4）將板栗和雞、雞精放進多用鍋(guo)里(li)，大火(huo)燒開(kai)，將水面(mian)的浮沫撇去后，轉小(xiao)火(huo)煲1.5小(xiao)時(shi)。然后等要起鍋(guo)時(shi)，放入調味鹽。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不比電飯煲做出來的差，而且省時省電。

部(bu)隊(dui)鍋

材料：韓國辣椒醬、韓國泡菜、午(wu)餐(can)肉(rou)一聽、半個洋蔥、辛拉(la)面1-2包(bao)、火鍋年糕、芝士片3-4片、廚房調味(wei)品

做法：

1、洋蔥切片洗凈待用(yong)，午(wu)餐肉切(qie)小塊，泡菜切(qie)開。

2、鍋中倒少許油， 放(fang)入(ru)洋蔥(cong)炒香，然后放(fang)入(ru)韓國辣椒醬(jiang)炒香。

3、放入午餐肉翻攪兩下(xia)后，就倒入足量的水，多(duo)一(yi)些少(shao)一(yi)些都沒有關系。

4、放入泡菜(cai)，年糕，燒(shao)開。

5、在開后放入辛拉面(mian)調味料，和面(mian)餅。

6、在再次燒開后關(guan)火，放入芝士(shi)片。

鍋貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆，香菇5朵 ，竹筍1/2個(ge)，姜3片，油(you)豆包5個(ge) ，粉(fen)(fen)絲(si)1/2把，水餃皮20片，C面粉(fen)(fen)1杯(bei)，水1杯(bei)，香油(you)1大(da)匙 ，鹽1小匙

做法：

1.蛋打散，以小火煎(jian)成蛋皮后切絲(si)備用。

2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙后，撈出擠干水份并切末備(bei)用。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末；姜切(qie)末；油豆包切(qie)絲；粉絲以冷(leng)水泡(pao)軟并切(qie)成段狀備用。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放入調理盆中(zhong)攪拌均勻即(ji)為內餡(xian)，取面皮包入餡(xian)料備用。

5.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油排入鍋(guo)貼后(hou)，加入面水大火燒(shao)(shao)開，改(gai)小(xiao)(xiao)火燒(shao)(shao)至面水燒(shao)(shao)干，最(zui)后(hou)加入1小(xiao)(xiao)匙油略煎即可。

熱窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆(dou)(dou)瓣，香醋(cu)少(shao)許(xu)，白糖少(shao)許(xu)，老抽少(shao)許(xu)，雞精，芹(qin)菜2根，豆(dou)(dou)粉

做法：

1、雞洗凈，用開水煮過撈出，從新起(qi)鍋(guo)水，把雞(ji)放進，再(zai)加料酒(jiu)、姜片，把雞(ji)煮個7成(cheng)熟就(jiu)撈(lao)出，涼冷，切成(cheng)小塊。

2、熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒(chao)香再(zai)放(fang)雞塊(kuai)一起翻炒(chao)片刻，摻(chan)水蓋過雞塊(kuai)燜粑，湯汁少時放(fang)白糖、醋、雞精、芹菜段，最后勾芡起鍋即可。