多功能電(dian)熱(re)鍋是利(li)用電(dian)熱(re)烹飪食(shi)物的廚房電(dian)器，能進行多種食(shi)物加工，包括煎、炸、烙、蒸、煮、涮、燜等，大部分(fen)菜式(shi)都可以通過電(dian)熱(re)鍋烹飪，實用性很高，非常適(shi)合家庭購買，也可用于賓館和飯店，作為火鍋和涮羊(yang)肉使用。【詳細>>】

多(duo)功(gong)能鍋能炒菜，但是沒有明火(huo)炒得好(hao)吃。多(duo)功(gong)能電熱鍋，通過鍋體(ti)的(de)合理結構設(she)計(ji)，提高鍋體(ti)的(de)強度、剛度和熱效(xiao)率，改(gai)善高溫性能，延長使(shi)用壽命。電熱鍋由鍋蓋、籠屜、鍋體(ti)、電熱元(yuan)件(jian)，溫控裝置和底座組成，鍋體用鑄鐵(tie)壓鑄而(er)成，外表(biao)面敷(fu)有(you)彩色(se)搪瓷層，內(nei)表(biao)面輕(qing)吹砂，鍋口有(you)不銹(xiu)鋼包邊，護(hu)罩內(nei)裝有(you)電熱元件，底座上裝有(you)溫控裝置、開關、指(zhi)示燈等，鍋體(ti)、護罩和底座(zuo)用螺栓(shuan)連接。本實用(yong)新型可用(yong)來煎、炒(chao)、燉、炸、烙各(ge)種食物。

炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加(jia)水煮沸后(hou)減至(zhi)800W，約(yue)煮5分鐘(zhong)后(hou)斷電，利用余(yu)熱燜(men)20分鐘(zhong)即(ji)可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出(chu)，先開總功率2100W，將水燒開，下水餃，翻動(dong)一(yi)下，蓋上鍋(guo)蓋，開鍋(guo)后，煮3-5分鐘即(ji)可。

炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢(man)火燒菜(cai)用500W、800W、1300W、1600W均可。

烙：烙餅時，先用2100W預熱1-2分(fen)鐘，然后減至(zhi)800W即可。

涮：全部打開開關，可同時供8-10人涮鍋。【詳細>>】

1.電氣性能

選擇(ze)含(han)有溫控器或限溫器的電(dian)熱鍋。接通電熱鍋電源，旋鈕調到OFF時，指示燈(deng)不(bu)亮(liang)。再(zai)旋(xuan)轉旋(xuan)鈕，當旋(xuan)到一(yi)定位置時，指示燈(deng)應該明(ming)亮(liang)。通電幾秒后，切斷(duan)電源，觸(chu)摸發熱(re)盤，手感微熱(re)，說明(ming)基本正常。

2.電源措施

電器應(ying)有可靠接地保護，電源線不應(ying)扭卷、破損，電源線與插頭連接應緊固，無松動現(xian)象，電源線與鍋體撥插松緊合適(shi)。

3.內鍋和電熱盤

內鍋一(yi)般(ban)是由(you)搪瓷、不銹鋼、鋁板沖壓、鑄名等(deng)幾種材料(liao)制(zhi)成(cheng)。宜(yi)選(xuan)擇(ze)含有復(fu)底的(de)不(bu)銹鋼鍋。鑄鋁鍋體(ti)和鋁板(ban)沖壓鍋體(ti)表(biao)面應(ying)無凹坑，光潔度好，邊口(kou)無毛(mao)刺，不(bu)粘涂(tu)層表(biao)面無氣泡、麻點、氧化(hua)皮，色澤(ze)均勻，無劃(hua)傷。

電熱盤表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。【詳細>>】

煲雞湯

材料：雞(ji)半只(zhi)，板栗半斤，鹽(yan)，雞(ji)精(jing)適(shi)量，多用鍋一(yi)只(zhi)。

做法：

1）在多用(yong)鍋中放入水(shui)，開(kai)高檔將水(shui)煮(zhu)開(kai)。

2）用刀在板栗頂部開一(yi)條小口(kou)，放(fang)進(jin)多用(yong)鍋燒(shao)開的沸水中煮幾分鐘(zhong)，撈(lao)起，剝(bo)皮。

3）將雞肉洗凈，切成(cheng)小塊，待用(yong)。

4）將板栗和雞、雞精放(fang)進多用鍋里，大(da)火(huo)燒開，將(jiang)水面的浮(fu)沫撇去后，轉小(xiao)火(huo)煲1.5小(xiao)時。然后等(deng)要起鍋時，放(fang)入(ru)調味鹽。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不比電飯煲做出來的差，而且省時省電。

部隊鍋

材料：韓國辣椒醬、韓國泡菜、午餐(can)肉(rou)一聽、半個(ge)洋蔥、辛拉(la)面1-2包、火鍋年糕、芝士片3-4片、廚房調味品

做法：

1、洋蔥切片洗凈待用，午(wu)餐肉切(qie)小塊，泡菜切(qie)開(kai)。

2、鍋中倒少許油， 放(fang)入洋(yang)蔥炒(chao)香，然后放(fang)入韓國辣椒醬炒(chao)香。

3、放入午餐肉翻攪兩下后(hou)，就倒入(ru)足量的水，多一些少一些都沒有關(guan)系。

4、放入泡菜，年(nian)糕(gao)，燒開。

5、在開后放入辛拉面(mian)調味料(liao)，和面(mian)餅。

6、在再次燒開后關火，放(fang)入(ru)芝士片。

鍋貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆，香菇5朵 ，竹筍1/2個(ge)，姜3片，油豆包(bao)5個(ge) ，粉絲1/2把，水餃(jiao)皮20片，C面(mian)粉1杯(bei)，水1杯(bei)，香油1大匙 ，鹽1小匙

做法：

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮后切絲備(bei)用。

2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙后，撈出擠干水份并切末備用。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末；姜(jiang)切末；油(you)豆包切絲(si)；粉絲(si)以冷水泡軟(ruan)并切成段狀備(bei)用。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放入調理(li)盆(pen)中攪(jiao)拌均勻即(ji)為內餡(xian)，取面皮包入餡(xian)料備用(yong)。

5.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油(you)排入鍋(guo)貼后，加入面水(shui)大(da)火燒開，改小(xiao)火燒至面水(shui)燒干，最后加入1小(xiao)匙油(you)略煎即(ji)可。

熱(re)窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆(dou)瓣，香醋(cu)少許(xu)，白(bai)糖少許(xu)，老抽少許(xu)，雞精，芹(qin)菜(cai)2根，豆(dou)粉

做法：

1、雞洗凈，用開水煮過撈出(chu)，從新起(qi)鍋(guo)水，把(ba)雞放(fang)進，再加(jia)料酒(jiu)、姜(jiang)片，把(ba)雞煮個7成熟就(jiu)撈出，涼冷(leng)，切成小(xiao)塊。

2、熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放雞(ji)塊一(yi)起(qi)翻炒片刻，摻水蓋過雞(ji)塊燜粑，湯汁少時(shi)放白糖、醋、雞(ji)精、芹菜段(duan)，最(zui)后勾芡起(qi)鍋即(ji)可。