一、老化水

俗(su)稱“死水(shui)(shui)”，也(ye)就是長(chang)(chang)時(shi)間(jian)貯(zhu)存(cun)不動的水(shui)(shui)。常飲(yin)用(yong)這(zhe)種(zhong)水(shui)(shui)，對未(wei)成年(nian)人來說，會(hui)(hui)使細(xi)胞新陳代謝明(ming)顯減(jian)慢，影(ying)響身體生長(chang)(chang)發(fa)育；中老(lao)(lao)年(nian)人則會(hui)(hui)加速衰老(lao)(lao)；許多地方食道癌、胃(wei)癌發(fa)病率日益(yi)增(zeng)(zeng)高，據(ju)醫學家們研究，可能與長(chang)(chang)期飲(yin)用(yong)老(lao)(lao)化水(shui)(shui)有(you)關(guan)。有(you)關(guan)資料表明(ming)，老(lao)(lao)化水(shui)(shui)中的有(you)毒物質也(ye)隨著(zhu)水(shui)(shui)貯(zhu)存(cun)時(shi)間(jian)增(zeng)(zeng)加而增(zeng)(zeng)加。

二、千滾水

千滾(gun)水(shui)(shui)就是在爐上沸(fei)騰了(le)一(yi)夜或很長時間的水(shui)(shui)，還(huan)有電(dian)熱水(shui)(shui)器中反(fan)復煮(zhu)沸(fei)的水(shui)(shui)。 這(zhe)種(zhong)水(shui)(shui)因煮(zhu)過久，水(shui)(shui)中不揮發(fa)性物質，如(ru)鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含(han)量很高。久飲這(zhe)種(zhong)水(shui)(shui)，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還(huan)會造(zao)成機體缺氧，嚴重者會昏迷(mi)驚(jing)厥(jue)，甚至死亡。

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三、蒸鍋水

蒸鍋(guo)水(shui)就是蒸饅頭等剩鍋(guo)水(shui)，特別是經(jing)過多次反復使用(yong)的蒸鍋(guo)水(shui)，亞硝酸鹽濃度(du)很高。常飲這種水(shui)，或用(yong)這種水(shui)熬稀(xi)飯，會引(yin)起亞硝酸鹽中(zhong)毒；水(shui)垢經(jing)常隨水(shui)進入人體，還(huan)會引(yin)起消(xiao)化、神經(jing)、泌尿(niao)和造血系統病變，甚至引(yin)起早衰。

四、不開的水

人(ren)們飲用(yong)的(de)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)，都是(shi)經氯(lv)化(hua)消毒滅菌處(chu)(chu)理過的(de)。氯(lv)處(chu)(chu)理過的(de)水(shui)(shui)中可分離出13種有害物質，其(qi)中鹵(lu)化(hua)烴、氯(lv)仿還具有致癌(ai)(ai)、致畸作用(yong)。當(dang)水(shui)(shui)溫達到90℃時，鹵(lu)代烴含量由原來(lai)的(de)每公斤53微(wei)克(ke)上升(sheng)到177微(wei)克(ke)，超過國(guo)家飲用(yong)水(shui)(shui)衛生(sheng)標準的(de)2倍。專家指出，飲用(yong)未煮沸的(de)水(shui)(shui)，患膀(bang)胱癌(ai)(ai)、直腸癌(ai)(ai)的(de)可能(neng)性(xing)增(zeng)加21％—38％。當(dang)水(shui)(shui)溫達到100℃，這(zhe)兩(liang)種有害物質會(hui)隨蒸(zheng)氣(qi)蒸(zheng)發(fa)而大(da)大(da)減少，如繼續(xu)沸騰(teng)3分鐘，則飲用(yong)安(an)全。

五、重新煮開的水

有(you)人習慣把熱水瓶中(zhong)的(de)剩余溫開水重新(xin)燒開再(zai)飲，目的(de)是節水、節煤（氣(qi)）、節時(shi)。但這(zhe)種(zhong)“節約”不足取(qu)。因為水燒了又(you)燒，使(shi)水分再(zai)次蒸(zheng)發，亞硝酸(suan)鹽(yan)會升(sheng)高(gao)，常喝這(zhe)種(zhong)水，亞硝酸(suan)鹽(yan)會在(zai)體內積聚，引起中(zhong)毒。