【金屬陶瓷刀具】金屬陶瓷刀具的特點 陶瓷刀具使用注意事項

金屬陶瓷刀具的特點

1、陶瓷刀具(ju)可以保(bao)持食(shi)品的(de)原色、原味，削過的(de)水果不變顏色。材料化學性能穩(wen)定，不與(yu)食(shi)物發(fa)生任何反(fan)應。

2、色澤圓潤(run)、潔白，有玉的質感，平添高貴享(xiang)受(shou)。

3、硬(ying)度和(he)韌(ren)度提高20%，鋒利度和(he)抗沖(chong)擊能力大幅(fu)度提升。

4、陶瓷刀的刀刃非(fei)常鋒利。能削出如紙一樣薄的肉片。

5、高硬(ying)度。具(ju)有HRA87的(de)高硬(ying)度，耐磨性是(shi)金屬刀的(de)60倍。

6、不生銹(xiu)變(bian)色(se)，健(jian)康環保。可耐各種(zhong)酸(suan)堿有機(ji)物的腐蝕，在王水中(zhong)熱煮幾小時，也毫(hao)發(fa)無損。

7、不沾污，清潔容易。該刀完全(quan)無磁性，且為全(quan)致(zhi)密(mi)材料，無孔隙(xi)。

8、性質穩定(ding)，可以(yi)(yi)使用(yong)(yong)大部分的洗滌劑，可以(yi)(yi)用(yong)(yong)漂(piao)白水漂(piao)白，可以(yi)(yi)用(yong)(yong)洗碗機清洗。

陶瓷刀具使用注意事項

A、首先硬度(du)不(bu)(bu)是(shi)(shi)強韌度(du)。陶(tao)(tao)瓷的(de)(de)(de)硬度(du)非(fei)常高所以非(fei)常鋒利，但是(shi)(shi)相對金屬刀(dao)具它的(de)(de)(de)韌度(du)低(di)脆度(du)也高一(yi)些，所以使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)時候應(ying)該注意(yi)不(bu)(bu)要(yao)拿來(lai)砍堅硬的(de)(de)(de)食材(cai)比 如骨(gu)頭。同時也要(yao)注意(yi)不(bu)(bu)要(yao)拿來(lai)切(qie)(qie)完整的(de)(de)(de)南瓜(gua)，大(da)(da)冬瓜(gua)和(he)西瓜(gua)這樣的(de)(de)(de)大(da)(da)型瓜(gua)類也盡量避免(mian)。并(bing)不(bu)(bu)是(shi)(shi)因(yin)為(wei)切(qie)(qie)不(bu)(bu)開(kai)，而是(shi)(shi)切(qie)(qie)開(kai)以后(hou)，外部的(de)(de)(de)壓(ya)力會(hui)緊緊夾住(zhu)陶(tao)(tao)瓷刀(dao)，因(yin)為(wei) 人用(yong)(yong)力的(de)(de)(de)時候很難(nan)一(yi)直(zhi)準確地(di)垂(chui)直(zhi)向下(xia)，難(nan)免(mian)會(hui)左右搖晃，這個時候就有可能造成陶(tao)(tao)瓷刀(dao)的(de)(de)(de)崩壞。只要(yao)注意(yi)以上(shang)兩點，陶(tao)(tao)瓷刀(dao)還是(shi)(shi)非(fei)常好用(yong)(yong)的(de)(de)(de)。

B、請不(bu)要(yao)在中(zhong)式(shi)木菜板(ban)(ban)和竹(zhu)菜板(ban)(ban)上面使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，中(zhong)式(shi)菜板(ban)(ban)因為要(yao)承受下(xia)砍的(de)(de)力量(liang)，所以(yi)通常(chang)(chang)都會選用(yong)(yong)很(hen)硬的(de)(de)木頭(tou)比如鐵木，很(hen)多(duo)經(jing)過泡油處理，非(fei)常(chang)(chang)堅硬，特(te)別 是(shi)(shi)(shi)一段時間使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)以(yi)后，用(yong)(yong)放大鏡來看就是(shi)(shi)(shi)非(fei)常(chang)(chang)密集(ji)而細小(xiao)的(de)(de)木頭(tou)鋸齒，這樣的(de)(de)菜板(ban)(ban)對(dui)刀(dao)具的(de)(de)傷(shang)害非(fei)常(chang)(chang)大，即使(shi)(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)金屬刀(dao)具，大部分的(de)(de)磨損(sun)也(ye)是(shi)(shi)(shi)來自于木菜板(ban)(ban)而不(bu)是(shi)(shi)(shi)食(shi) 材。由(you)于對(dui)刀(dao)具的(de)(de)損(sun)害問(wen)題(ti)外國已經(jing)逐漸淘汰木菜板(ban)(ban)了，但是(shi)(shi)(shi)國內由(you)于經(jing)常(chang)(chang)要(yao)砍骨頭(tou)的(de)(de)關系還不(bu)得(de)不(bu)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，但是(shi)(shi)(shi)請盡(jin)量(liang)避免在木菜板(ban)(ban)上面使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)陶瓷(ci)刀(dao)，一定要(yao)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)， 也(ye)請盡(jin)量(liang)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)“按(an)”而不(bu)是(shi)(shi)(shi)“鋸”的(de)(de)方式(shi)。

C、陶瓷刀并不是完全取代金(jin)屬刀(dao)(dao)具(ju)，但是50%以上的工作都完成的比金(jin)屬刀(dao)(dao)具(ju)好(hao)，建議陶瓷刀(dao)(dao)和金(jin)屬刀(dao)(dao)要(yao)搭配使用。

D、請放在遠(yuan)離兒童的(de)地方保管(guan)，也不要(yao)放在火熱的(de)地方，避免導致(zhi)樹(shu)脂變形。