陶瓷(ci)刀使(shi)用(yong)精密陶瓷(ci)高壓研制(zhi)而成，故稱陶瓷(ci)刀。 陶瓷刀(dao)號稱“貴(gui)族刀” ，作為現代高科技的產物，具有傳統(tong)金白色(se)陶瓷刀屬(shu) 刀具所無法比擬的優點(dian)；采(cai)用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀” ，它的高雅(ya)和名(ming)貴(gui)可見一斑。市面(mian)上的陶瓷刀大多是用(yong)一種納(na)米材料(liao)“氧(yang)化(hua)鋯”加工(gong)而(er)成。 用(yong)氧(yang)化(hua)鋯粉末在2000度高溫下用(yong)300噸的重壓配上模具壓制成刀(dao)坯(pi)，然后用金剛石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。【詳細>>】

傳統的陶瓷材料一般(ban)取(qu)自自然界(jie)，如景德(de)鎮(zhen)的土，經過(guo)混(hun)料、成(cheng)形(xing)和焙燒等工序制(zhi)成(cheng)各種(zhong)日用品。而(er)現代高技術陶瓷，也稱(cheng)特種(zhong)陶瓷，它的(de)材料是(shi)人工合成(cheng)的(de)，如(ru)氮化(hua)硅粉，純度高。利用現代粉末冶金工藝制(zhi)造(zao)，制(zhi)成的(de)產品具(ju)有硬(ying)度(du)高和(he)耐高溫等性能。

材料可分為金屬(shu)材料和非(fei)金屬(shu)材料。非(fei)金屬(shu)材(cai)(cai)料又分為無(wu)機材(cai)(cai)料和(he)有(you)機材(cai)(cai)料。有(you)機材(cai)(cai)料熔點低、硬(ying)度(du)小。金屬材(cai)(cai)料熔點和(he)硬(ying)度(du)仍不算(suan)高。硬(ying)質合金性(xing)能介于金屬和(he)陶瓷(ci)之間(jian)。陶瓷(ci)材(cai)(cai)料主要是離子鍵和共價(jia)鍵結(jie)合，其結(jie)合力(li)是(shi)比(bi)較強的正負離(li)子間的靜電引(yin)力(li)或共用電子對，所以熔點高、硬度高、具有(you)(you)好的絕緣性(xing)、化(hua)學穩定性(xing)還有(you)(you)氧化(hua)性(xing)。這就(jiu)是(shi)陶(tao)瓷材(cai)料能成為切削刀具的原因。【詳細>>】

優點

高品質：超高硬度、耐高溫、耐腐蝕(shi)、鋒利無(wu)比(bi)、不易磨損(sun)、永不(bu)生銹。

健康：采用生物(wu)醫(yi)學材料制(zhi)造(zao),不含鎳、鉻等重金屬元素(su)。與肌膚(fu)接觸不會產生過敏現(xian)象。實(shi)用：無論(lun)處理一些水(shui)果蔬(shu)菜(cai)或是肉類，皆(jie)可保持其稅利(li)度，不會有粘刀(dao)現(xian)象。

包裝：陶瓷刀包裝禮品裝、套裝等產品可供選擇，適合(he)自(zi)用或送禮。

使用輕便：陶瓷材料的(de)比重大約(yue)是金屬材料的(de)2/3，使用起來不會象金(jin)屬(shu)刀那樣有沉重感。

易于清(qing)洗：用陶瓷刀切完蔥蒜等刺激味(wei)食品，只需用清(qing)水(shui)沖洗，不會(hui)殘留怪味(wei)。

缺點

陶(tao)瓷刀(dao)都是由氧(yang)化鋯燒結而成(cheng)，由其(qi)產品原(yuan)材料的性質決定了它的硬度是9，但比較脆。韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。【詳細>>】

1.看表面

優質陶瓷刀表面光(guang)滑，沒有瑕(xia)疵，紋路(lu)細致，手感(gan)舒適，韌性高(gao)，刀片厚。劣質陶瓷刀表(biao)面(mian)污點(dian)(dian)多，有(you)灰點(dian)(dian)、裂紋、針孔，手感(gan)粗糙，刀片較薄(bo)。

2.看刀刃

優質(zhi)陶(tao)瓷刀的(de)開(kai)刃線光亮精細，均勻(yun)一致。質(zhi)量不高的陶(tao)瓷刀(dao)開刃(ren)線(xian)較(jiao)粗(cu)寬，不均(jun)勻且有(you)斷(duan)續。在保證安全的前提(ti)下，可用手指指甲輕摁刀(dao)刃(ren)，優質陶(tao)瓷刀(dao)不會發生碎裂，而低劣產品(pin)則會承受不了小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的壓力而發生崩裂。

3.看細節

真正(zheng)的陶瓷刀(dao)非常注重細節，在它的刀(dao)背、刀(dao)尖、刀(dao)頭都進行過精心的打磨和倒圓(yuan)處理(li)，能有效(xiao)地避免(mian)使用中傷手的現(xian)象(xiang)。

4.看材質

采用粉(fen)粒直(zhi)徑較大的氧化(hua)鋯粉(fen)制作的陶(tao)瓷刀(dao)，其刀(dao)刃會呈現明顯的鋸齒狀(zhuang)。同(tong)時，優質陶(tao)瓷刀(dao)中(zhong)氧(yang)化(hua)鋯(gao)的純(chun)度較(jiao)高，高純(chun)度的粉粒(li)使得刀(dao)刃看(kan)起來通透如玉，圓潤(run)純(chun)粹，而劣(lie)質陶(tao)瓷刀(dao)因(yin)為氧(yang)化(hua)鋯(gao)粉中(zhong)摻入了鋁粉，刀(dao)刃光感(gan)暗(an)啞，甚至有(you)黑點。

5.試鋒利

把陶瓷刀往紙上切削，優質陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松，而且可以把紙切得很細，而劣質陶瓷刀會出現明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。【詳細>>】

1、陶瓷(ci)刀由(you)于特殊(shu)的性能，硬度僅次于金(jin)剛(gang)石(shi)，所以(yi)處理(li)食物(wu)時(shi)請勿將其當剁刀使用(yong)(yong)(yong)，并應避免重摔或(huo)外(wai)力撞擊(ji)，防止刀鋒跌落，以(yi)免造成(cheng)陶瓷(ci)刀刃(ren)缺角或(huo)斷裂。陶瓷(ci)刀可用(yong)(yong)(yong)于切，削等，但(dan)不可用(yong)(yong)(yong)于砍、砸、撬（qiao）、剔。特別(bie)不可用于砍骨頭和(he)切冰凍食品。

2、刀具用完后(hou)，可使用清(qing)水和洗潔劑清(qing)洗，清(qing)洗完使其(qi)自然涼(liang)干(gan)后(hou)，即可置于刀架上或收藏于刀具盒(he)內。

3、刀刃本(ben)身鋒利易割傷手，存放(fang)時應特別小心，應注(zhu)意勿使孩童接(jie)觸(chu)，以免誤(wu)用。

4、陶瓷刀應配合木(mu)、竹等砧(zhen)板(ban)使(shi)用(yong)(yong)(yong)，與抗菌(jun)砧(zhen)板(ban)一(yi)同使(shi)用(yong)(yong)(yong)更(geng)佳(jia)，但應避(bi)免在石質砧(zhen)板(ban)上使(shi)用(yong)(yong)(yong)，請(qing)勿使(shi)之(zhi)受高(gao)溫(wen)，不要使(shi)用(yong)(yong)(yong)高(gao)溫(wen)消毒(du)碗柜消毒(du)（手柄不耐高(gao)溫(wen)）。

5、避免重摔或外力撞擊。【詳細>>】

1、切(qie)削(xue)時請(qing)使(shi)用木制或塑料(liao)制案板，切(qie)勿使(shi)用石質砧板，避免石質砧板把(ba)易碎(sui)的刀刃擊(ji)碎(sui)。

2、小心使用，避免(mian)不慎從高空(kong)把刀具拋(pao)下或摔下，造成刀具破碎。

3、陶瓷(ci)刀只能用于一般的切削，比如切水果，不要(yao)用于敲、剁、錘等操作，更不要(yao)圖一時的便利把刀當(dang)杠桿使(shi)用。

4、盡量避免(mian)用陶(tao)瓷刀切諸如冷凍或(huo)未完全解凍的食品、帶魚骨(gu)的魚、螃蟹(xie)等(deng)硬(ying)物。

5、使用(yong)完畢的時(shi)候，不要貪圖方便而把陶瓷(ci)刀(dao)扔洗碗機隨(sui)碗筷一起清洗，而應該(gai)用(yong)溫水(shui)和(he)洗滌劑，用(yong)手輕慢擦拭(shi)，再自然晾干，最(zui)后放置于刀(dao)架上亦或藏于配備的盒子里。

6、不要為了省錢而嘗(chang)試自己磨(mo)刀(dao)(dao)，陶瓷刀(dao)(dao)不同于一般刀(dao)(dao)具(ju)，打(da)磨(mo)技(ji)術比較奇(qi)異，非一般的(de)打(da)磨(mo)人員能夠完成，所以當刀(dao)(dao)具(ju)需要打(da)磨(mo)時請聯系商家。

7、使用或放置的時候，不(bu)要把刀具靠近火源，以免塑料刀柄遇熱變形(xing)。

8、放置的時候，請把(ba)刀具(ju)置于(yu)刀架(jia)或刀座之上，再(zai)放于(yu)穩定(ding)的環(huan)境中，避免刀具(ju)因為不平衡而發生跌落(luo)。

9、遠離兒童(tong)，避免幼兒觸摸或玩耍而造成破壞，更是(shi)避免兒童(tong)誤傷。

10、刀身發生染色，被污濁的時候，用廚房漂白劑浸泡，切忌用鐵絲清潔球或銅絲清潔球等金屬制品擦拭刀刃，以致于把刀刃劃出痕跡或使刀刃變黑。【詳細>>】