陶(tao)(tao)瓷刀(dao)使用精密陶(tao)(tao)瓷高壓研制而成，故稱陶(tao)(tao)瓷刀(dao)。 陶瓷刀號稱“貴族刀” ，作為現代(dai)高(gao)科(ke)技的產(chan)物，具有(you)傳統金白色陶(tao)瓷刀屬 刀具所無法比(bi)擬的優(you)點；采用高(gao)科(ke)技納米氧化鋯為原料，因此陶(tao)瓷刀又叫“鋯寶石刀” ，它的(de)高(gao)雅和名貴(gui)可見(jian)一(yi)斑。市面(mian)上的(de)陶瓷(ci)刀大(da)多是用一(yi)種納米材料“氧化鋯”加工而成。 用氧化鋯粉末在(zai)2000度高(gao)溫(wen)下(xia)用300噸的(de)重(zhong)壓(ya)配上模具(ju)壓制成刀坯，然后用金剛石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。【詳細>>】

傳統(tong)的陶瓷(ci)材料一般取自(zi)自(zi)然(ran)界，如景德(de)鎮的土，經過混料、成形(xing)和焙燒等工(gong)序(xu)制(zhi)成各種(zhong)日用品。而現(xian)代高(gao)技術(shu)陶瓷，也(ye)稱(cheng)特種(zhong)陶瓷，它的材料是人工(gong)合成的，如氮化(hua)硅(gui)粉，純度高(gao)。利用現(xian)代粉末冶金工(gong)藝制(zhi)造，制(zhi)成的產品具有硬(ying)度高(gao)和耐(nai)高(gao)溫等(deng)性能。

材料可分為(wei)金屬(shu)材料和非金屬(shu)材料。非金屬(shu)材(cai)料(liao)(liao)(liao)又分為無機(ji)材(cai)料(liao)(liao)(liao)和(he)(he)有(you)機(ji)材(cai)料(liao)(liao)(liao)。有(you)機(ji)材(cai)料(liao)(liao)(liao)熔點(dian)低、硬(ying)度(du)小。金(jin)屬材(cai)料(liao)(liao)(liao)熔點(dian)和(he)(he)硬(ying)度(du)仍不算高(gao)。硬(ying)質合金(jin)性能介于金(jin)屬和(he)(he)陶瓷之(zhi)間(jian)。陶瓷材(cai)料(liao)(liao)(liao)主要(yao)是離子(zi)鍵和共(gong)價鍵(jian)結合，其(qi)結合力(li)是比較強的(de)正負離子(zi)間的(de)靜(jing)電(dian)引力(li)或(huo)共(gong)用電(dian)子(zi)對，所以熔點高(gao)、硬度高(gao)、具有(you)好的(de)絕緣性、化學穩定(ding)性還有(you)氧化性。這就是陶瓷材料能成為切削刀具的原因。【詳細>>】

優點

高品質(zhi)：超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利(li)無(wu)比、不易(yi)磨損、永不生(sheng)銹。

健康：采用生物醫學材料制造(zao),不(bu)含鎳、鉻等(deng)重(zhong)金屬(shu)元素。與(yu)肌膚接觸不會產(chan)生過敏(min)現(xian)象(xiang)。實用(yong)：無論處理一些(xie)水果蔬菜或是肉(rou)類(lei)，皆(jie)可(ke)保持其(qi)稅利度(du)，不會有粘刀(dao)現(xian)象(xiang)。

包(bao)裝(zhuang)：陶瓷刀包(bao)裝(zhuang)禮品(pin)裝(zhuang)、套裝(zhuang)等產品(pin)可(ke)供選擇，適(shi)合自(zi)用或送禮。

使用輕便(bian)：陶瓷材料的比(bi)重大(da)約是金屬材料的2/3，使用(yong)起來不會象金屬(shu)刀那(nei)樣有沉(chen)重(zhong)感。

易于清(qing)洗(xi)：用陶瓷刀切完蔥蒜(suan)等刺激(ji)味食品，只需用清(qing)水沖洗(xi)，不會殘留怪味。

缺點

陶瓷刀都(dou)是由氧化鋯燒結(jie)而成(cheng)，由其產品原材料的性質決(jue)定了它的硬(ying)度(du)是9，但比較脆。韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。【詳細>>】

1.看表面

優質陶瓷刀表面(mian)光滑，沒(mei)有瑕疵，紋路細(xi)致，手感舒適，韌性高，刀片厚。劣質陶瓷(ci)刀表面(mian)污點(dian)多，有(you)灰點(dian)、裂紋(wen)、針孔，手感粗糙(cao)，刀片較薄。

2.看刀刃

優質陶(tao)瓷刀的開刃線(xian)光亮精細，均勻一(yi)致。質量不(bu)(bu)(bu)高的(de)陶瓷刀開(kai)刃(ren)線較粗寬(kuan)，不(bu)(bu)(bu)均勻且有斷(duan)續。在保證安全的(de)前提(ti)下，可(ke)用手指指甲輕摁刀刃(ren)，優質(zhi)陶瓷刀不(bu)(bu)(bu)會發生(sheng)碎裂，而低(di)劣(lie)產品則(ze)會承(cheng)受不(bu)了小(xiao)小(xiao)的壓力而發生崩(beng)裂。

3.看細節

真正的陶瓷(ci)刀(dao)非(fei)常注重細節，在它的刀(dao)背、刀(dao)尖、刀(dao)頭都進行過精心的(de)打磨和倒圓處理，能有效地避免使用中傷(shang)手的(de)現象。

4.看材質

采(cai)用(yong)粉(fen)(fen)粒直徑較(jiao)大的(de)氧(yang)化鋯粉(fen)(fen)制作(zuo)的(de)陶瓷刀(dao)，其(qi)刀(dao)刃會呈現明顯的鋸(ju)齒狀(zhuang)。同(tong)時(shi)，優質陶瓷刀中(zhong)氧(yang)(yang)化(hua)鋯的純度較高(gao)，高(gao)純度的粉粒使得刀刃(ren)看(kan)起(qi)來(lai)通(tong)透如玉，圓(yuan)潤純粹，而劣質陶瓷刀因為氧(yang)(yang)化(hua)鋯粉中(zhong)摻入了鋁粉，刀刃(ren)光感暗啞(ya)，甚至有黑點。

5.試鋒利

把陶瓷刀往紙上切削，優質陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松，而且可以把紙切得很細，而劣質陶瓷刀會出現明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。【詳細>>】

1、陶(tao)(tao)(tao)瓷刀(dao)(dao)(dao)由于特殊的性能，硬度僅次于金剛石(shi)，所以(yi)處理(li)食物時(shi)請勿將其當剁刀(dao)(dao)(dao)使用，并應避免(mian)(mian)重(zhong)摔(shuai)或外(wai)力撞擊，防止刀(dao)(dao)(dao)鋒跌落，以(yi)免(mian)(mian)造(zao)成(cheng)陶(tao)(tao)(tao)瓷刀(dao)(dao)(dao)刃(ren)缺角(jiao)或斷裂。陶(tao)(tao)(tao)瓷刀(dao)(dao)(dao)可用于切，削等，但不可用于砍、砸(za)、撬（qiao）、剔。特別不可(ke)用于(yu)砍骨頭(tou)和(he)切冰凍食(shi)品。

2、刀(dao)具用(yong)(yong)完后，可使(shi)用(yong)(yong)清(qing)水和洗潔劑(ji)清(qing)洗，清(qing)洗完使(shi)其自然涼干后，即可置于刀(dao)架上或收藏(zang)于刀(dao)具盒內。

3、刀刃(ren)本身鋒利(li)易割傷手，存放(fang)時應(ying)特別小心，應(ying)注意勿使孩童接觸，以(yi)免誤用。

4、陶瓷(ci)刀應配合木(mu)、竹等砧(zhen)(zhen)板使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，與抗菌砧(zhen)(zhen)板一同使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)更(geng)佳(jia)，但應避(bi)免在(zai)石質砧(zhen)(zhen)板上使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，請勿(wu)使(shi)(shi)(shi)之受高(gao)溫，不要使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)高(gao)溫消毒碗柜消毒（手柄不耐高(gao)溫）。

5、避免重(zhong)摔或外力撞擊。【詳細>>】

1、切削時請(qing)使用木制或塑料制案板，切勿使用石(shi)質砧(zhen)板，避免石(shi)質砧(zhen)板把易碎(sui)的刀(dao)刃擊(ji)碎(sui)。

2、小(xiao)心使用，避免不慎從高(gao)空把刀具拋(pao)下或(huo)摔下，造成刀具破碎。

3、陶瓷(ci)刀(dao)只能用(yong)于一(yi)(yi)般的切削(xue)，比如(ru)切水果，不要用(yong)于敲、剁、錘等操作，更不要圖一(yi)(yi)時的便利把(ba)刀(dao)當杠桿使用(yong)。

4、盡量避免(mian)用(yong)陶瓷(ci)刀切(qie)諸如冷凍(dong)或未完全解凍(dong)的食品、帶魚骨的魚、螃蟹等硬(ying)物。

5、使用完(wan)畢的(de)時候，不要貪圖方便(bian)而(er)把陶瓷刀扔洗(xi)碗(wan)(wan)機隨(sui)碗(wan)(wan)筷(kuai)一起清(qing)洗(xi)，而(er)應(ying)該用溫水和洗(xi)滌劑，用手輕慢擦(ca)拭，再自然晾干，最后放置于刀架上亦或(huo)藏于配備的(de)盒子(zi)里(li)。

6、不要(yao)為了省錢而嘗試自己磨(mo)刀(dao)(dao)，陶瓷刀(dao)(dao)不同于(yu)一般刀(dao)(dao)具，打(da)(da)磨(mo)技術(shu)比較奇異(yi)，非(fei)一般的打(da)(da)磨(mo)人員(yuan)能(neng)夠完成，所以(yi)當刀(dao)(dao)具需(xu)要(yao)打(da)(da)磨(mo)時(shi)請聯系商家(jia)。

7、使用或放置的時候，不(bu)要把刀(dao)具靠近火(huo)源，以免(mian)塑料刀(dao)柄遇(yu)熱(re)變(bian)形。

8、放置(zhi)的時候，請把刀(dao)具置(zhi)于刀(dao)架或刀(dao)座(zuo)之上(shang)，再放于穩定的環(huan)境中，避免刀(dao)具因為不(bu)平(ping)衡而發生(sheng)跌落。

9、遠離兒童，避(bi)免(mian)幼兒觸摸或玩耍而造成破壞，更(geng)是(shi)避(bi)免(mian)兒童誤傷。

10、刀身發生染色，被污濁的時候，用廚房漂白劑浸泡，切忌用鐵絲清潔球或銅絲清潔球等金屬制品擦拭刀刃，以致于把刀刃劃出痕跡或使刀刃變黑。【詳細>>】