陶(tao)瓷(ci)刀使用精密(mi)陶(tao)瓷(ci)高壓研(yan)制而成，故稱陶(tao)瓷(ci)刀。 陶瓷刀號(hao)稱(cheng)“貴族(zu)刀(dao)” ，作(zuo)為(wei)現代高科技的(de)(de)產物，具(ju)(ju)有傳(chuan)統(tong)金白色陶瓷刀(dao)屬 刀(dao)具(ju)(ju)所無法比擬的(de)(de)優點；采用高科技納米氧化鋯為(wei)原料(liao)，因(yin)此陶瓷刀(dao)又叫(jiao)“鋯寶(bao)石刀” ，它的(de)高(gao)雅和名(ming)貴可(ke)見一(yi)斑。市面上的(de)陶瓷(ci)刀大(da)多(duo)是用一(yi)種納米材料“氧化鋯(gao)”加工而(er)成。 用氧化鋯(gao)粉(fen)末在2000度高(gao)溫下用300噸(dun)的(de)重壓(ya)配上模具壓(ya)制成刀坯，然后用金(jin)剛石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。【詳細>>】

傳統的陶瓷材料一般取(qu)自(zi)自(zi)然(ran)界，如景(jing)德(de)鎮的土，經過混料(liao)、成形和焙燒等工序制成各種日用品。而現(xian)(xian)代高技術(shu)陶瓷，也稱(cheng)特種陶瓷，它的(de)材料(liao)是人工合(he)成的(de)，如氮化(hua)硅(gui)粉(fen)，純(chun)度高。利用現(xian)(xian)代粉(fen)末(mo)冶(ye)金工藝制(zhi)造，制(zhi)成的產(chan)品具(ju)有硬度(du)高(gao)和耐高(gao)溫等性(xing)能。

材料可分(fen)為金(jin)屬(shu)(shu)材料和非(fei)金(jin)屬(shu)(shu)材料。非(fei)金(jin)屬(shu)(shu)材(cai)料(liao)又(you)分為無機(ji)材(cai)料(liao)和(he)有機(ji)材(cai)料(liao)。有機(ji)材(cai)料(liao)熔點低、硬度小。金(jin)屬材(cai)料(liao)熔點和(he)硬度仍(reng)不算(suan)高。硬質合金(jin)性(xing)能介(jie)于金(jin)屬和(he)陶(tao)瓷之(zhi)間(jian)。陶(tao)瓷材(cai)料(liao)主要是離子(zi)鍵和(he)共價(jia)鍵結合，其結合力是(shi)(shi)比(bi)較強的正負離(li)子(zi)間的靜電引力或共用(yong)電子(zi)對(dui)，所以熔點(dian)高(gao)、硬(ying)度高(gao)、具有(you)好(hao)的絕緣性(xing)、化學穩(wen)定性(xing)還有(you)氧化性(xing)。這就(jiu)是(shi)(shi)陶瓷材料(liao)能成為切削刀具的原因。【詳細>>】

優點

高(gao)品(pin)質(zhi)：超高(gao)硬(ying)度、耐高(gao)溫(wen)、耐腐蝕、鋒利無比(bi)、不易磨(mo)損、永不生銹。

健康：采用生物(wu)醫學材料制造,不含(han)鎳、鉻等重金屬元素。與(yu)肌(ji)膚(fu)接觸不會產生過敏現(xian)(xian)象(xiang)。實用：無論處理一些水果蔬(shu)菜或是肉類(lei)，皆可保持其稅利度，不會有粘(zhan)刀現(xian)(xian)象(xiang)。

包裝(zhuang)：陶瓷刀包裝(zhuang)禮品(pin)裝(zhuang)、套裝(zhuang)等(deng)產(chan)品(pin)可(ke)供選擇(ze)，適合自用或送禮。

使用輕(qing)便(bian)：陶瓷(ci)材料的比重大約是(shi)金屬材料的2/3，使用起來不會象金屬刀那樣有沉重感。

易于清(qing)洗(xi)：用(yong)陶瓷刀切完蔥蒜等(deng)刺激味(wei)食品，只需用(yong)清(qing)水沖洗(xi)，不會(hui)殘(can)留(liu)怪味(wei)。

缺點

陶瓷刀都是由氧(yang)化鋯燒結而成，由其(qi)產品原(yuan)材料的(de)性(xing)質決定了它的(de)硬度是9，但比較脆。韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。【詳細>>】

1.看表面

優(you)質陶(tao)瓷(ci)刀表(biao)面光滑，沒有(you)瑕疵，紋路細致，手感(gan)舒適(shi)，韌性高，刀(dao)片(pian)厚。劣質陶瓷刀(dao)表面污點多，有灰點、裂紋、針孔，手感(gan)粗糙，刀(dao)片(pian)較薄(bo)。

2.看刀刃

優質陶瓷刀的開刃線光(guang)亮(liang)精細(xi)，均(jun)勻一致。質量不(bu)高的陶瓷刀開刃線較粗寬，不(bu)均勻且有斷續。在保證(zheng)安全(quan)的前提下，可用手指指甲輕摁刀刃，優質陶瓷刀不(bu)會發生碎裂，而低劣產(chan)品則會承受不了小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的壓力(li)而發(fa)生(sheng)崩裂。

3.看細節

真正的(de)陶(tao)瓷刀非(fei)常注重(zhong)細節(jie)，在它的(de)刀背、刀尖、刀頭(tou)都進行(xing)過精(jing)心(xin)的打磨和倒圓處理(li)，能(neng)有效(xiao)地避免使用中傷手(shou)的現象。

4.看材質

采用(yong)粉粒直徑較大的氧(yang)化鋯粉制作的陶瓷刀，其刀刃會呈現明顯(xian)的鋸(ju)齒狀。同時，優質(zhi)陶瓷刀中氧(yang)化鋯的純度較高，高純度的粉粒(li)使(shi)得刀刃看起(qi)來(lai)通(tong)透如(ru)玉，圓潤純粹，而劣質(zhi)陶瓷刀因為氧(yang)化鋯粉中摻入了鋁粉，刀刃光感暗(an)啞(ya)，甚至有黑點。

5.試鋒利

把陶瓷刀往紙上切削，優質陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松，而且可以把紙切得很細，而劣質陶瓷刀會出現明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。【詳細>>】

1、陶(tao)瓷刀(dao)由(you)于特殊的性能，硬度僅次于金剛石，所以處理食物時請勿將其當剁刀(dao)使用，并(bing)應(ying)避免重摔或外(wai)力撞(zhuang)擊，防止刀(dao)鋒跌落(luo)，以免造成陶(tao)瓷刀(dao)刃缺角或斷裂。陶(tao)瓷刀(dao)可(ke)用于切，削等，但不(bu)可(ke)用于砍(kan)、砸、撬（qiao）、剔。特(te)別不可用于(yu)砍骨頭和(he)切冰(bing)凍食品。

2、刀具(ju)用完(wan)后(hou)，可使用清水(shui)和洗潔劑(ji)清洗，清洗完(wan)使其自然涼干后(hou)，即(ji)可置于(yu)刀架(jia)上或收藏于(yu)刀具(ju)盒內(nei)。

3、刀刃本身鋒利易割傷手，存放時(shi)應特(te)別(bie)小心，應注意勿(wu)使孩童接觸(chu)，以免誤用。

4、陶瓷(ci)刀應配合木(mu)、竹等砧板使(shi)(shi)用，與抗(kang)菌砧板一同使(shi)(shi)用更佳，但應避免(mian)在石質砧板上使(shi)(shi)用，請勿使(shi)(shi)之受高溫(wen)，不要使(shi)(shi)用高溫(wen)消毒(du)碗柜(ju)消毒(du)（手柄不耐(nai)高溫(wen)）。

5、避(bi)免重摔或外力撞擊。【詳細>>】

1、切削時請(qing)使(shi)用(yong)木制或塑料制案板(ban)(ban)，切勿(wu)使(shi)用(yong)石質(zhi)砧板(ban)(ban)，避免石質(zhi)砧板(ban)(ban)把(ba)易碎的刀刃擊碎。

2、小心(xin)使(shi)用，避(bi)免不慎從高空把刀具拋下或摔下，造成刀具破碎。

3、陶瓷刀(dao)(dao)只(zhi)能用(yong)于一般的切(qie)削，比如切(qie)水(shui)果，不要用(yong)于敲、剁、錘等操作(zuo)，更(geng)不要圖(tu)一時的便利把刀(dao)(dao)當杠(gang)桿使用(yong)。

4、盡量避免用陶瓷刀切諸(zhu)如冷(leng)凍或未完全(quan)解凍的食品、帶(dai)魚(yu)骨的魚(yu)、螃蟹等硬物。

5、使用(yong)完畢的(de)時候，不要貪圖方(fang)便而把陶瓷刀扔洗(xi)碗機隨碗筷一起(qi)清(qing)洗(xi)，而應該用(yong)溫(wen)水和洗(xi)滌劑，用(yong)手輕(qing)慢擦拭(shi)，再自然晾干，最后放置(zhi)于刀架(jia)上亦或藏于配備的(de)盒子里。

6、不要為了(le)省錢而嘗試自己磨(mo)刀(dao)，陶瓷(ci)刀(dao)不同(tong)于一般刀(dao)具，打磨(mo)技術(shu)比較奇異，非一般的打磨(mo)人員能夠完(wan)成，所以當(dang)刀(dao)具需要打磨(mo)時請聯系(xi)商家。

7、使用或(huo)放置的時候，不要(yao)把刀(dao)具(ju)靠(kao)近火源(yuan)，以免塑料刀(dao)柄遇熱變形(xing)。

8、放置的(de)(de)時候，請把刀(dao)具(ju)置于刀(dao)架或刀(dao)座之上(shang)，再放于穩定的(de)(de)環境中，避免刀(dao)具(ju)因為不平衡而發生(sheng)跌落。

9、遠離兒童，避(bi)免幼兒觸摸(mo)或玩耍而造成破壞，更是(shi)避(bi)免兒童誤(wu)傷。

10、刀身發生染色，被污濁的時候，用廚房漂白劑浸泡，切忌用鐵絲清潔球或銅絲清潔球等金屬制品擦拭刀刃，以致于把刀刃劃出痕跡或使刀刃變黑。【詳細>>】