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和記隆(long)于一九四八年在香(xiang)港尖吵咀海防道開(kai)業(ye)，當年只(zhi)是一間前鋪后居的雜貨店(dian)(dian)，六(liu)十載代(dai)末轉(zhuan)營潮州餅(bing)(bing)食和嫁女餅(bing)(bing)店(dian)(dian)，專售(shou)各(ge)種潮式老餅(bing)(bing)，如咸(xian)燒餅(bing)(bing)、芋泥月餅(bing)(bing)、廣式月餅(bing)(bing)，客人主要(yao)以潮州人為主。由于產品口感富(fu)有地道的特色風(feng)味，風(feng)靡整個香(xiang)港。分(fen)店(dian)(dian)遍(bian)布香(xiang)港繁(fan)華(hua)地段。

為了滿足日益擴大的(de)(de)香港市(shi)場(chang)，和記隆(long)于(yu)一九(jiu)八六年在內地深圳開始設廠(chang)(chang)，主要負責(ze)規(gui)模生(sheng)產(chan)(chan)(chan)和內地市(shi)場(chang)的(de)(de)開發.為了能更(geng)好(hao)的(de)(de)打開國內外市(shi)場(chang)，公司于(yu)2006年度嚴(yan)格按照產(chan)(chan)(chan)品(pin)出口食品(pin)企業衛(wei)(wei)生(sheng)標準建立(li)了一座集衛(wei)(wei)生(sheng)安全、科技于(yu)一體的(de)(de)現代(dai)化廠(chang)(chang)房(fang)，已(yi)通過安全生(sheng)產(chan)(chan)(chan)QS認證(zheng)(zheng)和ISO9000、ISO22000食品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全體系認證(zheng)(zheng)，并(bing)嚴(yan)格按照執行，使(shi)每一個產(chan)(chan)(chan)品(pin)從原(yuan)料(liao)采購到加工(gong)全過程及(ji)貯存運輸環(huan)節的(de)(de)有效控(kong)制(zhi)，嚴(yan)格把好(hao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)衛(wei)(wei)生(sheng)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)關，使(shi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)符合(he)國家(jia)衛(wei)(wei)生(sheng)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標準的(de)(de)要求(qiu)。現日均生(sheng)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)已(yi)達(da)60噸，歷(li)經半個多(duo)世紀的(de)(de)風雨洗禮，和記隆(long)已(yi)成為香港專業較具規(gui)模的(de)(de)餅食生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)商。

和記(ji)隆的潮式酥皮月餅，外觀呈精(jing)致的螺旋型，口感清淡，不油不膩，男女老(lao)少(shao)皆宜，因一直(zhi)追求天然、健康(kang)、營(ying)養的路線，加上濃(nong)郁的地方特色，至今半(ban)個世紀享有(you)美譽(yu)。

和(he)(he)記(ji)隆(long)公(gong)司(si)承(cheng)傳(chuan)了精湛(zhan)的(de)(de)月(yue)餅工(gong)藝，結合了傳(chuan)統的(de)(de)配方(fang)(fang)與現代的(de)(de)生產工(gong)藝。和(he)(he)記(ji)隆(long)不僅懂得珍惜傳(chuan)統，同(tong)樣明白當今社會科技的(de)(de)重要性，從原料(liao)的(de)(de)篩選、食品的(de)(de)生產到包(bao)裝(zhuang)和(he)(he)質(zhi)量(liang)檢測(ce)，全(quan)部過程都引進了機(ji)(ji)械設(she)備(bei)和(he)(he)科學的(de)(de)管(guan)理(li)方(fang)(fang)法，公(gong)司(si)擁有月(yue)餅自動(dong)成型機(ji)(ji)，全(quan)自動(dong)隧道烘焙爐及自動(dong)包(bao)裝(zhuang)機(ji)(ji)等，在月(yue)餅各種(zhong)餡(xian)料(liao)配方(fang)(fang)中(zhong)，更注重按照(zhao)科學的(de)(de)營養(yang)比例調口感，選料(liao)上乘和(he)(he)一(yi)絲不茍(gou)的(de)(de)制(zhi)作過程，每(mei)款(kuan)月(yue)餅都是(shi)精制(zhi)而成。

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